上手に美味しく食べましょう！ H27 年の夏はラニーニャ現象の影響で猛暑となりましたが、過去の例からして、冬は反対に厳冬に なると言われていました。１２月が半分過ぎても例年になく暖かい日が多いように感じますが、つい先 日も急に気温が下がり、温かい鍋料理を食べた方が多かったのではないでしょうか。 底冷えのする寒い日は、鍋料理、汁物、麺類、シチューなど、身体が温まる料理が一段と美味しく 感じられ、食べる機会も増えてきます。ですが、透析をされている方にとっては、色々な面で要注意 メニューです。 そこで、今月は透析間の体重増加や、カリウム値やリン値を調整するための方法を紹介します！ 美味しく、安心して鍋料理も頂けるように工夫しましょう。是非、お試し下さい。 寄せ鍋の場合 ☆春菊やほうれん草や 白ネギも量によっては 茹でこぼした方が安心 です。 ☆きのこ類でカリウムが 1 番少ないのは生しい たけです。次に少ない のはしめじ！エノキや エリンギよりもお勧め です。 ☆出汁は鰹節からとりま しょう。カリウムに余裕 がある方は、出汁昆布 からどうぞ。手間を省き たい方は、食塩無添加 の出汁もあります。 ☆白菜と千切りにした人参は 茹でこぼし、人参を芯にして 白菜を巻きましょう。花人参 と同じく、彩りがきれいです ☆お豆腐自体に水分が多い ので、量を決めて食べ過ぎ ないようにしましょう。 ☆肉類や魚類の種類でリンを 調整出来ます！いわし等の つみれよりも豚もも肉や豚 ひき肉の方がリンが少なく、 それより少ないのが、鶏もも 肉、鶏手羽元肉、鶏ひき肉 となります。 ☆減塩穴あきスプーン 穴あきスプーンを使い、鍋の 具だけを取り分けましょう。 麺類や汁物にも使えます。 ☆旨みが出ている出汁です が、塩分や水分やカリウム を含みます。雑炊やおじや ではなく、白御飯をどうぞ。 ☆減塩ポン酢 減塩醤油で自家製ポン酢 を作ってみましょう。減塩 だしポン酢もあります。 比較的簡単で野菜がたっぷり摂れ、栄養のバランスもよくとてもヘルシーなイメージの鍋物ですが、 〆を雑炊や麺類にしてしまうと、余計にツイ食べ過ぎてしまいやすのも鍋物です。食べる量やタイミン グ（曜日）には十分お気をつけ下さいませ 栄養相談のすすめ！ 新王子病院では、外来受診時（主に待ち時間など）に 栄養相談を行っています。色々な病気の原因は、食生活 や食習慣にあると言われています。一度食事の傾向を見 直してみられれませんか？ お料理教室のご案内 １２月から来年の２月まで、お料理教室はお休みさせて頂きます。暖かくなる３月頃には再開を 予定しています。お楽しみに！
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