Hirschkeule mit fruchtiger Sauce

Notdienst aktuell
Wacholder Apotheke
... helfen wo immer wir können
Apotheker Michael Resch e.K.
Nur in dringenden und unvorhersehbaren Notfällen. Notdienstgebühr
2,50 €. Notdienst Montag bis Freitag nur von 18.00 bis 08.00 Uhr im
Landkreis und Bad Bevensen, Notdienst an Feiertagen, Samstag und
Sonntag 8.00 bis 8.00 Uhr des Folgetages. Den zentralen ärztlichen
Bereitschaftsdienst erreichen Sie unter
05 81/116 117.
ANSCHRIFTEN DER APOTHEKEN
Landkreis Uelzen
Dezember 2016
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ANSCHRIFTEN DER APOTHEKEN IN UELZEN
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Adler-Ap., Uelzen
Bahnhofstr. 13, Tel. 0581-99226
Ap. am Hambrocker Berg, Uelzen
Hambrocker Str. 43, Tel. 0581-30940
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Bären-Ap., Uelzen
Veerßer Str. 40, Tel. 0581-30190
easyAp. Marktcenter, Uelzen
Veerßer Str. 59, Tel. 0581-38941095
Hammerstein-Ap., Uelzen
Gudesstr. 53, Tel. 0581 2847
Herzogen-Ap., Uelzen
Schuhstr. 34, Tel. 0581-16622
Ilmenau-Ap., Uelzen
Schuhstr. 28, Tel. 0581-30020
Kloster-Ap., Uelzen
OT Oldenst. Molzener Str. 1a, Tel. 0581-42170
Neue Ap., Uelzen
Lüneburger Str. 49, Tel. 0581-2168
Rosen-Ap., Uelzen
Bahnhofstr. 21, Tel. 0581-72626
Uhlenköper-Ap., Uelzen
Bahnhofstr. 51, Tel. 0581-99233
Widukind-Ap., Uelzen
Schuhstr. 24, Tel. 0581-5494
Bildnachweis Titelmotiv: © Jeanette Dietl – Fotolia.com
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Sind Sie noch auf der Suche nach dem perfekten Rezept
fürs Weihnachtsessen? Mit diesem Hirschbraten liegen
Sie bestimmt richtig: Er schmort im Ofen butterzart
und wird von einer fruchtig-würzigen Sauce begleitet.
Wir wünschen Ihnen ein frohes Fest!
Zutaten (für 6 Portionen):
■ 2 Zwiebeln
■
1 Beutel Gewürzmischung
für Sauerbraten
■
1-2 Möhren
■
1 Petersilienwurzel
■
1 Lorbeerblatt
■
1 Knollensellerie
■
1 Nelke
■
1 kg Hirschfleisch aus der Keule
■
3 Stiele Thymian
■
Jodsalz
■
80 g Mandelstifte
■
Pfeffer
■
■
2 EL Pflanzenöl
2 EL Wildpreiselbeeren
(aus dem Glas)
■
300 ml Rotwein (alternativ
Wasser)
■
80 g getrocknete
Cranberries
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und hacken. Gemüse putzen, waschen und
in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fleisch salzen, pfeffern und
in einem Bräter im heißen Öl rundum anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Gemüsewürfel kurz anbraten. 300 ml Rotwein
oder Wasser dazugießen, aufkochen und Gewürzmischung für
Sauerbraten einrühren. Hirschfleisch und Gewürze in die Sauce
geben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft:
125° C) ca. 120 Minuten garen. Mandelstifte in einer beschichteten
Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten. Fleisch herausnehmen und
warm stellen. Sauce durch ein Sieb streichen, Preiselbeeren und
Cranberries darin erhitzen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Hirschkeule aufschneiden und mit der Sauce und den
Mandeln servieren. Dazu schmecken frische Gemüse wie Bohnen,
Brokkoli oder Blumenkohl und Klöße.
Pro Portion: 459 kcal/1925 kJ, 2 BE
Foto/Rezept: Unilever/Knorr
ND UE
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Hirschkeule
mit fruchtiger Sauce
02.11.16 14:10

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