Speisekarte - Dorint · Hotel · Hamburg Eppendorf

Herzlich willkommen im
Restaurant „EPPO“!
A warm welcome to the “EPPO” restaurant!
Liebe Gäste,
wir freuen uns sehr, Sie in unserem Restaurant „EPPO“
begrüßen zu dürfen. Genießen Sie das einmalige Flair der
Metropole an der Elbe und lassen Sie sich von unseren
saisonalen und regionalen Köstlichkeiten überraschen.
Bei der Auswahl unserer Speisen und Produkte legen wir
besonderen Wert auf die Nachhaltigkeit der einzelnen
Komponenten. Daher verwenden wir „Bio“-zertifizierte
Produkte, die wir in unserer Karte mit folgendem Logo
kennzeichnen:
„Bio“-EU-Logo
DE-ÖKO-039
Machen Sie Ihren Aufenthalt bei uns zu etwas ganz
Besonderem und genießen Sie zu Ihrem Essen einen
hervorragenden „Bio-“Wein – unser Service-Team berät Sie
dabei gern.
Kommen Sie bei weiteren Fragen gerne auf uns zu.
Jan Filter
Küchenchef
Marc Thiele
Serviceleiter
Dear Guests,
We are delighted to be able to welcome you to our “EPPO” restaurant. Enjoy the
matchless flair of the metropolis on the River Elbe, where we trust you will also have
time to appreciate some of the seasonal and regional delicacies we offer.
In choosing our dishes and our products, we attach particular importance to the
sustainability of each individual component. That is why we use certified organic
products, and these are identified in our menu by the following logo:
EU organic farming logo
DE-ÖKO-039
Choose a bottle of exquisite organic wine to enjoy along with your meal, and your visit
to our restaurant is sure to be a truly special occasion – our service team will be glad
to advise you.
Feel free to contact us should you have any further questions.
Jan Filter
Chef de cuisine
Marc Thiele
Service Manager
Bei Fragen zu Allergenen (A) und Zusatzstoffen (Z)
wenden Sie sich bitte an unser Service-Team.
If you have any questions regarding allergens (A) or additives (Z),
please ask a member of our service team.
Dorint · Hotel ·
Hamburg-Eppendorf
Neue Dorint GmbH
Martinistraße 72
20251 Hamburg
www.dorint.com/hamburg
Vorweg
Beforehand
Gemischte Blattsalate
eingelegte Tomate | süßsaurer Kürbis |
Orangen-Chicorée
Mixed leaf salad
tomato preserve | sweet and sour pumpkin | orange and chicory (A)
€ 8.00
Wahlweise dazu/with choice of:
• Bio-Ziegenkäse „Capros“
aus der Hofkäserei Backenholzer (A)
• organic “Capros” goat’s cheese
sourced from the Backenholzer farmyard dairy (A)
€ 12,50
****
Jahrgangssardinen (2014)
geröstetes Bio-Landbrot
| Butter |
Meersalz | Zitrone | Wildkräutersalat
Vintage sardines (2014)
toasted organic farmyard bread | butter |
sea salt | lemon | wild herb salad (A)
€ 12.50
****
„EPPOs Labskaus“
Bismarckhering | Gewürzgurke | Rote Bete |
Bratbrot | pochiertes Bio-Landei
“EPPO’s lobscouse”
Bismarck herring | gherkin | beetroot |
fried bread | poached farmyard egg (A)
Vorspeise – Starter
Hauptgang – Main course
€ 13.00
€ 19.00
****
„Ei Benedikt“ auf unsere Art
Bio-„Dry Aged“-Roastbeef
| Brioche |
aufgeschlagene Martini-Sauce | Bio-Landei
“Egg Benedict” à la maison
organic dry-aged roast beef | brioche |
frothed Martini sauce | organic farmyard egg (A)
€ 16.50
Vegetarian
Gemüsegarten
Topinambur | gehobelter Wintertrüffel | Petersilienwurzel
Vegetable garden
Jerusalem artichoke | shaved winter truffle | parsley root (A)
€ 16.50
Bei Fragen zu Allergenen (A) und Zusatzstoffen (Z)
wenden Sie sich bitte an unser Service-Team.
If you have any questions regarding allergens (A) or additives (Z),
please ask a member of our service team.
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
All prices in EUR incl. service and statutory VAT.
Vegetarisch
Dorint · Hotel ·
Hamburg-Eppendorf
Neue Dorint GmbH
Martinistraße 72
20251 Hamburg
www.dorint.com/hamburg
Suppen
Soup
Empfehlung unseres Küchenchefs
Chef’s Special (A)
€ 8.00
****
Suppe vom schwarzen Rettich
Hirschbratwurst | Portwein-Sirup
Black radish soup
venison bratwurst | port wine syrup (A)
€ 9.50
****
„EPPOs Fischeintopf“
Sauce Rouille | Bio-Landbrot-Crostini
“EPPO’s fish stew”
rouille sauce | organic farmhouse bread crostini (A)
€ 12.50
Vegetarisch
Vegetarian
Bandnudeln
Schwarzwurzel | Feigen | Bio-Deichkäse
Ribbon noodles
black salsify | figs | organic dyke pasture cheese (A)
€ 16.50
Vegan
Vegan
Gebackene Süßkartoffel-Frikadelle
Thymian-Sojamilch | Haferflocken | Bohnen |
Tomaten-Estragon-Marmelade | Wildkräutersalat
€ 14.50
Bei Fragen zu Allergenen (A) und Zusatzstoffen (Z)
wenden Sie sich bitte an unser Service-Team.
If you have any questions regarding allergens (A) or additives (Z),
please ask a member of our service team.
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
All prices in EUR incl. service and statutory VAT.
Baked sweet potato burger
thyme soya milk | rolled oats | beans |
tomato and tarragon marmalade | wild herb salad
Dorint · Hotel ·
Hamburg-Eppendorf
Neue Dorint GmbH
Martinistraße 72
20251 Hamburg
www.dorint.com/hamburg
Regionales und Saisonales
aus dem Wasser
Regional and seasonal fare
from the water
Gebratenes Eismeer-Forellenfilet
Pancetta-Schaum | Steckrübenstov | Forellenkaviar |
Grünkohl-Tortelloni
Fried fillet of Arctic trout
pancetta foam | stewed turnip | trout caviar |
curly kale tortelloni (A)
€ 24.50
****
Gedämpftes Heilbuttfilet
Grauburgunder-Sauce | Blattspinat |
Krabben | Pariser Kartoffeln
Steamed halibut
Pinot gris sauce | leaf spinach |
shrimps | pommes Parisiennes (A/Z)
€ 29.50
Regionales und Saisonales
vom Land
Regional and seasonal country fare
Brust und Keule von der Vierländer Ente
Korinthen-Jus | Quitte | Maronen | Rotkohlsäckchen |
Eppendorfer Knödel aus Bio-Landbrot
Breast and leg of “Vierländer” duck
currant jus | quince | chestnuts | red cabbage pouch |
Eppendorf organic farmhouse bread dumplings (A)
€ 25.00
****
“EPPO’s fillet of beef” (200 g)
herb crust | frothed Martini sauce | cauliflower |
pearl onions in red wine | potato fritters (A)
€ 33.50
Bei Fragen zu Allergenen (A) und Zusatzstoffen (Z)
wenden Sie sich bitte an unser Service-Team.
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Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
All prices in EUR incl. service and statutory VAT.
„EPPOs Rinderfilet“ (200 g)
Kräutermantel | aufgeschlagene Martini-Sauce |
Blumenkohl | Rotwein-Perlzwiebeln | Kartoffelkrapfen
Dorint · Hotel ·
Hamburg-Eppendorf
Neue Dorint GmbH
Martinistraße 72
20251 Hamburg
www.dorint.com/hamburg
Dessert
Dessert
Lebkuchen-Mousse im Glas
Gewürzorange | Spekulatius | weißes Kaffee-Eis |
Aniskresse
Gingerbread mousse in a glass
spiced orange | spiced biscuit | white coffee ice | aniseed cress (A)
€ 8.50
****
„EPPOs Schokoladenkugel“
Parfait und Mousse von der Valhrona „Ivoire“ |
Mango-Chili-Confit | lauwarme Mango-Sauce
“EPPO’s chocolate ball”
Valhrona “Ivoire” parfait and mousse |
mango-chilli confit | warm mango sauce (A/Z)
€ 10.50
****
„EPPOs Dessert-Etagere“
Chouchou | kleiner Schokoladenkuchen |
Quitten-Tartelette | Karamell-„Fleur de Sel“-Eis | Espresso
“EPPO’s dessert stand”
chouchou | small chocolate cake |
quince tartlet | caramel “fleur de sel” ice | espresso (A/Z)
€ 13.50
Eine Komponente Ihrer Wahl mit Espresso
One component of your choice with espresso
€ 5.50
****
Käse-Gang
geflämmter Ziegenkäse | Brioche |
Rotwein-Feige
Cheese course
goat’s cheese flambé | brioche |
figs in red wine (A)
****
Gerne servieren wir Ihnen auf Wunsch auch unsere
„Rote Grütze“ mit Vanilleeis.
On request, we will also be pleased to serve you our
“Rote Grütze” red fruit dessert with vanilla ice.
Bei Fragen zu Allergenen (A) und Zusatzstoffen (Z)
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Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
All prices in EUR incl. service and statutory VAT.
€ 10.50
Dorint · Hotel ·
Hamburg-Eppendorf
Neue Dorint GmbH
Martinistraße 72
20251 Hamburg
www.dorint.com/hamburg
Norddeutsche Klassiker
North German Classics
Hamburger Pannfisch
Pommery-Senfsauce | Bratkartoffeln | Speck |
Gurken-Dill-Salat
“Hamburg Pannfisch”
Pommery mustard sauce | fried potatoes | bacon |
cucumber and dill salad (A/Z)
€ 19.50
****
Paniertes Kalbsschnitzel (160 g) in der Serviette
Zitrone | Lyoner Kartoffeln | kleiner gemischter Salat
Crispy breaded veal schnitzel (160 g)
lemon | Lyonnaise potatoes | mixed side salad (A)
Wahlweise/Choice of:
• Jahrgangssardine – Vintage sardine
€ 2.50 (A/Z)
• Setzei vom Bio-Ei
– Poached organic egg € 1.50 (A)
€ 22.50
****
Grünkohl aus der Terrine
Kochwurst | Kasseler | Dijon-Senf |
Karamell-Kartoffeln
Curly kale tureen
cooked sausage | cured pork | Dijon mustard |
caramelised potatoes (A/Z)
Bei Fragen zu Allergenen (A) und Zusatzstoffen (Z)
wenden Sie sich bitte an unser Service-Team.
If you have any questions regarding allergens (A) or additives (Z),
please ask a member of our service team.
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
All prices in EUR incl. service and statutory VAT.
€ 19.50
Dorint · Hotel ·
Hamburg-Eppendorf
Neue Dorint GmbH
Martinistraße 72
20251 Hamburg
www.dorint.com/hamburg
Special
Special
„Dry Aged“ Steak
•
•
Rumpsteak (300 g)
Clubsteak (450 g)
€ 39.50
€ 43.00
dreierlei Dip (Martini-Sauce, Barbecue-Sauce,
„Café de Paris“-Butter) | Pommes Pont Neuf (A/Z)
“Dry aged” steak
•
•
Rump steak (300 g)
Club steak (450 g)
€ 39.50
€ 43.00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
All prices in EUR incl. service and statutory VAT.
three kinds of dip (Martini sauce, barbecue sauce,
“Café de Paris” butter) | pommes Pont Neuf (A/Z)
Dorint · Hotel ·
Hamburg-Eppendorf
Neue Dorint GmbH
Martinistraße 72
20251 Hamburg
www.dorint.com/hamburg

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