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Ausgabe Oktober bis Dezember 2016
Hohenfeld Münster
Hohenfeld aktuell
Aktuelles aus dem Parkhotel Hohenfeld in Münster
Weihnachtsfeiern mit Stil
Mit Kollegen, Freunden, Verwandten das Jahr ausklingen lassen. Mit Stil.
Liebe Gäste,
der Sommer ist vorbei und gemeinsam mit Ihnen freuen wir uns auf die
kulinarischen Schätze und Feiern der
kommenden Monate.
Und da haben wir viel zu bieten.
Beschert uns der Herbst schon viele
Köstlichkeiten aus unserem Wäldern,
folgt direkt die Zeit der Gänse mit
ihren unglaublich schmackhaften Rezepten, die schon bei unseren Ahnen
das Wasser im Munde zusammenlaufen ließen.
Genießen wir gemeinsam das Beste
der „kälteren Jahreszeit“.
Genießen Sie in festlichem Ambiente bei stimmungsvollem Lichterglanz
Ihre ganz persönliche Weihnachtsfeier;
ob mit Ihren Kollegen, Ihren Freunden
oder Ihrer Familie.
Wir bieten Ihnen wahlweise zwei
exklusive Wintermenüs oder ab einer
Teilnehmerzahl von 25 Personen ein zauberhaftes Winterbuffet an.
Zum Beispiel im „Pferdestall“, unserem Gesellschaftsraum mit Kaminfeuer
und Tanzfläche, dem Börneken, der urig
gemütlichen Bierstube mit Kaminfeuer
oder dem Parkrestaurant, dem Landhausrestaurant dem Kaminzimmer oder
dem Salon Olfers. Für größere Feiern
empfehlen wir unseren Festsaal mit
205 m2 Fläche und großer Fensterfront
und Blick in den winterlichen Hotelpark.
Unser Komplettangebot
Sekt zur Begrüßung, Wintermenü
oder Winterbuffet, korrespondierende
Weine, Bier oder Softgetränke, nach
dem Essen internationale Kaffeespezialtäten (Getränke für 4 Stunden
inklusive)
€ 59,– p. P.
Ariane Erbut Tel. 02534-808 616
Der kulinarische Herbst
Wild, Ente und Gans im Parkrestaurant.
(Gans)z ohne Stress.
Die ganze Gans vom Parkhotel Hohenfeld für Zuhause
Wer an den Festtagen keine Zeit oder
Lust zum Brutzeln hat, lässt braten.
Vorbei die Zeiten, als Mutter wie
selbstverständlich stundenlang in der
Küche stand.
Vom 11. November bis zum 26. Dezember 2016 können Sie bei uns Ihre
persönliche Gans bestellen. Sie müssen
die Gans nur noch abholen. Unser Kü-
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
chenchef Albert Forsting bereitet den
berühmten Münsterländer Gänsebraten nach allen Regeln der kulinarischen
„Gänsekunst“ für Sie vor. Dazu gehören
natürlich selbst gemachter Apfelrotkohl,
Maronen, Kartoffelklöße und duftende,
gefüllte Marzipanäpfel. Wir bitte um
telefonische Vorbestellung sieben Tage
im voraus unter 02534-808100.
Herzliche Grüße,
Ihre Familie Miebach
Herbst@Börneken
Auch in unserer urigen Bierstube
„Börneken“ hat sich der schöne Spätsommer mittlerweile verabschiedet. Wenn es
draußen etwas rauher und ungemütlicher wird, bietet Ihnen das „Börneken“
mit seiner urgemütlichen Atmosphäre
und dem prasselnden Kaminfeuer eine
Oase der Ruhe und der Behaglichkeit.
Zu einem frisch gezapften Pils servieren
wir Ihnen leckere, deftige Gerichte aus
der Region.
Genießen Sie bei uns ein paar schöne
Stunden und vergessen Sie Wind und
Regen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Oktober im Börneken
Der Klassiker
• Geschmorte Kohlroulade auf
Wurzelgemüse, mit Stampf
kartoffeln, Speck und Zwiebeln
€ 16,90
Der Moderne
• Herbstburger mit Münsterländer
Beef, Raclettekäse, Paprikacreme,
Feigen und Walnussrelish, dazu
Kartoffelwedges und Kartofelcreme
€ 16,90
Tischreservierungen unter
02534-808100
Kürbis, Ente und Co.
Im Oktober empfiehlt Ihnen unser Küchenchef die wunderbare Kombination
aus leckerem Kürbis und einer saftigen, kross gebratenen Entenbrust. Das entschädigt
Sie sicher für den Abschied vom Sommer.
• Entenbrust mit Orangen-Kürbisgemüse und Sellerie-Kartoffelpüree........ € 24,00
Gans schön Wild!
Im November und Dezember legen wir Ihnen frische Wildgerichte aus heimischer Jagd ans Herz. Genießen Sie in unserem Parkrestaurant die Schätze unserer
Wälder, einzigartig interpretiert und zubereitet von unseren Küchenprofis.
• Rehbratwürstchen aus heimischer Jagd
mit Wildrahmsoße auf Rotkraut und Kartoffelpüree ............................... € 19,50
• Hirschgulasch mit Pilzen und Preiselbeerbirne
dazu Rosenkohl-Wirsinggemüse und Spätzle ........................................... € 22,50
• Wildschweinkotelett mit Rahmsoße
dazu Kohlgemüse und Käsespätzle............................................................ € 23,50
• Hirschrücken auf Kürbis und Seitlingen mit Feldsalatkartoffelpüree ....... € 29,50
• Brust oder Keule von der Gans mit Bratapfel,
Rotkraut und Kartoffelknödel, von der Keule........................................... € 23,00
von der Brust............................................................................................ € 25,50
• Ganze Gans für 4 Personen, servierfertig vorbereitet ............................... € 99,00
Dazu empfehlen wir das Cuvée „Wildwechsel“ vom Weingut Spohr aus Rheinhessen.
Christian Spohr stellt mit dem „Wildwechsel“ eine „wilde“ Komposition aus
Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon, Frühburgunder und Lemberger vor. Heimische
Früchte werden von eleganten Röstnoten begleitet und finden im langen Abgang
ihre Vollendung............................................................................... 0,75l € 23,00
Dazu empfehlen wir den Cru Bourgois „1996er Chateau Fontesteau“
Haut-Médoc, Bordeaux.
Auf kieselsteinbedecktem Kalkboden werden die klassischen Rebsorten Merlot,
Carbernet Franc und Carbernet Sauvignon angebaut. Der Wein des Jahres 1996
zeichnet sich aus durch sein kräftiges Bukett und durch aussergewöhnliche Nachhaltigkeit im Geschmack, außer Haus............................................. 0,75l € 18,90
Aktuelles aus dem Parkhotel Hohenfeld in Münster
Hohenfeld Münster
Winter im Börneken.
Geschenktipp
Noch keine Geschenkidee?
Da haben wir was Sie. Verschenken
Sie doch Genuss und gemeinsame
Zeit zu zweit: mit unserem
„Dinner for two“ Gutschein:
Ab November gibt es endlich
wieder Grünkohl! Grünkohl gehört
zu den Kreuzblütlern und wird in
Deutschland den gesamten Winter
über geerntet, weshalb er auch als Winterkohl bekannt ist. In Deutschland ist
es üblich, den Grünkohl erst bei nied-
rigen Temperaturen zu ernten, da dann
der Zuckeranteil ausreichend hoch ist
und die Bitterstoffe entsprechend gering. Dadurch schmeckt er milder und
erhält die für Grünkohl charakteristische süßliche Note. Ein echter Grund,
auch den Winter zu lieben.
Das Lachsfestival.
Menü monatlich wechselnd
2 Hauptgänge zur Wahl
1 Flasche korrespondierender Wein
komplett für 2 Personen € 66,–
Genießen Sie mühelos und spontan, ganz einfach, ohne Stress und
ohne Parkplatzsuche!
Einzelzimmer für € 39,–
Im Dezember im Parkrestaurant.
Alles Gute kommt aus dem Meer.
Kaum ein Nahrungsmittel ist so wertvoll wie Fisch und sie alle kommen aus
dem Element, aus dem das Leben selbst
stammt, aus unserem Wasser.
Das Fleisch der Lachse enthält die
sogenannten Omega-3-Fettsäuren, die
für eine gesunde und fettarme Ernäh-
„Dinner for two“
rung von entscheidender Bedeutung
sind, mehrfach ungesättigte Fettsäuren,
die der menschliche Körper nicht selbst
bilden kann.
Sie tragen zur Senkung von Blutdruck
und Blutfettspiegel bei, regulieren den
Cholesterinspiegel und verringern das
Risiko eines Herzinfarktes.
Kräftig, deftig und superlecker: Grünkohl im Börneken.
Besuch zu Weihnachten? Kein Problem. Lassen Sie die Luftmatratze in der
Garage und die Ausziehcouch angezogen.
Vom 22. bis zum 28. Dezember 2016
bieten wir Ihnen unsere Einzelzimmer zu
einem absoluten Freundschaftpreis an.
Für nur € 39,– (exklusive Frühstück)
übernachtet Ihre Oma, Ihre Tante oder
Ihr Onkel bequem und komfortabel in
einem unserer schönen Einzelzimmer.
Das Kontingent ist begrenzt. Bitte
reservieren Sie rechtzeitig.
Genießen Sie Lachs in fast jeder Variation.
22. bis 28. Dezember 2016
Aber Lachs ist eben nicht nur sehr gesund sondern vor allem auch sehr lecker.
Und da gute Küche beim Einkauf der Zutaten beginnt, haben sich unsere Küchenprofis so richtig ins Zeug gelegt und nur feinsten Lachs bestellt.
Lassen Sie sich das nicht entgehen. Wir servieren Ihnen feinsten Lachs, krativ interpretiert und perfekt zubereitet. Sie werden öfter kommen müssen, um alles zu genießen.
• Trange vom schottischem Wildlachs auf Spinatgnocchis und Trüffelsoße € 16,90
• Tartar vom schottischen Wildlachs auf Rote Beete Carpaccio,
mit Feldsalat und Apfel ........................................................................... € 13,50
• Gebackener Lachs im Pergament mit Feldsalatsoße
und gedämpftem Kartoffelgemüse............................................................ € 21,50
Tischreservierungen unter 02534-808 100
Der Börneken-Burger. Lecker und gesund.
Winter im Börneken
Grünkohl im November/Dezember
• Hausgemachter Grünkohl mit Kasseler und Mettendchen, dazu Brat- oder
Salzkartoffeln
„Oma ante portas“
Eine Übernachtung in einem Einzelzimmer im Parkhotel Hohenfeld,
ohne Frühstück
nur € 39,–
€ 17,90
Burger im November
• Vollkornbrötchen mit Münsterländer Beef, Ziegenfrischkäsesoße und Feigen,
Tomaten-Speckgeröstel und Feldsalat, dazu Pommes Frites
€ 16,90
Hohenfeld Münster
Weihnachten im Parkrestaurant.
Ein köstlicher Duft durchströmt
dieser Tage das ganze Hotel: Küchenchef Albert Forsting und Restaurantleiterin Stefanie Herrmann sind mit den
Vorbereitungen für das große Festessen
beschäftigt, im Ofen wird die Gans gebacken.
Geniessen Sie am 1. und 2. Weihnachtstag
die Atmosphäre des festlich geschmückten Parkrestaurants und lassen Sie sich
mit Ihren Lieben verwöhnen. Wir wünschen Ihnen, Ihrer Familie und all Ihren
Freunden ein friedvolles und gesegnetes
Weihnachtsfest.
Impressum
„Hohenfeld aktuell“ ist die offizielle Zeitung
der Schloss Hohenfeld Betriebs GmbH
Dingbängerweg 400 · 48161 Münster
Telefon 02534/808-0
www.parkhotel-hohenfeld.de
Konzeption & Gestaltung:
gaga Design GmbH · www.gaga.de
Fotografien:
Parkhotel Hohenfeld, Fotolia, gaga Design,

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