Gaumenimpressionen Menu komplett Menu ohne Käse Fr. 118.Fr. 104.- Linsen Salat, Roastbeef Röllchen gefüllt mit Meerrettichcrème, Kräuter Fr. 23.- Prättigauer Hochzeitssuppe Fr. 15.- Duett vom Lamm, Ragout und grilliertes Entrecôte begleitet von Rosmarin Bramata und Bohnen-Peperoni Gemüse Fr. 47.- Kleine Schweizer Käse Variation mit Quitte Marmelade Fr. 15.- Schokoladen Brownies mit Ingwer Glacé und Birnen Fr. 16.- Fisch – Menu Menu komplett Menu ohne Käse Fr. 118.Fr. 104.- Tortelli mit Erbsen, geräuchter Forelle und Meerrettich Fr. 26.- Rote Curry – Zitronengras Suppe mit Crevettenspiessli Fr. 17.- Filet vom Zander im Speckmantel auf Kartoffel-Sellerie Püree und gedämpftem Federkohl Fr. 46.- Kleine Schweizer Käse Variation mit Quitte Fr. 15.- Cheese Cake mit Mango und Passionsfrucht Sorbet Fr. 16.- Genial – Vital Menu komplett Fr. 76.- Randen Soufflé mit getrüffeltem Kartoffelschaum Fr. 25.- Süsskartoffelsuppe mit Kokoscrème und gerösteten Cashew Fr. 16.- Maroni Ravioli auf Selleriecrème und Trauben Fr. 28.- Grillierte Ananas mit Koriander, Chili und Sauerrahm Glacé Fr. 16.- § Vorspeisen Carpaccio vom Kalbsfilet mit Bohnen-Oliven-Artischocken Salat Fr. 28.- Gänseleber gebraten auf goldbrauner Apfel Rösti Fr. 29.- Fenchel – Ananas Salat an Vanille Dressing mit Riesencrevette Fr. 27.- Kartoffelpüree mit pochiertem Hühnerei und schwarzem Trüffel Fr. 28.- Bunter gemischter Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen Fr. 16.- Hauptgerichte Rindsfiletwürfel kurz gebraten an rassiger Zwiebel-Peperoni Sauce serviert mit Schupfnudeln Fr. 48.- Kalbs Cordon bleu mit Bündner Bergkäse und Rohschinken gefüllt buntes Gemüseallerlei, Rosmarin Bratkartoffeln Fr. 44.- Rindsfilet “Rossini“ mit gebratener Gänseleber an Marsala Jus Vanille Schupfnudeln und buntes Saisongemüse Fr. 58.- Riesencrevetten Spiess auf Pinien Reis, an rasiger roter Curry Sauce begleitet von Ananas Ingwer Chutney Fr. 48.-
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