SPEISEKARTE

SPEISEK ARTE
Gültig ab 30.10.2016 | Wildwochen
Vorspeisen
Carpaccio vom Hirschrücken
(mariniert mit Sherryessig und Walnussöl und Parmesan) (H,O,G)
€ 9,90
Herbstlicher Blattsalat mit Weintrauben, Maroni
und Scheiben vom Hirsch und Rehﬁlet (M)
€ 9,40
als Hauptspeise € 12,40
Wildbeuscherl mit Knödel (A,C,L,G)
€ 7,90
als Hauptspeise € 8,90
Suppen
Kürbiscremesuppe mit Obershaube (A,L,G)
€ 4,00
Wildcremesuppe mit Croûtons (A,C,G,L)
€ 4,00
Rindsuppe mit Wildleberknödel oder Frittaten (A,C,L,G)
€ 3,30
Ofenfrisches Gebäck
Knoblauchstangerl (A,G,N)
€ 1,40
Sonstiges Gebäck (A,N)
€ 1,20
Hauptgerichte
Rehﬁlet in pikanter Pilzlingsauce mit Kroketten, Knödel,
gefüllter Preiselbeerbirne und Blaukraut (A,C,G,L,O)
€ 18,90
Rehrücken rosa gebraten auf Winzersauce mit Trauben
und Maroni dazu Kroketten, Knödel, Preiselbeerbirne
und Blaukraut (A,C,G,L,O)
€ 23,90
Wildragout mit Kroketten, Knödel, Preiselbeerpﬁrsich
und Blaukraut (A,C,G,L,O)
€ 14,90
Steak vom Hirschkalbsrücken mit Erdäpfel-Steinpilzstrudel
auf Pfeﬀersauce und Marktgemüse (A,C,G,L)
€ 23,90
Hasenschlögel in rahmiger Pilzsauce mit Knödel,
Kroketten, Preiselbeerpﬁrsich und herbstlichem
Blattsalat (A,C,G,L,O,M,G)
€ 14,90
Wildschweinbraten „Burgunderart“ mit Kroketten, Knödel
und Preiselbeerpﬁrsich (A,C,G,L,O)
€ 16,90
Wilderer Teller (Medaillons vom Hirsch, Reh und Wildschwein)
dazu Waldpilzsauce und Nudeln (A,C,G,L,O)
€ 23,90
Gedünsteter Hirschbraten in Burgundersauce mit Kroketten,
Knödel und gefüllter Preiselbeerbirne (A,C,G,L,O)
€ 15,90
Wildente mit Dörrpﬂaumen und Maroni gebraten, Natursaftl,
Knödel und Blaukraut (A,C,G,L,O)
€ 17,90
Gebackenes Schnitzerl vom Hirschkaiserteil dazu Petersilienkartoﬀeln,
und herbstlichem Blattsalat (A,C,L,O)
€ 16,90
Desserts
Sumlauer Nockerl (A,C,G,H)
€ 5,90
„kreksis“ Eispalatschinke (A,C,G)
€ 6,40
Kardinalschnitte (A,C,G)
€ 3,90
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster (A,C,G)
€ 6,40
Weinempfehlung
1/8 Small Hill Red (Cuvèe) vom Hillinger
€ 3,40
Digestif
Birnderl (Birnenschnaps mit Frucht)
€ 3,50

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