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資
料
提
供
＞
平成２８年１０月２６日(水)
農 林 水 産 部 里 山 振 興 室
担 当 者 ： 長 、 竹 内
電話
076-225-1631(内4750)
「いしかわジビエ」調理技術研修会の開催について
県では、イノシシ肉を本県の魅力ある食材として県民に提供し、普及するため、今般「い
しかわジビエ」調理技術研修会を下記のとおり開催します。
記
１
日
時
平成２８年１０月２７日（木）
２
場
１４時～１５時４０分
所
ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢
３階
｢瑞雲｣
（金沢市昭和町１６－３）
３
内
容
（１）研修対象
加賀地区の料理人
（２）研修内容
・ジビエの調理技術の基礎
（講師：いしかわジビエ利用促進研究会アドバイザー 點田 賢司氏）
・ジビエ調理実習
（講師：ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢顧問総料理長 川上 清氏）
（講師：つば甚料理長 川村 浩司氏）

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