Geschmorter Rotkohl a Zutaten (für 4-6 Personen): • 1 kleiner Kopf Rotkohl • 1 Boskop-Apfel • 1 Zwiebel • ½ Tasse Rotwein • ½ Tasse Himbeer-Essig • 1-2 EL Preiselbeermarmelade • ½ TL Zucker Den Kohl putzen und in Streifen hobeln. Den Apfel schälen und ebenfalls hobeln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln farblos andünsten. Kohl, Äpfel und Marmelade dazugeben und vermengen. Dann Rotwein und Himbeer-Essig hinzufügen und den Topf verschließen. Den Kohl bei mittlerer Hitze 40 bis 45 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren und zum Schluss mit Zucker, Preiselbeermarmelade, HimbeerEssig und Salz abschmecken. Sendung/Quelle: DAS! Letzter Sendetermin: 23.12.2016 Koch/Köchin: Rainer Sass Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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