in 兵庫 平成28年度 食の安全・安心セミナー 「食の安全をいかに確保するか！」 －フードディフェンス等による－ 主旨 兵庫県内の食品製造施設の衛生管理担当者等を中心に、食品の安全性の向上を 目指して、フードディフェンスとHACCPを組み合わせた研修会を開催いたします。 日 時 2016年11月18日（金） 時 間 13：30～17：00 （受付13：00～） 会 場 （財）神戸市教育会館５０１号室 神戸市中央区中山手通 4-10-5 TEL 078-222-4111 受講料 無料 申込方法 各所属団体にお申込みください。 ●ＪＲ・阪神「元町」駅（東口）より鯉川筋北へ徒歩１０分 （一社）神戸食品微生物科学協会 ●市営地下鉄「県庁前」駅（東１番出口）より東へ徒歩５分 ●阪急「三宮」駅（西口）より北西へ徒歩１５分 http://www.kobe-biseibutsu.or.jp/ http://www.kobe-biseibutsu.or.jp/mt_sozo/detail.php?SCD=1150 (申込ページ) （一社）兵庫県食品産業協会 FAX : 078-361-8155 E-mail : [email protected] 申込締切 ご注意 準備の都合上、１１月４日までにお申し込みください。 尚、定員（８４名）になり次第締め切らせて頂きます。 キャンセルは開催日３日前までに必ずご連絡をお願いいたします。 主 催 ： 一般社団法人神戸食品微生物科学協会 ・ 一般社団法人兵庫県食品産業協会 協 賛 ： 一般財団法人環境文化創造研究所 美しい街づくり推進協議会 後 援 ： 兵庫県 プログラム（概要） ※講師の変更や終了時間が前後する場合がございます ●司会者挨拶 一般財団法人環境文化創造研究所 美しい街づくり推進協議会 ●開会挨拶 演題・講師名 ◆第１演題 一般社団法人兵庫県食品産業協会 事務局長 泉谷裕司 「犯罪科学を取り入れた異物混入対策」 （外部要因：犯罪予防の立場） ヒビキセキュリティ株式会社 代表取締役 犯罪抑止コンサルタント 高尾祐之 氏 犯罪抑止対策専門の実務家が、科学的根拠に基づいた意図的な異物混入 未然防止の具体策を分かりやすく解説します ◆第２演題 「HACCPとフードディフェンス」 （内部要因：リスク管理） 株式会社ティーズフードコンサルタント 代表取締役 （元）株式会社ユー・エス・ジェイ フードサービス部 クオリティコントロールマネジャー 髙栁竜雄 氏 HACCP管理を観察する際に一般的衛生管理を見直す必要がありますが、 食品防御に関連する管理基準をより具体的にすることでフードディフェンスの 体制の構築に向けての取り組み ◆第３演題 「兵庫県におけるHACCPを活用した食の安全・安心対策の取り組み」 （兵庫県の取り組み：リスクマネジメント） 兵庫県健康福祉部健康局生活衛生課 食品安全官 都倉敏明 氏 HACCP義務化の最新情報とそれに対応したリスクマネジメント ●閉会挨拶 一般社団法人神戸食品微生物科学協会 会長 武政二郎 【申込方法】 一般社団法人 神戸食品微生物科学協会ホームページよりお申し込みください http://www.kobe-biseibutsu.or.jp/ http://www.kobe-biseibutsu.or.jp/mt_sozo/detail.php?SCD=1150 (申込ページ) なお、会員以外の方も上記ホームページからお申し込みいただけます お問い合わせ先 E-mail : [email protected]
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