Herbst & Wild - Karte Weindmann’s Salat mit Feigensenf-Dressing, Pilzen, Trauben, Speck & Croûtons chf 12.50 Hirsch-Carpaccio mit Trauben und Eierschwämmen chf 17.00 Camembert im Brickteig mit Preiselbeeren chf 14.50 Kastanien-Lauch-Suppe mit Wachtelbrust chf 14.50 Rehpfeffer mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Apfel mit Preiselbeeren “und was susch no der züe kehrt..” chf 29 Hirsch-Rack mit PreiselbeerWachholder-Rahmsauce mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Apfel mit Preiselbeeren “und was susch no der züe kehrt..” chf 35 Wildschwein-Filet im Speckmantel auf Pastinaken-Puree & eingelegten Zwetschgen chf 34 Rehrücken (ab 2 Personen) am Tisch tranchiert, mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Apfel mit Preiselbeeren “und no vil meh...” chf 48 Wild für Vegetarier Spätzli, Rotkraut mit Kastanien, Rosenkohl, Apfel mit Preiselbeeren, Pilze, und Trauben chf 23 Rotwein-Feige mit Ingwer-Halbgefrorenem chf 10.50 Fon: +41 (0)27 946 22 88 www.eyholz.com
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