WESSLING Academy Lebensmittelsicherheit 2016

Academy
Schulungen
und Seminare 2016
Lebensmittelsicherheit
B E R AT U N G | A N A LY T I K | P L A N U N G
Lebensmittelsicherheit
Die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten,
ist für Unternehmen der Lebensmittelbranche eine
wichtige Aufgabe. Sowohl die gesetzlichen Vorgaben, die Anforderungen des Kunden als auch die der
Zertifizierungsstandards sind vielfältig. Dabei werden
an jeden Verarbeitungsschritt höchste Anforderungen,
beispielsweise an die Hygiene, gestellt. Insbesondere
die Vermeidung von Gefahren und die damit verbundenen Aufgaben sind komplex und erfordern spezialisiertes Fachwissen.
Mit unseren Schulungen und Seminaren möchten
wir Ihnen wichtige Kenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit vermitteln. Die Experten der
WESSLING Gruppe machen Sie in den Seminaren
fit für die tägliche Praxis.
Unsere Teilnahmezertifikate dienen als Nachweis,
dass Sie die Anforderungen des Gesetzgebers
sowie der Zertifizierungsstandards erfüllen.
Gerne bieten wir alle Schulungen auch in Ihrem
Unternehmen als Inhouse-Seminar vor Ort an.
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Grundlagen der
Lebensmittelhygiene
HACCP
in der Praxis
Mit der Teilnahme erfüllen Sie die Anforderungen
der Lebensmittelhygieneverordnung sowie von
§43 des Infektionsschutzgesetzes.
Grundlagen und Auffrischung
für Lebensmittelindustrie und Handwerk
INHALTE:
INHALTE:
→ Rechtliche
Anforderungen
→ Lebensmittelmikrobiologie
→ Umgang mit Infektionskrankheiten
→ Betriebshygiene / Produkthygiene / Personalhygiene
→ Reinigung und Desinfektion
→ Rechtliche
Grundlagen
eines HACCP-Systems nach Codex Alimentarius
→ Gefahrenbewertung
→ Anforderungen an die Dokumentation
→ Tipps bei der Umsetzung in der Praxis
→ Aufbau
ZIELGRUPPE:
Alle Mitarbeiter aus Lebensmittelindustrie und
Handwerk (z. B. Bäckereien, Metzgereien, etc.)
ZIELGRUPPE:
Fach- und Führungskräfte aus Lebensmittelindustrie
und Handwerk (wie z. B. Bäckereien, Metzgereien, etc.)
DAUER: circa 1 Stunde
DAUER: halbtägig
SEMINARORT: Altenberge, Berlin, Walldorf
SEMINARORT: Altenberge, Berlin, Walldorf
SEMINARGEBÜHR: 165 € zzgl. MwSt. pro Person
SEMINARGEBÜHR: 290 € zzgl. MwSt. pro Person
Sie erhalten ein Teilnahmezertifikat als Nachweis
der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen
sowie der Zertifizierungsstandards.
Sie erhalten ein Teilnahmezertifikat als Nachweis
der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen sowie
der Zertifizierungsstandards.
BITTE BEACHTEN SIE:
Diese Schulung ersetzt nicht die amtliche
Erstbelehrung des Gesundheitsamtes.
11.03.2016 Walldorf
18.03.2016 Altenberge
15.04.2016 Berlin
22.04.2016 Altenberge
16.09.2016 Walldorf
23.09.2016 Berlin
14.10.2016 Altenberge
11.11.2016 Altenberge
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11.03.2016 Walldorf
18.03.2016 Altenberge
15.04.2016 Berlin
22.04.2016 Altenberge
16.09.2016 Walldorf
23.09.2016 Berlin
14.10.2016 Altenberge
11.11.2016 Altenberge
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HACCP-Team-Seminar
INHALTE:
HACCP-Team-Seminar
für Fortgeschrittene
INHALTE:
→ Rechtliche
Grundlagen
→ Aufbau und Erstellung eines HACCP-Systems
→ Gefahrenanalysen und
Risikobewertung
→ Anforderungen von Normen und Standards
→ Tipps zur Etablierung des HACCP-Systems
→ Rechtliche
Grundlagen
und Optimierung eines HACCP-Systems
→ Alternative Modelle der Gefahrenanalyse
und Risikobewertung
→ Anforderungen von Normen und Standards
→ Tipps zur Verifizierung des HACCP-Systems
→ Aufbau
ZIELGRUPPE:
(Neu-)Mitglieder des HACCP-Teams,
HACCP-Beauftragte, QM-Beauftragte
ZIELGRUPPE:
Mitglieder des HACCP-Teams,
HACCP-Beauftragte, QM-Beauftragte
DAUER: halbtägig
DAUER: halbtägig
SEMINARORT: Altenberge
SEMINARORT: Altenberge
SEMINARGEBÜHR: 290 € zzgl. MwSt. pro Person
SEMINARGEBÜHR: 290 € zzgl. MwSt. pro Person
Sie erhalten ein Teilnahmezertifikat als Nachweis
der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen sowie der
Zertifizierungsstandards.
Sie erhalten ein Teilnahmezertifikat als Nachweis
der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen sowie der
Zertifizierungsstandards.
01.04.2016 Altenberge
21.10.2016 Altenberge
08.04.2016 Altenberge
28.10.2016 Altenberge
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IFS Food,
Grundlagenschulung
INHALTE:
IFS Logistics,
die neue Version 2
INHALTE:
→ Anwendungsbereich
→ Anwendungsbereich
→ Anforderungen
→ Anforderungen
des IFS Food
→ K.O.-Anforderungen
→ Gefahrenanalysen
→ Bewertungssystem
→ Zertifizierungsverfahren
→ Tipps
des IFS Logistics
im IFS Logistics: Gefrier- und Auftauprozesse
→ Die K.O.-Anforderungen
→ Gefahrenanalysen
→ Bewertungssystem
→ Zertifizierungsverfahren
→ Tipps zur Umsetzung in die Praxis
→ Neu
zur Umsetzung in die Praxis
ZIELGRUPPE:
Qualitätsmanagement-Beauftragte, Fach- und
Führungskräfte aus der Lebensmittelbranche
ZIELGRUPPE:
Qualitätsmanagement-Beauftragte, Fach- und
Führungskräfte von Lebensmittel-Transportunternehmen, Speditionen, etc.
DAUER: 1 Tag
DAUER: 1 Tag
SEMINARORT: Altenberge
SEMINARORT: Altenberge
SEMINARGEBÜHR: 460 € zzgl. MwSt. pro Person
inklusive Tagesverpflegung
Sie erhalten ein Zertifikat als Nachweis
Ihrer Teilnahme.
29.04.2016 Altenberge
25.11.2016 Altenberge
SEMINARGEBÜHR: 460 € zzgl. MwSt. pro Person
inklusive Tagesverpflegung
Sie erhalten ein Zertifikat als Nachweis
Ihrer Teilnahme.
13.05.2016 Altenberge
02.12.2016 Altenberge
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Food Defense
in der Praxis
Grundlagen
und Auffrischung
INHALTE:
→ Anforderungen des IFS Food, Broker und
Logistics bezüglich Food Defense
→ Food Defense Gefahrenanalyse und Risikobewertung
→ Aufgaben eines Food Defense Beauftragen
→ Übung zur Umsetzung in die betriebliche Praxis
Anmeldung
[email protected]
Fax 02505 89-620
Schulungen
und Seminare 2016
Lebensmittelsicherheit
F IRM A
✘ Termin
Seminar
Ort
Grundlagen der
11.03.2016 Walldorf
Lebensmittelhygiene
18.03.2016 Altenberge
15.04.2016 Berlin
A N SC HRIF T
22.04.2016 Altenberge
16.09.2016 Walldorf
VORN A M E , N A M E
23.09.2016 Berlin
14.10.2016 Altenberge
11.11.2016 Altenberge
FUNKTION
ZIELGRUPPE:
QM- und IFS-Beauftragte, Fach- und Führungskräfte
aus den Bereichen Lebensmittelindustrie, Logistik,
Lebensmittelzwischenhandel, Import, etc.
HACCP
in der Praxis
TE L E FON /FA X
18.03.2016 Altenberge
15.04.2016 Berlin
22.04.2016 Altenberge
16.09.2016 Walldorf
E -M A IL
DAUER: halbtägig
11.03.2016 Walldorf
23.09.2016 Berlin
SEMINARORT: Altenberge
SEMINARGEBÜHR: 290 € zzgl. MwSt. pro Person
Sie erhalten ein Zertifikat als Nachweis
Ihrer Teilnahme.
11.11.2016 Altenberge
Bitte kreuzen Sie hier das Seminar / die Seminare
an, an dem / denen Sie teilnehmen möchten.
HACCPTeam-Seminar
01.04.2016 Altenberge
Wir bitten um Zusendung der verbindlichen
Anmeldung an [email protected]
bis spätestens 2 Wochen vor Seminartermin.
HACCPTeam-Seminar
für Fortschulung
IFS Food,
Grundlagenschulung
08.04.2016 Altenberge
IFS Logistics
13.05.2016 Altenberge
Leider kann ich an dem WESSLING Kundenseminar nicht teilnehmen, interessiere mich
aber für Ihre Leistungen. Bitte nehmen Sie
mit mir Kontakt auf.
20.05.2016 Altenberge
30.09.2016 Altenberge
Bitte merken Sie mich für den
nächsten Termin vor.
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14.10.2016 Altenberge
UN TE RSC HRIFT
21.10.2016 Altenberge
28.10.2016 Altenberge
29.04.2016 Altenberge
25.11.2016 Altenberge
02.12.2016 Altenberge
Food Defense
in der Praxis
20.05.2016 Altenberge
30.09.2016 Altenberge
WESSLING Academy: Unser Wissen ist Ihr Erfolg
In unseren Kundenseminaren informieren wir Sie
über aktuelle Fachthemen. Wir bieten Ihnen maßgeschneiderte Inhouse-Schulungen, Fortbildungen
und Seminare.
WESSLING bietet das komplette Spektrum hochqualifizierter Dienstleistungen der Beratung, Analytik und
Planung. Als leistungsstarkes Familienunternehmen
sind wir an über 30 Standorten in acht europäischen
Ländern und China aufgestellt. 1200 Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter liefern für Sie Lösungen rund um
die Bereiche Qualität, Sicherheit, Gesundheit und
Umwelt mit einem umfassenden Portfolio:
→ Umwelt
→ Kosmetika
→ Wasser
→ Produktsicherheit
→ Bodenschutz
→ Nanomaterialien
→ Emission/Luft
→ Pharma
→ Abfall
→ Technische
→ Immobilien
→ Energie
→ Lebensmittel
→ Futtermittel
Unternehmensberatung
Arbeits- und Gesundheitsschutz
→ Zertifizierung
→ Sicherheits-,
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WESSLING GmbH
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Ansprechpartner
Christian Manthey
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