weihnachtliches tasting menu 2016

WEIHNACHTLICHES TASTING MENU 2016
GESCHMORTER SCHWEINEBAUCH ‘DONGPO’ ART
GEDÄMPFTE & GEBRATENE CHINESISCHE BRÖTCHEN, PAK CHOI
IM OFEN GERÖSTER SCHWARZER SEEHECHT
ROSEN-JASMINTEE-SAUCE, JAKOBSMUSCHEL, GARNELEN, SHITAKE
24 STUNDEN GECHMORTE WAGYU RINDERBÄCKCHEN
BABY BROKOLI, ENOKI PILZE, ‘JIN LAN SAUCE’
KROSSER MAINE HUMMER
CHINESISCHE KASTANIEN-SATE-SAUCE, EDAMAME-TOMATEN RELISH
GEBRATENER SCHWARZER REIS, TASCHENKREBS
NUGAT PARFAIT, 72% VALHRONA ARAHINI SCHOKOLADE
FLEXI GANACHE, VANILLE-ROSMARIN EISCREME
EURO 119 pro Person mit einem Glas Champagner