Gute Erfahrungen mit Konzept und Kunden

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Bildung
BAUERNBLATT | 24. Dezember 2016 ■
Jahrestreffen der Melkhusbetreiber auf dem Erlebnishof Nehls
Gute Erfahrungen mit Konzept und Kunden
Die Melkhusbetreiber, die über
die Landwirtschaftskammer organisiert sind, treffen sich einmal im
Jahr, um sich unter anderem über
ihre Erfahrungen auszutauschen.
Diesmal fand das Treffen auf dem
Erlebnishof Nehls in Panten, Kreis
Herzogtum Lauenburg, statt. Familie Nehls betreibt eines der insgesamt fünf Melkhüser im Land.
Die Melkhusbetreiber berichteten
von ihren durchweg positiven Erfahrungen mit dieser Einkommensalternative und der Ehrlichkeit ihrer Kunden.
Dabei spiele zum einen der finanzielle Aspekt eine Rolle, sprich
ein gutes, ansprechendes Angebot
für die Gäste sowie auch die Zube- Die Melkhusbetreiber Schleswig-Holsteins, die von der Landwirtschaftskamreitung der Lebensmittel. Eine gute mer begleitet werden: Gudrun von Drahten aus Seestermühe, Anke HuckErnährung sei für die Melkhusbesu- feld aus Heede, Martina Frers aus Wrist, Satina und Rainer Nehls aus Panten
cher sehr wichtig und mache sich (v. r.). Marlies Franzen aus Wohlde fehlt auf dem Foto.
dann auch bezahlt. Gern angenommen werden außerdem ein den. Dies gilt im Grundsatz weiter- tete Milchprodukte wie Milchshaschöner Spielplatz und viel Platz hin. Allerdings sind die Angebote kes, Quarkspeisen, Käsebrote oder
drumherum. Dabei seien Großel- der fünf Melkhüser im Land sehr Kühlschranktorten auf Joghurttern mit Enkeln gleichermaßen re- unterschiedlich. Allen Melkhüsern oder Quarkbasis im Vordergrund
gelmäßige Gäste wie Spaziergän- gemein ist das Äußere – das eigent- des Angebotes. Daneben gibt es
ger und Fahrradfahrer zum Teil mit liche Melkhus. Es ist ein Holzhaus in Kaltgetränke und Kaffee. Alle InHund, die dann auch bei schlech- den Farben Ochsenblutrot in Kom- haltsstoffe und Preise müssen austem Wetter einkehren. Ein Melk- bination mit Cremeweiß für Fens- geschildert sein.
hus habe sich sogar auf die „Hun- ter und Türen, über der Tür prangt
deklientel“ spezialisiert und bie- das bekannte Melkhuslogo. Im
Wie funktioniert es
tet neben einem Hundenapf mit Haus gibt es Sitzmöglichkeiten für
im Melkhus?
Wasser auch selbst gebackene Hundekekse für die VierWenn ein Gast in das Melkhus
beiner an.
kommt, um das VerpflegungsanAuch persönlich haben
gebot zu nutzen, verschafft er sich
sich die meisten Melkhuszunächst einen Überblick über die
anbieter weiterentwickelt,
angebotenen Waren und nimmt
war von den Melkhusbetreisich dann das Gewünschte aus
bern zu hören. Als besondem Kühlschrank, gegebenenfalls
ders wertvoll empfinden sie:
mit einem Kaffee. Er kann dann auf
den draußen oder drinnen bereit„Es ist schön, mit den Leuten
zu kommunizieren, es ergestellten Stühlen und Sitzbänken
weitert den Horizont, und
Platz nehmen. Nachdem die Köstaußerdem kommt man mit Die Küchenzeile im Melkhus, wo Speisen lichkeiten verspeist sind, stellt der
Gast das gebrauchte Geschirr auf
vielen verschiedenen Men- direkt zubereitet werden können.
Fotos: Gabriele Harms-Deisinger ein Tablett und bezahlt, indem er
schen in Kontakt, ohne den Hof und die dortigen Aufgadas Geld in eine fest montierte
ben zu verlassen.“ Die Melkhusan- acht Personen, einen Arbeitstresen Kasse wirft. Viele Melkhusbetreibieter haben sehr viel Zuspruch er- mit einer Doppelspüle oder einem ber haben neben der eigentlichen
fahren, als die Milchpreise so nied- Spülbecken und einem extra Spül- Kasse noch eine Wechselgeldkasrig waren. Es gab sogar Besuch von becken zum Händewaschen, au- se. Alle teilnehmenden Anbieter
der Presse.
ßerdem einen großen Kühlschrank bestätigten bei ihrem Jahrestrefmit Glastür. Am Haus oder in der fen, dass die Ehrlichkeit der KunNähe
des Melkhuses steht den Gäs- den groß sei. Sollte ein Gast einmal
Konzept und Idee
ten ein WC zur Verfügung.
nicht bezahlen können, weil zum
„Melkhus“
Das Melkhus ist für die Selbst- Beispiel kein passendes WechselMelkhüser sind ursprünglich als bedienung gedacht. Das bedeu- geld vorhanden war, liege ganz
unkomplizierte Pausen- und Rast- tet, dass die Anbieter am Anfang häufig ein Zettel mit dem zu schulstationen für Radler und Wande- des Tages den Kühlschrank fül- denden Betrag und einer Adresrer direkt am Weg konzipiert wor- len. Dabei stehen selbst zuberei- se in der Kasse. Meist kämen die-
se Gäste dann auch wieder und bezahlten beim nächsten Mal.
Die Landwirtschaftskammer hat
das Melkhus-Konzept damals mit
der AktivRegion Steinburg entwickelt. Mittlerweile gibt es auch andere Regionen, in denen sich Melkhüser befinden.
Nach Inbetriebnahme kontrolliert die Landwirtschaftskammer
die Melkhüser alle drei Jahre. Bisher war bei allen nichts zu beanstanden. Sollten jedoch Mängel
festgestellt werden, können das
Logo und das Schild aberkannt
und der Betrieb im Internet von der
Homepage der Melkhüser entfernt
werden. Bevor ein neues Melkhus
errichtet und betrieben werden
darf, müssen bestimmte rechtliche Vorgaben erfüllt sein. Informationen und Beratung dazu gibt
es bei der Autorin. Wer also Lust,
Platz und ein Gespür für die richtige Lage, das passende Angebot
und damit verbundene Potenzial
für viele Gäste hat, kann sich bei
ihr melden.
FAZIT
Die Melkhusanbieter schätzen besonders die Flexibilität, die sie für andere Aufgaben auf dem Hof erlangen, weil sie nicht bedienen
müssen. Ü
blicherweise nehmen die Gastgeber ihr Angebot im Laufe des Tages lediglich ein bis zwei Mal in Augenschein. Fehlen Kaffee, Käsespieße oder Joghurtspeisen,
werden diese im Melkhus direkt neu hergestellt. Die Gäste
der Melkhüser schätzen die Frische und Qualität der angebotenen Waren direkt vom Hof,
die Regionalität und das ländliche Umfeld. Einen Überblick
über die Melkhüser im Land
gibt es auf folgender Internetseite: www. melkhus-sh.de
Geöffnet haben die Melkhüser von den Osterferien bis
zum dritten Oktoberwochenende, die täglichen Öffnungszeiten hängen von den Gastgebern ab.
Gabriele Harms-Deisinger
Landwirtschaftskammer
Tel.: 0 45 51-95 98-82
[email protected]

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