平成２８年１２月 千葉市保育所給食予定献立表 日 曜 材 料 血・肉・骨になるもの 力や体温になるもの 献 立 名 1 木 和風ハンバーグ フレンチサラダ 味噌汁（にら・わかめ） フルーツ 豚挽肉 絞り豆腐 わかめ 味噌 2 金 炒り鶏風煮 ほうれん草とコーンのソテー 味噌汁（キャベツ・油揚げ） フルーツ 鶏もも肉 油揚げ 味噌 パン粉 片栗粉 植物油 里芋 こんにゃく 植物油 三温糖 ３歳以上児用 名 体の調子を整えるもの 玉葱 しめじ キャベツ りんご 胡瓜 みかん にら フルーツ ごぼう れんこん 人参 グリンピース ほうれん草 ホールコーン キャベツ フルーツ 人参 グリンピース 切干大根 もやし 小松菜 フルーツ 玉葱 パセリ レモン 人参 ブロッコリー マヨネーズタイプ調味料 鮭のマヨネーズ風焼 人参の甘煮 ブロッコリー 鮭 あさり 味噌 6 火 味噌汁(大根・万能葱・あさり) フルーツ パン粉 三温糖 大根 万能葱 フルーツ チャンポン 煮豆 じゃこの炒り煮 茹うどん 植物油 人参 玉葱 もやし 白菜 しめじ 豚もも肉 あさり 金時豆 7 水 フルーツ ちりめんじゃこ 青のり 三温糖 白ごま ほうれん草 フルーツ マーマレード キャベツ 胡瓜 人参 鶏肉のマーマレード焼き 和風サラダ 鶏もも肉 わかめ 三温糖 庄内麩 8 木 清し汁(庄内麩・ほうれん草) フルーツ ほうれん草 フルーツ ツナとポテトのグラタン 磯和え 鮪 ベーコン 牛乳 粉チーズ じゃが芋 植物油 バター 玉葱 人参 マッシュルーム パセリ 9 金 味噌汁(豆腐・なめこ) フルーツ 刻みのり 豆腐 味噌 小麦粉 パン粉 ほうれん草 キャベツ なめこ フルーツ 親子煮 粉吹芋 鶏もも肉 卵 刻みのり 植物油 三温糖 人参 玉葱 エリンギ ほうれん草 12 月 味噌汁(えのき・わかめ) フルーツ わかめ 味噌 じゃが芋 えのき茸 フルーツ 小麦粉 植物油 チーズ入りはんぺんの衣揚げ ひじきの煮付 チーズ入はんぺん 味噌 人参 キャベツ にら フルーツ 13 火 味噌汁(キャベツ・にら) フルーツ 芽ひじき 油揚げ 三温糖 じゃが芋 植物油 玉葱 人参 ほうれん草 切干大根 ポークビーンズ しらす和え 白いんげん豆 豚もも肉 14 水 味噌汁（切干大根・しめじ） フルーツ ベーコン 白子干し 味噌 三温糖 しめじ フルーツ 春雨 ごま油 三温糖 人参 エリンギ ピーマン 根生姜 にんにく 春雨の中華炒め レバーの味噌焼 トマト 15 木 スープ(青梗菜・クリームコーン) フルーツ 油揚げ 鶏レバー 味噌 植物油 白ごま トマト チンゲン菜 クリームコーン フルーツ なかよしカレー ナムル じゃが芋 植物油 上新粉 にんにく 根生姜 玉葱 人参 りんごジャム 豚もも肉 豆乳 16 金 豆乳 三温糖 ごま油 白ごま もやし ほうれん草 すごもり卵 酢の物 豚もも肉 卵 わかめ しらたき 植物油 人参 玉葱 エリンギ グリンピース 胡瓜 19 月 味噌汁（豆腐・小松菜） フルーツ 豆腐 味噌 三温糖 パインアップル 小松菜 フルーツ 三温糖 植物油 根生姜 人参 キャベツ もやし ピーマン ぶりの照焼 野菜ソテー ぶり 味噌 20 火 味噌汁（じゃが芋・玉葱） フルーツ じゃが芋 玉葱 フルーツ 家常豆腐 南瓜の含め煮 植物油 三温糖 根生姜 人参 玉葱 白菜 ピーマン 南瓜 21 水 清し汁（白玉麩・みつば） フルーツ 豚もも肉 生揚げ 味噌 片栗粉 白玉麩 みつば フルーツ 5 月 22 木 キャロットオムレツ 切干大根の煮付 スープ（もやし・小松菜） フルーツ 卵 油揚げ 植物油 三温糖 鶏の唐揚 ごま和え ｶﾘﾌﾗﾜｰのカレー味 スープ(かぶ・かぶの葉・帆立）フルーツ 鶏もも肉 帆立貝 片栗粉 上新粉 植物油 白ごま 三温糖 根生姜 レモン ほうれん草 キャベツ 人参 カリフラワー かぶ かぶの葉 フルーツ 植物油 片栗粉 さつま芋 三温糖 三温糖 白ごま ごま油 スパゲティ 植物油 小麦粉 三温糖 人参 玉葱 キャベツ エリンギ もやし ほうれん草 レーズン フルーツ 根生姜 もやし 人参 胡瓜 トマト えのき茸 ほうれん草 フルーツ 玉葱 人参 グリンピース トマト 白菜 フルーツ かきたま汁 さつま芋の甘煮 26 月 みりん干し フルーツ 鶏もも肉 あさり 卵 みりん干し 27 火 鯖のごま味噌焼 ひじきのサラダ トマト 清し汁(えのき・ほうれん草） フルーツ 28 水 スパゲティミートソース 高野豆腐の含め煮 豚挽肉 味噌 高野豆腐 スープ(白菜・わかめ) フルーツ わかめ 鯖 味噌 芽ひじき 《平均栄養価》 毎月１９日は食育の日 『和食』 酢 食酢の原材料は穀物または果実を使い、材料によ り風味やコク、栄養成分が異なります。原材料の糖分 をアルコールに変え、そのアルコールを酢酸菌により 発酵させて作ります。 酢の酸味は食材の旨みを引き立てるので、塩味を控 えることができます。主な料理として、酢の物、酢飯、 ドレッシングなどがあります。また、肉を煮る時に加え ることで柔らかく仕上がります。 健康面では疲労回復や血圧の上昇を抑える効果、 コレステロールが血管に溜まるのを防ぐ効果があり ます。 食育ホームページ おいしい！元気！ちばキッズ！ ご覧になる場合は、千葉市ホームページから 「保育所食育サイト」と検索して開いてください。 エネルギー たんぱく質 216kcal 11.9g （主食・おやつは除く） 脂 質 カルシウム 食 塩 9.2g 87mg 1.5g 酢の物 ＜材料 ４人分＞ 胡瓜 パインアップル缶 わかめ（乾燥） １本 輪切り２枚 １ｇ 酢 砂糖 塩 小さじ１弱 小さじ１ 少々 調 味 料 ＜作り方＞ ①胡瓜は半月切りにする。 ②わかめは水に戻して、熱湯を通し、食べやすい 大きさに切る ③パインアップル缶は８等分にする。 ④①～③と調味料を合わせる。
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