Das Nacht der Sterne -Menü

Das Nacht der Sterne -Menü
NACHT DER STERNE
AMUSE * KOLJA KLEEBERG & HANS-PETER WODARZ
- PALAZZO BERLIN -
3. GANG * ALEXANDER HERRMANN
- PALAZZO NÜRNBERG -
Thunf isch-Tatar mit Zitronen-Kräuter-Sauce,
Weißwein-Gewürz-Schaumsuppe mit Kabeljau,
Avocado-Olivensalat und Minz-Taboulé
Meerrettich-Spinat und Schmor-Zitronen-Creme
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1. GANG * HARALD WOHLFAHRT
- PALAZZO STUTTGART -
4. GANG * CORNELIA POLETTO
- PALAZZO HAMBURG -
Mariniertes Roastbeef-Röllchen mit
„Ossobuco alla Poletto“ Zweierlei vom Holsteiner Kalb
Croustillant von der Maispoularde und Gänseconf it
mit Risotto milanese, Gremolata und grünem Spargel
auf asiatischem Gemüsesalat mit geröstetem Sesam
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5. GANG * ECKART WITZIGMANN
- PALAZZO GRAZ -
2. GANG * TONI MÖRWALD
- PALAZZO WIEN -
Träne von edler Valrhona-Schokolade und Orange
Steinpilzflan auf Erbsenpüree
an Tonkabohnen-Eis und Nougat-Trinkschokolade
Selbstverständlich bieten wir auch ein vegetarisches Menü an.
Änderungen vorbehalten
und gebranntem Lauch

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