給食指導目標：食生活の見直し・冬の食生活 函南町立東中学校 火 月 水 木 １ ｴﾈﾙｷﾞｰ・蛋白質 774kcal 麦ご飯 24% 牛乳 金 24.1g ２ ２－５ きつねご飯 牛乳 鮭の紅葉焼き すまし汁 りんご シーチキンカレー チーズサラダ 献立メモ ５ 718kcal 里芋ご飯 28% 牛乳 １－２ さばの竜田揚げ 献立メモ 30.4g 磯びたし ６ 771kcal 麦ご飯 牛乳 31.4g １－３ ７ 710kcal 冬野菜ポトフ 味噌汁 春雨サラダ 里芋は、日本で稲より早く栽培が始まり、縄文 時代の主食だったと考えられています。縄文時 代の中頃に、人々の住む里で栽培されるように なり、それまで山でとっていた野生の山芋と区 別して、 「里芋」と呼ばれるようになりました。 給食のマーボー豆腐は、全部で３種類あります。 今月は、カレーマーボー豆腐です。カレー味のマ ーボー豆腐は、給食で初めて食べたという人が多 いようです。ご飯にかけて食べると美味しいで す。東中全部で、１２０丁の木綿豆腐を使います。 12 13 りんご 749kcal マラソン大会代休日 UFO 揚げ 献立メモ 19 706kcal 麦ご飯 20% 27.9g 牛乳 27% 牛乳 牛乳 １－１ シーチキンは、静岡市の清水区にあるはごろ もフーズで作られている、まぐろやかつおを 油漬けや水煮にした缶詰です。味が鶏肉に似 ていることから「シーチキン」と名前が付き ました。 鮭は、赤身の魚と思われがちですが、白身の魚 に分類されています。鮭の身のピンク色は、鮭 が食べてい甲殻類に含まれるアスタキサンチ ンという色素が、鮭の筋肉に蓄積するためで す。 ８ 26.5g ９ １－４ わかめご飯 768kcal サンマーメン 18% 牛乳 810kcal 29% 牛乳 30.5g １－５ 鶏肉のピリ辛焼き バナナ みかん マカロニサラダ ポトフは、フランスの家庭料理で、火にかけ た鍋という意味があります。肉や野菜をコト コト煮込んで作ります。今回のポトフには、 冬が旬の大根や白菜を入れました。肉や野菜 のうまみを味わいましょう。 サンマーメンのサンは、広東語で「新鮮でシ ャキシャキした」マーは「上にのせる」とい う意味があります。肉ともやしが入ったとろ みのあるスープが特徴で、神奈川県のご当地 ラーメンとなっています。 けんちん汁は、鎌倉の建長寺で作られた汁物 で、建長寺汁がなまって、けんちん汁と呼ばれ るようになりました。お寺で食べられていた料 理なので、豆腐や野菜を使った精進料理です。 今回は、味噌味にしてみました。 14 15 16 718kcal ひじきサラダ 29.2g 15% 22.8g 牛乳 723kcal 麦ご飯 28% 29.2g 牛乳 食パン 35% いちごジャム 28.2g 牛乳 ビビンバ りんごヨーグルト おひたし 中華スープ 大根スープ キムタクご飯は、キムチとたくあんの入ったご飯 です。長野県塩尻市発祥の給食メニューで、テレ ビでも紹介されました。たくあんの歯ごたえがア クセントになっています。まるで UFO のような 形の揚げ餃子の中にはおからが入っています。 じゃがいもには、ビタミン C がたっぷり含ま れています。ビタミン C は、火と水に弱いで すが、じゃがいものビタミン C は、加熱して も壊れないのが特徴です。給食では扱いやす いメークインを使っています。 ビビンバは、韓国の代表的な家庭料理の１つ で、給食でも定番のメニューになりました。 韓国では「ビビンパ」と言い、ビビンは「混 ぜる」パは「ご飯」を意味します。ご飯によ く混ぜて食べると美味しいです。 今日は、函南町ふるさと給食の日です。この日 は、町内の小・中学校で、同じ献立を実施しま す。今月は、丹那牛乳をたっぷり使ったグラタ ンを味わいます。スープには、冬が旬の大根を 入れました。ジャムのいちごは県内産です。 20 21 22 23 721kcal 31% かぼちゃ蒸しパン おひたし 型抜きレアチーズ 28.7g りんご 825kcal 32% 30.5g チーズ揚げ 708kcal 味噌けんちん汁 じゃがいものそぼろ煮 焼きそば バナナ 31.2g 33% 大学芋 さくらご飯 ワンタンスープ 味噌煮込みおでん おでんは、家庭ごとの味つけや具の違いの他、 地域色も非常に豊かです。だしや味つけ、具な どに地域の名産を使ったご当地ならではのお でんが全国各地にあります。青森風おでん、静 岡風おでん、名古屋風おでん、沖縄風おでんな どは有名です。 24.0g 33% きな粉揚げパン カレーマーボー豆腐 キムタクご飯 献立メモ 24% みかん 749kcal チキングラタン 牛乳 中華風コーンスープ 明日 12 月 21 日は冬至です。 冬至は 1 年の中で、 最も昼が短く、夜が長い日です。昔から、冬至に かぼちゃを食べると魔除けになり、病気にならな い言われてきました。給食では、皆さんの健康を 願い、かぼちゃを入れた蒸しパンにしました。 お楽しみ給食 ２学期最後の給食は、何が出るかお楽しみの 給食です。デザートは、苺プリン・雪見だい ふく・いちごの中から、好きなものを選んで もらいました。雪見だいふくが１番人気でし た。給食で食べるアイスは格別のようですね。 終業式 天皇誕生日
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