Der paradiesische Flecken zum genüsslichen Verweilen und sich Wohlfühlen. Vor Jahrhunderten erbaut und im barocken Stil vollendet, liegt unsere stattliche Mühle am romantisch verträumten Ufer des Engebachs. Entfliehen Sie dem Alltag und lassen Sie sich in dieser zauberhaften Stimmung von uns verwöhnen. Erleben Sie das Gefühl von Gemütlichkeit und Harmonie in unserem familiär geführten Landgasthof. Menüvorschläge für Ihre Feier Gültig bis Dezember 2017 Engemühle 1|79588 Efringen-Kirchen|Tel.+49 7628/2873|[email protected] Inhalt Menüvorschläge .......................................................................................................................................................................... 2 Vorspeisen ................................................................................................................................................................................. 2 Warme Vorspeisen ................................................................................................................................................................ 3 Suppen ........................................................................................................................................................................................ 4 Saisonale Cremesuppen ...................................................................................................................................................... 4 Hauptgerichte .......................................................................................................................................................................... 5 Dessert ......................................................................................................................................................................................... 7 Menüs ............................................................................................................................................................................................... 8 Tellergerichte ...............................................................................................................................................................................12 Wildsau am Spieß aus heimischer Jagd ..........................................................................................................................13 Grill-Angebot................................................................................................................................................................................13 Büffet ...............................................................................................................................................................................................14 Vorspeisen ...............................................................................................................................................................................14 Hauptgänge ...........................................................................................................................................................................14 Dessert: ......................................................................................................................................................................................15 - Preisabweichungen möglich - 1 Menüvorschläge Vorspeisen Bunter Salatteller der Saison 5,00 Euro Blattsalate mit Rucola, gebratenen Champignons und Parmesan 7,50 Euro Hausgeräuchertes Engebachforellenfilet mit Sahnemeerrettich mit grünem Salat 8,50 Euro 10,50 Euro Schottischer Rauchlachs und Irish Graved Lachs mit Sahnemeerrettich mit grünem Salat 9,80 Euro 11,50 Euro Aromatische Melone mit Schwarzwälder Schinken Butter und ofenfrisches Bauernbrot Hausgemachte Terrinen mit saisonaler Garnitur 9,50 Euro 11,50 Euro 2 Warme Vorspeisen Suppenfleisch mit Meerrettichsoße Rote Beete, Bauernbrot 12,50 Euro Engebachforellenfilet vom Grill, Safransoße mit mediterranem Gemüse 13,50 Euro Lachs, Forellenfilet und Zander vom Grill Blattsalate und Knoblauchdip 15,50 Euro Zanderfilet vom Grill auf Balsamicolinsen 13,50 Euro Strudel von Edelfischen auf Rahmwirsing an Safranschaum 15,50 Euro Vorspeisenbuffet,kalt mit regionalen und saisonalen Spezialitäten mit Saisonaler Suppe 16,00 Euro 18,00 Euro 3 Suppen Kräftige Fleischbrühe - mit Flädli - mit Griesklößchen - mit Markklößchen 5,80 Euro 5,80 Euro 5,80 Euro Festtagssuppe (Markklößchen, Griesklößchen, Gemüsejulienne) 6,50 Euro Saisonale Cremesuppen Spargelcremesüppchen mit Spargelspitzen und Sahnehäubchen 7,50 Euro Bärlauchcremesüppchen nach Großmutters Rezept 7,00 Euro Exotisches Kürbiscremesüppchen mit Kurkuma und Ingwer 6,50 Euro Feines Pfifferlingscremesüppchen 7,50 Euro Essenz von der Strauchtomate mit Basilikumpesto 7,50 Euro 4 Hauptgerichte Gebratene Perlhuhnbrust an Thymianjus Saisongemüse Kartoffelkroketten 21,50 Euro Barbarie-Entenbrust auf Orangen-Thymiansoße oder in der Sesamkruste mit feinem Saisongemüse und Kartoffelgratin 28,50 Euro Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Curryrahmsoße, Früchten Butterreis und Salatteller 19,50 Euro Kalbsrollbraten mit Rahmsoße Gemüseplatte oder Salatteller Spätzle, Pommes frites 21,50Euro Jungschweinerücken mit Zigeunersoße Gemüseplatte oder Salatteller Spätzle, Pommes frites 18,50Euro 5 Gemischter Braten von Kalb und Rind mit Champignonrahmsoße 21,80 Euro Schweinefilet am Stück gebraten mit kräftiger Pfifferlingsrahmsoße 22,80 Euro Kalbsrücken mit Morchelrahmsoße 35,50 Euro Kalbsrücken mit Pfifferlingsrahmsoße 32,50 Euro Kalbsbraten mit Rahmsoße und Wildragout mit Preiselbeerbirne dazu Rotkraut 22,80 Euro Rehrücken Baden - Baden Reich garniert, mit Maronenrotkraut, Pfifferlingsrahmsoße, Spätzle und Kroketten 36,50 Euro Beilagen Spätzle, Pommes-frites, Kroketten, Gemüse vom Markt 6 Dessert 3 Kugeln Vanilleeis mit Sahne heiße Himbeeren heiße Sauerkirschen Schokosoße mit 3 Soßen 6,50 Euro 6,50 Euro 6,50 Euro 8,50 Euro Früchteeisbecher 2Kugeln Eis mit Früchten, Sahne 8,50 Euro Zimtzwetschgen mit 2 Kugeln Walnusseis Schlagrahm 6,80 Euro Sorbetvariation (3 verschiedene) mit frischen Früchten, Fruchtsoße 8,50 Euro Zimtparfait mit warmen Früchten der Saison 8,50 Euro Mousse au chocolat mit Fruchtsoße und frischen Früchten 8,50 Euro Panna Cotta mit Roter Grütze oder frischen Früchten 8,50 Euro Creme caramel mit Feigen im Spätburgundergewürzsud 8,50 Euro Käsevariation mit Trauben und frischem Bauernbrot 8,00 Euro 7 Menüs Menü 1 Aromatische Melone mit Schinkenspeck Butter und ofenfrischem Burebrot *** Essenz von der Strauchtomate mit Basilikumpesto *** Kalbsrücken mit Pfifferlingsrahm, Gemüse vom Markt Spätzle und Kroketten *** Sorbetteller mit Früchten 52,50 Euro Menü 2 Pfifferlingscremesüppchen *** Lachs, Forelle und Zander vom Grill mit Knoblauchdip und Blattsalaten *** Passionsfrucht Sorbet mit Estragon *** Perlhuhnbrüstchen an Thymianjus Mit Gemüse, Kroketten und Pommes-frites *** Beerengrütze mit Joghurteis 49,80 Euro 8 Menü 3 Forellenfilet mit Sahnemeerrettich *** Schweinefilet mit Pfifferlingsrahmsoße frisches Marktgemüse, Pommes-frites und Spätzle *** Vanilleeis mit Eierlikör und Sahne 37,80 Euro Menü 4 Frühjahr Stangenspargel an Vinaigrette mit Kalbachers Wacholderschinken *** Bärlauchsüppchen *** Kalbsrücken aus dem Ofen am Stück gebraten mit Morchelrahmsoße Kroketten und Gemüsebouquet *** Panna cotta mit Beerengrütze 55,50 Euro 9 Menü 5 Frühjahr Blattsalat mit Rucola gebratenen Champignons und Parmesan *** Spargelcremesüppchen *** Schweinefilet am Stück gebraten Calvadosrahmsößle, Pommes Williams Spätzle und Gemüsebouquet *** Vanilleeis mit Sahne heißen Himbeeren 41,00 Euro Menü 6 Frühjahr Salatteller der Saison *** Fleischbrühe mit Markklößchen *** Forellenfilet vom Grill mit Bärlauchsoße und Stangenspargel *** Lammrücken an Rosmarinjus auf Ratatouille mit Kartoffelgratin *** Ananas mit Kirschwasser, Joghurteis und Sahne 63,50 Euro 10 Menü 7 Suppenfleisch mit Meerrettichsoße Bouillonkartoffeln und rote Beete *** Nudelsüppchen *** Gemischter Braten von Kalb und Rind Champignonrahmsoße mit Spätzle, Kroketten und Gemüse *** Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 45,00Euro Menü 8 Blattsalat mit gebratenem Forellenfilet *** exotisches Kürbiscremesüppchen *** Barbarie Ente in der Sesamkruste mit Spätzle, Kartoffelgratin und Gemüse vom Markt *** Warme Zimtzwetschgen mit Walnusseis und Sahne 48,50Euro 11 Tellergerichte Salatteller *** Schweinerückensteak mit Pilzrahmsoße Spätzle und Pommes, Saisongemüse *** Tagesdessert 26,00Euro ___ Flädlesuppe *** Wildragout vom Reh oder Wildschwein mit Maronenrotkraut, Spätzle und Preiselbeerbirne *** Tagesdessert 28,50Euro ___ Salatteller *** Hähnchenbrustfilet mit Rahmsoße Karotten und Nüdeli *** Tagesdessert 27,00Euro ___ Salatteller *** Schweinebraten Zigeuner Art mit Spätzle und Pommes *** Tagesdessert 25,00Euro ___ Schäufele mit Blattsalaten, Kartoffelsalat und frischem Bauernbrot 14,50Euro 12 Wildsau am Spieß aus heimischer Jagd Beilagen vom Buffet: Blattsalat, Kartoffelsalat, 4 Rohkostsalate (je nach Saison) gebratene Champignons Rotkraut 1 Gemüse der Saison Champignon- oder Pfifferlingsrahmsoße hausgemachte Spätzle und Kroketten Preiselbeerbirne Kürbischutney frisches knuspriges Bauernbrot ab 30 Personen ab 40 Personen ab 50 Personen ab 60 Personen 36,00 Euro pro P. 34,00 Euro pro P. 32,00 Euro pro P. 30,00 Euro pro P. Für Gäste, die kein Wild mögen bieten wir auch gerne ein anderes Fleischgericht an. Dies müsste allerdings vorher mitgeteilt werden. Grill-Angebot ab 30 Personen Fleisch und Fisch vom Grill: marinierte Spareribs, Lammhüfte, Entrecote hausgemachte Wildbratwürste, Rehhüftchen Scampispieß, Lachsforelle auf Wunsch für die Kinder Grillwürstchen Grillgemüse, sautierte Pfifferlinge verschiedene Dips, Kräuterbutter Beilagen: Rosmarinkartoffeln, Kartoffelsalat, für Kinder auch gerne Pommes-frites Salate: Tomate Mozzarella, Karottensalat, Gurkensalat, Bohnensalat, Blattsalate (Salate werden saisonal ergänzt) frisch gebackenes Bauernbrot mit Vorspeise pro Person € 32,50 ohne Vorspeise pro Person € 38,50 Zusätzliche Kosten: Grillmeister 30 Euro/ Stunde 13 Büffet Vorspeisen Tomate-Mozzarella mit Basilikum Schinkenspeck mit Melone Italienische Salami mit Oliven und Antipasti gebratene Champignons mit Rucola und Parmesan Crevettencocktail im Glas Hausgeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Graved Lachs mit Senf-Dillsoße Vitello tonato Hausgemachte Terrinen/Sülze/Pastete pro Person ab € 16,00 als Hauptgang pro Person ab € 22,00 Hauptgänge, max. 3 zur Wahl: Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti Hähnchenbrust Paprikasahnesoße mit Reis Stubenküken frisch aus dem Ofen Entenbrust in der Sesamkruste mit Kroketten Schweinefilet mit Champignonrahmsoße mit Spätzle Lachs mit Safransoße, Tagliatelle Forellenfilet vom Grill mit mediterranem Gemüse, Rosmarinkartoffeln Wildragout mit Preiselbeerbirne, Spätzle Dazu reichen wir frisches Gemüse je nach Saison und Absprache mit Vorspeise pro Person ab € 29,80 ohne Vorspeise pro Person ab € 32,50 14 Dessert: Eisbombe Eisvariationen Früchte der Saison Rote Grütze Panna cotta Crème caramel Mousse au chocolat pro Person ab € 12,50 Servieren ihrer mitgebrachten Hochzeitstorte zur späten Stunde: 50.00€ Servicepauschale mitgebrachte Hochzeitstorte anstatt Dessert 100,00€ Servicepauschale Fragen Sie uns nach hausgemachten Torten! Schwarzwälder Kirschtorte Apfelweinkuchen mit Eierlikörsahne Rieslingtorte verschiedene Obstkuchen Rhabarber oder Johannisbeerbaiser Himbeer-Käsekuchen Käsekuchen Linzertorte 15
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