10:30 〜 17:00

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2016 Winter
40トスラインープスの本001
ィフンコ■
ーゴンマ＆オカカ■
ツッナ＆ンキプンパ■
かし■
ぽん
に
こ
の煮込みハンバーグ
（十六穀米 o r パン付）
フル　￥1,580（税抜）
ハーフ　￥890（税抜）
ハンバーグへのときめきをぎゅっと詰め込みました。
特製デミグラスソースでふっくらジューシーに煮込んだハンバーグに、
つやつやの目玉焼きを乗せて。
ぽん
のグリルハンバーグ
（十六穀米 or パン付）
フル　￥1,780（税抜）
ハーフ　￥990（税抜）
肉の旨味をガツンと味わう大沼牛のハンバーグ。
まずは塩とレモンで、強火で焼き上げた肉本来の味を楽しんでから、
特製の燻香グレイビーソースをたっぷりかけてご堪能ください。
ガーデンサラダボウルベジ
（パン付）
フル　￥1,180（税抜）
ハーフ　￥690（税抜）
季節ごとに旬の野菜をたっぷり10 種類、大きなサラダボウルに集めました。
2 種類のドレッシングでお楽しみください。
ガーデンサラダボウルミート
（パン付）
フル　￥1,380（税抜）
ハーフ　￥790（税抜）
季節ごとの旬の野菜に鶏肉のコンフィと燻製ベーコンを加えた
ボリュームたっぷりのサラダボウルです。2 種類のドレッシングでお楽しみください。
リブロースステーキ
燻香グレイビーソース
くんこう
フル　￥2,480（税抜）
ハーフ￥1,340（税抜）
（十六穀米 or パン付）
ジューシーなリブロースステーキを燻製の薫りがふわっと香る
グレイビーソースで。荒々しくも、
どこか繊細さを感じさせる一品です。
りょうし
漁師のパエリア
リゾット仕立て
じ
フル　￥1,980（税抜）
ハーフ￥1,190（税抜）
た
新鮮な海の幸と魚介スープでお米を炊き上げ、リゾット風に仕上げました。
魚介の旨みと香りが口いっぱいに広がります。
※御注文頂いてから炊き上げますので、提供までにお時間を頂きます。
わかどり
や
さ
い
若鶏とゴロゴロ野菜の
白いシチュー
しろ
フル　￥1,680（税抜）
ハーフ　￥990（税抜）
（十六穀米 or パン付）
大きくカットした冬野菜と、ホロホロと崩れるまで煮込んだ若鶏のコンフィを、
ベシャメルソースでクリームシチュー仕立てに。
ふゆ
冬のリトルビッグプレート
大人も食べたいお子様ランチ。
当店自慢のメニューをそのまま小さなサイズにし、
大きなプレートいっぱいに並べました。
おいしいナポリタン
（サラダ付）
ラージ（10品）￥1,980（税抜）
スモール
（ 6品）￥1,190（税抜）
フル￥1,380（税抜）
ハーフ　￥790（税抜）
一口運ぶたびにいろいろなおいしさに出会える、どこにもないナポリタン。
特製ケチャップにスモーキーな燻香をまとわせた、懐かしいのに初めて出会う一皿。
ほんじつ
本日のパスタ
フル￥1,380（税抜）
ハーフ　￥790（税抜）
（サラダ付）
詳しくはスタッフにお尋ねください。
え
び
えびとエビと海老のドリア
（サラダ付）
フル￥1,480（税抜）
ハーフ　￥840（税抜）
濃厚なオマール海老ソース、小海老粉を合わせたなめらかなホワイトソース、
プリッとグリルした海老、フレッシュトマト、お米を重ねてこんがり焼き上げました。
Set
セット
ドリンク
コーヒー（ H ot/Iced ）、紅茶（ H ot/Iced ）、
烏龍茶（ H ot/Iced ）、オレンジジュース、
グレープフルーツジュース、
りんごジュース
￥280（税抜）
自家製レモネード（ H ot/Iced ）、
自家製ジンジャーエール、
ラズベリーティーソーダ、
カフェラテ（ H ot/Iced ）、
カフェモカ（ H ot/Iced ）、カプチーノ、
オーガニックハーブティー（ Iced ）
￥380（税抜）
お子様ドリンク
￥200（税抜）
ワイナリーのぶどうジュース、オレンジジュース、
グレープフルーツジュース、りんごジュース、アイスココア
サラダ
スープ
デザート
十六穀米
パン
￥350（税抜）
￥350（税抜）
￥350（税抜）
￥200（税抜）
￥300（税抜）
100本のスプーンイラスト04
■パンプキン＆ナッツ
■パンプキン＆マロン
■カカオ＆マンゴー
ぽん
の食材
「圧倒的な鮮度で味わう、
今だけのジビエ」
■おまけのまいたけ
■しか
この時期にしか味わえないもののひとつに、鹿肉があり
ます。鹿の狩猟期間は毎年 10月から3月まで。
当店では北海道は旭川で捕れた野生の「蝦夷鹿」を使
用していますが、とにかくその鮮度が自慢なんです。
■フレッシュフルーツ
30 分以内に工場へ持ち込める場所だけで狩りを行い、
首部分を打って気絶させる「ネックショット」と呼ばれる方
■オリーブオイル＆バジル＆ブラックペッパー
法で射止めて鮮度をキープ。さらに、
下処理も徹底して行っ
ているため、安心して召し上がっていただくことが出来ます。
冬限定メニュー「北海道産蝦夷鹿のロースト」では、
モモ部分をじっくりローストし、特製のソースを添えてお出し
しています。ミネラル分たっぷりで、赤身の美味しさがギュッ
とつまった鹿肉をぜひ味わってみてください。そして、お子様
にもぜひ“初めてのジビエ”を。
ぽん
のレシピ
「あつあつ、とろり、
フォンダンショコラ」
冬はチョコレートの季節。当店のシェフも「冬になると無
性に作りたくなるんです」と話すのが、内側から熱々のガナ
ッシュ（生チョコレート）があふれ出すフォンダンショコラ
です。ボールが 2 つあれば、案外手軽に作ることが出来ます。
オトナは濃いめのエスプレッソや赤ワインと合わせてどうぞ。
[ 材料 ] ※ココット 3 ～ 4 個分
＊ガナッシュ
※写真はイメージです。
牛乳：50cc
100本のスプーンイラスト04
生クリーム（生乳 35% 以上のもの）：50cc
※写真はイメージです。
チョコレート（カカオ分 50% 以上のもの）：50g
Set
■パンプキン＆ナッツ
セット
＊生地
チョコレート（カカオ分 50% 以上のもの）：125g
ドリンク
ほんじつ
しゅもり
本日のデリ4 種盛
￥1,080（税抜）
野菜を中心とした洋風のお惣菜。日替わりで 4 種類のデリを盛り合わせます。
おいしいナポリタン
フル￥1,380（税抜）
ハーフ￥790（税抜）
一口運ぶたびにいろいろなおいしさに出会える、
どこにもないナポリタン。特製ケチャップに
スモーキーな燻香をまとわせた、懐かしいのに初めて出会う一皿。
ぽん
しゅもり
のデザート3 種盛
￥1,280（税抜）
定番のメニューから季節の限定デザートまで。
お得な一口サイズのデザート 3 品盛り合わせです。
アイスキャンディーフラッペ
￥730（税抜）
アイスとスムージーの良いとこどり!
果肉たっぷりのアイスキャンディーと苺ミルクスムージーを
ザクザク混ぜて召し上がれ。
無塩バター：125g
コーヒー（Ho t / I c e d ）、紅茶（Ho t / I c e d ）、
烏龍茶（Ho t / I c e d ）、オレンジジュース、
グレープフルーツジュース、
りんごジュース
■カカオ＆マンゴー
全卵（M サイズ）
：3 個
グラニュー糖：80g
￥280 （税抜）
自家製レモネード（Ho t / I c e d ）、
自家製ジンジャーエール、
ラズベリーティーソーダ、
カフェラテ（Ho t / I c e d ）、
カフェモカ（Ho t / I c e d ）、カプチーノ、
薄力粉：50g
[ 作り方 ]
1.フォンダンショコラの中身（ガナッシュ）を作ります。ボール
に材料をすべて入れて電子レンジで溶かし、混ぜ合わせ
オーガニックハーブティー（I c e d ）
￥380 （税抜）
アイスキャンディーフラッペ
￥450 （税抜）
お子様ドリンク
￥200 （税抜）
る。冷蔵庫で冷やし固める。目安は 30 分ほど。
2. 次に外側の生地を作ります。a ボールにグラニュー糖と薄
はなさき
花咲オムライス
特製デミグラスソース
とくせい
フル￥1,380（税抜）
ハーフ￥790（税抜）
ふわふわの卵と燻香の効いたデミグラスソースを
贅沢にたっぷりかけた100本のスプーン特製オムライス。
ほんじつ
本日のレイトランチ
詳しくはスタッフにお尋ねください。
￥1,380（税抜）
ほんじつ
本日のおすすめデザート
季節で変わるシェフ特製のデザート。
フルハーフ
￥880（税抜）
￥540（税抜）
ワイナリーのぶどうジュース、オレンジジュース、
グレープフルーツジュース、りんごジュース、アイスココア
サラダ
スープ
パン
￥350 （税抜）
￥350 （税抜）
￥300 （税抜）
力粉をホイッパーで混ぜておく。b ボールにチョコレートと
バターを入れ電子レンジで溶かし混ぜ合わせ、そこに卵を
入れホイッパーで手早く、しっかり混ぜ合わせる。b のボー
ルに a の粉を入れホイッパーで混ぜ合わせる。
■しか
3.生地の 1/3 を耐熱ココットに流しこみ、冷やしたガナッシ
ュをスプーン 1 杯ほど中央に沈め、その上に残りの生地を
覆うように流す。
4. オーブンレンジで 200℃で 5 分ほど焼く。生地の表面が
プクッと膨らんだら出来上がりの目安です。
■コンフィ

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