Hela News ２０１６年１２月号（２５６号） ヘラ・スパイス・ジャパン株式会社 茨城県守谷市松ヶ丘１－４－１ http//www.helajapan.com Kaiser’s Tengelmann・・Edeka が吸収合併へ・・そして Rewe へ ２年も混迷を続けたドイツのスーパー合併劇は、やっと売上 No：1 の Edeka が 2016 年 12 月末に売上 No：１２の Tengelmann を吸収合併することで決着した。 ドイツ市場の売り上げの２５％を占めることになるエデカとテン ゲルマンの合併は独禁法に触れるのではと、告訴していた 売上 No：２の Rewe がとうとう告訴を取り下げ、１２月２日にエ デカとの調印をすることになった～それは何故か？？？ Noma など他のスーパーからも告訴状が出ていたが、結局各 社とも告訴を取り下げ、いったんすべてをエデカが買い取り、１２０店舗以上あるベルリン地区の店の大半 とミュンヘンとシュトゥットガルトの各１店舗を Rewe に売却する話でまとまった。 エデカは南ドイツを拠点とし、首都ベルリンをＲｅｗｅに譲った形になり、どうにか収まったようだ～店舗名は 現状維持、そのままカイザーズ（ベルリン、北部ドイツ）・テンゲルマン（バイエルン、南ドイツ）を名乗る事となった。 １１月中旬に、Edeka と Rewe 両社が、売り場構成や販売価格についての取り決めを具体的に討議を始め、 現場レベルの申し合わせをし、名前はそのまま続行するが、業務形態、販売スタイルはそれぞれの方針を 踏襲することとした。 １１月のテンゲルマン社の取締役会の席上で、１５０００人余の従業員の今後を討議され、経済省大臣の申 し伝えである、従業員の 5 年間の雇用保障は、そのまま有効という事で相互確認された。 Rewe 側は、年末までに、売り場をすべて空にしてくれるように、Edeka に通達している。 年金生活より働きたい・・・ドイツ年金生活者の働きたい職種 どの国も年金財源問題に悩み、定年退職の年齢や年金支給年齢が徐々に延ばされている。 日本の議会では今、 「年金カット！」年金支給額の減額が議 年金生活者のつきたい職種と年俸 案として上がっており、さらに介護保険料の値上げ、医療 費負担の値上げなど、老後がますます心配になって来た。 日本では２００４年に高年齢者雇用安定法によって企業の 順 位 仕事内容 平均年俸/€ 円換算 定年年齢が６５歳に引き上げられ、一般的には６０歳定年 1 事務職、秘書 125,279 15,033,480 の廃止と、６５歳まで雇用継続可能となり、実質的に６５ 2 ビル清掃 105,586 12,670,320 歳定年となった・・・これで年金の支給額が５年分減った！ 3 家屋修理業 74,367 8,924,040 イギリスは定年６５歳、フランスは定年６０歳・・・ 4 宅 配 業 54,146 6,497,520 なんとギリシャは５０歳から年金支給！！ 5 販 売 業 42,632 5,115,840 ドイツ、アメリカは定年制が廃止され、年金支給年齢が６５歳 6 倉庫 管理 41,797 5,015,640 から。 7 バス運転手 39,332 4,719,840 ドイツでは、６２歳から繰り上げ支給も可能ではあるが、２０ 8 トラック運転手 29,830 3,579,600 １６年の今年、支給年齢を６９歳に伸ばす計画が持ち上がっ 9 23,419 2,810,280 ている・・・どの国も支給総額をなんとか減らそうと政府は努 10 22,947 2,753,640 力している。 警 備 タクシー運転手 ドイツの国民は、定年後も仕事を持ち、給与を受け取ると、規定額を超えた分だけ年金支給額が減らされるが、受 け取らなかった年金額が上増しされて後でもらうことが出来るシステムになっており（日本では受け取らなかった分 の後からの支給は無い）、「元気なうちは」と、健康を兼ねて６０歳代の定年後の職探しが盛んになっている。 ドイツでは雇用保険は最長１２か月、５８歳以上は２４か月も支給され、生活保護者は無期限に支給される。 仕事は楽で収入が高い職種を希望するのは当然？？・・・楽で高収入を希望する若者も多いが、６０歳以上のドイ ツ人へのアンケートが前ページの表。 第一希望は、事務職、秘書など、１５００万円以上の高給待遇は魅力！！ キャリアがある人なら、そんな良い仕事に出会えるのも可能。電気工事や配管業など技術を持った人も有利。 車を運転できれば、職種は多い。タクシー業は低賃金であまり率が良くないが、職場探しは楽かも？ 肉屋と契約して、パーティーサービスの配達、運搬、会場設営、給仕などをする仕事は、ほとんど週末の昼や夜に 開催されるので、単発のアルバイトをする人は多い。 ドイツでは実際、１１０万人の６５歳以上の人がまだ、仕事をもっており、６５ 歳から６９歳の人の実に７人に１人の割合が働いている。 退職後の間もない６０歳～６４歳では、ほとんどの人が２つ目の仕事につ いている・・・・これは２０００年には２０％の人だけだったので、１５年間でほ ぼ１００%になったということである。 左は、歴史の高校教師だった Heinz さん７０歳、知識 と語学を生かして旅行ガイドをしている～イタリア：サンダニエルの生ハム工場見学にて 2016.9 月 ○○フリーを求める消費者 ここは、ドイツの巨大スーパーＧｌｏｂｕｓ（グローブス） 食肉加工品、精肉だけでも、対面販売・量り売りのショーケース 売り場に続き、平台の長い冷蔵ケース、その対面側は４段の冷 蔵ケースでのセルフ販売パッケージが何列も並ぶ ←サラミだけでも壁面８ｍ幅にいっぱい！！ 対面販売の製品では見かけないが、パッケージされた製品には ＯＯフリーの表示をよく見かけるようになった。 特別に枠を設けなくても、食肉加工品売り場ではグルテンフリー の表示が付いた製品が多く並び、チーズ売り場にもラクトース（乳糖）フリーの製品が普通に並んでいる。 近年、ベジタリアン、ヴィーガンＶｅｇａｎ（完全菜食主義だけでなく、着る物や身の回り品も毛皮、ダウン、皮革製品を持た ない）だけでなく、様々なアレルギー反応を持つ人が出て来て、加工食品には、様々な無添加表示が増えてきた。 添加物、アレルゲンは今後の加工品には大きな課題であり、この店の全体の量から比較すると、まだまだ数％ではある が、必須のアイテムとされている。 オイルフリー、グルテン（糖質）フリー、ラクトース（乳糖）フリー：厳しい課題がだされ、ハムソーだけでなく、パン、飲料、 乳製品など、ほとんどの食品に、そのほかの無添加表示の製品も増えてきている。 また、常温販売のフリー製品は別格に売り場の横壁面すべてを使ってフリーのコーナーが設けられている。 一番広い面積を占めるのはＢｉｏ（有機、無農薬）の製品。（ジュース、ジャム、お茶、コーヒー、チップス、クッキー等） その次はベジタリアンとＶｅｇａｎ。その先にはグルテンフリーのコーンフレークやクッキー、パンなど粉製品がズラッと並ぶ 今後は、ＭＳＧ（調味料）を含め、なるべく無添加に近い製品が求められるであろうが、それは味や食感、安全性、賞味期 限とは相反する問題でもあり、限りなく添加物ゼロへの課題が求められていくであろう。 当社ヘラスパイスジャパンも、様々なカテゴリーでＭＳＧフリーの製品を増やしていきますので、ご期待ください。 すでに在庫しておりますＭＳＧフリーの製品は、ウインナー、ヴァイスヴルスト、ブラートヴルスト、アウフシュニット、調味 料ヘラフレーバーなどございます。またアルゲンティニア、ヴィンツアーなどのグリルシーズニングはほとんどがＭＳＧを 含んでおりません。 詳しくは当社までお問い合わせくださいませ。 ０２９７－４６－０２１１ 担当：滝本 Ｍｅｒｋｕｒ Markt 高級感あふれる最新スーパー ウイーンを本拠地に、オーストリアで展開する最新スーパーＭｅｒｋｕｒメ ルキュール。 黒を基調に、冷蔵ケースも曲線を出して高級感あるインテリアで、主婦 層の人気を集めている。 セルフ販売の加工品の棚も、高級デパート並みに、ガラスの 扉を広げて取り出す方式＝長い扉の壁面は圧巻！！ デパートでもこれだけの長さの肉と加工品のパック商 品の棚は見たことが無い。 もちろん平台や対面コーナーもあるのに・・・・ 実際の商品は、値段もこなれているが、生ハムコーナ ー（写真左下）や対面販売の精肉売り場、エイジドビー フ（右下）などグルメな客への対応も雰囲気を演出して 万全である。 Ｒｅｗｅもグルメ対応へ ２年にわたるエデカとの争奪戦でスーパーTengelmann のベルリン地区の ほとんどを手中にした売上第２位のＲｅｗｅも、高級品志向の店を今後展開 する方向。 ケルン市の Rewe:Ｒｉｃｈｒａｔｈ店は、ショッピングドームの中の店舗をリニュー アル、最新型の四角の冷蔵ショーケースで、対面販売部門を強化。 牛肉もアメリカ、オージーなど、ステーキ肉の充実をはかり、熟成牛も豊富 にそろえている。 霜降り牛（和牛ほどではないが）をＴｅｐｐａｎｙａｋｉ－Ｓｔｅａｋｓと銘打って、牛 肉に力を入れている。 生ハムもＰＢで生産委託：RichrathLandmetzgerei とﾗﾍﾞﾙがついている。 ちょっと高めだが、顧客の満足度は大きく反応している。 ４００㎡のイートインコーナーは１００席入ることが出来、食事も楽しめる。 高めの価格帯の牛肉に力を入れるのは、年々肉の摂取量が減ってきてい るためとの、店長のコメント だからこそ、肉を減らすのではなく、少量でも美味しい肉、美味しい料理を 提供すること、そして地域性の特色ある産物を提供すること、地元でなくても安全で高品質の産品を提供すること が、我々の未来を作ると考えるからだ～豚肉も近郊の養豚農家との契約で、安心安全をアピール～実際この１年 で食事もセルフパックの商品も含めて１０％の売上増加を上げた・・・Rewe Richrath 店：1600 ㎡売り場＋400 ㎡ｲｰﾄ ｲﾝ 従業員６５名商品ｱｲﾃﾑ数 20000 点、食肉加工品 250 ｱｲﾃﾑ（売上の 19％） ｹﾙﾝに 13 店舗展開し、社員 800 名 イタリア３大・生ハム工場見学ツアーのお知らせ～Palma. St,Daniel, Sauris. イタリアは生ハムの有名な産地が３か所～パルマ、サンダニエル、それと山深い山頂の ザウリスです～来年２０１７年９月か１０月に、当社主催でこの３か所の ３大生ハム工場視察ツアーをドイツのスーパー視察も含めて計画したい と考えています。 ツアー詳細は、後日掲載いたします。
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