Menüspeiseplan Claudius Catering GmbH Seite 1 von 5 Speiseplan vom 31.10. bis 04.11.16 Datum Menü 1 Eintöpfe/Süßspeisen Menü 2 Regionale Hausmannskost Menü 3 Aus Topf und Pfanne Menü 4 bekömmliche Kost Nährwertangaben pro Portion* für eine bewußte Ernährung Brennwert Hackbraten(a1,c,i,j,f), grüne 2 kleine Bouletten(a1,c,i,j,f), Kohlenhydrate Blumenkohl(a1,i) und Bohnen(a1,i) und Fette Kartoffeln Kartoffeln Eiweiße 31. Okt. 1. Nov. Eiermuschelnudelsuppe(a1, c,i) mit Suppengemüse und Geflügelfleisch Apfel Fischli(a1,c,i,d) mit holländischer Soße(g,c), Püree(g), Apfel 2. Nov. Tomatensuppe(a1,i) mit Nudeln(a1,c), Fleischklößchen(a1), Nachtisch(g) Hühnerfrikassee(a1,i,g) mit feinem Gemüse, Reis, Rotkohl-Rohkost(7) Pökelkamm(1,2,4,i,j) auf Sauerkraut(a1,i) und Püree(g) Gebratener Schweinenacken(3,a1,i,f) mit Bohnengemüse(a1,i) und Kartoffeln 4,7 Kohlenhydrate Fette 3. Nov. Grießbrei(a1,g) mit Erdbeerkompott Kohlroulade(a1), Bratensoße(3,a1,i,f) und Kartoffeln, Erdbeerkompott Schweinenussbraten mit Senfkruste(j,c,3,a1,f) und Fingermöhren(a1,i), Kartoffeln Chicken Nuggets(c,a1,i), Buttererbsen(g,a1,i), Soße(3,a1,i,f), Kartoffeln gedünstetes Seelachsfilet(d) auf Blattspinat(a1,i) und Kartoffeln Truthahnrollbraten, Soße(3,a1,i,f), Kartoffeln Rotkohl(7,a1) Kohlenhydrate 5. Nov. Bockwurst(1,2,4,6,i,j) mit Sauerkraut(a1,i) Erbspüree(i,g) Gemüse Kartoffelauflauf(a1,c,g,i), Bechamel(a1,i), Erdbeerkompott gebratenes Schweineschnitzel(a1,c) auf Nudelsalat(2,c,i,j,g) 388 44,2 10,1 28,5 3,68 377 46,5 Eiweiße BE 3,87 209 Kohlenhydrate 20,8 Fette 7,45 Eiweiße BE Brennwert 6. Nov. 15 Reis mit 8,16 BIO - Broccolisoße(a1,i), Dessert(g) 27,4 Fette Brennwert Hochzeitssuppe(i) mit Gemüse und Fleischklößchen(a1,) und Eierstich(c,g) Schinkenröllchen(1,2,4,7,a1 ,c,g,i) auf Gartensalat und Garnitur, Brötchen(a1) 445 48,2 4,01 Kohlenhydrate Rindfleisch in Meerrettichsoße(2,5,l,a1,i) Fette mit Salzkartoffeln Eiweiße Ei-Patty(c,a1,i) Spinat(a1,i), und Kartoffeln 2,86 27,8 Brennwert Grüne Bohnensuppe(a1,i) mit Rindfleisch Dessert(g) 10,1 20,4 BE BE 4. Nov. 34,4 Eiweiße Brennwert Baquette(a1) "Chicken" gebratene Hähnchenbrust(a1) mit Currycreme(i,g) 18,5 24,7 313 Brennwert Balkangemüse(a1,i) mit Pusztasoße und Vollkornnudeln(a1), Apfel 497 Brennwert BE Menü 6 Kaltgericht/Salatvariatione n 56,6 BE Kohlenhydrate Currywurstpfanne(1,2,3,4,a1 Buchstabensuppe(a1,c,i) ,c,i,j) mit Kartoffelpüree(g) Fette Geflügelfleisch und Gemüse und Weißkrautsalat Eiweiße Menü 5 Vegetarisch ovo-lacto Schweineroulade(i,j), gelbe Schweinesteak Champignon- Kohlenhydrate Bohnen(a1,i), Soße(3,a1,i,f), Zwiebelsoße(a1,i,f), Fette Klöße(l) Broccoli(a1,i), Kartoffeln Eiweiße BE 14 1,71 507 45,9 22,5 28,9 3,82 Baquette" Cheese"(3,a1,g), Paprika, Gurke, Garnitur Menüspeiseplan Claudius Catering GmbH Seite 1 von 4 Speiseplan vom 07.11.-13.11.16 Datum Menü 1 Eintöpfe/Süßspeisen Menü 2 Regionale Hausmannskost Menü 3 Aus Topf und Pfanne Schokosuppe(g) mit Zwieback(a1) Jägerschnitzel(4,a1,c,i,j) mit Tomatensoße(a1,i) und Nudeln(a1,c) Thüringer Rostbrätel(j), Zwiebelsoße(3,a1,i,f) Bratkartoffeln RotkohlRohkost(7) Menü 4 bekömmliche Kost Brennwert 7. Nov. gebratenes Putensteak(f), Kohlenhydrate Sommergemüse(a1,i) Fette Kartoffeln Eiweiße BE Brennwert 8. Nov. Reissuppe mit Geflügelfleisch(i) Currywurst (2,3,4,i,j) mit Pürree(g) und WeißkohlMöhren-Salat Braumeistersteak(3,f), Wurzelgemüse(a1,i), Kartoffeln Seelachsfilet(d) in Gurken- Kohlenhydrate Rahmsoße(4,a1,i) und Fette Kartoffeln Eiweiße BE Brennwert 9. Nov. Eierkuchen(a1,c,g), Apfelmus(2 Jägerschmaus(3,a1,i,f) mit buntem Gemüse Gabelspaghetti(a1,c) Obst Hähnchenbrust(a1,i,c) mit Pilzsoße(1,a1,i,f), Bratkartoffeln, Obst Kohlenhydrate Kasselerbraten(2,4,6,i,f) Fette Sauerkraut(a1,i), Kartoffeln Eiweiße BE Brennwert 10. Nov. Champignon Cremesuppe(a1,g,i) mit Fleischklößchen(a1) Hähnchenschnitzel(a1,c,f) mit Rotkraut(7,a1,i) und Kartoffeln Schweinerollbraten(3,a1,i,f) mit Sauerkraut (a1,i) und Kartoffeln Pichelsteiner Eintopf(i) 12. Nov. 13. Nov. Buchstabensuppe(a1,i) mit Geflügel und Quarkspeise(g) paniertes Fischfilet(a1,c,i,d) mit heller Soße(a1,i) Gemüsestreifen(a1,i) und Kartoffeln Kasslersteak"Karlsbader Art"(1,3,i,f), Spargelgemüse(a1,i) und Kartoffeln Krustenbraten mit Schwarzbiersoße(3,a1,i,f), Schmorkohl(a1,i) und Kartoffeln Hühnerfrikassee(3,a1,f,i) und Kartoffeln 9,58 35,5 8,01 veg. Ravioli(a1,i,c) mit Vier Käsesoße(a1,g,i) und Obst Cevapcici(a1,c,i,j) auf Nudelsalat(a1,c,i), Garnitur BIO Nudeln(a1) mit Tomatensoße(a1,i) Baquette(a1) Spezial mit Salami(a1,c,i,j), Gewürzgurke, Tomatenbutter(g), Garnitur Milchreis(g) mit Früchten pan. Wurstscheibe(a1,c,i,j) auf Kartoffelsalat(c,g,i), Garnitur 33 4,76 169 16 1 488 47 21,4 25,7 BE 3,9 Brennwert 359 50,6 Fette 7,37 Eiweiße 21,7 BE 4,2 Brennwert 421 Kohlenhydrate 42,3 Fette 15,4 BE Baquette(a1) "Chicken", Nuggets(a1,c,i), Salat, Tomaten, Gewürzketchup(i) 444 4,67 Eiweiße Eiweiße veg.Klopse(a1,c,f) mit Kapernsoße(3,a1,i), Weißkraut-Möhren-Salat 3,36 17 Kohlenhydrate pan.Hähnchenfilet(a1,i,c) auf Kartoffelsalat(2,c,g,i,j), Garnitur 398 40,4 3,6 Schweinegeschnetzeltes(3, Kohlenhydrate a1,i,f) Mischgemüse(a1,i), Fette Kartoffeln Eiweiße Gemüseplatte mit Kräutersoße(a1,i) und Kartoffeln Weiße Bohnensuppe(i) mit Schweinefleisch Obst Kohlrabi-Medaillon(a1,g,c) mit RahmKräutersoße(a1,i,g), 12 Kartoffeln 29,4 und Pudding(g) 4,17 Fette Brennwert Menü 6 Kaltgericht/Salatvariatione n 432 50,1 Kohlenhydrate BE 11. Nov. Menü 5 Vegetarisch ovo-lacto Nährwertangaben pro Portion* für eine bewußte Ernährung 27 3,52 Menüspeiseplan Claudius Catering GmbH Seite 2 von 4 Speiseplan vom 14.11.-20.11.16 Datum Menü 1 Eintöpfe/Süßspeisen Menü 2 Regionale Hausmannskost Menü 3 Aus Topf und Pfanne Grießbrei(g) mit Erdbeeren Spirelli(a1,c) mit Tomatensoße(a1,i) und Dessert(g) Schweineschnitzel(3,a1,c,f), Karottenscheiben(a1,i) und Kartoffeln Menü 4 bekömmliche Kost Nährwertangaben pro Portion* für eine bewußte Ernährung Brennwert 14. Nov. Reissüppchen(i) mit Geflügelfleisch und Suppengrün 15. Nov. Grüne Bohneneintopf(i) Scheibe Brot(a1,a2) Kaninchenrollbraten(3,a1,i,f) Schweinerollbraten grüne , Rosenkohl(a1,i), Bohnen(a1,i), Soße(3,a1,i,f), Kartoffeln, Klöße(a1,c) Mandarinenkompott pochiertes Pangasiusfilet(2,6,d) auf buntem Gemüsebett(a1,i) und Pürre(g) 29,5 Fette 4,26 Eiweiße 10,8 BE 2,45 Kohlenhydrate Fette Eiweiße BE Brennwert 16. Nov. Gulaschsuppe(3,a1,i,f) mit Gemüseeinlage, Brötchen(a1) Paprikaschote(a1,c,i,j) mit Bratensoße(3,a1,i) und Kartoffeln, Dessert(g) Thüringer Rostbratwurst(6,i,j,a1,c,f), Sauerkraut(a1,i) Kartoffeln Hähnchenbrustfilet mit Geflügeljus(3,a1,i,f), Riffelmöhren(a1,i), Kartoffeln Kohlenhydrate Linsensuppe(i) mit Rauchfleisch(1,2,4,6,i,j) Kohlenhydrate Nudeleintopf(a1,c,i) mit Geflügelfleisch Nachtisch(g) Eierkuchen(a1,c,g) mit Apfelmus(2) Gordon Bleu (3,a1,g,c,f) und Erbsengemüse(a1,i), Kartoffeln Rinderbraten(3,a1,i,f), Möhrengemüse(a1,i), Kartoffeln 23,3 Makkaroni Auflauf(3,a1,c,i,g) 33,6 291 3,67 Fette 383 63,8 7,3 Eiweiße 14,6 BE 5,59 Kohlenhydrate Baquette(a1) mit Klops(a1,c,i,j), Salat, Gewürzgurke(4), Ketchup(4) 5,88 BE Kohlenhydrate gebr. Hackfleischspieß(a1,c,i,j), Kartoffelsalat(2,c,g,i,j), Garnitur 630 70,7 Eiweiße Fette Brennwert 20. Nov. 344 49,3 44,1 Mais-Lauch-Rösti(c,g,i) mit 2,47 Frischkäsesoße(a1,g,i) und Pürree(g) Pirsichwürfel 21,7 Brennwert 19. Nov. Baquette(a1) mit Gemüseraqout(a1,i) mit Senfbutter(a1,i,g), bayerischem 7,64 Vollkornnudeln(a1), RotkohlRohkost(7) Leberkäse(1,3,2,4,i,j) und 26,8 Radieschen 2,67 32 4,09 Brennwert gebr.Kasslerrücken(1,2,4,6,i ,j), Grünkohl(a1,i), Soße(3,a1,i,f), Kartoffeln 307 BE BE Fischboulette(a1,d,c) mit Tomatensoße(a1,i) und Reis, Pfirsichwürfel Nudelsalat(2,c,g,i,j) mit Kochschinkenstreifen(1,2,4, 6,i) Eiweiße Fette Blumenkohleintopf(a1,i) mit gebackenes Putensteak mit Schweinegeschnetzeltes(a1 Kohlenhydrate Rahmspinat(a1,i) mit Barbecuesoße(1,3,4,a1,i,f), ,i,f,3) in Jägersoße mit 17. Nov. Fleischklößchen(a1) Fette Kartoffeln und Rührei ( c,g ) Pudding(g) Broccoli(a1,i) und Reis Farfalle-Nudeln(a1,c) Eiweiße Serbischer Bohneneintopf(a1,i) mit Kasseler(1,2,4,6,i,j) gek. Eier(c) in Senfsoße(a1,i,g)und Kartoffeln Kartoffelpuffer(a1,c) mit BIO 2,06 Apfelmus(2) 30 Brennwert 18. Nov. Menü 6 Kaltgericht/Salatvariatione n 202 Kohlenhydrate Brennwert Menü 5 Vegetarisch ovo-lacto 480 59,9 Fette 10,3 Eiweiße 34,9 BE 4,98 Chicken Crossis(a1,c,i) in milder Chillisoße(4), Reissalat(2,c,g,i,j) Menüspeiseplan Claudius Catering GmbH Seite 3 von 4 Speiseplan vom 21.11.-27.11.16 Datum Menü 1 Eintöpfe/Süßspeisen Sternchennudelsuppe(a1,c,i 21. Nov. ) mit Rindfleisch, Brötchen(a1) Menü 2 Regionale Hausmannskost Menü 3 Aus Topf und Pfanne Königsberger Klöpse(a1,c,g,i) mit Kapernsoße(a1,i) und Kartoffeln, WeißkohlRohkost (7) Nudelauflauf(3,a1,c,i,g) mit Kochschinkenstreifen(1,2,4, 6) Eisberg- MandarinenSalat Menü 4 bekömmliche Kost Nährwertangaben pro Portion* für eine bewußte Ernährung Brennwert Kohlenhydrate grüne Bohnensuppe(a1,i) Fette mit Wurstwürfel(1,2,3,4,i,j) Eiweiße BE Brennwert 22. Nov. 23. Nov. Kraftbrühe"Gärtnerin Art"(i) mit Rindfleisch und Vollkornbrot(a1,a2) Möhreneintopf(a1,i) mit Schweinefleisch, Nachtisch(g) Schnitzel(a1,c) mit Soße(3,a1,i,f), MöhrenKohlrabi-Gemüse(a1,i), Kartoffeln Schweinegeschnetzeltes mex. Art(3,a1,i) mit Reis, Nachtisch(g) marinierter Hering(d) ,mit Remouladensoße(2,c,g,i,j) und Dampfkartoffeln Paprikaschote(i,j,a1,c) gefüllt, Kartoffeln, Soße(3,a1,i,f) Kohlenhydrate 24. Nov. Gulaschsuppe(3,a1,i,f) mit Kartoffel-Gemüseeinlage, Vollkornbrot(a1,a2) Hefeklöße(a1,c,g) mit Kirschfruchtsoße Burgunderbraten(3,f), Blumenkohl(a1,g,i), Kartoffeln 5,1 499 Knacker(1,2,4,6,i,j) auf Grünkohl(a1,i,j) und Kartoffeln 22,1 Eierkuchen(a1,c,g) mit Fruchtmus(2) gegrilltes Putensteak(a1,f) mit Curryketchup(4) im Baquettebrötchen(a1) Sellerieschnitzel(a1,c,g,i) mit Bio - Möhren(a1,g,i) und Kartoffeln Kartoffelsalat(2,c,g,i) mit Partywienern(1,2,4,6,i,j), Senf(j), Garnitur 24,7 4,03 253 36,9 6,51 11,1 3,07 334 47 Kürbiscremesuppe(a1,i) mit 8,63 Karottenstifte und Kräutern, Nachspeise(g) 15,7 BE 3,86 Eieromelette(c,g), Leipziger Fette Allerlei(a1,i), Kartoffeln Eiweiße 175 18,4 Fette 5,97 Eiweiße 11,1 BE 1,53 Brennwert 27. Nov. 24,7 Kohlenhydrate Kohlenhydrate Kesselgulasch (3,a1,i,f) mit Brötchen(a1) Pizza Napoli(2,3,a1,g,i) gebratene Jagdwurstwürfel(1,2,3,4,6,i,j ) auf Reis-GemüseSalat(2,c,g,i,j), Garnitur 616 Brennwert Brennwert 26. Nov. Heringssalat(c,d,g) mit Brötchen (300g,a1) 60,2 BE Brennwert Buntes Eierfrikassee(a1,c,i,j) mit Kartoffeln und Obst 2,65 33,5 BE 25. Nov. 16,6 17,6 Schweinenacken Holzfäller Tomatensuppe(a1,i) mit Kohlenhydrate Höhrnchennudeln(a1,c) mit Art(3,j), Kaisergemüse(a1,i), Wursteinlage(1,2,3,4,i,j) und Fette Sauce Bolognese(a1,i,j) Soße(3,1a,i,f), Kartoffeln Nudeln(a1,c) Eiweiße Gebratenes Fischfilet(d,a1,c) mit Sauce Bernaise(c,g), Püree(g) und Nachspeise(g) 4 Eiweiße Brennwert Menü 6 Kaltgericht/Salatvariatione n 235 31,9 Fette gebratenes Kohlenhydrate Hähnchenbrustfilet(3,a1,g,c) Schweinebraten(3,f), im Käsemantel mit einer Fette Sauerkraut(a1,i), Kartoffeln Kräutersoße(a1,i) und Eiweiße Gnocchi, Dessert(g) BE Menü 5 Vegetarisch ovo-lacto Kohlenhydrate 522 69,2 Fette 8,61 Eiweiße 39,3 BE 5,77 Baquettebrötchen(a1) "Chicken" Chicken Nuggets(a1,c,g), Salat, Tomate, Gewürzketchup(4) Menüspeiseplan Claudius Catering GmbH Seite 4 von 4 Speiseplan vom 28.11.-04.12.16 Datum Menü 1 Eintöpfe/Süßspeisen 28. Nov. Nudelsuppe(a1,c,i) mit Geflügelfleisch und Pudding(g) Menü 2 Regionale Hausmannskost Menü 3 Aus Topf und Pfanne Menü 4 bekömmliche Kost Brennwert Paniertes Schichtkohl(3,a1,i,j,c,f) mit Hähnchenschnitzel(a1,c,g,3, Kartoffeln, Pudding(g) f) mit Prinzessbohnen(a1,i), Salzkartoffeln Kartoffelpuffer(a1,c) mit Apfelmus(2) Kohlenhydrate Fette Eiweiße BE Brennwert Bunter Broccolieintopf(a1,i) Hackfleischbällchen(a1,i,j,c) Sülze(2,4,i,j) mit 29. Nov. mit Schweinefleisch, in Tomatensoße(a1,i) mit Remouladensoße(2,c,g,i,j) Nudeln(a1,c), dazu Obst und Röstkartoffeln Brot(a1,a2) Fleischkäse (1,2,4,6,a1,c,i) Kohlenhydrate in Bratensoße (3,a1,i,f) mit Fette Erbsen(a1,i) und Kartoffeln Eiweiße BE Brennwert Gutsherrentopf(a1,i), Hühnerfrikassee(a1,i,j,c), 30. Nov. Jagdwurstwürfel(1,2,3,4,i,j,) mit Reis, Weißkraut-PfirsichNachtisch(g) Rohkost(7) Zwiebelrostbraten(3,j,f), Leipziger Allerlei(a1,i), Kartoffeln Rindergeschnetzeltes(3,a1,i Kohlenhydrate ,g,f) mit Champignonsoße Fette und Makkaroni(a1,c) Eiweiße BE Brennwert 1. Dez. Milchreis(g) mit Zucker und Zimt, Apfelmus(2) Schweinebraten "Kasseler Art"(1,2,4,6,a1,j,f), buntes Gemüse(a1,i), Kartoffeln Schweinegulasch(a1,i,3,f) mit Waldpilzen und Serviettenknödel(a1,c) Würzfleisch(a1,i,j,g), Champignons, Reis, Rotkohl Rohkost(7) 2. Dez. Graupensuppe(a3,i) mit Rauchfleisch(1,2,4,6,i,j,c,) Dessert(g) Schweinerollbraten(3,f) mit Buttererbsen(a1,g,i), Kartoffeln 4. Dez. Gedünstetes Seelachsfilet(d), Kräutersoße(a1,i,), Rahmspinat(a1,g,i), Kartoffeln 32,4 g Kohlenhydrate 68,1 g 15,7 g 36,3 g Minestrone(a1,i) mit Gemüseeinlage, Teigwaren(a1,c) und Pudding(g) Baguettebrötchen(a1) m. Schweinebraten(i,j), Garnitur Blumenkohl(a1,g,i) in Rahmsoße und Salzkartoffeln, Dessert(g) Berliner Wurstsalat(a1,c,i,j,g) (Wurstscheiben(1,2,4,6, Zwiebeln ,Gewürzgurkenscheiben(5,i) , dazu Brötchen(a1) 5,67 5,66 372 kcal 36,2 g 18,2 g 15,9 g 3,03 340 kcal 42,8 g 12,5 g 12,5 g 3,56 374 kcal 36,5 g Fette 8,56 g Eiweiße 35,4 g BE Chicken Wings(a1,c,i), scharfe Soße(4) Nudelsalat(2,c,g,i,j) Garnitur 582 kcal Eiweiße Kohlenhydrate Nudeln(a1,c) mit Tomatensoße(a1,i), Nachtisch(g) 4,53 564 kcal Fette Brennwert Quarkkeulchen(a1,g) mit Apfelmus(2) Kräuterbutter Baguette(g,a1) mit Scheibenkäse(3,g) ausgarniert mit Tomatenscheiben 24,7 g 26,9 g BE Böhm. Kräuterbraten(3,j,f), Butterbohnen(a1,g,i), Kartoffeln 54,4 g Eiweiße Putengeschnetzeltes(a1,i) Kohlenhydrate mit feinem Gemüse und Fette Kartoffeln Eiweiße Kartoffelsuppe(a1,i) mit Wiener Würstchen(1,2,4,6,i,j) 4,13 612 kcal 22,1 g Brennwert 2 Grillwürstchen(6,a1,c,i,j) mit Letscho (7,a1,i) und Kartoffeln Buntes Gemüse in Schweineschnitzel(a1,c) mit 19,8 g holländischer Soße(a1,i,c,g) Mayonaisesalat(2,c,g,i,j) mit Garnitur 8,19 g und Kartoffeln ,dazu Obst 67,8 g BE 3. Dez. 49,7 g Fette Brennwert Menü 6 Kaltgericht/Salatvariatione n 414 kcal Kohlenhydrate BE Fischli(a1,c,i,d), mit Dillsoße(a1,i), Kartoffelpüree(g), Dessert(g) Menü 5 Vegetarisch ovo-lacto Nährwertangaben pro Portion* für eine bewußte Ernährung 3,03
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