weihnachten und silvester 2016

W E I H N A C H T E N U N D S I LV E S T E R 2016
Wenn sich das Jahr dem Ende neigt und der wohlbekannte Duft von Zimtsternen,
Weihnachtspunsch und frischen Bratäpfeln die Herzen und Häuser erfüllt, dann hält
wieder die besinnliche und gemütliche Weihnachtszeit Einkehr. Genießen Sie an beiden
Weihnachtsfeiertagen unser festliches Weihnachtsmenü im Lind Hotel.
W E I H N A C H T S M E N Ü 2016 I M L I N D H O T E L
VORSPEISEN
Oldenburger Entenbrust mit Pflaumen und Nüssen gefüllt
auf Petersilienwurzelpüree und glasierten Möhrchen
Vitello Tartufato
rosa Kalbsfilet mit Trüffelcreme
35,00 €
oder
Knusprige Gänsekeule
- frisch aus dem Ofen mit Apfelrotkohl, Maronen und Kartoffelklößen
Wildessenz mit Brätstrudel und Orangen-Grießnocken
oder
Pastinakensüppchen mit geschäumtem Ziegenkäse (veg.)
37,00 €
Marinierter Seidentofu (veg.),
Rote Bete und Sake-Reis
31,00 €
HAUPTGERICHTE
Zanderfilet mit Kartoffel-Estragonkruste,
Rotweinbutter und Knusper-Spitzkohl
Rosa gegarter Sauerbraten
mit Goji Beeren, Sellerie und Semmelkloßtorte
36,00 €
36,00 €
Pochiertes Duroc Schweinefilet im Kräutermantel
auf Süßkartoffelpüree und Rosenkohlblättern
DESSERT
35,00 €
Mohnschnitte mit Aprikosenparfaît
und Karamellsauce
Auch das „Lind am See“ lädt Sie in diesem Jahr wieder zum festlichen
Weihnachtsbuffet ein. Am 1. Weihnachtsfeiertag zaubert unsere Küchenmannschaft
ein großes Weihnachtsbuffet zur Mittagszeit.
Schlemmen und genießen Sie nach Herzenslust und verbringen Sie ein paar unvergessliche
Stunden im Kreis von Familie und Freunden. Wir begrüßen Sie ab 12:00 Uhr,
das Buffet wird um 12:30 eröffnet.
W E I H N A C H T S B U F F E T 2016 I M L I N D A M S E E
VORSPEISEN
Viktoriabarschfilet im Tempurateig gebraten
Räucherlachstatar mit Dill-Senfsauce
Wokgemüse, Basmati-Reis
Shrimps mit Joghurt und Gurke
Penne in Pestosahne gebacken
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust
Ziegenfrischkäse im Pumpernickelmantel
DESSERT
Vitello Tonnato
Spekulatius-Tiramisu
Bunte Blattsalate mit Balsamicodressing
Lebkuchenmousse
Zimtpflaumen
HAUPTGERICHTE
Putenbraten mit Senfglasur
Apfelrotkohl und Herzoginkartoffeln
Preis pro Person: 33,00 €
ohne Getränke
Nach der festlichen und besinnlichen Weihnachtszeit freuen wir uns auf den turbulenten Jahreswechsel und verabschieden das vergangene Jahr mit einem abwechslungsreichen und spannenden
Programm. Exklusive Gaumenfreuden, höchster Genuss und Pianomusik erwarten Sie.
Wir begrüßen Sie um 18:30 Uhr mit einem Glas Taittinger Rosé-Champagner.
Zum Feuerwerk um 0:00 Uhr servieren wir Majorat Rieslingsekt.
S I LV E S T E R M E N Ü 2016 I M L I N D H O T E L
S I LV E S T E R G R ÜS S E
A U S D E R K ÜC H E
Kalbstatar, Kaisergranat,
Fasan, Rosenkohlcreme, Linsenchips,
Estragonmayonnaise, karamellisierte
gebackene Grießklößchen
Senfkörner
Geeister Gin Tonic
Grüner Erbstee, Jakobsmuschel,
Speckschaum
Wallerfilet, Salzzitrone,
gebackene Kapernäpfel,
Rote-Bete-Crunch
Rinderfilet, Trüffel,
Topinamburpüree, Pilzstrudel
Süßer Jahresausklang
89,00 € pro Person als 6-Gang Menü
80,00 € pro Person ohne Waller
Für alle, die das Jahr 2016 mit guter Musik, Tanz und Stimmung verabschieden
möchten, öffnet das „Lind am See“ in diesem Jahr wieder seine Türen. Unsere Küche
hat zum Jahreswechsel ein reichhaltiges und schmackhaftes Buffet vorbereitet.
DJ Simon Zawila stimmt Sie nach dem Essen auf den Jahreswechsel ein. Begrüßen Sie das
neue Jahr 2017 mit einem stimmungsvollen Feuerwerk. Karten sind im Vorverkauf an der
Rezeption des Hotels erhältlich.
S I LV E S T E R B U F F E T 2016 I M L I N D A M S E E
Herzhafte Frikadellen
Crème brûlée
Kleine Knusperschnitzel
Grießschaum mit Cassispflaumen
Räucherlachs mit Meerrettich
Feines Cremeeis aus der Eistheke
Bunte Rohkostplatte und Blattsalate
mit verschiedenen Dressings
„Max Müller“ Secco zum Empfang
Rotwein · Weißwein
Hähnchensteaks in Dijon-Senfsauce,
Hohenfelder Pils
gebratenes Gemüse und Orecchiette
Softgetränke · Säfte
Kaffeespezialitäten
Viktoriabarschfilet im Kürbiskernmantel,
Rieslingsekt
Spitzkohl und Kartoffelkrapfen
„Reichsgraf von Kesselstatt“
um Mitternacht
Senfeier mit Kartoffelpüree
Feuerwerk · DJ
In der Pauschale bis 03:00 Uhr
Beginn ab 19:30 Uhr
73,00 €
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