Winter-Special im GastWerk – Grünkohl in den Varianten: mit geräucherter Mettwurst und frischer Kohlwurst 12,20 € mit Kasseler Nacken und geschmorter Dicke Rippe 14,10 € mit „allem“ 16,20 € Dazu: Wahlweise Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln Gröönkohltiet (von Walter Meß) Dat is bi uns wi jedet Johr, de schöne Gröönkohltiet is dor, ik heff mi all siet Dogen freiht, dat dat nu Gröönkohl geeven deiht. Gröönkohl is mien Lievgericht, wat Beters gifft dat doch wull nich! Mien Fru, de weer all fix bie'n Kaken, un ik dach an de schönen Saken! Swiensback, Wuss, Kantüfffeln "sööt", so kümmst du weller op de Fööt! Un achteran een lütten Köm, ik meen, dat is ganz "angenöhm"! Dokters Rat harr ik vergeeten , hüüt wüllt wi ölle Gröönkohl eeten, schiet doch an de Kalorien, wat mutt, dat mutt, hüüt mütt dat sien! Vun Anfang an weer mi dat klor, so is dat aver jedet Johr, De Gröönkohl is dat Leegste nich , de Swiensback haut so op't Gewicht! Un achteran lickst di üm't Muul, liggst op'n Sofa un büst fuul, denn dröm ik mit en slecht Geweten vun Swiensback un vun Gröönkohleten un denk bi mi, dat is doch klor: "Ik frei mi all op nächstet Johr!" VORSPEISEN / KLEINIGKEITEN / SALATE Grünkohl-Apfel-Rote-Bete-Salat mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen, dazu selbstgebackenes Baguette 10,20 € Gebratene Hähnchenbruststreifen auf bunten Sherry-Trauben mit gerösteten Walnüssen an einem Blattsalat-Bouquet, dazu selbstgebackenes Brot 10,80 € In Orange und Honig geschmorter Chicorée mit rosa gebratener Entenbrust 12,80 € Dreierlei Räucherfisch auf Endivien-Radicchio-Salat, dazu Preiselbeer-Meerrettich-Sahne und selbstgebackenes Graubrot 13,10 € Hausgemachte Karotten-Lauch-Blini mit geräuchertem Wildlachs und einer Frischkäse-Kräutercreme an verschiedenen Blattsalaten 13,40 € Roastbeef „englisch“ mit Remouladensoße, sauer eingelegtem Gemüse und kleinen gebratenen Kartoffeln 14,20 € VORSPEISEN / KLEINIGKEITEN / SALATE Winterliche Blattsalate in Balsamico-Trauben-Dressing mit Birnenspalten und gebackenen Käseecken klein: 7,90 € / groß: 11,90 € AUS DEM SUPPENTOPF Bunte Kartoffel-Grünkohlsuppe mit gebratenen Speckstreifen und geröstetem selbstgebackenen Weißbrot 6,80 € Maronensuppe mit Chicorée und Schinkenstreifen, dazu selbstgebackenes Vollkornbrot 7,40 € AUS FLUSS UND MEER Auf der Haut gegrilltes Zanderfilet mit bunten Linsen in Riesling-Rahmsoße und kleinen gebratenen Kartoffeln 19,80 € Gedünstetes Wildlachsfilet auf Tomaten-Blattspinat mit Zitronen-Buttersoße, dazu hausgemachte Kartoffel-Basilikum-Gnocchi 22,10 € VEGETARISCHER GENUSS Tomaten-Spaghetti mit gebratenen Zucchini- und Auberginenscheiben, mit Basilikum und Mozzarella überbacken 15,40 € GastWerk Veggie-Burger mit hausgemachtem Dinkel-Grünkern-Gemüse-Bratling im selbstgebackenen Brötchen, mit Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebelringen, geschmolzenem Käse und selbstgemachter Cocktail-Soße; Dazu: Pommes frites und Mayonnaise oder Ketchup 9,80 € GASTWERK BURGER GastWerk Burger mit gegrilltem Rinderhack im selbstgebackenen Brötchen, mit Tomate, Gurke, gerösteten Speckstreifen, Zwiebelringen, geschmolzenem Käse, hausgemachter BBQ-Soße; Dazu: Pommes frites und Mayonnaise oder Ketchup 11,80 € GastWerk Burger mit Hähnchenbrust im selbstgebackenen Brötchen, mit Rucola, Tomate, Gurke, Serrano-Schinken, geschmolzenem Käse und hausgemachter Cocktail-Soße; Dazu: Pommes frites und Mayonnaise oder Ketchup 11,80 € FLEISCHESLUST Schnitzel mit Champignons in Rahmsoße mit Blattsalaten der Saison, dazu wahlweise Pommes frites oder Bratkartoffeln 14,50 € Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit hausgemachten Kartoffelrösti und winterlichen Blattsalaten 16,20 € Gebratene Tranchen von der Färse (Rind) auf Bohnen-Quitten-Speck-Ragout, dazu kleine, in Butter geschwenkte Kartoffeln 19,80 € Geschmorte Gänsekeule in Portwein-Traubensoße mit Apfelrotkohl, dazu zwei selbstgemachte Semmelknödel 23,20 € Gegrilltes Rumpsteak (ca. 220 g) mit bunter Pfeffersoße, Bohnenbündchen und Bratkartoffeln 24,50 € SÜSSE VERFÜHRUNG Zitronen-Sorbet auf Himbeermark mit zweierlei Kiwi 6,90 € Helle und dunkle Mousse au chocolate auf Nuss-Sahne-Karamell-Soße 7,80 € Apfel-Spekulatius-Tiramisu mit Birnen-Walnuss-Ragout 7,90 € Für unsere jungen Gäste (…und alle jung Gebliebenen) Spaghetti Bolognese 7,00 € Nürnberger Rostbratwürstchen mit hausgemachtem Kartoffelpüree und Rahmsoße 7,50 € Selbstgemachte Fischstäbchen an Rahmspinat mit hausgemachtem Kartoffelpüree 7,50 € Knusperhähnchen mit kleinen gebratenen Kartoffeln und buntem Salat 8,50 € Schnitzel mit Pommes & kleinem Gemüse 8,50 € ***************************************************** Eisbecher „Smartie Party“ zum Nachtisch 4,00 €
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