- Hotel Post Laichingen

Post Blättle
SCHWÄBISCH FÜR ANFÄNGER
Typisch Schwäbisch:
immer ebbes zom Bruddla
Echtes Wintervergnügen –
bei jedem Wetter
Wer Urlaub auf der Schwäbischen Alb
macht, sollte ein paar Brocken Schwäbisch schwätza – oder wenigstens verstehen. Wir erklären einige der wichtigsten Redensarten und Eigenheiten.
Lektion Nr. 4: bruddla. Nichts macht
der Schwabe lieber als romzubruddla,
also sich über Gott und die Welt
zu beklagen. Dabei macht er seinem
Ärger aber nie lauthals Luft, sondern
mault eher leise vor sich hin. Bruddla
hilft, wenn man nicht ganz, sondern
nur halb narrad (also ein wenig wütend) ist und ein Ventil für seinen
Unmut benötigt. Und es ist ein Stück
Lebenskultur, auf das der Schwabe
ungern verzichtet. Gebruddlt wird
deshalb auch, wenn es ihm eigentlich
saugut geht. Und sein höchstes Lob
lautet: Net gmotzt isch globt gnug.
DIE ALB ENTDECKEN
Tübingen: eine Stadt
voller Schokolade
Vom 29. November bis 4. Dezember
verwandelt sich die Tübinger Altstadt in Deutschlands größte Erlebniswelt für Schokofans. Herzstück
der chocolART ist der Schokoladenmarkt auf dem historischen Marktplatz: Zwischen stimmungsvoll angestrahlten Fachwerkhäusern kann
man von Stand zu Stand schlendern,
den Chocolatiers bei der Arbeit zuschauen und viele der süßen Köstlichkeiten probieren.
© iStockphoto: Vladlenaazima
Dazu finden Vorträge, Tastings und
Kurse statt, in denen man zum Beispiel Pralinen selber machen kann.
Infos unter www.chocolart.de.
© Philip Ruopp
Im Hotel Post freuen wir uns auf die
kommenden Monate, denn der Winter auf der Alb hat so viele schöne
Seiten. Romantiker genießen die
Fahrt im Pferde- oder Hundeschlitten, Aktive schnallen sich Skier an
oder erkunden die weiße Landschaft
bei einer Schneeschuh-Wanderung.
Und bei schlechtem Wetter ist unser
Wellness-Bereich mit Sauna, Dampfbad und Whirlpool genau der richtige Ort für eine kleine Auszeit.
Selbst Arbeit und Erholung können
Sie bei uns perfekt verbinden. Wir
haben jetzt sogar einen neuen zusätzlichen Tagungsraum mit Flipchart, Beamer, Lein- und Pinnwand.
Auch ein Kühlschrank mit Getränken
und eine moderne Kaffeemaschine
stehen Ihnen dort zur Verfügung –
damit es Ihnen während Ihrer Tagung an nichts fehlt.
Hochprozentig regional:
Gin von der Schwäbischen Alb
Die einen kombinieren ihn mit Tonic
und Gurke, die anderen genießen ihn
am liebsten pur: Gin hat sich zum
absoluten In-Getränk entwickelt. Gefragt sind dabei nicht nur die großen
Marken, sondern durchaus auch regionale Produkte – zum Beispiel von
der Schwäbischen Alb.
Fünf Jahre hat Andreas Bosch von der
Destillerie Bosch-Edelbrand in Lenningen an seinem Alb-Gin getüftelt.
Schon sein Vater hatte einen Wacholder destilliert. „Ein Gin ist aber deutlich komplexer und filigraner als ein
Schnaps, in dem vielleicht zwei oder
drei Zutaten stecken“, erklärt er. Beim
„Red Kite“ sind es 20 verschiedene
Botanicals, darunter Wacholderbeeren aus der Nähe der Brennerei sowie Dinkel und Quitte aus eigenem
Anbau. Als echter Dry Gin wird der
© Bosch Edelbrand
„Red Kite“ doppelt und ohne Zuckerzusätze gebrannt. Danach ruht er
ein Jahr lang in Tonkrügen, damit
sich sein Geschmack – ein eleganter
Wacholderton mit leichten Zitrusnoten – voll entfalten kann. Seinen
Namen verdankt er übrigens dem
Rotmilan (englisch „red kite“): Der
seltene Greifvogel brütet im Biosphärengebiet und nutzt die Thermik
des Albtraufs, um über dem Lenninger Tal seine Kreise zu ziehen.
Ausgabe 4/2016
PO S T
DER KLEINE POSTILLON
Hier macht
der Nikolaus
Dampf
Vielleicht fährt der Nikolaus anderswo ja einen Schlitten. Bei uns jedenfalls hat er einen eigenen Zug. Glaubt
ihr nicht? Dann kommt am 27. November oder 11. Dezember doch an
den Bahnhof in Münsingen. Hier
startet er nämlich – der Nikolauszug.
Und das ist auch nicht irgendeine
Bahn, sondern ein echter Donnerbüchsenzug mit Dampflok. Das Beste
aber kommt noch: Auf der Fahrt
verteilt der Nikolaus an alle Kinder
ein Geschenk. Tickets gibt es unter
www.bahnhof-muensingen.de – also
gleich eins sichern, denn die sind
immer heiß begehrt!
Dein Schildi
Skifahrt
Hier heißt es ganz genau hinschauen.
Zwei Bilder sind identisch. Findest du
heraus, welche beiden es sind?
1
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itnehmen
Zum M
Die Genusszeitung aus Ihrem Hotel mit Charme und Seele
Unsere Sammelcoupon-Aktion
UNSER REZEPT-TIPP DER SAISON
WISSENSWERTES
Latte Macchiato von
der Esskastanie mit
Zimtschaum und
gerösteten Mandeln
Endlich: Es ist wieder
Maroni-Zeit
© Phil M. Sedlacek
Zutaten für 4 Personen:
400 g Esskastanien (Maronen)
100 g gehobelte Mandeln
50 g Zwiebeln
Etwas Butter
3 Zweige Rosmarin, davon 1 für die
Garnitur
Etwas Weißwein
400 ml Sahne
400 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Muskat
Ggf. etwas Stärke
100 ml Milch
20 g Zimt
Zubereitung:
1. Maronen und Mandeln auf einem
Blech im vorgeheizten Backofen bei
180 °C 10 Minuten rösten.
2. Zwiebeln schälen und in feine
Würfel schneiden. In einer Pfanne mit
etwas Butter glasig schwitzen. Rosmarin hinzugeben, kurz schwenken
und mit etwas Weißwein ablöschen.
Sahne und Wasser hinzugeben und
etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Alles durchmixen und passieren.
Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Gegebenenfalls mit Stärke abbinden.
4. Für den Zimtschaum die Milch in
einem separaten Topf zusammen
mit dem Zimt auf etwa 70 °C erhitzen
(optimale Temperatur für den Milchschaum) und mit einem Stabmixer
aufschäumen.
5. Latte auf vier Gläser verteilen, den
Zimtschaum daraufgeben. Mit den
gerösteten Mandeln und Rosmarin
garnieren.
SAMMELCOUPON
Das Post Blättle lohnt sich! Denn in
jeder Ausgabe gibt es 1 Sammelcoupon: Einfach alle 4 Coupons dieses
Jahres ausschneiden und im Hotel abgeben. Wir bedanken uns mit einem
Restaurantgutschein über 10 Euro.
4/16
Ob in der Fußgängerzone oder auf
dem Weihnachtsmarkt: Jetzt liegt
wieder der Duft heißer Maroni in
der Luft! Vor allem bei uns in Süddeutschland sind Esskastanien ein
beliebter Winter-Snack, frisch geröstet und vom „Maroni-Mann“ noch
warm in kleine Papiertüten verpackt.
Die süßlichen Früchte, die zur Familie der Nüsse gehören, machen sich
aber auch gut als Füllung im Festtagsbraten oder als cremige Suppe.
Früher, bevor Kartoffeln und Mais
in Europa heimisch waren, war die
Esskastanie sogar ein wichtiges
Grundnahrungsmittel: Durch ihren
hohen Ballaststoff- und Stärkegehalt
macht sie nämlich schnell satt und
ist dazu noch reich an Nährstoffen.
Ein altes Sprichwort sagt: Ein Kastanienbaum pro Person genügt, um
gut durch den Winter zu kommen.
UNSERE SPEISEN
Biosphären-Menü
Tranchen von der hausgeräucherten Entenbrust
mit Rotkohl-Mango-Salat und Salatbouquet
***
Rosa gebratener Rehrücken auf Rahmwirsing mit
Portweinfeigensauce und handgemachten Dinkelspätzle *
***
Tobleronemousse, mit Früchten umlegt
Menü pro Person
Bestellbar bis 20:30 Uhr
37,80
Vitaminreiches aus dem Garten
Salatplatte mit Zander
Verschiedene Salate mit gebratenem Zanderfilet *
16,50
Salatplatte mit Pute
Verschiedene Salate mit Putenstreifen *
14,00
Salatplatte mit Rindersteak
16,50
Verschiedene Salate mit saftigem Rindersteak und Kräuterbutter *
Suppe und Vorspeisen
© iStockphoto: rsester
Leckere Suppenküche
Frische Esskastanien gibt es von
Oktober bis Dezember. Außerhalb
der Saison kann man aber auch auf
bereits gegarte aus der Dose oder aus
dem Vakuumpack zurückgreifen.
Rinderkraftbrühe mit feinen Kräuterflädle
GEWINNSPIEL
Tranchen von der hausgeräucherten Entenbrust
mit Rotkohl-Mango-Salat und Salatbouquet *
Beeren, Kräuter, Samen, Früchte: Jeder Gin hat seine eigene geheime
Rezeptur. Wie bezeichnet man die
natürlichen Aromen, die dem Wacholderschnaps seinen charakteristischen Geschmack verleihen?
a) Botanicals
b) Compound
c) Destilled
Unter den richtigen Einsendungen
verlosen wir einen Gutschein für eine
Person im DZ für die Genießertage.
Und so machen Sie mit!
Online
unter
www.hotel-postlaichingen.de/gewinnspiel oder mit
unserer Gewinnspielkarte. Hotelgäste
können diese an der Rezeption
erhalten. Das Gewinnspiel ist gültig
bis 15.01.2017.
Der Gewinner der letzten Ausgabe:
Herr Horst Kirschmann,
Silcherstraße 62, 73271 Holzmaden
4,30
Vorspeisen – oder darf es etwas Kleines sein?
Bunter Salat der Saison
4,50
11,80
Für den kleinen Hunger
Bratwurst mit Salat und Brot
8,00
Warmer Fleischkäse mit Zwiebeln, Salat und Brot
8,00
„Vesperteller“
Verschiedene Wurstsorten, Rauchfleisch, Käse,
Butter und Brot 1,2,3,4
8,00
Schwäbischer Wurstsalat und Brot 1,2,3,4 *
7,50
Schweizer Wurstsalat und Brot 1,2,3,4 *
7,50
Hauptgerichte
„Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Deutschen
Landrind“ mit Gemüsegarnitur und handgemachten
Dinkelspätzle
20,80
Schweinefilet mit Champignonrahmsoße,
Gemüsegarnitur und handgemachten Dinkelspätzle
17,80
Cordon bleu vom Schweinerücken, gefüllt mit Schinken
und Käse von der Hofkäserei Rauscher, dazu Pommes frites *
16,30
Saiblingsfilet von der Ermstalfischerei, in Zitronenbutter
gebraten, auf feinem Wurzelgemüse und Rosmarinkartoffeln *
19,80
Großmutters Maultaschen in der Brühe mit Zwiebeln
und Salat
11,80
Krimi-Dinner am 21.01. und 11.02.2017
21.01.2017 „Mord und Tod – Die 3 von der Zapfsäule“
11.02.2017 „Testament à la Carte“
Ein Fall für Feinschmecker und Krimi-Fans! Genießen Sie unsere regionale Küche und
rätseln Sie mit bei unserem packenden Kriminaltheater, bei dem Inspektor Watson von
Scotland Yard die Mithilfe der Gäste zur Aufk lärung eines kuriosen Mordes benötigt ...
Am 21.01. und 11.02.2017, jeweils 19 Uhr. Eintritt und 3-Gänge-Menü 74,– € p. P.
Weitere Informationen: www.das-kriminal-dinner.de.
Tickets: 01803-98 00 83, bei allen reservix-Vorverkaufsstellen oder unter www.reservix.de.
HOTEL POST · Jörg Gekeler
Lange Straße 60 · 89150 Laichingen · T 0 73 33/96 35-0 · F 0 73 33/96 35-20
[email protected] · www.hotel-post-laichingen.de
Vegetarisches Gericht
Fleischlos & prima
„Feldstetter Poströsti“
Kartoffelrösti mit Gemüse, gratiniert mit Albkäse von der
Hofkäserei Rauscher, Spiegelei und Salat
14,80
Genießertage im Hotel Post
Genießen Sie entspannte Tage und am
Abend feine Spezialitäten aus der Region.
2 x Übernachtung im Superior-Doppelzimmer, 2 x Landfrühstück vom Buffet,
2 x 4-Gänge-Genießermenü inkl. Aperitif, 1 Flasche Sekt und 1 Obstkorb stehen auf
Ihrem Zimmer bereit, inklusive Nutzung unseres großzügigen Wellnessbereichs mit
Sauna, Dampfbad, Sanarium und Whirlpool.
UNSERE DESSERTS
Preis pro Person 145,– €
Alle Details finden Sie auf unserer Website oder rufen Sie uns an.
Für Naschkatzen
Gemischtes Eis
… ohne Sahne
… mit Sahne
3,90
4,50
Tobleronemousse, mit Früchten umlegt
6,20
Birne Helene im Glas mit Walnusseis vom Lautertal
6,40
Heiße Liebe
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
5,70
Wir freuen uns über Ihre Reservierung.
Valentinstag-Candle-Light-Dinner
Unsere Biosphärengerichte – albtypisch & naturverträglich
Auch als kleine Portion erhältlich (Preisnachlass 2 Euro)
Sollten Sie Unverträglichkeiten oder
Nahrungsmittelallergien haben, so fragen Sie bitte
nach unserer separaten Allergiker-Speisekarte.
Alle Preise verstehen sich in Euro inkl. MwSt. und Bedienungsgeld.
Bei Gerichten, die mit einem Sternchen* gekennzeichnet sind, kommen die Zutaten teilweise
nicht aus Baden-Württemberg. 1 = mit Konservierungsstoffen, 2 = mit Stabilisatoren,
3 = mit Geschmacksverstärker, 4 = mit Antioxidationsmittel
Unser Menü für Verliebte am 14.02.2017
Flambierter Wildlachs auf Alblinsen mit Crème fraîche
***
Pastinaken-Kokoscremesuppe mit Rote-Beete-Stroh
***
Souffliertes Rinderfi let im hauseigenen Kräuteröl, mit sautierten Austernpilzen,
Gemüsestrudel und Rosmarinkartoffeln
***
Warmer Schokoladenbrownie, mit Walnusseis und frischen Früchten umlegt
3 Gänge für nur 34,80 € p. P. (Suppe, Hauptgang, Dessert)
4 Gänge für nur 42,70 € p. P. (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert)
HOTEL POST · Jörg Gekeler
Lange Straße 60 · 89150 Laichingen · T 0 73 33/96 35-0 · F 0 73 33/96 35-20
[email protected] · www.hotel-post-laichingen.de
UNSERE GETRÄNKE
RÄTSELSPASS
9
Aperitifs
Glas Haussekt von der Remstalkellerei (Rieslingsekt)
„Aperol Sprizz“ Prosecco mit Aperol und Soda auf Eis
„Hugo“ Sekt mit Holunderblütensirup aus dem
Biosphärengebiet, Limette, Minze, Soda und Eis
„RN5“ von der Rosstriebkellerei Dettingen/Erms
Apfelschaumwein, Weinbergpfirsich und Pomeranzen
„Schwäbischer Gin Tonic Red Kite Gin 5 cl“ von der
Brennerei Bosch aus Lenningen mit Tonic Water,
Limette und Eis
0,1 l
0,2 l
0,2 l
4,50
5,20
5,20
0,1 l
4,30
0,2 l
6,20
8
7
7
4
Zwiefalter Kloster-Weizen hefehell vom Fass
Zwiefalter Kloster-Weizen kristallklar
Zwiefalter Kloster-Weizen dunkel
Zwiefalter Kloster-Weizen alkoholfrei
Zwiefalter alkoholfreies Bier
Kaiser Kellerpils naturtrüb
2,90
3,30
3,40
3,40
3,40
3,40
2,90
3,30
3,80
Alkoholfreie Getränke
Cola 1,3
Cola light 1,2,3
Fanta 1
Spezi 1,3
Schweppes Bitterlemon 4
Teinacher Gastro medium
Teinacher Gastro still
0,2 l
0,4 l
0,3 l
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,33 l
0,75 l
0,25 l
0,75 l
2,60
3,30
3,30
2,60
3,30
2,60
3,30
2,80
3,10
5,10
3,30
5,20
0,25 l
0,4 l
0,25 l
0,4 l
0,25 l
0,4 l
0,2 l
0,4 l
2,70
3,30
2,70
3,30
2,80
3,50
2,90
3,50
Naturtrübes Apfelsaftschorle
Burkhardt Orangensaft
Sauerkirschnektar
Sauerkirschnektarschorle
Burkhardt Junge Spritzer
In den Sorten Citrus-Ingwer, Holunderblüten,
Maracuja, Rhabarber, Eistee Pfirsich
4
6
5
3,20
5
Latte Macchiato
Kaffee Crema, Tasse 3
Kaffee Crema, Portion 3
Cappuccino
Milchkaffee 3
Espresso 3
Chociatto Heiße Schokolade mit Espresso 3
Heiße Schokolade
3,00
2,40
3,90
3,00
3,00
2,30
3,00
2,80
WEISHEIT
9
6
7
3
LÖSUNG DER AUSGABE 03/16
8
5
2
4
9
6
3
7
1
„AUCH DIE
BLAUE MAURITIUS HAT
EINMAL ALS
BRIEFMARKE ANGEFANGEN.“
3
9
6
1
7
2
4
8
5
1
4
7
8
5
3
6
2
9
4
8
1
6
2
9
5
3
7
7
2
3
5
8
4
9
1
6
5
6
9
3
1
7
8
4
2
Adrian Zweywytz (*1947 in Wien)
2
7
8
9
3
5
1
6
4
9
3
4
7
6
1
2
5
8
6
1
5
2
4
8
7
9
3
UNSER PARTNER
KARRIERE
Sichern Sie sich jetzt ihren
Ausbildungsplatz 2017
HOTELFACHFRAU/MANN
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Berufsschule: Blockunterricht
Ausbildungsbeginn: Aug./Sept. 2017
Für weitere Informationen oder Fragen
steht Ihnen Frau Tanja Gekeler
gerne zur Verfügung.
Telefon: 07333-9635-0
E-Mail: [email protected]
Bewerben Sie sich schriftlich oder
per E-Mail bei uns.
Wir freuen uns auf Sie!
1 = mit Farbstoff, 2 = mit Süßungsmittel, 3 = coffeinhaltig, 4 = chininhaltig
1
Sudoku – Ziel des Rätsels ist es, die leeren Zellen des Spielfeldes mit den Ziffern 1 bis 9 so auszufüllen, dass in jeder Zeile und in jeder Spalte und in jedem
3x3-Teilquadrat jede dieser Ziffern genau einmal steht.
RESTAURANTFACHFRAU/MANN
Seeberger Kaffeespezialitäten
9
9
KÖCHIN/KOCH
je 0,3 l
6
7
Säfte und Saftschorlen
Burkhardt naturtrüber Streuobst Bio-Apfelsaft
2
1
Biere
0,3 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,3 l
0,3 l
0,5 l
9
4
3
8
Böhringer Export vom Fass
5
HÄTTEN SIE’S GEWUSST?
Anfang des 20. Jahrhunderts begann
die amerikanische Post, neben Briefen auch Pakete zu versenden. Daraufhin kamen einige Familien auf
die Idee, ihre Kinder zu verschicken,
denn das war deutlich günstiger als
ein Zugticket: Die Kleinen wurden
in eine Umhängetasche gesetzt und
reisten direkt mit dem Postboten
mit. Doch schon nach kurzer Zeit beendete die Post diese Praxis – durch
neue und genauere Regelungen.
IMPRESSUM
Herausgeber:
Hotel Post, Jörg Gekeler
Lange Straße 60
89150 Laichingen-Feldstetten
T 0 73 33/96 35-0, F 0 73 33/96 35-20
[email protected]
www.hotel-post-laichingen.de
Konzeption, Layout, Grafik, Redaktion:
Tina Agard Grafi k & Buchdesign
Reinekeweg 1
70619 Stuttgart
www.tina-agard.de
Texte:
einfach schöne Texte
Kristin Pauli
Schlosserstraße 17A
70180 Stuttgart
www.kristin-pauli.de
Partner-Kooperationen:
Hotel Post, Herr Jörg Gekeler
Druck:
Druckerei Schneider Laichingen
Robert-Bosch-Straße 2
89150 Laichingen
www.schneider-druck.com

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