Saisonkarte

Saison-Karte
Unsere Rotweinempfehlung zur Gans:
Spätburgunder Qualitätswein, trocken
Sasbacher Winzerkeller am Kaiserstuhl eG, Deutschland, Baden
Aroma von Brombeeren, körperreich und voll samtiger Eleganz
0,20 l
5,50 €
Passo del Bricco, DOC, halbtrocken
Italien, Piemont, Rotweincuvée aus Nebbiolo, Barbera und Dolcetto
Achtmonatige Reifung in Barriquefässern, guter Körper, harmonisch, samtig
0,20 l
6,00 €
Gänsebestellungen von 12.00 Uhr bis 13.30 Uhr und 18.00 Uhr bis 21.30 Uhr
Gänsemenü 1
Frisches Gänsesüppchen mit Toastecke
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Ofenfrischer Gänsebraten mit Gänsesauce, Rotkohl und Klößen
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Pudding von weißer Schokolade
27,90 €
Gänsemenü 2
Feldsalat mit Streifen von der gebratenen Gänseleber, dazu Toast und Butter
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Frisches Gänsesüppchen mit Toastecke
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Ofenfrischer Gänsebraten mit Gänsesauce, Rotkohl und Klößen
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Pudding von weißer Schokolade
32,90 €
Frisches Gänsesüppchen mit Toastecke
Frischer Feldsalat in Kartoffel-Speckdressing, dazu Toast und Butter
Feldsalat mit Streifen von der gebratenen Gänseleber, dazu Toast und Butter
Coppa di Parma mit Oliven, Tomaten und frisch geriebenem Parmesan (Grana Padano),
dazu Toast und Butter (roher, luftgetrockneter italienischer Schweinenacken)
Frischer Feldsalat mit Parmaschinken und frisch geriebenem Parmesan (Grana Padano)
Geräucherter Hirschschinken mit Schwarzbrot und Sahnemeerrettich
3,80 €
4,90 €
7,90 €
7,90 €
8,50 €
11,50 €
Ofenfrischer Gänsebraten mit Gänsesauce, Rotkohl und Klößen
Schweinesteak, überbacken mit Kräuterkruste, dazu Röstkartoffeln und gemischter Salat
Argentinisches Rumpsteak in Pfefferrahmsauce, dazu Kroketten und einen gemischten Salat
Fischfilet von Lachs und Zander auf Blattspinat, dazu Kräuterbutter und Salzkartoffeln
Natur gebratene Lachsschnitte, dazu Kräuterbutter, Salzkartoffeln und gemischter Salat
22,50 €
16,00 €
22,90 €
18,90 €
17,00 €
Pudding von weißer Schokolade
Bratapfelparfait auf weißer Vanille-Schokosauce
Wiener Vanillekipferlparfait auf Himbeerspiegel
Nougatparfait mit einer feinen Chilinote auf Himbeersauce
Nürnberger Lebkuchenparfait auf Pflaumensauce
Spekulatiusparfait auf Kirschsauce
Kräuter-Printen-Schokoparfait auf Himbeersauce
Apfel-Crumble Parfait vom Herbstapfel mit Calvados auf Vanille - und Himbeersauce
3,80 €
6,50 €
6,50 €
6,50 €
6,50 €
6,50 €
6,50 €
5,50 €
Holunderparfait auf Vanille-Schokosauce
6,50 €
Viererlei Adventsparfait auf Pflaumensauce
(Mandeln, Marzipan, Honiglikör, Christstollen)
7,00 €

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