Ein kulinarisches Highlight Chef`s table Mühlentor Frank Hilgert: „An unserem „Chef´s table“ steht Ihnen in Kostproben eine kulinarische Wanderung quer durch unsere Küchenkunst auf dem Programm. Ab 19.00 Uhr werden Sie, liebe Gäste, den Abend hindurch mit zahlreichen Köstlichkeiten und einer Vielfalt von Geschmackswelten verwöhnt.“ Und das Beste: Unsere Küchenbrigade serviert persönlich und steht für kulinarische Fragen jeglicher Art zu Verfügung!! So können Sie kulinarische Höhenflüge nicht nur genießen, sondern bringen sich auf Du und Du mit dem Küchenmeister und seinen Kreationen, die Sie vielleicht auch zur eigenen Inspirationen anregen. Wir versprechen Ihnen einen geselligen und unvergesslichen Abend. Gerne nehmen wir Ihre Reservierung entgegen. 62,-€ pro Person Aperitif Sherry Sandeman medium dry 5 cl. 4,5 € Sandeman fino 5 cl. 4,5 € Vermout Martini bianco 5 cl 4,- € Martini rosso 5 cl. 4,- € Martini extra dry 5 cl. 4,- € Campari Campari soda 4 cl 5,5 € Campari Orange 4 cl. 5,5 € Winzersekt Cuvee Sekt Weinkellerei Dhom, Bad Kreuznach 0,1 ltr. 0,75 ltr. Monfort Pinot Weingut Klostermühle Odernheim 0,1 ltr. 0,75 ltr. 3,5 € 23,- € 5,5 € 36,- € Spritz Aperol Spritz Prosecco, Aperol und ein Schuss Soda auf Eis 0,2 ltr. 5,5 € „Pampellino“ Grapefruit Likör, frische Minze, Prosecco, Soda auf Eis 0,2 ltr. 5,5 € „Hugo“ Prosecco mit Holunder und Minze, Soda auf Eis 0,2ltr. 5,5 € Hausaperitif Kesselwasser Mühlentor trockener Martini mit einem Schuss Williams Christ-Birne auf Eis 0,05 ltr.4,5 € Mühlentor-Menü „Vitello“ Scheiben vom rosa Kalbstafelspitz in Honig-Schalotten-Marinade und kleiner Feldsalat 2015 er Grauer Burgunder trocken Weingut Johanneshof-Korrell-, Bosenheim 0,1 ltr. 4,- € ••• Atlantik-Seeteufel und gebratene Blutwurst mit Apfel-Balsamicosoße 2015 er Riesling feinherb Weingut Gebrüder Kauer, Windesheim 0,1 ltr. 4,- € ••• Schweinebäckchen mit Spätburgunder geschmort auf Omas Rahmwirsing und Kartoffelpüree 2011 er Cuvee Nr. 4 trocken Weingut Eckhardt Weitzel, Groß-Winternheim 0,1 ltr. 5,- € ••• Gebrannte Rosmarincreme mit Cranberrykompott 2015 er Muskateller & Riesling Spätlese Weingut Johanneshof Korrell, Bosenheim 0,1 ltr. 6,- € als 4-Gang Menü als 3-Gang Menü als 3-Gang Menü 4-Gang Weinset 3-Gang Weinset mit Seeteufel mit Vitello 48,- € 39,- € 37,- € 16,- € 12,- € Ofenkartoffel Im Spezialofen ohne Folie locker und schmackhaft gebackene Schalenkartoffeln mit einer Füllung Ihrer Wahl… Ofenkartoffel „Veggie“ mit hausgemachtem Kräuterschmand und knackigem Salat 10,- € Ofenkartoffel „Salm“ mit hausgemachtem Kräuterschmand und knackigem Salat dazu Scheiben vom geräucherten schottischen Lachs 14,-€ Ofenkartoffel „Beef“ mit hausgemachtem Kräuterschmand und knackigem Salat dazu feine Scheiben vom rosa gebratenen Roastbeef 14,-€ Knödel-Party Die Knödelparty ist DAS Genusshighlight. Das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen Kraftbrühe von der Ochsenbrust mit feinem Wurzelgemüse und Grießknödel ••• Jetzt wird geknödelt !! Knödel nach Lust und Laune Suchen Sie sich aus der „Knödelei“ Ihre Favoriten aus bis Sie satt sind ••• Geschmolzene Topfenknödel auf Waldbeerenragout und Vanilleschaum 29,-€ pro Person Knödelei Kartoffelknödel Hunsrücker „gefüllte Klöß“ mit Leberwurstfüllung auf Rahmwirsing und Zwiebel-Speckschmelze 8,- € 2 Klöße 10,- € Oma`s Klöß auf glasiertem Lauchgemüse und Hackfleischsoße 8,- € 2 Klöße 10,- € Spinat Kartoffelknödel auf feinem Lachs-Gemüseragout 10,- € 2 Klöße 13,- € Kartoffel-Wildschweinknödel mit Wildschweinbrät gefüllt auf Rahmrosenkohl 9,- € 2 Klöße 12,- € Semmelknödel Tiroler Speckknödel auf herzhaften Rahmschwammerl 9,- € 2 Klöße 12,- € Rote-Bete-Knödel auf feinem Geflügelfrikassee mit Erbsen und Champignons 10,- € 2 Klöße 13,- € Tomaten-Rucola Knödel ** vegetarisch** auf buntem Ratatouillegemüse 9,- € 2 Klöße 12,- € Kasknödel ** vegetarisch** mit Röstzwiebelschmelze auf rahmigem Porreegemüse 8,- € 2 Klöße 10,- € Knödel-Dreierlei! Suchen Sie sich Ihre 3 Lieblingsknödel aus und knödeln Sie nach Lust und Laune 17,- € pro Person Vorspeisen Carpaccio vom Rinderfilet mit lauwarmem Kartoffel-Olivensalat und gegrilltem Scampi 14,- € Tatar vom Räucherlachs auf Kartoffelrösti mit buntem Kräutersalat und Creme fraîche 13,- € „Vitello“ Scheiben vom rosa Kalbstafelspitz in Honig-Schalotten-Marinade und kleiner Feldsalat 12,- € Atlantik-Seeteufel und gebratene Blutwurst mit Apfel-Balsamicosoße 14,- € Suppen Aufgeschäumte Kartoffelsuppe mit gebratenem Frischling-Pflanzerl 8,- € Kraftbrühe vom Tafelspitz mit feinem Wurzelgemüse und Grießknödel 7,- € Hausmacher Leberknödelsuppe 6,- € Salate Kleiner Feldsalat mit Kartoffeldressing und Majoran-Croûtons 9,- € „Caesar Salad“ Knackiger Blattsalat, mit sonnengereiften Tomaten, Avocado, Garnelen, geröstetes Weißbrot, Parmesanhobel und gebratene Hähnchenbrust 15,- € Ziegenkäse im Speckmantel mit Feldsalat in Walnuss - Balsamicovinaigrette 11,- € Fisch Gebratenes Elsässer Saiblingsfilet auf Kartoffel-Lauchragout 18,- € Zander knusprig auf der Haut gebraten auf feinem Balsamico Linsengemüse und Kartoffelpüree kleine Portion 21,- € 18,- € Fleisch Schweinemedaillons unter der Backpflaumenkruste auf Rahmwirsing und Herzoginkartoffeln kleine Portion Gesottener Tafelspitz mit Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße kleine Portion 19,- € 17,- € 16,- € 14,- € Schweinebäckchen mit Spätburgunder geschmort auf Omas Rahmwirsing und Kartoffelpüree 18,- € Rosa gebratene Entenbrust auf Gemüse von Shiitake-Pilzen „Asia Style” und Sesamnudeln 24,- € Gebratene Kalbsleberscheiben mit Schmorzwiebeln dazu Kartoffelpüree und Salat kleine Portion Hilgerts Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und Salat 20,- € 17,- € 20,- € „Big Frank“ Burger Bestes Rinderhack würzig mariniert, auf Salat, garniert mit Tomaten, Zwiebeln, Käse und unserer hausgemachten Spezialsoße, dazu Steakhouse fries 14,- € Süßes und Feines „Tête de Moine“ -Mönchskopf Halbhartkäse aus dem Kanton Jura, aus unbehandelter Kuhmilch, hauchfein geschabt mit Feigensenf und Baguette 9,- € Vanilleeis mit heißen Kirschen 6,- € Crème brulée Gebrannte Rosmarincreme mit Cranberrykompott 9,- € Kartoffel-Nougat-Knödel mit Zwetschgenröster und luftiger Rieslingschaum kleine Portion Geschmolzene Topfenknödel auf Waldbeerenragout und luftiger Vanilleschaum kleine Portion 8,- € 5,- € 8,- € 5,- € LAVAZZA Kaffeespezialitäten Bella Crema Bohne Röstung: mittel Körper: Charakter: fein und ausgewogen Aroma und Geschmack: typisch italienisches Aroma mit weicher goldener Crema und feiner Schokoladennote Café crème 2,5 € Milchkaffee 4,- € Gran Espresso Bohne Röstung: mittel Körper: Charakter: kräftig Aroma und Geschmack: vollmundig, voller und kräftiger Geschmack, mit leichten Gewürz- und Schokoladenoten Cappuccino 3,- € Latte Macchiato 4,- € Espresso 2,5 € Doppelter Espresso 3,5 € Espresso Macchiato 3,- € Italienischer Espresso Heißer Espresso mit einer Kugel Walnusseis 3,5 € Latino Espresso mit Milchschaum und einer Kugel Vanilleeis 4,- € Maria Theresia Doppelter Espresso mit Orangenlikör und Schlagsahne 4,5 € Ronnefeldt Tee Genuss 3,-€ Classic English Breakfast: Schwarzer Tee Ceylon Classic Earl Grey: Aromatischer Schwarzer Tee Darjeeling und Bergamotte Classic Morning Dream: Arom. Grüner Tee Sencha und Blumenblüten Refreshing Mint: Kräutertee Pfefferminz und Zitronengras Rooibos Orange: Aromatisierter Kräutertee mit Orange und Vanille Fruit Power: Hibiskus, Apfel, Himbeer, Brombeer, Orange Verveine: Kräutertee, Vervene mit Zitrusnote Classic Wellness: Kräutertee mit Rooibos, Brombeer, Zitronengras Ayurveda: Kräutertee mit Ingwer, Anis, Fenchel, Zimt, Kamille Digestif Wir servieren Ihnen feinste Brände und Liköre der Destillerie Dotzauer aus Oberstreit, aus unserer schönen Naheregion. Und die Qualität kann sich sehen lassen. Hier kommt jeder auf seine Kosten… Obstbrände Williams Christ Birne Herrlich intensiver Geschmack nach reifer Williams Christ Birne mit ausgeprägter Struktur Obstler Der Obstbrand aus Äpfeln und Birnen besticht durch sein fruchtiges Bouquet und dem vollmundigen Geschmack Fassgereifter Rieslingtrester Trester aus Rieslingtrauben von der Nahe, im Holzfass gereift erhält er seine Bernsteinfarbe ALC.: 41 % 2 cl € 4,- ALC.: 41 % 2 cl € 4,- ALC.: 41 % 2 cl € 4,- Liköre Likör von Sauerkirsche Anregendes Geschmackserlebnis mit rassigem Süße-Säure-Spiel und typischem Mandelton. Fruchtigfrisch im Geschmack, wie der Biss in eine reife Sauerkirsche ALC.: 23 % 2 cl € 4,- Likör von schwarzer Johannisbeere Aus dem frischen Saft der schwarzen Johannisbeere hergestellt, schmeckt der Likör fruchtig und spritzig. Ein wahrer Gaumenschmaus. Likör von Williams Christ Birne und Akazienhonig Einzigartige Verbindung aus Williams Christ Birne und der aromatischen Süße von Akazienhonig. ALC.: 23 % 2 cl € 4,- ALC.: 23 % 2 cl € 4,- Alkoholfreie Getränke Softgetränke Coca Cola 124, Fanta 1346 , Sprite 4, Spezi12346, 0,4 ltr. 2,- € 4,- € 0,33 ltr 3,- € Bionade Holunder, Litschi, Ingwer-Orange 0,2 ltr 3,5 € Granini Saftschorlen Apfelsaftschorle 0,2 ltr 0,4 ltr 2,- € 4,- € Traubensaftschorle 0,4 ltr 4,- € Johannisbeerschorle 0,4 ltr 4,- € Schweppes Bitter Lemon 7, Ginger Ale 1, Tonic water 0,2 ltr 3,- € 0,2 ltr Coca Cola light 1245 Granini Traube rot, Johannisbeere, Apfel, Multivitamin, Orange Bananennektar, Kirschnektar 0,2 ltr 3,- € “KiBa” Kirsch-Banane 0,4 ltr 4,- € Wasser Gerolsteiner Medium oder Naturell 0,25 ltr 2,5 € 5,5 € 0,75 ltr Bier - Frisch gezapft vom Fass Kirner Pils 0,3 ltr. 2,5 € 0,4 ltr. 3,5 € Kirner Hefeweizen 0,3 ltr. 3,- € 0,5 ltr. 4,- € Bier – aus der Flasche Maisel`s Kristallweizen 0,5 ltr. 4,- € Kirner Hefe alkoholfrei 0,5 ltr. 4,- € Kirner Frei alkoholfrei 0,33 ltr. 3,- € Malzbier alkoholfrei 0,33 ltr. 3,- € Weißwein trocken 0,2 ltr. Glas Weingut Marx, Windesheim 2015 er Riesling trocken 4,- € 2015 er Grauer Burgunder 4,5 € 2015 er Weißer Burgunder 4,5 € Weingut Korrell Johanneshof, Bad Kreuznach-Bosenheim 2015er Riesling „Slice of Paradies” 5,5 € Weißwein halbtrocken 0,2 ltr. Glas Weingut Marx, Windesheim 2015 er Riesling feinherb 4,- € Weingut Korrell Johanneshof, Bad Kreuznach-Bosenheim 2015 er Riesling fruchtig 4,5 € Roséwein 0,2 ltr. Glas Weingut Marx, Windesheim 2015 er Rosé halbtrocken Enthält Sulphite 4,5 € Rotwein trocken 0,2 ltr. Glas Weingut Marx, Windesheim 2014 er Spätburgunder trocken 5,- € 2015 er Cuvée Nr. 1 trocken aus Dornfelder und Cabernet Dorsa 4,- € Rotwein halbtrocken 0,2 ltr. Glas Weingut Phillip Schnell, Zotzenheim Knodel´s Roter mild 3,5 € Weingut Bgm. Schweinhardt, Langenlonsheim 2015 er Dornfelder lieblich 4,5 € Weinschorle Weinschorle vom Riesling 0,2 ltr. 0,4 ltr. Roséweinschorle 0,2 ltr. 0,4 ltr. Rotweinschorle 0,2 ltr. 0,4 ltr. Enthält Sulphite 3,- € 5,- € 3,5 € 5,5 € 3,5 € 5,5 € Burgunder & weiße Rebsorten Flaschenwein Weingut „Johanneshof“ Martin Korrell Bosenheim 2014 er Grauer Burgunder 25,- € 2012 er Weißer Burgunder Johannes K 37,- € 2014 er Weißer Burgunder Johannes K 37,- € 2015 er Steinmauer Cuvee vom Grauburgunder, Weißburgunder &Chardonnay 2015 er Cuvee Stella MAGNUM 38,- € 1,5 Liter Grauburgunder & Weißburgunder 58,- € Weingut Marx, Windesheim 2015 er Spätburgunder blanc de noir Weißwein aus roten Trauben- 25,- € 2015 er Weißer Burgunder -S- 30,- € 2015 er Grauer Burgunder -S- 32,- € 2015 er Chardonnay -S- 33,- € Weingut Hees, Auen 2013 er Weißer Burgunder –S- Enthält Sulphite 26,- € Riesling Flaschenwein Weingut „Johanneshof“ Martin Korrell Bosenheim 2012 er Riesling Kreuznacher St. Martin vom roten Sandstein 2013 er Riesling Kreuznacher St. Martin vom roten Sandstein 2014 er 2013 er 2015 er 30,- € 32,- € Riesling Kreuznacher St. Martin vom roten Sandstein 32,- € Riesling vom Rotliegenden - halbtrocken - 26,- € Riesling Paradies Muschelkalk und Tonmergel geprägtes Terroir absoluter Spitzenriesling 45,- € 2015 er Riesling von den großen Lagen 4 Spitzenlagen miteinander vereint die ganze Nahe in einer Flasche 38,- € Weingut Marx, Windesheim 2012 er Riesling –R- Fels vom roten Sandstein 36,- € Weingut „Am Katharinenstift“ Sebastian Korrell, Bosenheim 2013 er Riesling Paradies Muschelkalk geprägtes Terroir Enthält Sulphite 22,- € Riesling Flaschenwein Weingut Schneider, Niederhausen 2015 er Grauschiefer Riesling mineralisch geprägter Gutsriesling 2015 er Riesling Niederhäuser Rosenheck durch Schiefer geprägtes Terroir 2015 er 24,- € 28,- € Riesling Niederhäuser Hermannshöhle eine der Spitzenlagen an der Nahe 32,- € Weingut Hees, Auen 2013 er Riesling Auener Römerstich fein verwitterter Tonschiefer und Sandstein 32,- € geprägtes Terroir Enthält Sulphite Spät-& Frühburgunder Flaschenwein Weingut „Johanneshof“ Martin Korrell Bosenheim 2012 er Frühburgunder Johannes K 39,- € 2013 er Spätburgunder 27,- € Weingut Marx, Windesheim 2011 er Spätburgunder -S- 38,- € 2014 er Spätburgunder 24, € Weingut Bgm. Willi Schweinhardt Nachf., Langenlonsheim 2009 er Frühburgunder Barrique 43,- € Weingut Hexamer, Meddersheim 2007 er Frühburgunder 39,- € 2008 er Frühburgunder 39,- € Weingut Eckard Weitzel, Ingelheim-Großwinternheim Ökologischer Weinbau 2011 er Spätburgunder 2012 er Spätburgunder 28,- € Groß-Winternheimer Bockstein 36,- € 2007 er Frühburgunder 36,- € 2008 er Frühburgunder Auslese Groß-Winternheimer Bockstein 39,- € Weingut „Am Katharinenstift“ Sebastian Korrell, Bosenheim 2013 er Spätburgunder 25,- € Enthält Sulphite Cuvée und rote Rebsorten Flaschenwein Weingut „Johanneshof“ Martin Korrell Bosenheim 2011 er Ars Vini - die Kunst des Weines 55,- € das hochwertige Rotweincuvée 2010 er Cuvée K „Bestes Fass“ 33,- € Rotweincuvée 2010 er Korrell Rotwein MAGNUM 1,5 Liter 58,- € Rotweincuvée Weingut Bgm. Willi Schweinhardt Nachf., Langenlonsheim 2008 er Merlot Barrique 46,- € Weingut Eckard Weitzel, Ingelheim-Großwinternheim Ökologischer Weinbau 2012 er Blauer Portugieser 2011 er Cuvée Nr. 4 2012 er 26,- € Cabernet Sauvignon, Portugieser 32,- € Saint Laurent 35,- € „Bockstein“ 2009 er Cabernet Sauvignon 49,- € „Bockstein“ Weingut „Am Katharinenstift“ Sebastian Korrell, Bosenheim 2012 er Saint Laurent 26,- € Enthält Sulphite Fruchtsüß & Edelsüß Flaschenwein Weingut Schneider, Niederhausen 2014 er Riesling Spätlese Niederhäuser Hermannshöhle 34,- € Weingut Harald Hexamer, Meddersheim 2009 er Riesling „quarzit“ Meddersheimer Rheingrafenberg 32,- € Weingut Korrell - Johanneshof -, Bad Kreuznach-Bosenheim 2015 er Muskateller & Riesling Enthält Sulphite 34,- €
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