Betriebsleiter/-in für die Gastronomie (Küche und

Betriebsleiter/-in für die Gastronomie (Küche und
Betriebsrestaurants) in Mannheim
für Mannheim, Mercedes-Benz Werk
Kontakt Personal
Stellennummer
172529
Veröffentlichungsdatum
14.12.2016
Tätigkeitsbereich
Personal
Abteilung
Betriebsleitung Mannheim
Aufgaben
Die Gastronomie bei Daimler sorgt deutschlandweit dafür, dass Mitarbeiter und Kunden an den
unterschiedlichen Standorten optimal versorgt sind. Jeden Tag gehen bundesweit Daimler Mitarbeiter in
den 35 Betriebsrestaurants und 82 Shops essen. Die ca. 660 Mitarbeiter der Daimler Gastronomie
sorgen dafür, dass im Jahr rund 13 Mio. Essen in den Betriebsrestaurants zur Verfügung stehen. Die
Betriebsrestaurants haben nicht nur eine Schlüsselposition für die Gesundheit und das Wohlbefinden der
Daimler Mitarbeiter, sondern sorgen auch für einen Ort der Begegnung. Neben den Betriebsrestaurants
und Shops betreibt die Gastronomie von Daimler zusätzlich Bistros und Kundenrestaurants.
Ihre Aufgaben im Einzelnen:
Kernpunkte dieser Tätigkeit ist die Sicherstellung einer störungsfreien, qualitativ hochwertigen,
wirtschaftlichen und gefährdungsfreien Mitarbeiterversorgung in den Küche und Betriebsrestaurants,
eines Kundencenters, Konferenzen und Sonderveranstaltungen am Standort. Ziel ist es, eine hohe
Kundenzufriedenheit und -Frequenz zu erreichen und die permanente Weiterentwicklung des Bereiches
und daraus resultierende Prozesse ableiten. Hierbei sind eigenverantwortlich die Produktions-, Service-,
Wareneingangs- und Lagerbereiche zu optimieren und ergebnisrelevant zu verbessern.
Ihre Aufgaben im Einzelnen:
Mitarbeiterführung:
Führung, Motivation, Entwicklung, Förderung und Bewertung der zugeordneten Mitarbeiter mittels
Zielvereinbarungen, Leistungs-/Führungsbeurteilungen und Kommunikation und Schulung.
Kommunikation vorbereiten und den gezielten Informationsfluss über SFM, Regelkommunikation oder
geeignete Gremien sicherstellen.
Qualifizierungen und Unterweisungen organisieren planen, beauftragen, durchführen.
Betreiben der Küche und Betriebsrestaurants, eines Kundencenters, Konferenzen und
Sonderveranstaltungen am Standort:
Implementierung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Prozesse mit der Zielsetzung, einen
störungsfreien, qualitativ hochwertigen und wirtschaftlichen Ablauf am Standort zu gewährleisten.
Umsetzung eines kundenorientierten und wirtschaftlichen Angebotes incl. Aktionen unter
Berücksichtigung von Nachhaltigkeits- und Gesundheitsaspekten sowie Vorgaben der Daimler
Gastronomie GmbH.
Steuerung diverser bereichsinterner Dienstleister zur Abwicklung des Gastronomieportfolios
(Werkverträge, Arbeitnehmerüberlassung, Dienstleistungsverträge).
Wirtschaftlichkeit und betriebswirtschaftliche Steuerung des Bereiches und des Personaleinsatzes für
den Bereich und bei Bedarf in Abstimmung mit dem Vorgesetzten sowie des Betriebsleiter Kollegen/der
Betriebsleiterkollegin:
Maßnahmen zur Zielerreichung einleiten und verfolgen, sowie Kostenverständnis bei den Mitarbeitern
fördern.
Sicherstellung interner logistischer Abläufe und warenwirtschaftlicher Prozesse.
Sicherstellung der störungsfreien Bezahlvorgänge, bearbeiten von Reklamationen und Kundensupport
hieraus.
Kommunikation mit dem örtlichen Betriebsrat:
Regelmäßige Zusammenkünfte und Abstimmungen mit der Arbeitnehmervertretung am Standort zur
Gewährleistung der betrieblichen Mitbestimmung durchführen.
Die Belange zu Gastronomiethemen wie beispielsweise Planung von Sonderaktionen und Öffnungszeiten
mit der Sozialkommission erörtern und verhandeln.
Darüber hinaus Themen, die zu Veränderung von Personaleinsatz und Prozessen führen mit dem
Abteilungsbetriebsrat abstimmen.
Gremien und Ansprechpartner:
Partner in einer Vielzahl von Kommunikationsbeziehungen - zu Kunden der Gastronomie, Auftraggebern
aus dem Werk, Ansprechpartnern der Mitbestimmung, Dienstleistern, Lieferanten und Kollegen der
Gastronomie- und Servicebereiche anderer Standorte sowie Kollegen aus der Personalverwaltung und
sonstiger Fachbereiche am Standort (techn. Service, Instandhaltung, Controlling).
Initiierung und Überwachungen von Instandsetzungen und Wartung des Equipments.
Fachlich beratende Unterstützung bei der Koordination notwendiger Ersatzbeschaffungen.
Einbringen von Ideen zur Neuausstattung und fachliche Prüfung von Angeboten externer Lieferanten.
Qualität und Umwelt beachten, Sicherstellung und Verantwortung der Hygiene-, der Arbeitssicherheitsund der Umweltschutzbestimmungen:
Sicherstellung erforderlicher Unterweisungen/Qualifizierungen der Mitarbeiter und notwendiger
Dokumentation.
Begleitung resultierender Audits durch interne und externe Auditoren.
Gegebenenfalls Maßnahmen hieraus umsetzen und deren nachhaltige Verfolgung/Beachtung überprüfen.
Qualifikationen
Ausbildung:
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
Zusatzqualifikation:
Betriebswirtschaftliche Zusatzausbildung z. B. Hotelfachschule
Erfahrung und spezifische Kenntnisse:
Mehrjährige Berufserfahrung
Mehrjährige Führungserfahrung
Sprachkenntnisse:
Grundkenntnisse in Englisch
Persönliche Kompetenzen:
Ausgeprägte Kunden- und Service-Orientierung
Verhandlungskompetenz und Teamfähigkeit
Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit
Entscheidungs- und Konfliktlösungsfähigkeit
Sonstiges:
Reisebereitschaft
Zusätzliche Informationen
Die Tätigkeit ist in Vollzeit (auch teilzeitgeeignet) in Schichtarbeit.
Bitte bewerben Sie sich ausschließlich online und fügen der Bewerbung Ihren Lebenslauf, ein Anschreiben im
Motivationsfeld des Online-Formulars und Zeugnisse bei (max. Gesamtgröße der Anhänge 6 MB).
WICHTIG! Bitte füllen Sie zusätzlich zu den Dateianhängen, zur Unterstützung des Auswahlprozesses, auch den
Online-Bewerbungsbogen mit Ihrem schulischen und beruflichen Werdegang sowie Ihren weiteren Kenntnissen
aus.
Wir freuen uns insbesondere über Onlinebewerbungen schwerbehinderter und ihnen gleichgestellter behinderter
Menschen direkt auf diese Ausschreibung.
Bei Fragen können Sie sich unter [email protected] zudem an die Schwerbehindertenvertretung des
Standorts wenden, die Sie gerne nach Ihrer Bewerbung im weiteren Bewerbungsprozess unterstützt.
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