■レシピ
豚汁定食
▼作り方
◎材料（４～５人分）
豚バラ肉（スライス） 200g
大根 1/4 本
にんじん 1/2 本
しいたけ ４個
ごぼう 1/2 本
里芋 ３個
こんにゃく 小１枚
豆腐 1/2 丁
油揚げ １枚
長ねぎ 1/2 本
だし汁 1500cc
ごま油 大さじ１
味噌 大さじ 5～6
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
◎作り方
1.豚バラ肉を４㎝の長さに切る。大根、にんじんはいちょう切り、しいたけはスライス、ごぼう
はささがき、里芋は一口大に切る。
2.こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎってアクを抜き、豆腐は水切りして食べやすい大き
さにちぎる。
3.油揚げを横半分に切って、１㎝幅に切る。長ねぎのうち、半分は１㎝の小口切りに、残りは薄
い小口切りにする。
4.熱した鍋にごま油をひき、豚バラ肉を傷める。里芋と長ねぎ以外の野菜とこんにゃくを入れて
炒める。
5.全体に油が回ったら、だし汁を加える。アクが出たらすくい、味噌の半量を加えてフタをして、
10～15 分煮る。
6.野菜が柔らかくなったら、里芋、長ねぎ（１㎝の小口切り）、豆腐を加えて約 10 分煮る。
7.残りの味噌、みりん、しょうゆを加え、沸騰する直前に火を止める。
8.お椀に盛りつけ、長ねぎ（薄い小口切り）をのせる。
9.ご飯と漬物を添える。

ラジコン天国名古屋店（定例ナイトレース・ストック）

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