Untitled - Almgold

W
as der Bauer nicht kennt,
das fr isst er nicht!
( )
Liebe Freundinnen und Freunde
des guten Geschmacks,
wir finden, es war allerhöchste Zeit,
die oben stehende Volksweisheit aus
ihrem missverstandenen Schattendasein zu holen und sie ins richtige
Licht zu rücken!
Seit Generationen stand sie für
Menschen, die sich dem Mainstream
verweigerten und nur alt Bewährtes konsumierten. Im selben Atemzug wurde unseren Bauern der gute
Geschmack abgesprochen, weil sie
sich dem Neuen, scheinbar Besseren
und Moderneren verschlossen, und das
nicht nur beim Thema »Essen«.
Wohin uns der sogenannte Fortschritt
in der Lebensmittelindustrie aber gebracht hat, können Sie selbst beinahe
täglich den Medien entnehmen.
Die Käsealm Moosbrugger hat es sich
zur Aufgabe gemacht, ursprüngliche,
natürliche und gesunde Produkte
aus eigener Herstellung, von kleinen
Sennereien und Bauern, interessierten
Kunden und Feinschmeckern anzubieten. Besonders Produkte direkt von
kleinen Almen (sogenannten Alpen)
speziell aus dem Bregenzer Wald
(Vorarlberg, Österreich) und von regionalen Bauern bzw. Metzgereien aus
den Bergen machen unsere Lebensmittel zu etwas ganz Besonderem!
Was Bergbauern seit Generationen kennen und produzieren, macht Essen zum
puren Genuss und zu einem ehrlichen,
kulinarischen Erlebnis – versprochen!
Natürlich gesund –
Natur pur!
Käse
Käse wird im allgemeinen aus pasteurisierter oder roher Milch hergestellt.
Wir bieten ausschließlich Käse aus
silo- und kraftfutterfreier Alpenrohmilch (= Heumilch) an . Dabei wird ausschließlich Heu und Gras an die Kühe
verfüttert! Eine absolute Seltenheit
heutzutage!
Alpenrohmilch wird schnell, sorgfältig
und sehr schonend verarbeitet, damit
die gesunde und wertvolle Originalflora
der Alpenrohmilch erhalten bleibt.
Das Wertvolle der Rohmilch sind vor
allem die natürlichen Milchsäurebakterien und Milchenzyme.
Warum Rohmilchkäse?
Qualitätskontrollen für Rohmilch sind
erheblich strenger und werden häufiger
durchgeführt. Die Milch enthält jede
Menge Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Die Fütterung der Kühe
erfolgt traditionell und ursprünglich!
Die von Natur aus enthaltenen, gesunden Bestandteile der Alpenrohmilch
bleiben dadurch erhalten.
Artgerechte
Haltung für gesunden Genuss!
Schinken, Speck und Wurst
Nur aus gutem Fleisch lässt sich auch
guter Schinken, Speck und Würste
herstellen. Die Tiere müssen stressfrei
aufwachsen und auch Zeit haben, vernünftig zu „gedeihen“.
Unser Profi-Tipp: Die richtige Lagerung
von Speck und geräucherten Rohwaren*
Speck oder Rohschinken bitte stets trocken und luftig lagern! Rohe Räucherwaren
brauchen keine Kühlung, können jedoch im
Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn
möglich einfach bei Zimmertemperatur
oder im (trockenen) Keller lagern! Zum
Verpacken verwenden Sie z.B. Pergamentpapier, Butterbrotpapier, Wachspapier, ein
Küchentuch, einen Leinensack oder einen
alten Kopfkissenbezug. Gerne können Sie
die rohen Räucherwaren auch auf einem
Holzbrettchen lagern und einfach mit
einem sauberen, trockenen Tuch zudecken.
Eine ursprüngliche Fütterung und eine
sorgsame, stressfreie Aufzucht tun ihr
Übriges für gesunde Tiere.
Saftige Wiesen, ökologisch bewirtschaftete Felder und Äcker, eine intakte
und naturverbundene Landwirtschaft,
ein gesundes Klima und der Idealismus
von einigen Bauern bilden die Basis für
hochwertiges, schmackhaftes Fleisch.
Ganz nach dem Motto: „Je artgerechter und natürlicher die Aufzucht, umso
gesünder und stressfreier die Tiere.“
Das bedeutet weniger Tierarztkosten,
eine wesentlich bessere Fleischqualität
und großes Plus an Genuss für uns alle!
Alm-Idylle
&
modernste Technologie
Lieferung direkt ins Haus …
Für uns ist der direkte Draht zum Kunden das A & O! Deshalb freuen wir uns
immer sehr, wenn wir Sie an unserem
Stand sehen und mit Ihnen ins Gespräch
kommen! Denn keine Meinung ist uns
wichtiger, als die unserer kompetenten
Kundschaft!
Unsere ausgesuchten Spezialitäten
können Sie aber auch jederzeit und
kinderleicht telefonisch, per Fax oder
in unserem Internetshop ordern. Denn
erfahrungsgemäß ist Ihr Lieblingskäse
schon lange wegschnabuliert, bevor wir
uns auf einem Event wieder sehen!
Ausserdem ist traditionelle Handarbeit
und modernste Technologie kein
Widerspruch, sondern eine sehr sinnvolle Ergänzung unseres Kundenservices.
Alle unsere Produkte sind ohne Kühlung
haltbar und werden ausschließlich
vakuumverpackt versendet. So sind sie
vor äusseren Einflüssen geschützt und
landen frisch und lecker auf Ihnem Tisch.
Unser Profi-Tipp:
So lagern Sie Käse richtig*
Bewahren Sie unseren Käse in dem
mitgelieferten Käsepapier am bestem im
Kühlschrank auf.
Haben Sie kein Käsepapier, dann bewahren
Sie den Käse (nur am Stück!) in einem mit
gesalzenem Wasser getränkten Tuch (z.B.
Küchentuch, Leinentuch, usw.) auf.
Das Tuch muss natürlich sauber und
OHNE WEICHSPÜLER sein!
Der Käse kann so viele Wochen bzw. Monate aufbewahrt werden. Käse bitte NIE
in „Frischhaltefolie“ oder Alufolie lagern!
Eine kleine Auswahl unserer
exklusiven Produkte …
Vorarlberger Bergkäse/Alpkäse:
leicht würzig, aber nicht scharf!
Unser mildester Käse!
3-jähriger Bergkäse:
kräftig, aber nicht scharf!
Almblütenkäse:
mild, mit der besonderen Blütennote!
Karreespeck/Schinkenspeck:
nicht zu salzig!
Bezauer Bergkäse:
Bergkäseweltmeister 2011
Landjäger:
knackiger Klassiker aus
75% Rindfleisch!
Kussechter Knoblauchspeck®:
Zartes Fleisch mit der besonderen
Knoblauchnote! Genuss pur!
Wildspezialitäten:
z.B. Hirschbeisser, Hirschschinken, etc.
Hochalpkäse-Jahrgangsreserve:
sehr würzig
Bauerngeselchtes:
heißgeräuchert und butterzart!!
Hüttenwurzen:
aus 100% Rindfleisch
vom Weiderind
Saisonale Käsespezialitäten:
Wildkräuterkäse, etc.
Käsealm
Marianne Moosbrugger
Ulrichsteinerstr. 7
D-35325 Mücke
Telefon: 06400-959155
Fax: 06400-959156
E-Mail: [email protected]
Homepage: www.almgold.de
* Unsere aktuell erhältlichen
Produkte, sowie weitere
Lagerungstipps und viele
wissenswerte Produktinfor mationen finden Sie auf
www.almgold.de
Unser Standtelefon:
0049 (0) 163-6306269

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