Rheinischer Kartoffelsalat Für 4-6 Portionen Z U TAT E N 900 g vorwiegend festkochende Kartoffeln Salz 100 g Zwiebeln 100 g Speckwürfel 10 g Majoranstängel 125 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 2 EL Weißweinessig 50 g mittelscharfer Senf 4 EL Sonnenblumenöl EINFACH KLASSE ZUBEREITUNG Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen. Noch heiß pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die heiße Vinaigrette über die Kartoffeln gießen, Majoran zugeben und alles gut vermengen. Mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen. Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und beides knusprig braten. Die Speck-Zwiebel-Mischung zu den Kartoffeln geben. Dazu passt ein paniertes Schnitzel. Majoran waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Brühe und Essig in die heiße Pfanne geben und erwärmen. Senf und Öl einrühren. KREFELD-MARKTHALLE.DE
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