27. Oktober 2016 Statt Gruselclowns lieber freundliche Fratzen und

27. Oktober 2016
Statt Gruselclowns lieber freundliche Fratzen
und Kürbissuppe zu Halloween
Gruselclowns treiben nicht nur in den USA ihr Unwesen. Einige sind auch
schon hierzulande gesichtet worden. Kein schöner Trend, warum also nicht
mal einen gutmütigen Kürbis gestalten zu Halloween, der freundlich in die
Gegend blickt. Aus Sicht der Köche sicher kein Problem. Sie verarbeiten den
dicken Gesellen einfach zu leckeren Speisen, süß, pikant, zart-nussig als
Suppe, Kuchen, Brot oder Dessert. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen
gesetzt. Als Tischdekoration sind vor allem die kleinen Zierkürbisse beliebt,
ob rund, gurkenförmig, glatt oder mit Riffeln.
Die meisten Kürbissorten sehen nicht nur gut aus, sie sind auch essbar. Der
Hokkaido und Early Butternut sind aufgrund ihres fein süßlichen und nussigen
Geschmacks besonders beliebt. Spirit, Rockstar und Baby Bear sind die typischen
Halloween-Kürbissorten. Ungenießbar sind die kleinen, kunterbunt gesprenkelten
Zierkürbisse. Ein Großteil der Kürbisse wird in Schleswig-Holstein direkt ab Hof
vermarktet.
Ein gutes Kürbisjahr in Schleswig-Holstein
Die Kürbisbauern in diesem Jahr zeigen sich zufrieden. Insgesamt ist vor allem der
Hokkaido, die Hauptkürbissorte, gut mit den Witterungsbedingungen zurechtgekommen. Die Erträge liegen auf Durchschnittsniveau. Laut Statistikamt Nord belief
sich die Anbaufläche 2015 auf 82 ha. Abschließende Zahlen, wie groß die Fläche
2016 war, werden erst im Januar veröffentlicht. Seit 2007 ist die Anbaufläche stetig
gestiegen (53 ha). Allerdings liegt sie heute mit unter 100 ha immer noch im Nischenbereich. Durchschnittlich zahlt man in diesem Jahr zwischen 2 und 3 Euro
pro kg für Hokkaido und rund 1 Euro für Hallwoeenkürbisse zum Schnitzen.
Viele der rund 800 verschiedenen Kürbissorten weltweit sind über Monate lagerfähig und verlieren trotzdem keine der wertvollen Inhaltsstoffe. Wichtig ist, dass
der Kürbis kühl und trocken bei 10 bis 15 °C gelagert wird. So kann der Verbraucher ihn über den Herbst hinaus bis in den Winter hinein verzehren.
2
Natürlich gesunder Schutz gegen Erkältungen
Die Inhaltsstoffe des Kürbis haben positive Wirkungen auf das Immunsystem
der Menschen. Kürbisse sind reich an Kalzium, Zink und Kalium, schützen also
in der kalten Jahreszeit gegen Erkältungen. Gesundheitlich wertvoll sind auch die
Kürbiskerne durch ihre Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralien. Zugleich wirken
sie entwässernd und verdauungsfördernd.
Verantwortlich für diesen Pressetext:
Daniela Rixen, Pressesprecherin Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein,
Telefon: 0 43 31-9453-110, E-Mail: [email protected]

Download Report