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Business Lunch
M a r i n i er t e r L a c h s | S a u e r r a h m | S c h n i t t l a u c h | B l i n i s
Saisonaler Blattsalat
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oder
R i n d s g e s c h n e t z e l t e s S t r o g an o f f | N u d e l n
Pastinakensuppe mit Apfelschaum
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G l a si e r t e M a r r o n i m i t V a n i l l e g l a c é
55
Fisch
F o r e l l e n f i l et
D i l l -R a h m s a u c e | K a r o t t e n -S p i n a t g e m ü s e | T r o c k e n r e i s
grüne Option
27
N ü s s l i s al a t
Speck | Ei | Croûtons
22
Fleisch
Rindshuft
S e n f s a u c e | L a u c h g e m ü s e | N e u e K a r t of f el n
28
der Klassiker
U S B l a c k A n g u s R i n d s f i l e t | S c h a l ot t e n -P o r t w e i n - J u s
B o h n e n | K ü r b i s -S e n f -P ü r ee | K ü m m e l -D a u p h i n e s
vegetarisch
Käse-Spätzli
Röstzwiebeln | Kerbel
Deklaration
23
Desserts
G l a si e r t e M a r r o n i m i t V a n i l l e g l a c é
T r i l o gi e d e r C r è m e b r ûl é e
C a m p a r i | O r a n g e | Zi m t
7
11
Forelle
Rindshuft
Black Angus Rind
Speck
Schweiz
Argentinien
USA (hormonfrei)
Schweiz
50

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