地産地消

平成２８年１２月　学校給食予定献立表　(東区）
月
こ
ん
だ
て
火
堺市教育委員会
水
木
1
安全・安心な堺産農産物を「堺のめぐみ」といい、現在42品目あります。
ミニパン･牛乳
揚げパン・わかめスープ
タンタン春雨
スティックチーズ
620
栄養価
金
23.6
35
1個
黄) ミニパン
黄) グラニュー糖
2 黄) 油
お
か
ず
の
内
容
(
g
)
しゅんぎく、小松菜、ほうれんそう、みずな、しろな、じゃがいも、タマネギ、
トマト、きゅうり、なす、ネギ、大根、キャベツ、ハクサイ、温州みかん、米、
枝豆、えんどう豆（さやえんどうを含む）、さつまいも、カボチャ、にんじん、
いちじく、ピーマン、かぶ、ブロッコリー、カリフラワー、チンゲンサイ、そ
らまめ、うめ、もも、だいず、さといも、トウモロコシ、オクラ、さやいんげ
ん、ししとう、ゴーヤ、かき、ヒユナ、レタス、モロヘイヤ、鶏卵
10 緑) 青ねぎ
10 緑) たまねぎ
20 赤) 乾わかめ
中華ブイヨン
0.5
塩
4
赤) 冷鶏肉（皮なし）
緑) にんじん
赤) 冷豆腐
黄) 油
淡口しょうゆ
こしょう
0.02
赤) 冷豚肉
緑) 白ねぎ
黄) 緑豆春雨
しょうゆ
塩
黄) 砂糖
黄) 油
黄) あたりごま
10 緑) 小松菜
1 緑) にんにく
オイスターソース
10
料理酒
2.5
0.01
こしょう
中華ブイヨン
0.5
0.2 黄) ごま油
コチジャン
0.3
栄養価
ごはん･牛乳
みそおでん
5
ふりかけ
600
21.9
赤) 冷鶏肉
10
ねじりこんにゃく 20
黄) 冷さといも
25
お赤) 冷厚揚げ
20
か
淡口しょうゆ
1
ず赤) 赤みそ
4
の
削りぶし
1
内
容赤) まぐろ（油漬）
(
g
6
☆小松菜としめじのおひたし
)
緑) 小松菜
緑) にんじん
黄) 砂糖
削りぶし
25
赤) うずら卵缶
緑) 大根
赤) 焼ちくわ
黄) 砂糖
みりん
赤) 白みそ
6 緑) キャベツ
15 緑) しめじ
しょうゆ
5
0.5 黄) いりすり白ごま
ミルクパン･牛乳
ポトフ
7
☆鮭のタルタルソース焼き
643
28.5
15 赤) 冷豚肉
30 緑) キャベツ
10 緑) たまねぎ
中華ブイヨン
1.5
こしょう
1
6
赤) 冷鮭（甘塩）
緑) たまねぎ
淡口しょうゆ
10
5 黄) ﾏﾖﾈｰｽﾞ風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
1
0.1
ごはん･牛乳
カレーうどん
ほうれん草のソテー
37
621
19.1
15 赤) 冷ベーコン 5 赤) 冷豚肉
20 緑) にんじん 15 緑) にんじん
30 黄) じゃがいも 50 赤) 焼かまぼこ
塩
2
0.3 黄) 冷うどん
淡口しょうゆ 1
0.02
しょうゆ
塩
10
15
5
50
0.5
0.05
8
23
663
21.8
5 赤) 冷ベーコン
5
緑) ほうれん草
15
緑) ホールコーン缶 30
こしょう
塩
0.02
0.02
赤) 冷ベーコン
0.1 黄) じゃがいも
黄) 砂糖
塩
7 緑) にんにく
60 黄) 油
しょうゆ
0.2
こしょう
0.1
0.01
25.2
24
30
2
10
3
3
20
0.5
3
0.5
0.3
ごはん･牛乳
ハヤシライス
☆白菜のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞかけ
9
38
10 緑) はくさい
7 緑) にんじん
20 赤) 鶏卵
中華ブイヨン
0.5
塩
4
1切 (40)
10 緑) ホールコーン缶
こしょう
0.5
7
601
緑) ささがきごぼう 5 緑) はくさい
4 緑) にんじん
10 緑) 青ねぎ
赤) 棒天
10 緑) 緑豆もやし
2 赤) 赤みそ
8 赤) 冷うすあげ
削りぶし
20
2 赤) 白みそ
0.4
2
0.1 赤) 冷鶏肉（皮なし） 20 赤) うずら卵缶
緑) にんにく
0.2 緑) 土しょうが
しょうゆ
黄) さといも
20
酢
みりん
10
2
0.1 黄) 砂糖
2 黄) 油
削りぶし
0.5
0.5
1尾 (20)
0.01 赤) 冷ししゃも
0.5
0.2
0.1
コッペパン･牛乳
白菜の卵とじスープ
☆ガーリックポテト
ﾁｮｺﾚｰﾄｸﾘｰﾑ
緑) 青ねぎ
2 赤) 冷鶏肉
緑) たまねぎ 40 緑) えのき茸
赤) 冷うすあげ 3 緑) たまねぎ
黄) カレ－ルウ 8 黄) 油
ウスターソ－ス 0.5
淡口しょうゆ
削りぶし
こしょう
2
2
1本 (15)
赤) スティックチーズ
こ
ん
だ
て
ごはん･牛乳
ちゃんこ汁
鶏肉と里芋のさっぱり煮
☆焼きししゃも
620
18.8
25 赤) 冷豚肉
10 緑) たまねぎ
ボーンストック
15
ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ
2
ウスターソ－ス
0.1
塩
黄) 油
0.3
0.2 赤) まぐろ（油漬）
1.5 緑) にんじん
0.02
酢
黄) ごま油
15
50
1
10
1
0.1
1
23
緑) にんじん
黄) じゃがいも
黄) ハヤシルウ
緑) ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ
しょうゆ
こしょう
5 緑) はくさい
10 黄) 砂糖
しょうゆ
1.5
0.3
15
40
11
10
0.5
0.02
30
1.5
2.5
黄) チョコレートクリーム 1袋 (15)
ふりかけ（のり） 1袋 (1.5)
こ
ん
だ
て
12
栄養価
629
ごはん･牛乳
のっぺい汁
鉄分たっぷり煮
☆鯖のおろしだれ
22.5
緑) 青ねぎ
緑) かぶ
黄) さといも
お
塩
か黄) 片栗粉
ず
削りぶし
の
内赤) 冷豚肉
容赤) 大豆水煮
(
g
)
緑) にんじん
赤) 乾ひじき
緑) 干しいたけ
しょうゆ
だし昆布
19
栄養価
634
30
645
23.3
602
25.7
15
24
655
みりん
削りぶし
19.0
ミニミルクパン･牛乳
ビーンズシチュー
ツナコーン
☆りんごのお米ケーキ
22.4
10 赤) うずら卵缶 15 赤) 冷豚肉
20 緑) にんじん 10 赤) 大豆水煮
中華ブイヨン 2 緑) マッシュルーム缶
20
0.02 黄) ブラウンルウ
こしょう
0.1
4 黄) 油
0.5 黄) 油
0.02
ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ
ウスターソ－ス
赤) 冷豚肉（挽肉） 28 緑) にんにく 0.2
こしょう
緑) 土しょうが
0.2 緑) にんじん 10
12 緑) たまねぎ
30 赤) 冷豆腐（大） 50
中華ブイヨン 0.5 黄) 油
10
0.5 緑) ホールコーン缶
しょうゆ
黄) 砂糖
1
1.5 緑) にんじん
料理酒
こしょう
0.5 赤) 豆みそ
3.5
0.15
豆板醤
黄) 片栗粉
1
黄) ごま油
0.3
緑) りんご
赤) 豆乳
15 赤) 冷鶏肉（皮なし）
40 緑) ちんげん菜
1 緑) たまねぎ
塩
1
淡口しょうゆ
1
ベーキングパウダー
24
20
おさつパン･牛乳
八宝菜
揚げシュウマイ
600
24.2
21
33
赤) 冷切りいか
緑) にんにく
緑) ちんげん菜
緑) 土しょうが
緑) たまねぎ
黄) 油
塩
0.02
しょうゆ
1.5 黄) ごま油
11
15
50
20
20
0.5
1
(
2個 (36)
)
3.6
黄) ﾌﾙｰﾂｾﾞﾘｰ（ｱｯﾌﾟﾙ） 1個 (60)
☆・・・オーブン献立
炊き込みごはん･牛乳
あんかけうどん
もずくのかき揚げ
16
32
662
20.2
緑) たまねぎ 40 赤) 冷鶏肉
緑) にんじん 15 緑) はくさい
黄) じゃがいも 30 緑) 土しょうが
デミグラスソース
5 黄) 冷うどん
ボーンストック
みりん
1
だし昆布
緑) ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ 10
塩
0.1
0.02
緑) 春菊
緑) たまねぎ
30 赤) まぐろ（油漬） 5 黄) 小麦粉
塩
塩
5
0.1
10
20
5
8
1
5
1
ベーキングパウダー
0.01
12 黄) 米粉
10 黄) 砂糖
0.5 黄) 油
22
15
30
1
50
1
0.5
赤) 冷むきえび 10
緑) 青ねぎ
2
緑) にんじん 10
淡口しょうゆ
6
黄) 片栗粉
1
削りぶし
2
3
15
8
0.2
0.2
緑) にんじん
赤) 冷もずく
黄) 片栗粉
黄) 油
13
6
3
ごはん･牛乳
冬至献立
いなか汁
かぼちゃの煮物
☆鮭の幽庵焼き
612
10
0.5
10
1
30
0.5
0.3
3
0.5
24.3
21
主食（ごはん・パン）・牛乳
大きなおかず
小さなおかず
えいよう三色
エネルギー（ｋcal）たんぱく質（ｇ）脂質エネルギー比（％）
こんにゃく
緑) 洗いごぼう
緑) にんじん
赤) 冷豆腐
赤) 白みそ
10 緑) 小松菜
10 黄) さといも
10 赤) 赤みそ
煮干
15
だし昆布
2
10
10
7
2.5
0.5
赤) 冷豚肉
緑) たまねぎ
しょうゆ
油
だし昆布
赤) 冷鮭（甘塩）
しょうゆ
黄) 砂糖
料理酒
10 緑) かぼちゃ
20 黄) 砂糖
みりん
3
煮干
0.3
40
2
0.5
1切 (30)
2.5 緑) ゆず果汁 0.5
みりん
0.5
1.5
0.5
あかきんにくけつえきほね
は
(赤) 筋肉･血液･骨･歯
た
もの
をつくる食べ物
き
堺産農産物「堺のめぐみ」
を使用しています
ねつ
ちから
(黄) 熱や力のもとになる
た
もの
食べ物
みどりからだちょうしととの
小松菜：１・５・１２・１９・２１日
大根：５・１２日
ｷｬﾍﾞﾂ：５・６日
にんじん：９日
(緑) 体の調子を整える
た
もの
食べ物
★予定献立は内容を一部
変更する場合があります
※マヨネーズ風ドレッシングは卵を使用していません　エネルギー
(kcal）
627
640
たんぱく質
(g)
22.7
18～32
脂質ｴﾈﾙｷﾞｰ比
(%)
28
25～30
ｶﾙｼｳﾑ
(mg)
316
350
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ
(mg)
74
80
鉄
(mg)
1.8
3.0
亜鉛
(mg)
2.6
2.0
ﾋﾞﾀﾐﾝA
(μgRE）
262
170
ﾋﾞﾀﾐﾝB１
(mg)
0.34
0.40
ﾋﾞﾀﾐﾝB2
(mg)
0.48
0.40
ﾋﾞﾀﾐﾝC
(mg)
22
20
食塩相当量
(g)
2.33
2.50未満
食物繊維
(g)
3.6
5.0
地産地消によってつぎのことが期待されます。
１）農家経済と地域農業・食品産業の活性化
２）消費者の新鮮・安全な食料確保と食生活の見直し
地産地消とは、地域でとれた食べ物をその地域の人たちが食べること（消費すること）、
３）生産者と消費者の信頼づくり
また、その地域の加工業者や飲食業者が加工・料理をして、消費者に提供することです。
４）地域の農業や伝統文化の見直し
生産者と消費者との相互理解を深め、両者が地域の農業や食文化、環境などについ
栄養士の
５）環境保全と循環型社会づくりへの貢献
てみつめなおすことで、食料・農業をめぐるさまざまな問題を解決する可能性があります。
ランチさん
６）食料自給率の維持・向上
和食
7
10
2
5
1.5
赤) 冷豚肉
10 赤) 冷ｳイﾝﾅｰ 5 赤) 冷豚肉
緑) 皮むきトマト缶 20 緑) にんじん 10 赤) うずら卵缶
緑) たまねぎ
30 黄) じゃがいも 20 緑) はくさい
お
ボーンストック 2
塩
0.3 緑) たけのこ水煮
か
0.02
こしょう
ガーリック 0.05 緑) にんじん
ず
ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ
油
6
0.5 緑) 干しいたけ
の
中華ブイヨン
こしょう
内赤) 冷ベーコン
10 緑) 小松菜
5
5 緑) たまねぎ 20 黄) 片栗粉
容緑) にんじん
中華ブイヨン 0.5
黄) 油
0.3
4 赤) 牛乳
15 赤) 冷シューマイ
g 黄) ホワイトルウ
0.02 黄) 油
塩
赤) 粉末チーズ
0.5
0.02
こしょう
12月平均
文部科学省基準
ごはん･牛乳
ちんげん菜スープ
マーボー丼
40
ごはん･牛乳
ミネストローネ
セルフクリームドリア
フルーツゼリー
栄養価
14
27
2 緑) しめじ
5 赤) 冷豚肉
10 緑) にんじん
10 緑) にんじん 10 緑) マッシュルーム缶 5 緑) たまねぎ
淡口しょうゆ
15
5 黄) スパゲティ
30 黄) 油
ボーンストック
料理酒
0.1
0.3 緑) ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ
15
ウスターソ－ス
だし昆布 0.5
ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ
1
15
塩
こしょう
2
0.2
0.05
ガーリック
つきこんにゃく
5
5
5 緑) 小松菜
10 赤) 冷ウインナー
8 緑) ブロッコリー
10 赤) 冷うすあげ 3 緑) ホールコーン缶 10 緑) かぶ
0.5 緑) 切干大根
1 緑) にんじん
5
0.2 黄) 砂糖
2
3.5 黄) 油
0.3 黄) ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（ｸﾗｽ１本）和風 (7.5)
削りぶし
赤) 冷さば（甘塩・角切）
緑) 大根
7
しょうゆ
1
だし昆布
こ
ん
だ
て
13
黒糖きなこパン･牛乳
ミートスパゲティ
☆冬野菜サラダ
ドレッシング
で学ぼう日本の食文化
～地産地消～

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