Menuvorschläge für Weihnachtsfeiern

Menuvorschläge für Weihnachtsfeiern
Menu 1
Feldsalat mit Krüstchen und Speckstreifen
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Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensauce
mit Preiselbeerknödelchen und Rotkohl
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Hausgemachtes Tannenhonig-Thymianeis mit Zwetschgenröster
24,50 €
Menu 2
Geflügelkraftbrühe mit Pistazienklöschen
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Schweinelendchen unter der Kräuterhaube
mit Schupfnudeln und Broccoli
oder
Zanderfilet an Kartoffel-Lauchgemüse
oder
Gebratene Entenkeule in Burgunder
mit Wirsinggemüse und Kartoffelknödel
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Dessertteller „X-mas“
mit Lebkuchenparfait, Zwetschgenröster und Schokoladenmousse
28,50 €
Menu 3
Winterliches Vorspeisenbuffet
mit gebeiztem Lachs, Roastbeef, Schinken mit Kürbis, Hühnchen auf Apfel-Sellerie,
versch. Salate, Brot, Partybrötchen
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Gänsekeule
mit Rotkohl und Knödeln
oder
Welsfilet im Nussmantel
an Fenchel-Orangengemüse
oder
Saltim Bocca vom Kalb
in Madeirasauce mit Mandelbroccoli und Gnocchi
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Trio von der Schokolade
Muffin, Mousse und Eiscreme
34,-- €
Buffet
Räucherforelle auf rote Bete Kartoffelsalat, Kochkäse mit Röstbrot,
Braten der Region mit Kürbis, Entenbrust an gewürzten Aprikosen,
Gebeizter Lachs an Orangen-Sellerie
versch. Salate, Brot, Partybrötchen
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Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensauce
Kartoffelknödel
Rotkohl
Schweinelendchen unter der Kräuterkruste
Mandelbroccoli
Butterspätzle
Welsfilet in der Mandelkruste
Wirsinggemüse
Schwenkkartoffeln
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Mousse au chocolat auf Chilibirnen
Cremè Brûlée auf Früchten
Panna Cotta mit Orangensauce
Bayerisch Creme mit Preiselbeeren
32,50 €

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