Herzlich Willkommen im „Augusta“ Bei Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeit fragen Sie bitte unseren Service und lassen Sie sich direkt beraten. Zum Aperitif Austern Fine de claire Brotchip mit Rindertatar St./3,- St./3,- Unsere Wintersalate serviert mit Baguette und französischer Landbutter dazu karamelisierter Ziegenfrischkäse dazu Bayonne-Schinken 12,- dazu Büsumer Krabben 14,- 12,- dazu Stremellachs (heiß geräuchert) 14,- dazu gebratene Maispoulardenbrust 14,- Suppen serviert mit Baguette und französischer Landbutter Flädlesuppe Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Pfannkuchenstreifen Potage a la Potimarron Cremesuppe vom Kürbis mit Büsumer Krabben Veloute a la Volaille Geflügelsamtsuppe mit Pistazienklößchen 6,- 6,- 6,- Drum hab ich mir auch stets gedacht zu Haus und anderwärts: Wer einen guten Braten macht, hat auch ein gutes Herz. WILHELM BUSCH Hauptgänge „Flönz“ Gebratene Blutwurst mit karamelisiertem Apfel, Sauerkraut und Kartoffelpüree 12,- Unsere Schnitzelpfanne Schweineschnitzel auf Bratkartoffeln und Bohnen mit Tomate und Käse überbacken Sahnegeschnetzeltes mit buntem Gemüse und Bandnudeln 15,- Ratatouille aus dem Backofen mit Schnittlauchschmand und Rosmarin-Kartoffeln Saftig gebratenes Schweinefilet mit Pfefferrahmsoße, Bratkartoffeln und Blattsalat 19,- „Coq au vin“ Hähnchen in Rotweinsoße mit Landgemüse und Bandnudeln „Loup de mer“ Gebratene Filets vom Wolfsbarsch mit Kürbis-Knoblauch-Gemüse und Rosmarinkartoffeln Geschmorte Ochsenbacke mit Landgemüse und Limonen-Kartoffelpüree 25,- „Lachs rheinischer Art“ Gebratenes Wildlachsfilet mit Dillrahmsoße, Senfgurkengemüse und Schnittlauchkartoffeln 26,- 17,- 21,- 24,- Knusprige Hofente an Beifußsoße, Kronsbeeren, Rotkohl und Thüringer Klößen 24,- „Eine jute jebratene Jöttinger Jans“ Knusprige Gans mit Beifußsoße, Rotkohl, Rosenkohl, Kartoffeln, Klößen, Bratapfelpüree, glasierten Maronen und Kronsbeeren pro Person 29,50 Quiche Lorraine servieren wir mit Salatbeilage und Schnittlauchschmand gefüllt mit jungem Lauch und Käse gefüllt mit Zwiebeln und Käse 12,- 12,- gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Käse 14,- Dies für den und das für jenen, viele Tische sind gedeckt. Keine Zunge soll verhöhnen, was der anderen Zunge schmeckt. WILHELM BUSCH 15,- Flammkuchen für den kleinen Hunger mit Speck, Zwiebeln und Käse 9,- mit Kirschtomaten, Rucola und Käse 10,- mit Krabben, Spinat, Knoblauch und Käse 12,- mit Wildlachs, Spinat, Pinienkernen und Käse mit Bayonne-Schinken, Champignons und Käse 12,12,- Jambon/Saucisse/Fromage Deutsch/Französische Schinken- und Wurstauswahl mit Baguette und Butter 15,Auswahl von Französischem Rohmilchkäse mit Früchtebrot und Feigensenf je 100g/8,- Nachspeisen Vanilleeis mit heißen Himbeeren 5,- Hausgebackene Tarte mit Vanilleeis 5,- Mousse au Chocolat mit hausgemachtem Rumtopf Creme Brulee mit Haselnußeis 7,- Dessertvariation Dreierlei aus unserer Patisserie 9,- 7,- Produkte aus der Region in unserer Küche Unter Anderem: Wurstwaren, Schweinefleisch, Rindfleisch, Käse, Milch, Joghurt, Honig, Konfitüren, Enten/Geflügel, Kartoffeln, Rapsöl, Wild, Pilze, Beerenobst, Obst, Kräuter, Zwiebeln, Backwaren Die Kunst des Genießens besteht darin, die kleinen Freuden zu entdecken, mit dem richtigen Blick zu sehen und auszukosten. MARK W. BONNER
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