『響横浜スカイビル店』1

番号：16-21
2016 年 11 月 10 日発信
鎌倉・湘南の野菜と相模湾の魚を堪能！ 11 店舗目は横浜初進出！
『響横浜スカイビル店』１１/２9（火）NEW OPEN！
生産者との信頼を築き、
『素材』を選び、季節を大事に、調味料にこだわり、
『素材』を生かす。
「食の楽しさをダイナミックにクリエイトする」をコンセプトに、関東・関西でレストラン・バー・居酒屋
など２６０店舗を経営する株式会社ダイナック（本社：東京都新宿区新宿 1-8-1 代表取締役社長：若杉和
正 URL http://www.dynac-japan.com/）は、2016 年 1１月２９日（火）に神奈川県横浜市の「ス
カイビル」２８F にダイナミックキッチン＆バー「響横浜スカイビル店」を新規オープンいたします。
▲店内画像イメージ
【響のコンセプト】
▲コース料理
素材と調味料の出会い
・いい素材を手に入れる ― 料理の出来、不出来は、素材が九割です。響の料理人は
確かなものだけを提供する産地や生産者の方々との信頼を築き、季節ごとの素
材を全国から取り寄せています。
・素材の味を活かす
― 冷やし過ぎず、いじり過ぎず。包丁を入れる回数にまで
言及し素材を活かすことを考えています。
・素材と調味料の出会い ― 出汁、塩、醤油、砂糖、味噌、油脂、酢、味醂。東奔西走して手に入れた脇役
の調味料が素材を料理へと変えます。
旨さを昇華させ、
「響」
に味が誕生します。
【響横浜スカイビル店のおすすめ】
・鎌倉・湘南野菜と相模湾の魚
●“鎌倉・湘南野菜”
潮風と陽光を浴びて育った鎌倉野菜は西洋野菜が中心で
カラフルなものや珍しいものが多いとされています。
●“相模湾の魚”
相模湾は日本三大深湾のひとつです。海産生物の宝庫で、日本
全体の約 4 割の魚種（約 1000 種）がみられ、アジ、サバ、
マグロ、カツオ等黒潮系や、深海性のキンメダイ等種類も豊富
です。
▲鎌倉・湘南野菜
▲相模湾灘の魚
●メニュー例
▲鰤と赤水菜の柚香水煙蒸し
▲島根県奥出雲仁多米
コシヒカリ石釜炊き
・メカジキはらも焼き
・真鰯天日干し炙り
・群馬県林牧場響喜豚ロース炙り
150ｇ
・山形牛サーロイン石焼ステーキ
100ｇ
・厚切り山形牛リブロースのすき焼き
2 名～3 名様
・山梨県八ケ岳「中村農場」
甲斐路軍鶏骨付きモモ肉炙り
1,200 円
900 円
1,300 円
2,600 円
3,800 円
1,600 円
・比内地鶏地卵の卵焼き
・日向鶏チキン南蛮
・あげづけ（油揚げ）
飛騨納豆はさみ焼き
・チーズ味噌漬けと揚げ庄内麩
100ｇ
・鰤と赤水菜の柚香水煙蒸し
・岡山県倉敷
しのうどんと大根の焼きうどん
・島根県奥出雲仁多米
コシヒカリ石釜炊き（2～3 名様用）
1,０00 円
1,２00 円
８00 円
880 円
1,900 円
1,100 円
1,０00 円
・ランチメニュー
響横浜スカイビル店では、ゆったりとした空間で優雅な会食を楽しんでいただけるよう、季節の食材を織り込
んだ食事メニューをご用意しています。大切な方との語らい、ご両家顔合わせなどの慶事やご法要など様々な
シーンでご利用いただけます。
・
『雅膳』5,000 円（税込）
・・・ランチタイム予約限定
『生マグロ入り相模湾鮮魚のお造り』
、
『山形牛ステーキ鎌倉の野菜炙り盛り合わせ』
、お食事には島根県奥出
雲仁多米を使用した『コシヒカリ石釜炊き御飯』と響横浜スカイビル店のおすすめが詰まったランチタイム
限定のコース。
・
『響膳』3,800 円（税込）
前菜の「花籠前菜 6 種盛り合わせ」は鎌倉・湘南野菜や相模湾の魚を
使用した色とりどりの前菜がラインナップ。メインは「黒毛和牛リブ
ロースのすき焼き」か「相模湾金目鯛醤油麹煮」のいずれかを
お選びいただけます。
・
『葵膳』２,800 円（税込）
前菜の「花籠前菜 6 種盛り合わせ」は鎌倉・湘南野菜や相模湾の魚を
使用した色とりどりの前菜がラインナップ。メインは「黒毛和牛ステーキの
溶岩石焼きすりおろし玉葱醤油たれ」か「相模湾鰤と三浦大根の柚香煮」
のいずれかをお選びいただけます。
・土日祝限定『一汁三菜膳』 1,500 円（税込）
・平日限定ランチ
1,200 円～（税込）
▲響膳
ランチすべてに「五穀米と自然薯とろろ」
、
「鎌倉・湘南野菜の浅漬け」がついています。
・ワイン、カクテルなど本格ドリンクを堪能
響横浜スカイビル店では、日本各地の厳選素材を楽しんでいただけるよう、素材・料理を引き立てるワイン
や日本酒、ウイスキー、果実酒などを豊富に取り揃えています。
● メニュー例
・ OPEN 記念特別価格
■アンリオブリュットスーヴェラン
■シャトークロワゼバージュ 98
グラス 1,000 円
ボトル 7,000 円
ボトル 10,000 円
・ザ・プレミアム・モルツ『マスターズドリーム～醸造家の夢～』
（樽生） 800 円
・サントリーブレンデッドウイスキー『響 JAPANESE HARMONY』
グラス 950 円
・ワイン
グラス 850 円～ボトル 3,700 円～
・宴会コースメニューと多彩な個室
響横浜スカイビル店では、ご接待や少人数の会食、歓送迎会や忘年会などの
会社宴会などに最適な宴会コースをご用意しています。飲み放題プランも
グレード別に分かれており、シチュエーション別で使い分けていただけます。
大小全９部屋の完全個室は３名様～６名様・８名様～12 名様、20 名様
～最大 24 名様まで幅広くご用意しています。
窓に面した個室の 132ｍから見下ろす横浜の夜景はゲストに喜ばれ、
大切なお集まりをより楽しいものにするはずです。
ご接待や歓送迎会、同窓会など様々なシーンでご利用いただけます。
▲個室イメージ
【店舗情報】
【店名】
【URL】
【所在地】
【アクセス】
【電話】
【営業時間】
ダイナミックキッチン＆バー響横浜スカイビル店
http://r.gnavi.co.jp/nacx3z7d0000/
神奈川県横浜市西区高島2-19-12 スカイビル28F
ＪＲ横浜駅東口徒歩３分京急本線横浜駅東口徒歩3分
０４５－５９４－８６２０
ランチ１１：００～１５：００（L.O. １４：００）
▲ロゴ
ディナー月～土１７：００～２３：００（L.O. ２２：００）
日１７：００～２２：００（L.O. ２１：００）
【休業日】
年中無休（ビル休業に準ずる）
【想定客単価】ランチ１，５００円ディナー（通常）５，０００円（宴会）５，０００円
【坪数】
９５坪
【席数】
１２０席
＜ダイナック 11 月～12 月の出店情報＞
【TOP３０（トップサーティ）
】
大阪マルビル最上階（３０F）からのパノラマ夜景！
40 年の歴史あるダイニングが魅惑の進化！
大阪・梅田の“マルビル”として親しまれている「大阪第一ホテル」の最上階（30F）
の「トップサーティ」が店内大規模改装を経てリニューアルいたします。溶岩石グリ
ルの肉料理やラクレットチーズなどワインに合う料理、本格ウイスキーと燻製料理な
ど様々なマリアージュが楽しめます。ダイニングフロア、バーカウンター、パーティ
ールームなど多種多様な利用シーンに最適な空間を用意しています。
http://r.gnavi.co.jp/k015415/
オープン：１1 月 28 日（月）
店舗所在地：大阪市北区梅田 1-9-20 大阪マルビル 30F
イタリアンバールアンドダイニング
【Italian Bar & Dining ＶILLA BIANCHI（ヴィッラビアンキ）京橋エドグラン店】
待望の新業態 3 号店が話題の「京橋エドグラン」に誕生！
丸ごとイタリアを楽しめるこだわりワインバール
「丸の内 OAZO」
、
「新宿サザンテラス」に続く 3 号店が 11 月に開業する話題の商
業施設「京橋エドグラン」にオープンいたします。イタリア中部のマルケ州の料理 "
マルキジャーノ"や"パスタマンチーニ″、イタリアンステーキ"ビステッカ"、500℃
で焼き上げるナポリピッツァなど丸ごとイタリアを楽しむワインバール。
http://www.dynac-japan.com/villa-bianchi/
オープン：１1 月 25 日（金）
店舗所在地：東京都中央区京橋二丁目 2 番２７号京橋エドグラン B1F
うおもり
【海鮮和食魚盛西宮ガーデンズ店】立地のニーズに合わせた食堂系スピンオフ業態が
埼玉県に続いて兵庫県西宮に出店
関東＆関西で業績堅調な「海鮮酒場魚盛」がこの１０月に２店舗開店。さらに
８月には立地に合わせた食堂系スピンオフ業態の「海鮮食堂魚盛」を埼玉にオー
プン。12 月には兵庫県西宮市の｢西宮ガーデンズ｣内に「海鮮和食魚盛」オープ
ンいたします。
http://www.dynac-japan.com/shop/uomori/
オープン：１２月１２日（月）
店舗所在地：兵庫県西宮市高松町１４−２西宮ガーデンズ西モール４F
営業推進本部広報担当
０３-３３４１-４２１８
中村友信
０３-３３５２-７８１６
ｔ[email protected]
※画像はイメージです。表記されている価格はすべて税抜価格です。記載されている情報は 2016 年11 月3 日現在のものです

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