～菜園ガストロノミーの夢のコラボレーション！！～ 地方のレストランだからこそ出来るもの Bio-s(静岡)×Villa AiDA(和歌山)×Da Sasino(青森) レストランは地方の時代･･･。そう言われて久しく経ちます。しかしながら現状はレストラン､料理人､そ して食べ手もまた､東京を中心とした都会に一極集中しています。昔と比べ物にならないくらいに流通が発達 し､それにより素材の質が上がると同時に均一化され､SNS による恩恵で情報は一夜にして世界を駆け巡る世 の中になりました｡ レストランはいい意味でも悪い意味でも､レベルが上がり、ハズレがなく､個性がなくなりました｡ こんな時代だからこそ､全く異なる個性を持つ我々がコラボレーションする事に意味があると感じています｡ 全国の食通たちが通いつめ､愛してやまない和歌山｢Villa AiDA｣､青森｢Da Sasino｣､そして自家製有機野菜 と山羊たちが皆様をお迎えする静岡｢Bio-s｣･･･｡ 菜園ガストロノミー３店舗によるコラボレーション。本物のテロワールを是非お楽しみください。 皆様のご来店を心よりお待ち致しております。 Restaurant Bio-s 松木一浩 日時：2017 年 1 月 28 日（土） ・29（日） ※両日とも、ランチでのイベントでございます。 時間：11：30～13：00 の間でお選びください。 料金：13,000 円（税・サ別） お申込みはお電話にて承ります。 料理イメージ 自家製有機野菜 無料送迎バス タイムスケジュール 新富士駅～ビオスまでの無料送迎バスをご用意させ て頂いております。 ご予約の際に､お申し付けください。 ＜往路＞ Villa AiDA 加工品も販売 笹森シェフ自家製生ハムとチーズ 新富士駅発 10：45 ビオス着 11：30 ＜復路＞ 1973 年 和歌山に生まれる ビオス発 15：30 新富士駅着 16：15 調理学校卒業後､イタリアに渡る 28 日･29 日両日とも同じスケジュールです。 ｢Don Alfonso 1889｣他で 4 年間修業 1973 年 青森に生まれる 帰国後､故郷和歌山にて｢Villa AiDA｣を 都内で修業後､2001 年 1 月にイタリアへ 立ち上げる 小林シェフ ミシュラン星付レストランで 2 年半の修 2013 年料理マスターズブロンズ賞受賞 業後帰国｡弘前に｢Da Sasino｣を立ち上げ 1983 年 石川に生まれる 東京｢タテルヨシノ｣を経て渡仏 る｡ 笹森シェフ 2014 年料理マスターズブロンズ賞受賞 パリ｢ステラマリス｣で修業後帰国 和歌山｢オテル･ド･ヨシノ｣､東京｢カンテ サンス｣を経てレストランビオスへ 坂本シェフ ※笹森シェフは当日｢Skype｣による参加の予定です｡ 自家製の生ハムとチーズ｡シェフ自らが醸造した 貴重なワインをご提供いただく予定です。
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