horeca news

HORECA NEWS 10
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Château
Latour
de Rissac
Château
La Combe
St Paul
Frankrijk
France
Frankreich
Cabardès
75 cl
La Clape
75 cl
Château
Laurens
le haut - AOP
Faugères
Frankrijk
France
Frankreich
Grand
Gascon de
Gascogne
Biowijn
75 cl
Sauvignon
& Colombard
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Cabardès
La Clape
Faugères
Côtes de Gascogne
De jonge appellatie Cabardès (1999) telt 18 gemeenten
en is het enige AOC-gebied dat een gelijke verdeling
moet maken tussen twee families van wijnstokken.
Enerzijds zijn er de Atlantische rassen Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot waarvan de
cépage minstens 40% met een maximum van 60% moet
bedragen. Anderzijds zijn er de mediterrane rassen
Grenache en Syrah waarvan de cépage minstens 40%
met een maximum van 60% moet bedragen. Verder
mogen ook de variëteiten Cinsault, Fer Servadou en
Malbec gebruikt worden tot een maximum van 20%.
La Clape is een klein gebied dat ten noordoosten van
Narbonne en ten zuiden van Béziers is gelegen. Het
vormt met het kleinere terroir Quatourze een klimatologische eenheid. Sinds 1998 heet het gebied Coteaux
du Lanquedoc La Clape. De appelation brengt zowel
rode, rosé als witte wijnen voort.
Wijn afkomstig van biologisch geteelde druiven.
Het werk begint in de wijngaard bij de precieze en
zorgvuldige selectie van de meest geschikte gronden
om dit type wijn (90 % van het eindresultaat is
afhankelijk van dit nauwgezette werk) te produceren:
de wijnstokken moeten in perfecte gezondheid zijn,
met dicht gebladerte zodat de druiven hun optimale
maturiteit kunnen bereiken.
De Côtes de Gascogne is een wijnbouwgebied in
Gascogne, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, in
het Frans de Sud-Ouest genoemd. Het productiegebied
ligt hoofdzakelijk in het departement Gers, onderdeel
van het Franse regio Midi-Pyrénées, met uitbreiding
naar de departementen Landes en Lot-et-Garonne.
Hier wordt vooral witte landwijn geproduceerd, de
streek is dan ook de grootste producent van witte Vinde-Pays-wijn. De bodem bestaat uit alluviale grond
met klei en zand.
La jeune appellation Cabardès (1999) compte 18
communes et est le seul territoire AOC qui doit procéder
à une répartition égale entre deux familles de ceps de
vigne. D’une part, il y a les races atlantiques Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot dont le cépage
doit comporter au minimum 40% et au maximum 60%.
D’autre part, il y a les races méditerranéennes Grenache
et Syrah dont le cépage doit comporter au minimum
40% et au maximum 60%. Les variétés Cinsault, Fer
Servadou et Malbec sont également utilisées jusqu’à un
maximum de 20%.
Die junge Herkunftsbezeichnung Cabardès (1999)
zählt 18 Gemeinden und ist das einzige AOC-Gebiet,
das eine gleichmäßige Verteilung zwischen zwei
Familien von Reben machen muss. Einerseits gibt es
die atlantischen Sorten Cabernet Sauvignon, Cabernet
Franc und Merlot, wovon die Cépage wenigstens 40 %
und höchstens 60 % betragen soll. Andererseits gibt es
die mediterranen Sorten Grenache und Syrah, wovon die
Cépage wenigstens 40 % und maximal 60 % betragen
soll. Im Übrigen dürfen auch die Varietäten Cinsault, Fer
Servadou und Malbec benutzt werden bis maximal 20 %.
Gastronomie
La Clape est un petit territoire qui est situé au nordest de Narbonne et au sud de Béziers. Avec le terroir
Quatourze, plus limité encore, il forme une unité
climatologique. Depuis 1998, le territoire a pris le
nom de Coteaux du Languedoc La Clape. L’appellation
produit à la fois des vins rouges, rosés et blancs.
Château La Combe St. Paul doit son succès à la belle
combinaison de Syrah, Mouvèdre et Grenache, mûrie
10 mois dans des tonneaux en chêne français. Ce vin
est caractérisé par une intense senteur aroma-tique
d’épices, de poivre, de mûres et de baies noires.
Excellente suggestion avec la viande rouge, le gibier, le
fromage et les pot-au-feu.
La Clape ist ein kleines Gebiet nordöslicht von
Narbonnen und südlich von Béziers. Es bildet mit
dem kleineren Terroir Quatorze eine klimatologische
Einheit. Sei 1998 heißt das Gebiet Coteaux du
Languedoc La Clape. Die Appellation bringt sowohl
Rotwein wie Weißwein und Rosé hervor.
Gastronomie
Zeer geschikt bij lamsvlees, stoofpotjes en wild.
Prima suggestie bij rood vlees, wild, kaas en stoofpotjes.
Se marie très bien à la viande d’agneau,
aux pot-au-feu et au gibier.
Excellente suggestion avec la viande rouge, le gibier,
le fromage et les pot-au-feu.
Idealer Begleiter zu Lammfleisch, Eintöpfen und Wild.
Prima Begleiter zu Rotfleisch, Wild, Käse
und Geschmortem.
Du vin à base de raisins biologiquement cultivés. Le
travail commence au vignoble lors de la sélection
précise du sol le plus approprié pour produire ce type
de vin (90% du résultat final dépend de ce travail).
Les vignes doivent être en excellente santé avec un
feuillage épais afin que les raisins puissent arriver à la
maturité optimale.
Die Arbeit beginnt im Weinberg, wo präzise und
sorgfältig die Lagen ausgewählt werden, die sich
am besten für diesen Weintyp eignen (90 % des
Endergebnisses hängen von dieser gewissenhaften
Arbeit ab): die Reben müssen vollkommen gesund
sein mit dichtem, gepflegtem Laub, damit die Trauben
optimal reifen können.
Gastronomie
La jeune appellation Cabardès (1999) compte 18
communes et est le seul territoire AOC qui doit
procéder à une répartition égale entre deux familles de
ceps de vigne. D’une part, il y a les races atlantiques
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot
dont le cépage doit comporter au minimum 40%
et au maximum 60%. D’autre part, il y a les races
méditerranéennes Grenache et Syrah dont le cépage
doit comporter au minimum 40% et au maximum 60%.
Les variétés Cinsault, Fer Servadou et Malbec sont
également utilisées jusqu’à un maximum de 20%.
Côtes de Gascogne ist ein Weinanbaugebiet in
Gascogne, im Südwesten Frankreichs, auf Französisch
“le Sud-Ouest“ genannt. Das Anbaugebiet liegt
vorwiegend im Departement Gers, einem Teil
der Region Midi-Pyrénées, mit Ausläufern in den
Departements Landes und Lot-en-Garonne. Hier
produziert man vor allem weißen Landwein. Die
Region ist auch der größte Produzent von weißem
Vin-de-Pays-Wein. Der Boden besteht aus alluvialen
Ablagerungen mit Lehm und Sand.
Gastronomie
Goede combinatie met gegrild en rood vlees
en met klein wild.
Ideaal als aperitief, bij oesters. Combineert prima in
combinatie met salades, zeevruchten en vis.
Parfait en combinaison avec de la viande
rouge grillée et du petit gibier.
Excellent pour l’apéritif, avec des huitres. Il se combine
bien avec les salades, les fruits de mer et le poisson.
Gute Kombination mit gegrilltem und rotem Fleisch
und Kleinwild.
Ideal als Aperitif, zu Austern. Kombiniert sich
hervorragend zu Salaten, Meeresfrüchten und Fisch.
Alle aanbiedingen
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g van 10/10 t.e.m. 28/10/2016. - Promotions valables du 10/10 au 28/10/2016. - Alle Angebote
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Frankrijk
France
Frankreich
5 +1
Martinot
1 Chateau
Entre-Deux-Mers
A déguster sur des huîtres et autres fruits de
mer, à l’apéritif. S’accorde également sur les
poissons et viandes blanches.
Footprint
Chenin Blanc / Sémillon
75 cl
Gastronomie
A déguster sur un bon rôti de bœuf, un magret
de canard, et bien sûr sur de bons fromages.
Trinken zu Rindbraten, Enten-brustfilet und
selbstverständlich zu guten Käsen.
Footprint
Merlot / Pinotage
75 cl
Gastronomie
Uitstekende aanvulling van koude visschotels
en (fruit)salades.
Een volwaardige partner van lamsvlees,
koude vleesschotels of blauwaderende kazen.
Un excellent complément des plats froids
de poisson et des salades de fruits.
Un excellent complément d’agneau, des plats
froids de viande et des fromages.
Ausgezeichnete Begleitung von kalten
Fisch-schüsseln und (Obst)Salaten.
Ein würdiger Partner von Lammfleisch,
kalten Fleischschüsseln oder blau geäderten
Käsenkazen.
75 cl
Gastronomie
Uitstekende wijn voor het aperitief. Aan tafel
combineert het goed met salades, witvlees,
gegrilde vis en rijpe, romige kazen.
Vin excellent pour l’apéritif. A table, il se
combine bien avec les salades, les viandes
blanches, le poisson grillé et les fromages
crémeux, bien à point.
Hervorragend als Aperitif. Auf dem Tisch
lässt er sich gut kombinieren zu Salaten,
Weißfleisch, Fisch vom Grill und reifen,
sahnigen Käsen.
Zuid-Afrika
Afrique du Sud
Südafrika
5
de Rissac
3 Benjamin
Chardonnay / Viognier
Gastronomie
Te degusteren met een goed gebraad,
eendefilet en zeker met kazen.
Zu trinken zu Austern und anderen
Meeresfrüchten, als Aperitif. Passt auch ideal
zu Fisch und Weißfleisch wie Hühnerfleisch
mit kandierten Zitronen.
Zuid-Afrika
Afrique du Sud
Südafrika
Frankrijk
France
Frankreich
75 cl
Gastronomie
Te degusteren bij oesters en zeevruchten,
als aperitief. En past uitstekend bij vis,
kip en kalfsvlees.
4
Martinot
2 Chateau
Bordeaux Rouge
75 cl
GRATIS
op onze selectie wijnen /
dans notre sélection de vins /
für unsere Aktionsweine
Frankrijk
France
Frankreich
Australië
Australie
Australien
6
Willowbank
Chardonnay Reserve
75 cl
Gastronomie
Australië
Australie
Australien
7
Willowbank
Shiraz Reserve
75 cl
Gastronomie
Past uitstekend bij gevogelte, schaaldieren
en zeevruchten, maar ook heerlijk bij
pastaschotels.
Een goede partner voor stoofschotels van lam
of rundsvlees, maar ook heerlijk bij gegrild of
gebraden rood vlees en wild.
Accompagne parfaitement la volaille,
les crustacés et les fruits de mer,
mais également les pâtes.
Un bon partenaire des plats mijotés d’agneau
ou de boeuf, mais également délicieux en
compagnie de viande rouge rôtie ou grillée
ou de gibier.
Passt ausgezeichnet zu Geflügel, Krustentieren und Meeresfrüchten, schmeckt aber
auch herrlich zu Pasta Zubereitungen.
Ein guter Partner für geschmortes Lämmchen oder
Rindfleisch aber auch herrlich zu rotem gegrilltem
oder gebratenem Fleisch oder Wild.
Alle aanbiedingen
g geldig
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