VORSPEISEN Kleine Portion Hausmariniertes Lachsforellentatar Senf-Honig-Dill-Sauce, Guacamole, Knäckebrot 15 19 Rindstatar mit Walliser Marc Toast und Olivenbutter 18 28 Tagessuppe – gerne geben wir Ihnen über das heutige Angebot Auskunft 8 Zitronengrassuppe, Blätterteigcracker 9 Gerstensuppe, Rohschinkenchips 11 SALATE Nüsslisalat, Frenchdressing Gebratene Waldpilze, rotes Zwiebelkonfit, Croutons 16 „Schüssel“ Volkshaussalat Blattsalat mit Tomatendressing, Früchte, geröstete Nüsse Gemüsestreifen 12 Gemischter Salat – Dressing nach Wahl 9 Grüner Salat – Dressing nach Wahl 8 VOLKSHAUSKLASSIKER Kleine Portion Hausbratwurst hoch2 Butterrösti, süsser & scharfer Senf Gebratene Eglifilets mit Eierschwämmli, Kräutern und kleinen Tomaten Petersilienkartoffeln 24 25 32 VOLKSHAUSBURGER Pikante Cocktailsauce, Berner Käse, Bärner Pommes, Cole Slaw Salat 24 Grossmutters Hacktätschli (220 g) Pilz-Lauchgemüse und Bratkartoffeln 24 Original Kalbswienerschnitzel Bärner Pommes, Gemüse, Preiselbeeren 38 Schweins Cordon bleu gefüllt mit Bärner Käse und Buurehamme Bärner Pommes und Gemüse 32 „Suuri Kalbsläberli“ Butterrösti, Gemüse 28 34 Trüffelravioli, Kräutersauce Berner Küssli, Pastinaken-Gemüse 18 24 Marinierter Tofu Gebratener Gemüsereis, Mango-Chutney (Vegan) 15 19 VEGETARISCH Hausgemachte Teigwaren mit Eierschwämmli-Chilisauce 22 HAUPTGÄNGE Kleine Portion Luma Beef Burger 150g Saftiges Luma Beef Hackfleisch 300g Hausgemachtes Tomaten-Relish Rucolasalat, gebratene Speckstreifen, gebackene Zwiebelringe Bärner Pommes 29 39 Luma Beef steht für Schweizer Rindfleisch der Spitzenklasse. Luma verfeinert ausschliesslich die Teilstücke von artgerecht gehaltenen Schweizer Rindern. Im Luma-Verfahren reift das Fleisch unter Einsatz eines natürlichen Edelschimmelpilzes bis zu 56 Tagen am Knochen. Die Edelstücke entwickeln dabei ein unverkennbares Aroma, welches zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt. Grilliertes Rindsfilet mit Trüffeljus Pastinaken-Gemüse, Karottenpüree Risotto mit Mascarpone 150 g 250 g 36 46 Hausgemachte Teigwaren mit Eierschwämmli-Chilisauce Gebratene Rindsfiletwürfel Riesencrevetten mit Knoblauch, Peperoncini und Zitronengras Hausgemachte Tagliolini 29 29 Fish & Chips Vierwaldstättersee Felchenfilets im Bierteig Tatarsauce, Berner Pommes, Cole Slaw Salat Unsere Produkte: Rindsfilet, Rindstatarfleisch, Schweinssteak und Kalbsleber von der Metzgerei Marti aus Herzogenbuchsee Luma Beef von der Metzgerei Luma aus Neuhausen bei Schaffausen Rind-, Kalb- und Schweinefleisch CH Goldbrassenfilet GR Eglifilets RU Crevetten VIE Auf Wunsch servieren wir Ihnen nach Möglichkeit die Gerichte Gluten- oder Laktosefrei 35 29 DESSERT Vermicelles mit Vanilleglace Meringue, Rahm 12 Volkshausüberraschung 12 Cheesecake, lauwarme Waldbeeren Zitronensorbet 12 Schokoladenparfait Orangensalat mit Piemonteser Waldhonig Florentiner Cracker 12 Tageskuchen je nach Angebot 6 7 9 mit Rahm mit Glace www.volkshausbern.ch | Preise in CHF und inkl. 8 % MwST. ÜBERRASCHUNG IN DER VOLKSHAUS-KÜCHE Geniessen Sie eine kulinarische Reise quer durch die Volkshaus-Karte am schön dekorierten Tisch in der Küche. Wir servieren Ihnen unsere kreativen VOLKSHAUS-Spezialitäten in Form von kleinen Portionen von kalt, warm bis süss. Dazu servieren wir Ihnen den passenden Wein. Vorher geniessen Sie einen erfrischenden Apero an unserer Volkshaus-Bar. Reservieren Sie Ihren Erlebnisabend mit Blick hinter die Kulissen, bei dem Sie unseren Köchen während der Arbeit über die Schultern schauen können und mehr über die Abläufe einer Gastronomieküche erfahren. Unsere Köche freuen sich, Sie in Ihrem "Terrain" verwöhnen zu dürfen. (Für 4 - 8 Personen) CHF 88.00 pro Person, inkl. Apero, Essen, Wein, Mineralwasser, Kaffee
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