（別紙１） 泉佐野市立のぞみこども園における1日の業務内容 【平日】 時 間 業 務 内 容 7:45 消毒・作業の準備 お茶を沸かす ※夏場等、必要に応じて追加で沸かす 検収 8:40 ミーティング 離乳食・昼食調理 午前おやつ準備 (9：20～9：40提供) 10:30 配缶(0～5歳児）・検食・サンプル・アレルギー児用おかず・離乳食の盛り付け 11:00 片付け、清掃 12:00 昼食 12:30 昼食の下膳 残菜処理 食器・食缶等洗浄 クラスごとに食器等を数える 13:30 午後おやつ調理 清掃 14:40 午後おやつの配缶 片付け、清掃 15:00 休憩 15:15 翌日の準備 16:00 午後おやつの下膳 食器の洗浄・保管、調理以外の用務業務 16:45～17:00 終了 【土曜日】 時 間 7:45 8:40 10:30 11:00 12:00 12:30 業 務 内 容 消毒・作業の準備 お茶を沸かす ※夏場等、必要に応じて追加で沸かす 検収 離乳食・昼食調理 配缶(0～5歳児）・検食・サンプル・アレルギー児用おかず・離乳食の盛り付け 片付け、清掃 昼食 昼食の下膳 残菜処理 食器・食缶等洗浄 終了 ※ この業務内容は基本的な作業内容を示したものであり、こども園の実状に応じて対応すること。 (別紙２） 給食調理等業務委託に係る消耗品等負担区分 甲負担 1 大皿 2 小皿 3 汁碗 4 茶碗 5 コップ（取手付） 6 コップ（取手無） 7 食器かご(ステンレス) 8 箸 9 箸かご 10 スプーン 11 フォーク 12 トレー 13 スプーン(幼児用) 14 お玉 15 めん玉 16 トング 17 しゃもじ 18 やかん 19 汁用鍋 20 食缶 21 ボール 22 クッキング用調理器具 児童及び職員等が使用す る食器・食缶類及び甲管 理の備品に係る消耗品等 は甲負担とする。 乙負担 1 調理服（上・下） 2 調理帽 3 ヘアネット 4 マスク 5 エプロン（用途別） 6 長靴（用途別） 7 ドライシューズ（用途別） 8 サンダル（用途別） 9 使い捨て手袋 10 ゴム手袋 11 軍手 食器・食管の洗浄に必要 12 な用具及び洗剤等 13 施設清掃用具、洗剤等 14 チャッカマン 15 ホース 16 中心温度計 17 皮むき器 18 栓抜き 19 缶切り 20 キッチンバサミ 21 包丁（用途別） 22 まな板（用途別） 23 密閉容器 24 クッキングシート 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 アルミホイル ラップ（塩ビ製は不可） 消毒用アルコール 手洗い石鹸 中性洗剤 食器洗浄機用洗剤 爪ブラシ 残留塩素計 乾電池 ペーパータオル タオル ごみ用ポリペール ゴミ袋 ポリ袋 荷造りひも 筆記用具・文房具 救急用薬品類 バケツ 物干し竿 トイレットペーパー 調理器具 45 （ザル・ボール・バット、ス パテラ・鍋、泡立て器等） 物資の検収、調理、洗浄 及び調理器具、施設等洗 浄、清掃に係る用具類、 消耗品等は乙負担とす る。 （別紙３） 調理設備・備品及び食器・食缶等一覧 設備・備品等 シェルフ ラックシェルフ 上棚 引出付作業台 ピーラー ピーラーシンク ピーラーカート 洗米器 多機能低輻射自動炊飯器 冷凍冷蔵庫 検食用冷凍庫 包丁まな板殺菌庫 電子レンジ ホットプレート 野菜水切機 一槽シンク 二槽シンク 二槽ソイルドシンク 移動水切台 台下冷蔵庫 作業台(下部両面開戸) 移動台 ガス回転釜 スチームコンベクションオーブン ブラストチラー ガステーブル ガスフライヤー 食器洗浄機 クリーンテーブル 食器消毒保管庫 器具消毒保管庫 １～５歳児用カート 保育所事務所用カート パイプ棚 デジタル上皿自動はかり はかり(小) 靴箱(搬入口) 戸棚(休憩室) 数量 4 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 1 1 2 1 2 2 4 4 1 1 1 1 1 1 1 2 1 13 1 1 1 1 1 1 食器・食缶等 大皿（白） 小皿（白） 茶碗（白・大） 茶碗（白・中） 茶碗（白・小） 大皿（黄） 小皿（黄） 茶碗（黄・中） 茶碗（黄・小） コップ（ピンク） コップ（黄色） コップ（取手付） 食器かご(ステンレス) 箸（こども用） 箸（大人用） スプーン（こども用） （大） （穴あき） フォーク（こども用） 箸かご トレー お玉（小） （プラスチックの取っ手付き） （中） （穴あき） しゃもじ バット（大） 残飯入れ（洗面器） 汁用鍋 ボール まな板 包丁 杓 トング 泡だて器 金たらい ざる フライ返し マッシャー 木べら 数量 200 350 90 250 120 10 15 5 3 90 10 6 23 23 20 90 25 75 160 9 100 10 12 25 13 16 14 10 15 61 8 11 2 11 2 2 18 5 1 2
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