第２８７４号２０１７年（平成２９年）１月１日（日曜日）第３種郵便物認可「新時代の経営と経営者像」思しとのうて可で。い能、き性いたをろい追いと求ろ分もあると思うだ遅れている部いるし、まだまがあると感じてはまだ伸びしろるイ業かのぐ合た。ン、とだらわだに物いがいせ、な販え、にれ旅っ業ばどはば館てが飲ちな  業いメ食らる％柳氏ている。は勉強に時間をかけるなどしプのＩＴ会社での仕事、社員休んでいる時は、私はグルーも閑散期も毎週休んでいる。ている。月、火、水は繁忙期なこも新いの新幹。地幹線の線の利で駅を容が生易あかにりさ来、なら東いれ京手るかは。られて、近くに白石蔵王という仙台から１時間以内で来らるので、それをげに計上していトランの売り上い。夕食はレス館をやっていなし。  ％しか旅上げは１億円少うちの宿泊売りなのだが、そのらいの売り上げて年間４億円ぐープ会社を入れは、うちはグル特徴的なのという話もあったのだが、旅本業のために旅館を手放そう大変な赤字で、存続の危機。かった。ただ、当時は旅館が旅館に入る気はもともとな経営者になった（笑い）。たのだが、私が初の男の旅館館、というのを３代続けていうちは、男は製造業、女は旅り、製造業に携わっていた。ンダに７年前まで勤めておめたのがきっかけだ。私もホをお迎えするために旅館を始っていて、製造業のお客さまうちはもともと製造業をやも多い。マンションに変わったところン開発が進んでいき、旅館がトになって、近くでマンショ駅から近いのが逆にデメリッと、社内システムの開発も行務効率を徹底的に改善しようキャッシュを作るために業のを始めた。家族中心の小さな婚礼という新規事業としてブライダル。く、自社で販売する。さらにェントさんに頼るのではないながら利益を出す。エージく。お客さまに満足してもら働を追わずに単価を上げていい。そこで方針を変えて、稼としたら、とてももうからなを始めた。稼働を維持しよう何とかしなければと、改革を維持しようと考えていた。いまで下げた。とにかく稼働泊２食付きで９８００円ぐらた。どんどん値段を下げて、１ェントさんだけに頼っていたのだが、祖父が「こっちのもともとは駅の東口にあっというのがルーツだ。前で食堂を始め、宿も始めた常ににぎわっていた。その駅ってきて、湯沢かいわいが非削工事で全国から工夫が集ま４年創業。清水トンネルの掘私は４代目で、旅館は昭和ずいと思った。ッチを感じ、今のままではまきた時は、いろいろなミスマなってきて、私が宿に戻ってただ、だんだん景気が悪く非常に多かった。の頃で、スキーのお客さまもアルした。うコンセプトで宿をリニュー５年に今のＨＡＴＡＧＯとい逆に進化させたいと、２００点である旅籠に戻ることで、そんな時、旅館が旅館の原強大な箱根がある中で、知名にまで減ってしまっている。館があったのだが、今は３軒温泉街にはかつて  軒の旅日帰りの接待でのご利用万円ぐらいだった。程度。償却前でも赤字が６千年間売り上げが２億９千万円度が低く、熱い温泉も出ない。と、宿泊は１社の大手エージ既存客増やす行動を　従業員に夢を与える　井口宮﨑らない魅力ある地域になる。めば他の温泉地にも引けを取いる。この地区がタッグを組さい温泉地が横につながって刈田、青根、峩々と、五つの小県南地区には、小原、鎌先、遠そして、当社があるみやぎ時代ではない。もうそんなことを言っている組、負け組といわれてきたが、がある。よく、あそこは勝ちむこと。鎌先には５軒の旅館るるれ子客でをすきでで電っあ。。ばでと勝う出るる手来話てと人なマ料負ちしこだ伝らが旅は間らイ理をはてとけえれ来館地力なナとす建くで長るるたに域がいス雰る物れ、くこのら来ぐ大とを囲のがるい話とか、らる切取カ気は古。ろをは、どれみとりバ。無くいすな何うるで感組ーこ理、ろるいかい。取じんしのだハと。かこうだりてでな三。ー情そ、ち目から組いいけ拍接ド報うでら的、お客さまは何かの目的を持大切にしている。を喜ばせる。そのことを一番うちの特徴は、日り、３５００円から２万円まだった。湯治場と旅館部があ当時は売り上げが低空飛行世代交代という形になった。をしたものだから、そこからだが、２００３年に父が急死戻ってと、いろいろあったのて一度戻り、また１年東京になければならない状況があっのだが、１９９９年、家に帰ら東京のホテルに勤めていたうど  代目が私になる。う話だ。そこから数えてちょいに破れてここまで来たとい家だったのだが、桶狭間の戦作った時は、ちょうどバブルきす方昭たるが和。」温  と泉年、が、今あ父のりが場、今所いのにず建移れ物っ発をて展ら古い時代へのタイムスリッ財を生かして、新しい客室か化財に指定された。その文化れらの建物が国の登録有形文昨年（２０１６年）８月、こりになっている。亭にしていることが一番の売い建物がある。今、そこを料  年のそれぞれ建築という古大正  年、昭和６年、昭和単価を上げていった。ニューアルを行い、少しずつーアル、２００８年に全面リと、２００４年に一部リニュた底っ入で少。辺たれとしの特て、ずと色い幅つこもた広テろなのいコでくだお入父、が客れが売、さを亡りこましく上れをよなげと受うっがいけ自分の中で葛藤があった。いながらベルトコンベア式。ービスも「おもてなし」と言なのはなぜかと思ったし、サら、旅館の料金体系が不明瞭海外に行っていた経験か旅館を始めた。うことでこの場所に進出していたのだが、立地がいいとい信州の諏訪で紡績業を行って７年創業。小口家はもともと業小を口させてういちたのだ旅い館てはい大る正。プ、ということをテーマに営位置する。より１時間ぐらい近い場所に中あたり。東京からだと箱根鶴巻温泉は神奈川県の真んで  年を迎える。ところと同じ大正７年。今年創業は小口さんのの青年部が、本当に川が５０昨年（２０１６年）、地元ちの近くを流れる五百川だ。伝説で、５００番目の川がうた。これが地元に伝わる萩姫治るという夢のお告げがあっが湧いていて、浸かると病が５００番目の川の近くに温泉右肩下がりで、  室の旅館で７年前は売り上げがずっとを引き継いだ。たくない」という思いで旅館を残して、子供に負債を残しうという状況になった。「家館がなくなると本業も家も失ま柳りい松た之だい山た温。泉は日本三リアム王子をお連れしてお泊は安倍首相がイギリスのウィを受け、皇族の方々や、最近福島県の迎賓館のような扱いなかなかない、自慢の庭だ。そこに引いている。ほかにはうちは休館日を週３日にしようになった。円、  ％ぐらいの利益が出る千万円。償却前で１億２千万売り上げは旅館単体で４億５っ改た革。から７年たつが、今のは、温泉街の中に車も入れな年ほど前、私が中学生のころ温泉地という印象がある。  知る人ぞ知る、閉ざされたと名付けられている。んなところから源泉は鷹の湯羽を癒やしていたという。そ今、目の前にいるお客さまえている。も、利益を追求することを考る一点條は。集客や稼働率よりかった。雪がたくさん降って、ないと考えている。携を一層図っていかねばなら農家の方々など、地域との連山を舞台にしたイベントだ。度行われているが、これも里アートのイベントが３年に一「大地の芸術祭」という現代が観光資源となっている。泉旅館であること。本で一番、新幹線駅に近い温井口宮﨑宿の経営で工夫してい ■ ■ マイナスをプラスに地域経済回る視点を柳小口れているが、今ではそれ自体京都で今川家に仕えていた公私たちの地域は里山といわぼ今の状態に至っている。造だった母屋も改装して、ほ進めていき、平成  年には木目指そうと、リニューアルを１万５千円をいただける宿を設という会社の事例だった。宿の初代だった一條長吉は、移ってきたのが１５６０年。８年開湯で、私ども一條家が介一を條。鎌先温泉は１４２大切なのは「人間力」一條かけとなったのが、観光経済いう建物を作った。そのきっ（司会）まず、自己紹座　談　会（東京の観光経済新聞社で）ただき、語ってもらった。気鋭の旅館・ホテル経営者５氏にお集まりいを上げ、地域の中で確固たる地位を築くのか。ている旅館・ホテルがある。いかにして利益厳しい経営環境の中でも着実に業績を上げ井口氏新聞に掲載されていた日装建介を兼ねてそれぞれの宿の紹（１８）コンセプトにした「雪見亭」と伏せていたところ、京都からがいた。この娘の萩姫が病に路（までのこうじ）という公家南北朝時代、京都に万里小付けられた。にちなんだ名前があちこちにもらった土地だ。そこで伊豆伊東氏が頼朝から恩賞として源頼朝の奥州征伐で、伊豆のいうと、もともとこの場所は海がないのになぜ熱海かといる。五百川の自然の流れもう回遊式の日本庭園を持ってり、創業当初から水月園とい旅館は５千坪の敷地があ歩いていった。五百川までは５１１本あっベントを行った。万里小路さ０本あるか数えようというイ所に行くと、温泉がこんこん思議に思った木こりがその場じところに舞い降りるのを不がある。１羽の鷹がいつも同華院から１本、２本と数えて、今はこのエネルギーを利用しんの菩提寺である京都の清浄と湧いていて、鷹が傷ついたた。私も最初と最後だけだが、温泉は７００有余年の歴史っぱい温泉だ。源泉は  度。る。成分が非常に濃く、しょ大薬湯の一つといわれてい昭和  年、雪を見ることをたと聞いている。興で、祖父は大変な思いをしを食い止めた。そこからの復す向かいの旅館を壊して延焼軒が燃えて、うちも全焼。は泉街で大火があった。旅館５昭和  年、祖父の代には温う生活だった。だものを冬、食いつぶすとい冬は開店休業状態。夏、稼いた発電も行われている。（１９）２０１７年（平成２９年）１月１日（日曜日）出席者（順不同）宮井柳小一﨑口　口條憲　富智一太一夫裕成朗平司会＝本社副編集長・森田淳氏氏氏氏氏（（（（（陣神屋奈社川長県・鶴巻温泉）Ｈ新Ａ潟Ｔ県Ａ・Ｇ越Ｏ後井湯仙沢社温長泉）ひ新な潟の県宿・ち松と之せ山専温務泉）四福季島彩県一・力磐社梯長熱海温泉）湯宮主城一県條・社鎌長先温泉）らない。お客さまと、人と人る。お客さま、地元の人たち、は人間力を磨いていかねばな自分と関わりのある人たちか宮﨑氏を与えるという話にもつながえられるか。今の料理人に夢像、経営者像は。らは信用競争だと思っていいいので、そういう歯車になかねばならない。小さくても割を、地域の中で果たしていわれわれも旅館としての役て、まとまって動くことだ。々、一人ひとりが歯車となっことは観光地を構成する人話が目立っているが、大事なネージャーになるか、というんな組織を作るとか、誰がマのが各地で作られている。どだ今。、日本版ＤＭＯというも見える。ば、どんな状況でもプラスにの見方が変わる。志さえあれだ。志があるかないかでもの大切なのは志を持つことことが必要ではないか。見方を手札として持っておくいまでも、いろいろなものの味で変えること。また変えな人には、自分の常識をいい意次に経営者になろうといういうことだ。事を見る努力をしましょうと線で、経営者は社員目線で物新しいことに取り組むこともの仕事にとらわれずに、何かもらいたいということだ。今こで何か新しいことを考えてティンワークだけでなく、そ与えているのも、旅館のルーいる。従業員に週３日休みをいことに費やしたいと思って限られた時間をなるべく新し時間は誰でも有限だ。私はは重要視している。にやりたいことをやる。これきない。自分の資本で、自由気鋭の旅館経営者が語るく、いかにスタッフに夢を与 ■ ■ だ。給料や労働時間だけでなＥＳをいかに上げていくかくことが大事だと思う。なし、いい商品作りをしていそう思っている。従業員満足、ーを受けながら、いいおもて営資源だと言われたが、私もいこめろて収しと値  内安皆るとにうもま３て言段万のいさ。はも。、る千アわで円料とん必、料料料円プれ出と亭言、要料理理理のロるてかだっ人だ理人人を料ー。くすとてがしのには提理チそるる１い一、単夢面供単をん。料人た番今価を白し価しなだ理７だ重もを与くろのて層かが万け要続上えなと範いにら半円るなけげるいい囲る特安分と。経てるただっに。化いのか都もので３万５千円。これでも単価を上げて、今は最も高いいの料理だったが、少しずつに入った７年前は３千円ぐらに打ち出している。私が旅館に見られて、日々プレッシャも、それは停滞だ。同業の方事をして、いろんなことが勉る。ほかの旅館の人たちと仕１カ月ぐらい修業に出してい料理人はほかの旅館さんにることが重要と考えている。た方が楽に決まっている。で志と覚悟を持立つ自こ尊と生産性向上、独続いていくだろう。われわれりたいと思っている。重要だと思っている。今後求められる旅館宮﨑白くないし、新しいこともで第２８７４号第３種郵便物認可誰かに言われてやるのでは面先生が言われた「独立自尊」。あとは慶応大学の福沢諭吉井口ミュニケーションに費やす。ェイス・トゥ・フェイスのコと人、お客さまと従業員のフ今までのやり方を続けていしている。く、ほかの旅館さんにも提供が、自分の宿で使うだけでな土地の色を濃く出す柳空いた時間を本当に大事な人トソーシングをする。そしてたり、ＡＩに任せたり、アウなくてもいい仕事は自動化し今、一番の課題だ。人がやら社でシステムを開発している界がある。グループのＩＴ会う。自分のところだけでは限交換をしていくべきだと思人もノウハウも、どんどん受け入れている。の旅館さんの人材も積極的に強になっている。逆に、ほかうちは料理を前面て、大きくなって娘を連れて供の頃に親に連れられて来ーターのお客さまがいる。子うちにも世代を超えたリピ分、応援してくれる。ている旅館は、地域の人も多だ。そういうふうにがんばっように考える視点は絶対必要が、地域経済がしっかり回るさまに提供するのは駄目だ駄目なものを仕入れてお客くなってしまう。らば、エリア全体がつまらな経済が干からびてしまったなよくなったとしても、地域のる方と直れたた。がグしる時小だコロ。の、口、スー地は金自トバ元、融経分がルだ例機の下にけえ関営旅が仕でばかが館る入な仕ら厳のとれく入指し経いを、れ導く営わしものをながれたっ見さっるのだが、そういう機会を作か、温泉が熱過ぎるとか、マ循柳環を雪目が指したてくいさるん。降るといただけるような、そういう節句とか、人生の節々に来てリピーターとなって、子供のただき、その人たちが新たな結構式を満足して挙げていいると思う。ワン的なブライダルができてを撮ってと、結構、オンリー装で、髪も地毛で結って写真ていただける。日本庭園で和られると、「ここだ」と言っや、少し年配の方がうちに来みんなと同じことが嫌な人れはそれで素敵な世界だが、こで洋装で結婚式をやる。そ式場が強く、若い人たちはそている。郡山エリアは専門の今、ブライダルに力を入れとだと思う。また来たとか。ありがたいこ寝られないというクレームがら除雪車が来る。うるさくて雪の後は朝方５時ぐらいかものを食べてもらえる。ょっぱい風味で、あつあつのみると中が茶色い。温泉のしと、外は白いままでも割ってだ。源泉に  時間つけておく温泉だからこそできるゆで卵松之山の温泉ゆで卵は熱い組んでいる。て、逆に魅力にしようと取りイナスの部分をさらけ出し持って住めることが大事では人たちがいきいきと、自信を価値だと思う。そして地域の土地の価値というのは人のを手掛けている。巡りや農業体験などのツアーの方々とも連携をして、自然うと、この名を付けた。農家ものをそのまんま使いましょ行会社を作った。地域にある泉合同会社まんま」という旅マッサージ店で、「松之山温店、タクシー会社、建設会社、増やす話と、新規顧客の開拓だに集。泊客まにっつていもてらはえ、ば既い存い客旅を館宮﨑一條氏だ今し強はだおとる残ーに今。、たみわろ客を。せ。脈一ま具まだれうさや自てそ々條で体ち。わ。まっ分いんとは的のそれ歴はてのけな続自価に将うに史反も土たもい格いと、応ナ地考のて分競え来うっ文しンにらをいの争てビ強て化てセ通と次る土。いジみのとくンじ思のス地こるョを一いれスなっ世ト、れ最ン生番うなでいて代ーそか中をかののい、こいにリこ地域の７軒の旅館と、土産（笑い）。さま自身が除雪を手伝ったりたら、クレームどころかお客ださい」という切り口で伝えよ」「すごいですから見てくん降ったら除雪車が来ますがよければ、今晩雪がたくささまに案内をしている。「運に「除雪ショー」としてお客げていたのだが（笑い）、逆さま帰れませんよ」と申し上あって、「やらなければお客旅館という産業はこれからも世の中は変わっていくが、しなければならない。のあたりを大切にする経営をめに来ているのだと思う。そ人との交流や絆を確認するた来ているわけではない。宿のお客さまもただ、泊まりにう自負があるからだと思う。を守って、発信しているといしているのか。昔からの文化か小。口これなに尽ぜき、る旅と館思をう経。営らどれだけの信用を得られるも、有効なものになってきてだけでない人とのつながりートした。観光という切り口残そうという取り組みもスタＯ法人を作り、地域の鉄道をる「ほくほく村」というＮＰ光と、それ以外の人たちによになってしまった。ただ、観くなり、赤字路線まっしぐらを通るほくほく線の特急がな北陸新幹線ができて、地元んでいるところだ。ないかと、この事業に取り組るものを最大限に生かすこと話していた。要は、そこにあるをしる）という言葉をよくが「吾唯足知」（われただたいものねだりはしない。祖父出すことが重要だ。そしてなり柳たい土。地の色をより濃くしれない。私はそこにこだわでなければできないことかもという話もあるが、逆に家業を企業にしなければならないは大切なことだと思う。旅館との会話ができる能力。これま学校に行けなくて就職した決してそうではない。たまたンで働いているかといえば、が、非常に高いモチベーショ困くりた旅るい、らた館。か採そま業な用のたでいで年ま働、きのいいいとなていか業人いうっ績がるこたは採みとらよ用んでうくでなはまなき営資源だ。いる。一番付加価値を生む経事な経営資源は人だと思ってなくとも従業員はお客さま目うかもしれない。しかし、少が違うからものの見え方は違する気持ちではないか。目線何が大切かといえば、共感性の方が高い。といえば、間違っている可能代に押し付けるのが正しいかの価値観、経営観を新しい世を形成するわけだ。もともとつの旅館の中でコミュニティそんな背景の違う人たちが一教育と今の教育は全然違う。自分たちが受けたから、そのうちの２％ぐらい体で  万人ぐらいのキャパだ泊規模の旅館だ。越後湯沢全うちは年間８千人ぐらいの宿てあまり考えたことがない。集客に関しては、正直言っばならない。性が落ちているというのがり、追われていたりで、生産る。それに時間をかけていたてもいい仕事がいっぱいあに人だ。ただ、人がやらなくなのは皆さんおっしゃるよう持宮つ﨑ことだ旅。館業で一番大切れぞれだが、経営者は覚悟を  歳の時。遅いか早いか人そ対に逃げないと思った。私は５年に覚悟を決めて、もう絶て、今の井仙を作った２００あとは覚悟。経営者になっ高めることが必要だと思う。いるが、観光圏全体の価値を観光圏」の仕事に取り組んでの方々と組んだり。私は「雪国巻き込んだり、あるいは農家ながると思う。温泉地全体をに来る確率を上げることにつ井口ビスレベルに達していなけれまの前に出す時は一定のサーだ。どんな社員でも、お客さるシステムを作ることが必要人をうまくマネジメントすじ職場で働いているわけだ。ことが、うちの旅館に泊まりエリア全体の価値を上げるのは至難の業だ。がんばっても、選んでもらういサービスだ。うちがいくらどの旅館さんもいい料理でいこれからは信大用事競に争人との交流、絆小口できることはほとんどない。一條い井る口と感じ宿てにいとるっ。て一番大モチベーションの人たちが同人とか、さまざまだ。異なる小口氏かこすに共な行だ線うるて新だを、言有が動。を増の、新規。どとわでるがス持やは私規顧ういれきかおタちす、が顧客、うたて。客ッなか既ス客にマこかいそさフさ、存タは関ネとるのまのとのッ少しジでらか行の一いいおフしやとてメは。動再つう客に置はン駄ったが来ひいこさ言い、ト目てだ社訪とうとまって宿す。い社内につこのをておでるそま長でつのと目どいい私は分けて考えている。は、一緒に議論しがちだが、