平成２８年１０月 千葉市保育所給食予定献立表 日 曜 献 立 名 材 料 血・肉・骨になるもの 力や体温になるもの 親子丼 粉吹芋 3 月 味噌汁（大根・小松菜） フルーツ 鶏もも肉 卵 刻みのり 味噌 ごはん 白身魚のカレー揚 ひじきの煮付 トマト ひらめ 芽ひじき 4 火 スープ（玉葱・じゃが芋・パセリ） フルーツ 油揚げ ごはん 炒り豆腐 お浸し 絞り豆腐 豚挽肉 5 水 味噌汁（もやし・わかめ） フルーツ 削り節 わかめ 味噌 6 木 ごはん 鶏肉のマーマレード焼 和風サラダ 味噌汁（豆腐・なめこ） フルーツ 鶏もも肉 豆腐 味噌 おにぎり スープ煮 ぶどう豆 青のり 豚もも肉 大豆水煮 だし昆布 7 金 フルーツ ごはん 鮭の照焼 野菜ソテー 11 火 清し汁（庄内麩・小松菜） フルーツ 鮭 ごはん ポークビーンズ しらす和え 白いんげん豆 豚もも肉 白子干し 12 水 清し汁（しめじ・にら） フルーツ 13 木 ごはん すごもり卵 小松菜とコーンのソテー 味噌汁（南瓜・長葱） フルーツ 豚もも肉 卵 味噌 14 金 ごはん 旨煮 ブロッコリー 味噌汁（もやし・ほうれん草） フルーツ 豚もも肉 味噌 17 月 ごはん 厚焼卵 マカロニサラダ 味噌汁(大根・人参・長葱) フルーツ 卵 味噌 18 火 ごはん 煮魚 里芋のごま和え ブロッコリー 清し汁（白菜・しめじ） フルーツ 金目鯛 味噌 19 水 スパゲティミートソース 高野豆腐の含め煮 スープ（クリームコーン・ほうれん草） フルーツ 豚挽肉 味噌 高野豆腐 20 木 ごはん 春雨の中華炒め レバーの味噌焼 清し汁（えのき・小松菜） フルーツ 油揚げ 鶏レバー 味噌 カレーライス 酢味噌和え 豚もも肉 スキムミルク 鮪 わかめ 味噌 24 月 ごはん キャロットオムレツ 切干大根の煮付 清し汁（豆腐・万能葱） フルーツ 卵 油揚げ 豆腐 25 火 ごはん 白身魚の蒲焼 磯和え 煮豆 味噌汁（かぶ・かぶの葉） フルーツ ひらめ 刻みのり 金時豆 味噌 26 水 ごはん ミートローフ フレンチサラダ 味噌汁（えのき・わかめ） フルーツ 豚挽肉 絞り豆腐 豆乳 さいの目チーズ わかめ 味噌 21 金 りんごジュース ごはん 麻婆豆腐 南瓜の含め煮 １～２歳児用 名 体の調子を整えるもの 白米 植物油 三温糖 人参 玉葱 エリンギ ほうれん草 大根 じゃが芋 小松菜 フルーツ 白米 片栗粉 植物油 人参 トマト 玉葱 パセリ フルーツ 三温糖 じゃが芋 人参 しめじ 長葱 グリンピース 白米 植物油 三温糖 ほうれん草 キャベツ もやし フルーツ マーマレード キャベツ 人参 胡瓜 白米 植物油 ブロッコリー なめこ フルーツ 白米 植物油 人参 玉葱 キャベツ ほうれん草 じゃが芋 三温糖 レーズン フルーツ 白米 三温糖 植物油 根生姜 人参 玉葱 キャベツ エリンギ 庄内麩 ピーマン 小松菜 フルーツ 白米 じゃが芋 玉葱 人参 ほうれん草 しめじ にら 植物油 三温糖 フルーツ 白米 しらたき 人参 玉葱 しめじ グリンピース 小松菜 植物油 三温糖 ホールコーン 南瓜 長葱 フルーツ 白米 里芋 しらたき 人参 玉葱 れんこん さやえんどう ブロッコリー もやし ほうれん草 フルーツ 植物油 三温糖 キャベツ 胡瓜 人参 大根 長葱 白米 三温糖 植物油 マカロニ マヨネーズタイプ調味料 フルーツ 白米 三温糖 里芋 人参 ブロッコリー 白菜 しめじ 白ごま フルーツ スパゲティ 植物油 玉葱 人参 グリーンピース トマト クリームコーン ほうれん草 フルーツ 三温糖 小麦粉 人参 エリンギ ピーマン 根生姜 白米 春雨 ごま油 三温糖 植物油 白ごま えのき茸 にんにく 小松菜 フルーツ 人参 玉葱 りんご 胡瓜 トマト 白米 じゃが芋 植物油 小麦粉 バター 三温糖 ごま油 りんごジュース 人参 パセリ 切干大根 小松菜 万能葱 白米 植物油 三温糖 フルーツ 白米 片栗粉 植物油 ほうれん草 キャベツ 人参 かぶ 三温糖 かぶの葉 フルーツ 玉葱 グリンピース 人参 キャベツ 白米 パン粉 植物油 りんご 胡瓜 みかん えのき茸 フルーツ 白米 ごま油 三温糖 玉葱 長葱 にら 根生姜 南瓜 片栗粉 白ごま 春雨 チンゲン菜 フルーツ 27 木 スープ（春雨・青梗菜） フルーツ 豆腐 豚挽肉 味噌 ごはん 鮭とブロッコリーのグラタン フルーツ 中華風お浸し スープ（じゃが芋・しめじ） 鮭 牛乳 粉チーズ 白米 マカロニ 植物油 バター 小麦粉 パン粉 ごま油 じゃが芋 ごはん ふくさ焼 即席漬 鶏挽肉 絞り豆腐 卵 塩昆布 味噌 白米 植物油 三温糖 人参 エリンギ 根生姜 キャベツ 胡瓜 白ごま さつまいも 長葱 フルーツ 28 金 31 月 味噌汁(さつまいも・長葱)フルーツ 毎月19日は食育の日 『和食』 《平均栄養価》 エネルギー たんぱく質 279kcal 高野豆腐 ブロッコリー 人参 玉葱 マッシュルーム もやし ほうれん草 切干大根 しめじ フルーツ 11.4g （主食・おやつは除く） 脂 質 カルシウム 食 塩 6.3g 71mg 1.2g 高野豆腐の含め煮 高野豆腐は日本の伝統食として、歴史も古 く、昔から食べられていました。豆腐の水分 を切った後、凍らせて乾燥させているので、 長期保存が可能です。 たんぱく質やカルシウム、鉄分に富み、消 化が良いので年代を問わずに食べられます。 保育所では単品で煮る含め煮以外にも人参 やじゃが芋と一緒に煮たり、細かくしてハン バーグなどに混ぜたり様々な料理で使用して います。 材料（４人分） 高野豆腐 ２０ｇ 砂糖 小さじ２ 醤油 小さじ１ 酒 小さじ1/2 みりん 小さじ1/3 だし汁 100cc 作り方 ① 高野豆腐は水で戻し、一口大に切る。 ② だし汁に調味料を加えて、煮たてたところに水気 を切った①を入れて煮含める。 食育ホームページ おいしい！元気！ちばキッズ！ ご覧になる場合は、千葉市ホームページから「保育所食育サイト」と検索して開いてください。
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