食品ビジネス経営研究会 2017年2月例会のご案内 食に関わる経営者様にとって師と友作りの場であり 成功するために、ともに学びあう研究会です！ ２月７日（火） １0：００-１７：００ 会場 株式会社船井総合研究所 丸の内本社 ■10:00～10:45 モーニングセミナー（参加自由） テーマ：２０１７年取り組むべきWEB活用成功事例講座 ■11:０0～12:30 ゲスト講師講座 「ライフスタイル型施設にこだわる理由と活用方法 グッドデザイン賞＆ものづくりデザイン賞ダブル受賞の 里山十帖が目指すもの」 講演 テーマ 地域・中小だからこその 強みを活かした独自戦略を学ぶ 代表取締役 岩佐 十良 氏 「自遊人」の編集長であり「里山十帖」では、住空間や環境、衣服などの分 野まで「編集力」を活かしてディレクション。雑誌を読むように体験・体感する 「ライフスタイル提案型複合施設」という新たなジャンルを開拓する。編集者 の役割は社会に「体験・発見・感動」を伝えることというポリシーのもと、雑誌 だけでなく、既存の「モノ」を「リアルメディア」化することに力を注ぐ 衣食住遊、ライフスタイルのすべてを提案できる「宿」は新たなリアルメディア になれると考えている。 ■12:40～13:20 昼食 ※昼食はこちらでご用意します １３時３０分～１７時の各分科会講座ご紹介 ※所属している研究会に限らず、お好きな分科会を選択いただけます （例）菓子店経営研究会に所属しているが、直販参入を検討しているため食品分科会に出席する 等 ※ただし講座途中での移動はできかねますのでご了承くださいませ 分科会①菓子店経営研究会 ■1日3.６万個販売する単品スイーツ専門店ヒットの 秘密単品専門店の誕生から最新店、参加体験型 ショップ展開までの軌跡 ゲスト講演 テーマ ■第一講座：はじめに ■第二講座： 研究会会員様特別テーマ講座 株式会社八天堂 代表取締役社長 森光 孝雅 氏 ■第三講座：情報交換会 ■第四講座：船井総研より本日のまとめ 売れる単品専門店開発 経営理念は「良い品 良い人 良い会社 つくり」、スローガンは「目指せ！スイーツ パンで金メダル！スイーツバーガーで新 たな食文化の開拓を！」1日3.６万個販 売する単品スイーツ専門店ヒットの秘密 と単品専門店の誕生から最新店、参加 体験型ショップ展開までの軌跡を学びま す。 分科会②食品ビジネス経営研究会 サンクゼールと久世福をあわせて 2016年１１月に１００店舗突破！ ■世界に通じる日本各地のうまいもの 今、選ばれる商品開発の秘訣 ■第一講座：はじめに ■第二講座： 研究会会員様特別テーマ講座 株式会社サンクゼール 執行役員 ＭＤ本部長 山田 保和 氏 ■第三講座：情報交換会 ■第四講座：船井総研より本日のまとめ 講演 テーマ ゲスト講演 テーマ 高付加価値商品開発 全国各地を歩き回り2,000SKUを商品 化。サンクゼール軽井沢店（１号店）の 直販サポート部の立ち上げと指揮を執 り、久世福商店幕張店（１号店）のオー プン商品を2,000SKU揃え現在の久世 福商店の基盤を作る。 採用コスト3分の１でも人が集まる！ 人材難の時代を切り拓く新・採用手法 分科会③人材育成
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