Fachjury bewertet jeden top heurigen in regelmä- n Fachkundige, individuelle Betreuung ßigen Abständen nach einem umfangreichen Krite- TOP HEU RIG ER G ö t t w e i g | K re m s t a l | Au s t r i a w w w. d o c k n e r. at Geprüfte Qualität TOP HEU RIG ER rienkatalog. Zusätzlich werden die ausgezeichneten Betriebe durch anonyme Testungen, so genannten mystery.guests, kontinuierlich beobachtet. Alle ausgezeichneten Betriebe finden Sie auf: www.top-heuriger.at T OP HEU RIG ER Impressum: Herausgeber und Verleger: Landesverband für bäuerliche Direktvermarkter NÖ, Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten, Tel.: 02742/259-6500. Mit Unterstützung von: Land NÖ, „So schmeckt NÖ“ und Landwirtschaftskammer NÖ. Fotos: © Michael Himml, © Niederösterreich-Werbung/Kurt-Michael Westermann, © BMLFUW/Rita Newman, © BMLFUW/weinfranz.at, © Mostviertel Tourismus/weinfranz.at, © ÖWM. Design: G&L Werbe- und Verlags GmbH, Wien. Druck: Gugler, Melk. St. Pölten, Februar 2008. www.top-heuriger.at A usge z e ic hn e te h eur i g enkultur . TOP HEU RIG ER TOP HEU RIG ER www.top-heuriger.at TOP HEU RIG ER TOP H EU RIG ER TOP HEU RIG ER Winzer- Heringsschmaus mit Haubenkoch Hermann Haidinger am Mittwoch, dem 18. Februar 2015 um 19.00 Uhr mit musikalischer Umrahmung Heringsschmausbuffet: Fine de claire Austern mit Pumpernickelbrot Flusskrebs-Cocktail Matjeshering mit Apfelrahm Welsterrine mit Schwarzwurzeln Marinierte Sardinen mit Rosinen Moscardinisalat ** Klare Fischsuppe mit Safran Cremesuppe vom Räucherlachs mit Avocado ** Seeteufelschwanz im Ganzen gebraten mit Artischocken Butterfisch in Sesamöl gebraten mit Wokgemüse und Jasminreis Zanderfilet in Knoblauch und Kräutern gebraten mit Petersilerdäpfeln Gebratene Garnelen mit Knoblauchnudeln Octopusrisotto Jakobsmuscheln im Prosciuttomantel gebraten mit Erbsenpüree Gebackener Wildkarpfen mit Mayonnaisesalat Muscheln in Weißweinsud ** Mohnnudeln mit Zwetschkenröster Nußauflauf mit Apfelragout und Muskatellerschaum Joghurtterrine mit Mango Hermann und Silvia Haidinger Reservierung unbedingt erforderlich! Preis: 75,-/Person inkl. Weinbegleitung, Wasser, Schnaps, Kaffee & Musik TOP HEU RIG ER TOP HEU RIG ER G ö t t w e i g | K re m s t a l | Au s t r i a w w w. d o c k n e r. a t Gudrun´s Weindegustationsmenü TOP HEU RIG ER 8-gängiges Weindegustationsmenü mit dem neuen Jahrgang Freitag 10.4. und Freitag 17.4.2015, 19.00 Uhr Samstag 11.4. und Samstag 18.4.2015, 18.00 Uhr Dock: Rose-Sparkling, Dock: White Sparkling oder Dock: White Sparkling mit Marillennektar ** Gänseleber-Törtchen mit Traubengelee Traminer Auslese „Herrentrost“ 2008 ** Klare Hühnerkraftsuppe mit dreierlei Knöderl Gelber Muskateller „Göttweiger Berg“ 2014 Sauvignon Blanc „Göttweiger Berg“ 2014 ** Forellenfilet im Pergament Riesling Kremstal DAC „Antonius“ 2014 Riesling Kremstal DAC „Further Gottschelle“ 2014 ** Putensteak mit Frühkrautroulade und Tomatenwürfel Grüner Veltliner Kremstal DAC „Kremser Frauengrund“ 2014 Grüner Veltliner Kremstal DAC „Further Oberfeld“ 2014 ** Fruchtsorbet ** Kellerführung mit Überraschungsweinen ** Geschmortes Schulterscherzl mit Kartoffel-Steinpilzrolle Unsere Küchenchefin Gudrun SACRA 2011 SACRA 2012 ** Reservierung unbedingt erforderlich! Buttermilch Panna Cotta mit Mohnparfait und Erdbeeren Preis: 69,-/Person Grüner Veltliner Kremstal DAC Reserve Leithen „Privatfüllung Gudrun“ 2013 inkl. Weinbegleitung, Wasser, Schnaps & Kaffee Grüner Veltliner Kremstal DAC Reserve Leithen „Privatfüllung Gudrun“ 2012 ** Schafkäswürfel mit Chiliäpfel Riesling Eiswein „Rosengarten“ 2013
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