BUFFET MENU D ie Supp en o der Vorsp eisenteller werden ser vier t, danach bitten die Kö che zum Buffet. Jeder Buffet vorschlag b einhaltet eine Sp eise, die von den Kö chen direkt am Buffet tranchier t wird Ab et wa 30 Personen wird ein z weites, identes Buffet angerichtet, damit es keinen Stau am Buffet gibt Jeder Buffet vorschlag b einhaltet eine Sp eise, die von den Kö chen direkt am Buffet tranchier t wird BUFFET NR. 1 BUFFET NR. 2 KRÄFTIGE RINDSUPPE mit Kaiserschöberl oder KLARE GEMÜSESUPPE mit Tomaten und Nudeln TIROLERKNÖDELSUPPE oder KAROTTEN - INGWERSCHAUMSUPPE mit Zuckermais OFENFRISCHES SCHWEINSBRAT´L mit Semmelknödel und Sauerkraut IM GANZEN GEBRATENER SCHWEINSRÜCKEN IN DER KARTOFFELKRUSTE mit gefüllten Tomaten, Speckbohnen und Pfefferrahmsauce SALZBURGER KASPRESSKNÖDEL auf gegrilltem Gemüse und Schnittlauchsauce VARIATION VON GEFÜLLTEM GEMÜSE Gefüllte Tomaten mit Champignons weißen Bohnen und getrockneten Tomaten - Überbackene Zucchini mit Lauch und Raclette - Melanzani mit Halloumikäse - Gefüllte Paprika mit Cous Cous, Ziegenkäse und Oliven WIENER BACKHENDEL mit Reis SALATBUFFET Grüner Salat, gem. Blattsalate, Kartoffelsalat, Krautsalat, Tomaten, Gurken mit Knoblauchdressing, Essig und Öl, Kernöl, Kräuterdressing NUSS - NOUGATKNÖDEL MIT TOPFENTEIG dazu Schokoladesauce und Schlagobers GEMÜSEGRÖSTEL MIT GEGRILLTEM FORELLENFILET Kräuterjoghurt GEBACKENES HÜHNERCORDON BLEU mit Rauchkäse und Selchfleisch auf Zartweizen - Gemüserisotto DREIERLEI NUDELN Kärtner Kasnudeln, Penne mit Tomaten und Mozzarella Kartoffelgnocchi mit Dolce Latte und Rucola SALATBUFFET Grüner Salat, gem. Blattsalate, Kartoffelsalat, Krautsalat, Tomaten, Gurken mit Knoblauchdressing, Essig und Öl, Kernöl GRIESSSCHMARREN mit Zwetschkenröster SCHUPFNUDELN mit Mohn und Zucker MILCHRAHMSTRUDEL mit Vanillesauce SCHOKOLADEBRUNNEN MIT FRISCHEN FRÜCHTEN zum eintunken FRISCHER FRUCHTSALAT KUCHENBUFFET ( diverse Kuchen der Saison) KUCHENBÜFFET ( diverse Kuchen der Saison) BUFFETPREIS: € 25,40 BUFFETPREIS: € 26,5 BUFFET NR. 3 BUFFET NR. 4 KLARE RINDSSUPPE mit Kaspressknödel und Gemüsestreifen oder KARTOFFEL - LAUCHCREMESUPPE mit Rahm KLARE RINDSSUPPE mit Leberknödel oder WALDVIERTLER RAHMSUPPE mit getoastetem Schwarzbrot GEBRATENES LACHSFORELLENFILET mit Zucchinigemüse und Petersilkartoffeln GEBACKENER KABELJAU mit Petersilienkartoffeln und Sauce Tartare IM GANZEN GEGRILLTES PARTYSPANFERKEL mit Kartoffelknödel und warmem Krautsalat IM GANZEN GEBRATENES ROASTBEEF überkrustet mit Kräutern und Weißbrot dazu Sauce Bernaise und feines Gemüse VARIATION VON OFENKARTOFFEL mit Raclettekäse, Paprikastreifen, Champignons und Rahm mit Chilibohnen und Rahmsauce mit Blattspinat und Schafkäse PICATTA MILANESE VON DER PUTE In Ei und Parmesan gebackene Putenschnitzel auf feinen Spaghetti mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella SALATBUFFET Grüner Salat, gem. Blattsalate, Kartoffelsalat, Krautsalat,Tomaten, Gurken mit Knoblauchdressing, Essig und Öl Kernöl, Kräuterdressing FEINE TOPFENKNÖDEL in Butter und Brösel mit Zwetschkenröster FRISCHER FRUCHTSALAT KÖSTLICHE BRANDTEIGKRAPFEN mit Vanillecreme und Schokoladesauce BUFFETPREIS: € 31,90 GEFÜLLTE HÜHNERROULLADE mit Bergkäse und Kräutern auf saftigem Tomaten - Lauchrisotto FRISCHES WOKGEMÜSE mit roter Currysauce und Duftreis SALATBÜFFET Grüner Salat, gem. Blattsalate, Kartoffelsalat, Krautsalat, Tomaten, Gurken mit Knoblauchdressing, Essig und Öl, Kernöl, Kräuterdressing JAGATEESOUFFLEE mit heißen Weichseln und Vanilleeis KÄSEPLATTE MIT WEINTRAUBEN KUCHENBUFFET ( diverse Kuchen der Saison) RAHMSCHMARREN mit gemischten Beeren und Vanille Creme Fraiche BUFFETPREIS: € 32,90 BUFFET NR. 5 BUFFET NR. 6 KNOBLAUCHCREMESUPPE mit Schwarzbrotcroutons oder KLARE RINDSSUPPE mit Grießnockerl und Gemüse SALTIMBOCA VOM ZANDERFILET mit Prosciutto und Salbei gebraten dazu Sellerie - Kartoffelpüree KNUSPRIGE SCHWEINSSTELZE mit Paprikakraut und Kartoffelknödel GEKOCHTER TAFELSPITZ AUS ÖSTERREICH mit Röstkartoffel, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce ITALIENISCHER VORSPEISENTRELLER Vitello tonato ( Kalbfleisch mit cremiger Thunfischsauce ) Gegrilltes Gemüse mit Kräutern und Olivenöl Büffelmozzarella mit Tomate und Basilikum, Rucola mit Parmesan WÜRZIGE, KLEINE BOUILLABAISE Französische Fischsuppe mit frischen Muscheln, Fisch, Garnelen und Gemüse SCHWEINSFILET WELLINGTON Rosa, im Blätterteig gebackenes Schweinfilet mit frischem Gemüse und Sc. Bernaise CREMEPOLENTA MIT ROSMARIN auf Grillgemüse der Saison OFENFRISCHE; IM GANZEN GEBRATENE ENTE mit Rotkraut und Serviettenknödel SALATBUFFET Grüner Salat, gem. Blattsalate, Kartoffelsalat, Krautsalat, Tomaten, Gurken mit Knoblauchdressing, Essig und Öl, Kernöl, Kräuterdressing GEGRILLTE UND GEBACKENE GEMÜSEVARIATION Dipsaucen und Parmesanhippen HIMBEETIRAMISU SCHOKOLADE - NUSSSOUFFLEE mit Schokoladesauce und Schlagobers FRISCHER FRUCHTSALAT KÄSERAVIOLI UND GEGRILLTER LACHS mit Kirschtomaten, Fisolen, Basilikum und gerösteten Walnüssen SALATBUFFET Grüner Salat, gem. Blattsalate, Kartoffelsalat, Krautsalat, Tomaten, Gurken mit Knoblauchdressing, Essig und Öl, Kernöl, Kräuterdressing KUCHENBUFFET ( diverse Kuchen der Saison) SACHER SCHNITTE mit Schlagobers KÄSEPLATTE mit Weintrauben FRISCHER FRUCHTSALAT GEFÜLLTE BRATÄPFEL mit Nüssen und Dörrpflaumen WARMER APFELSTRUDEL MIT VANILLESAUCE BUFFETPREIS: € 28,80 BUFFETPREIS: € 25,40
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