Abendkarte Wochenende

A peritifs & G etr ä n k e
Sekt & Co.
2012 Cuvée Winzersekt extra brut, Wageck, Pfalz
0,1
9,50
Champagne Minière Influence brut
0,1
15,50
Chat Sauvage Cuvée S, Johannisberg, Rhg. 0,75
60,00
Battenfeld Spanier Cuvée Louis 2008 blanc de blancs
0,75
65,00
Rosé Prestige brut, Raumland, Flörsheim-Dalsheim
0,75
55,00
2012 Cuvée Winzersekt extra brut, Wageck, Pfalz
0,75
55,00
Gut OGGAU Brut Nature
0,75
125,00
Champagne Christophe Mignon Pur Meunier 0,75
88,00
Champagne Doyard Révolution, Bl. de Bl., zero Dosage
0,75
90,00
Champagne Barrat-Masson „les Margannes“ brut nature
0,75
95,00
Champagne Guillaume Sergent „les Prés-Dieu“ brut
0,75
88,00
Champagne DEUTZ brut rosé
0,75 99,00
0,375
59,00
Champagne Egly-Ouriet Grand Cru brut Tradition
0,75
145,00
Sherry fino LUSTAU
0,05
7,50
Portwein Niepoort dry white 0,05
7,50
Pastis Henri Bardouin
0,05
7,50
Campari 0,05
7,50
Wermut „MERWUT“ aus der Pfalz 0,05
7,50
Gin Tonic mit Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
0,2
11,00
Sanbitter alkoholfrei 0,1
4,50
0,5
5,50
Champagne Billecart-Salmon ROSÉ brut K l a ss i k e r
M i n e r a l w a ss e r
Bier
Caffè
Peterstaler Mineralwasser
0,758,00
Pils Rothaus Tannenzäpfle
0,33
4,50
WOLFSCRAFT Helles
0,33 5,00
Espresso3,50
Espresso doppelt
5,50
Cappuccino4,50
Säfte
Apfelsaft trüb van Nahmen
0,2
4,50
0,25
5,50
M en Ü
Unser Menü im Einklang mit Natur und Umwelt – das Beste aus der Region –
inspiriert von der Moderne, dem Ursprünglichen und der Tradition – gepaart mit
Eindrücken aus bereisten Ländern – Produktqualität mit der Frische kurzer Wege –
mit Sorgfalt gekocht, um auf unseren Tellern Glück zu säen und Freude zu ernten –
immer im Bewusstsein um die uns anvertrauten Ressourcen.
Wir wünschen viel Spaß beim Fühlen, Sehen und vor allem: Schmecken.
4-Gang-Menü
Vorspeise · Zwischengang · Hauptgang · Dessert 75,00
5-Gang-Menü
Vorspeise · 2 Zwischengänge · Hauptgang · Dessert 85,00
6-Gang-Menü
Vorspeise · 3 Zwischengänge · Hauptgang · Dessert 95,00
Gerne begleiten wir Sie mit den passenden Weinen
zu jedem Gericht.
M en Ü
Aus den folgenden Gerichten stellen Sie sich Ihr Menü zusammen
(in jeder Menüfolge sind Vorspeise und Dessert enthalten):
Vorspeisen
Im Heu geflämmter Saibling Speck vom bunten Bentheimer · Rettichgewächse
Gegrillte Beeten* Quittenessig · Schafsjoghurt · Leindottersamen
Z w i sch e n g ä n g e
Im Salzteig gebackener Sellerie* Röstgemüsebrühe · Haselnuss · Apfel
Grünkohl mit Holunder Entenherz · Senfsaat · Zwiebel
Gebratenes Wallerfilet mit Wintersalaten Bucheckern · Joghurtmolke · Liebstöckel
Hauptgänge
Krautwickel* Wirsing · Petersilie · Hartweizengries · Champignon
Schaufelbug in Rotwein gebratener Rosenkohl · Buchweizen · Salzgurke
Käse
Handkäs’ Musik · Schneiders Apfelwein · Graubrot
D e ss e r t
Kürbis und Kernöl Joghurt · Blütenpollen
Geeister Topinambur Feldsalat · Rübenkraut
* vegetarisch
W eine
R heinhessen
D eutschland
Battenfeld Spanier
R heingau
August Kesseler
W 2012 Lorcher Schlossberg Erste Lage
65
W 2013 Rüdesheimer Berg Schlossberg Große Lage 70
RT2011 Pinot Noir
65
RT2011 Spätburgunder Cuvée Max
85
155
Leitz
W 2015 Riesling „Magic Mountain“
45
W 2013 Riesling Berg Schlossberg Große Lage
65
W 2012 Riesling Berg Rottland Große Lage
65
P. J. Kühn
W 2015 Jacobus Riesling trocken
45
W 2015 Weißburgunder „Louis“
40
W 2012 Riesling Frauenberg GG
78
W 2015 Riesling Zellerweg
am Schwarzen Herrgott GG
78
Kühling-Gillot
RT2012 Spätburgunder Assmanshäuser Höllenberg GG W 2014 Mölsheim Riesling
38
W 2009 Nierstein Riesling
48
W 2009 Pettenthal Riesling GG
85
W 2011 Pettenthal Riesling GG 85
W 2014 Hipping Riesling GG
75
Wagner-Stempel
W 2015 Riesling vom Porphyr trocken
45
W 2014 Heerkretz Riesling GG
70
W 2010 Heerkretz Riesling GG
80
W 2014 Hallgartener Hendelberg Riesling trocken 45
W 2011 Sankt Nikolaus Riesling GG
65
Hans Lang
W 2014 Hattenheimer Schützenhaus Riesling tr.
35
Simone Adams
W 2015 Weißburgunder Kaliber 9
36
RT2013 Frühburgunder Kaliber 24
45
RT2012 St. Laurent Kaliber 16
36
RT2014 Spätburgunder Kaliber 15/3
60
RT2014 Spätburgunder „Gustav 15/3“
58
Querbach
W 2012 Oestricher Doosberg Riesling „Milestone“ 48
Dreissigacker
W 2005 Oestricher Lenchen Riesling No. 1
W 2014 Bechtheimer Chardonnay trocken
45
W 2011 Riesling Aulerde
65
W 2010 Riesling Geyersberg
75
W 2007 Riesling Geyersberg
75
W 2013 Weißburgunder Einzigacker
82
42
W eine
Von Winning
Wittmann
W 2014 Riesling Morstein GG
85
Neverland
W2014G.O.T.
35
W 2013 Deidesheimer Grainhübel Riesling trocken 42
W 2012 Deidesheimer Kalkofen Riesling GG
65
W 2014 Weißburgunder II
36
W 2014 Weißburgunder I „Gustav 15/4“
58
W 2015 Sauvignon I
48
W 2015 Sauvignon II
36
W 2012 Sauvignon 500
78
P falz
Koehler-Ruprecht
Wageck
W 2014 Weißburgunder Kalkmergel
40
W 2012Kallstadter Annaberg Riesling Spätlese tr.
RT2012 Cuvee Wilhelm MAGNUM (1,5 l)
96
W 2013Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett tr. 38
W 2014 Annaberg Weißburgunder Spätlese tr.
42
42
Rings
W 2013Kallstadter Saumagen Riesling trocken
50
Dorst & Bachtler
W 2015 Sauvignon Blanc Freinsheim
36
W 2015 Chardonnay „High End“
RT2013 Das kleine Kreuz
59
RT2012 DAS KREUZ
95
RT 2011 Syrah Reserve
99
Andreas Durst
W 2014 Sylvaner trocken
85
38
Frank John (Hirschhorner Hof)
W 2013 Riesling Buntsandstein
48
RT2013 Pinot noir
78
N ahe
Dönnhoff
W 2012 Grauburgunder S
Rebholz
45
W 2014 Niederhäuser Hermannshöhle Riesling GG 89
W 2014 Chardonnay R
69
W 2011 Riesling „Kastanienbusch“ 75
Hees
Dr. Bürklin-Wolf
W 2014 Riesling Wachenheimer Altenburg
W 2015 Auener Weißburgunder „WaL“
38
W 2015 Auener Riesling unfiltriert
38
45
Schlossgut Diel
Leiner
W 2013 Riesling Kalmit
42
W 2014 Eierfels Riesling 46
W 2015 Dorsheim Pitterm. Grosse Lage
79
W 2014 Pinot Gris Reserve
55
RT2011 Pinot Noir Caroline
95
W eine
D eutschland
Ö sterreich
F ran k en
W achau
Rudolf Fürst
Pichler-Krutzler
W 2014 Weißburgunder Centgrafenberg „R“
RT2013 Frühburgunder Centgrafenberg
RT2013 Spätburgunder Centgrafenberg GG
75
W 2015 Grüner Veltliner „Frauengärten“
39
59
W 2012 Grüner Veltliner „Supperin“
58
W 2010 Riesling „Wunderburg“
69
110
M osel
Kamptal
Clemens Busch
Loimer
W 2013 Pünderich Riesling „Vom roten Schiefer“
W 2012 Grüner Veltliner Terrassen Kamptal Reserve49
Fass 26
45
W2008Riesling Pündericher Marienburg „Falkenlay“55
W ien
Martin Müllen
Wieninger
W 2004 Kröver Letterlay Riesling Spätlese trocken 42
W 2008 Trarbacher Hühnerberg Riesling trocken
W 2015 Wiener Gemischter Satz „Rosengartl“
59
39
B urgenland
Heymann Löwenstein
W 2011 Röttgen Riesling GG
65
J.J. Prüm
Gut Oggau
W2015Theodora
45
W2014Timotheus
60
W2014Emmeram
75
W 2013 Riesling Kabinett
35
W2013Mechthild
99
W 2009 Riesling Spätlese Bernk. Badstub
55
RS2015 Winifred rosé
40
RT2011 Bertholdi
125
Tschida
B aden
Bernhard Huber
W2014 Himmel auf Erden
50
RT2012Kapitel I
55
W 2014 Weißburgunder trocken
36
W 2014 Grauer Burgunder trocken
36
Claus Preisinger
W 2013 Chardonnay trocken
59
RT2014 Blaufränkisch Kalkstein
RT2013 Spätburgunder „Alte Reben“
59
39
W eine
Moric
RT2010 Moric Blaufränkisch 39
RT2007 Moric Blaufränkisch Jagini Zagersdorf
65
F ran k reich
LOIRE
Johann Schwarz
RT2009 Zweigelt Schwarz Rot Magnum (1,5 l)
175
Domaine Huet
W2013 Vouvray Le Haut-Lieu sec
48
Feiler -Artinger
W 2009 Cuvee Gustav
58
Nicolas Joly
W 2013 Les Vieux Clos-Savennieres
58
W 2009 La Coulée de Serrant
115
S üdsteiermar k
W 1996 La Coulée de Serrant
125
Sattlerhof
Domaine de l’Ecu
W 2010 Sauvignon Blanc Kranachberg Große Lage 78
W 2012 Marguerite Folle Blanche
42
W 2014 Lux Chardonnay Amphore
75
Werlitsch
W2012Werlitsch
75
Clos Cristal
RT 2013 Saumur Champigny „Récolte“
MAGNUM (1,5 l)
Strohmeier
RT2012 N.5 Trauben, Liebe und Zeit
90
60
B ordeau x
Château le Reysse
S chweiz
RT 2010 Medoc
50
RT2009 Médoc Magnum (1,5 l)
99
graubünden
Château Mangot
RT2005 Quintessence, Saint Émilion Grand Cru
Gantenbein
RT2013 Pinot Noir
175
RT2011 Pinot Noir MAGNUM (1,5 l)
310
85
Pascal Lucin
RT2006 Clos Louie, Côtes de Castillon
90
Irene Grünenfelder
RT2009 Eichholz Pinot Noir
120
Château Cantemerle
RT2001 Haut -Médoc 2ème Cru Classé
95
Château Citron
RT2000 Cru Bourgeois
90
W eine
Pierre Boisson
F ran k reich
W 2012 Auxey-Duresses „Les Clous“ 65
Domaine Taupenot-Merme
B ordeau x
RT2009 Auxey Duresses Premier Cru 65
Château Léoville Poyferré
RT2007 2ème Cru Classé, Saint-Julien
125
Domaine Leflaive
W 2013 Bourgogne blanc
85
Château Lynch-Bages
RT2004 Pauillac
155
Olivier Leflaive
W 2010 Meursault 1er Cru „Poruzots“
125
Château Clerc-Milon Rothschild
RT2008 Pauillac 5ème Cru Classé
115
J.M.Boillot
W 2010 Puligny-Montrachet Premier Cru
105
Château Le Bon Pasteur
RT1998 Pomerol
165
Chantal Lescure
RT2012 Volnay
RT2011 Pommard 1er Cru „Les Bertins“
75
105
L anguedoc - R oussillon
Bernard Moreau
Domaine de l’Horizon
W 2013 L’Esprit de l’Horizon blanc
RT2011 Volnay 1er Cru „Clos des Chênes“
105
48
Domaine d’Ardhuy
Clot de l’Origine
RT2013 Soif de Plaisir
W 2010 Puligny Montrachet 1er Cru „Sous le Puits“ 99
40
Anne Gros & Jean-Paul Tollot
RT2013 L’O De La Vie, Syrah
RT2003 Corton „Pougets“ Grand Cru
115
Domaine Bertagna
45
RT2005 Nuits St. Georges 1er Cru „les Murgers“ 110
Domaine de la Vougeraie
RT2005 Vougeot 1er Cru „les Cras“
B ourgogne
125
RT2008 Charmes-Chambertin „les Mazoyères“
Romain Bouchard
W 2013 Chablis „Le Grand Bois“
Grand Cru
180
45
Remoissenet Père & Fils
B eaujolais
W 2010 Chablis „Amiral Vernon“
58
W 2014 Bourgogne Blanc „Renommée“
45
Julien Sunier – Artisan Vigneron
RT2013 Savigny les Beaune „les Serpentieres“
95
RT2014 Régnié
42
W eine
J ura
I talien
Domaine Pignier
W 2012 Cellier des Chartreux
59
Rovero
Domaine de La Tournelle
W 2013 Fleur de Savagnin
P iemont
65
RT2012 Barbera „Rouvè“
48
Oddero
RT2003 Barolo Mondoca di Bussia Soprana
S üd W est F ran k reich
80
Domaine Élian da Ros
RT2010 Chante Coucou
45
T rentino – S üdtirol
Elisabetta Foradori
R h ô ne
W 2011 Fontanasanta Nosiola
65
RT2004 Granato
95
Saint Cosme
W2013Condrieu
99
T os k ana
Font Sarade
RT2014 Gigondas
49
Olivier B.
RT2012 Ventoux „les Amidyves rouge“
45
59
Domaine Brusset
RT2004 Gigondas „Les Hauts de Montmirail“
58
P rovence
Revelette
W 2012 Le Grand Blanc
50
Château Simone
W 2010 Simone Blanc, Palette
RT2013 Chianti Classico „Vigna Doghessa“
45
RT2013 Ad Astra
40
RT2011 Nectar Dei
85
Cantina Costanti
Château Pesquié
RT2012 Côtes du Ventoux „Artémia“
Fattoria Nittardi
85
RT2011 Rosso di Montalcino
45
RT2008 Brunello di Montalcino
90
W eine
P riorat
S panien
Terroir al Limit
RT2013 Torroja Vi de la Vila
B ajo A ragon
68
Venta d’Aubert
W2014 Garnacha Blanca
45
RT2012 Cabernet Sauvignon
75
P ortugal
Niepoort
Kastilien – L éon
RT2005 Batuta
110
MicroBioWines, Ismael Gozalo
W2014 Verdejo Sin Rumbo
55
Filipa Pato
W 2012 Nossa Branco
Quinta De Soalheiro
R ioja
Remirez de Ganuza
RT2003 Trasnocho
105
Orben
RT2011 Izadi Orben
50
Remelluri
RT2009 Rioja Reserva
50
R ibera del D uero
Bodegas Valderiz
RT2010 Valderiz
50
Bodegas Resalte
RT2010 Crianza
55
45
W2015Alvarinho
34
W 2014 Alvarinho Reserva
49
W 2014 Alvarinho „Terramatter“
48
S üss W eine
Dreissigacker (Rheinhessen)
W 2007 Rieslaner Auslese (0,375 l)
48
(0,5 l)
48
(0,75 l)
50
(0,375 l)
48
W 1992 Riesling Auslese 3023
(0,75 l)
78
W 2004 Trarbacher Hühnerberg Riesling Spätlese
(0,75 l)
52
(0,375 l)
50
(0,375 l)
42
(0,75 l)
125
Erlenwein (Pfalz)
W 2010 Muskateller Auslese
Pfannebecker (Rheinhessen)
W 2011 Riesling Auslese „Pfeddersheimer“
Balthassar Ress (Rheingau)
W 2006 Hattenheimer Nussbrunnen
Martin Müllen (Mosel)
J.J. Prüm (Mosel)
W 2012 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese
Querbach (Rheingau)
W 2003 Oestricher Lenchen Riesling Auslese
Gut OGGAU (Neusiedlersee)
RT2014 Sweet Josephine
S pirituosen
Cognac
Armagnac
Grappa
Le Roch VSOP 2 cl 9,00
Le Roch XO
2 cl 12,50
1998 Bas-Armagnac Domaine de Jouanda
2 cl 12,50
2 cl 8,00
2 cl
8,50
Vinaccia di Nittardi, Chianti Classico
2 cl 8,50
Romano Levi
2 cl 12,50
Pyrat XO Reserve
2 cl
10,00
Gölles Marille
2 cl 9,00
Gansloser Schwarzer Johannisbeer
2 cl 9,00
La vieille Prune Réserve
2 cl 10,00
Rochelt Weichsel 2004, Quitte, Marille, Gravensteiner Apfel
2 cl 18,00
Wilder Brombeergeist
2 cl
10,50
Sizilianische Blutorange „Moro“
2 cl
10,50
Zibärtle „Vieux Reserve“ 2 cl
12,50
Mirabelle 2 cl
8,50
Wilder Zibartel 2 cl
8,50
Rovero Arneis oder Moscato
Rovero il Milin
Rum
Obs t b r ä n d e
Stählemühle (Hegau)
Weedenborn (Monzernheim)
Wh i s k ( E ) Y
Irishman 12 y Single Malt
4 cl
12,00
Edradour 12 y Highland Single Malt 4 cl
12,00
W = Weißweine / RT = Rotweine
K a r t e N o . 0 1 6 / WE / 2 0 1 6

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