K U LT U R & G E N U S S Zwei Tage voller Information und Genuss rund um die beiden bedeutungsvollsten Lebensmittel der Menschheitsgeschichte. ischen als s c hw ä b er Mit dem infried Wagn « W ible n a e L t r is e r H umo r »Walt meiste B ä c ke r e 50 Jahrsjubiläum t f a h c s r Par tne mit Ay 8. & 9. Oktober 2016 Samstag 8. 10., von 13 bis 18 Uhr · Sonntag 9. 10., von 11 bis 18 Uhr 2 6 4 1 3 5 9 7 8 3Bahnhof 1 Stadthalle 6 Ecke Kirchstr./Hauptstr. 2 Kelterplatz 7 Marktplatz 3 Kirchstraße 8 Stadtkirche 4 Bühl 9 Hauptstraße 5 Vorstadt, am Backhaus » Di E TEi L N E h m E N D E N i N ST i T U T i oN E N U N D F i Rm EN 1 1 Winfried Wagner alias »Bäckermeister Laible« Der beliebte und beleibte schwäbische Humorist Winfried Wagner unterhält Sie als Bäckermeister Walter Laible zusammen mit seinem Produzenten Frieder Schäuffele vom SWR. Freuen Sie sich auf das, was er aus dem Film zu berichten weiß. 3000 Auftritte auf den Brettern der schwäbischen Welt machten ihn zum Garanten für besten Humor. Die Bäckerinnung der Region Stuttgart Nord Brot ist ein Grundnahrungsmittel. In Deutschland gibt es über 300 Brotsorten und mehr als 1200 verschiedene Kleingebäcke. Die Bäckerinnung wird innungstechnisch über das Brot informieren und Auskunft geben, wie und warum das Brot zur gesunden Ernährung beiträgt. Mit der Brezelkönigin Tanja Angstenberger, Europas bester Jungbäckerin. Programm: Mittelalterliches Brotbacken, Stockbrot für Kinder backen. Brotprüfung Die Herstellung des Brotes als wesentliches Grundnahrungsmittel unterliegt strengsten Vorschriften. Welche das sind können die Gäste bei einer Brotprüfung durch Innungsmeister Rudolf Frank erfahren. 1 1 1 Sonntag 13.30 Uhr und 16.30 Uhr Stadthalle am Stand der Bäckerinnung. Brezel-Schling-Wettbewerb Die Bäckerinnung Region Stuttgart Nord hat einen Brezelschlingwettbewerb ausgelobt, um festzustellen, wer als Beste oder Bester dieses schwäbische Nationalgebäck möglichst schnell herstellen kann. Mitmachen kann jeder, ob groß oder klein. Innungsobermeister Holger Lutz steht in der Stadthalle Alte Kelter mit genügend Teig bereit und gibt Anweisung zum Twisten, Rollen, Werfen, Legen oder Knoten. Sonntag ab 14 Uhr Uhr Gärtnerei Schultz Frisches Gemüse aus eigenem Anbau ist für die Gärtnerei Schultz eine Selbstverständlichkeit. Mit Liebe und Sorgfalt gepflegt ist es eine Bereicherung für den Alltag und eine unverzichtbare Beigabe zur Gesunderhaltung. Pflanzen aller Art ergänzen das reiche Angebot des ortsansässigen Betriebes. N miT ihR E m a N G E BoT U N D P Ro G R am m 1 1 1 1 Die Enzweihinger Mühle Wie unsere Landwirte aus dem Enztal und dem Strohgäu, die wir alle persönlich kennen, legen wir Wert auf naturbelassene Nahrungsmittel. Wir garantieren bei der Herstellung unserer hochwertigen Mühlenprodukte für sorgfältige Qualitätskontrollen, gründliche Reinigung und schonende Mahlung des Getreides. Zudem sind unsere Produkte frei von Konservierungsmittel. Neben unseren selbst hergestellten Mühlenprodukten bieten wir Ihnen eine reichhaltige Auswahl an vollwertigen Lebensmitteln. Die Mühle in Erligheim »Qualität aus der Region - für die Region«, Alle Mehle, Vollkornschrote, Brotbackmischungen, Speisegetreide, Bratlinge und Müsli stammen aus eigener Herstellung, hergestellt aus Mehlen hiesiger Erzeuger. Alles ohne Lebensmittelzusatzstoffe. Dazu gibt es eine Ausstellung »Vom Korn zum Mehl«. Backsaaten und Hülsenfrüchte auch aus unserer Region sowie Backbleche, Gärkörbchen, Haushaltsmühlen, Dinkel- und Hirsekissen vervollständigen unser Sortiment. Programm für Kinder: Flockenquetschen für das Müsli Bäckerei Stolzenberger Bönnigheim Über 20 verschiedene Brotsorten und mehr als 50 verschiedene Klein- und Feingebäcksorten stellt die Bäckerei Stolzenberger, Bönnigheim täglich frisch her.Dazu kommen Zwiebel- und Kartoffelkuchen. Herrlich warme, frische, duftende Laugenbrezeln, frische Winzerbrezeln und Kaffee und Kuchen aus ureigenster Herstellung erfreuen den Gaumen eines jeden Genießers. Programm: Mit kleiner Mühle Mehl malen Bäckerei & Konditorei Übele Entdecken Sie eine Welt voller kulinarischen Hochgenüsse. Vom klassischen Brötchen bis zum mediterranen Pain Paillasse, die Bäckerei-Konditorei Übele bietet Ihnen alle Arten von Backwaren - ein echtes Fest für Ihre Sinne. Mittlerweile besitzt die Bäckerei-Konditorei Übele über 15 Filialen, die allesamt für traditionelle Backwarenqualität und schmackhafte Konditorei-Kunst stehen. Wir backen: Pain Paillasse mit Körner, Teufelskruste, Griechisches Brot, Aspacher Landbrot - Brot des Monats Oktober 11 11 11 11 Imker Imker Holger Holger Weidel Weidel 20 20 Bienenvölker Bienenvölker produzieren produzieren besten besten Honig. Honig. Rapsblüte, Rapsblüte, Obstbaumblüte, Obstbaumblüte, Honige, Honige, die die den den Charakter Charakter der der Wiesen Wiesen und und der der Sonnenblumenfelder Sonnenblumenfelder tragen, tragen, dazu. dazu. Raritäten Raritäten aus aus dem dem Nordschwarzwald Nordschwarzwald mit mit dem dem Duft Duft der der Tanne Tanne und und Fichte. Fichte. Regelmäßiger Regelmäßiger Untersuchungen Untersuchungen im im Bieneninstitut Bieneninstitut der der Uni Uni Hohenheim Hohenheim bürgen bürgen für für uneingeschränkten uneingeschränkten Hochgenuss. Hochgenuss. Programm: Programm: Honigschleudern Honigschleudern für für Kinder Kinder und und Kerzen Kerzen aus aus Wachsplatten Wachsplatten herstellen herstellen Keltenmuseum Keltenmuseum Hochdorf Hochdorf Einblicke Einblicke inin das das Leben Leben der der Zeit Zeit unseres unseres Keltenfürsten. Keltenfürsten. Am Am Stand Stand des des Fördervereins Fördervereins Keltenmuseum Keltenmuseum Hochdorf/ Hochdorf/ Enz Enz e.V. e.V. kann kann man man Met, Met, das das Getränk Getränk unseres unseres Keltenfürsten, Keltenfürsten, inin schönen, schönen, mit mit Echtgold Echtgold bedruckten bedruckten Gläsern Gläsern käuflich käuflich erwerben. erwerben. Mit Mit einem einem Gewinnspiel Gewinnspiel hat hat der der Besucher Besucher die die Möglichkeit, Möglichkeit, Eintrittskarten Eintrittskarten für für das das Museum Museum zu zu gewinnen. gewinnen. Mitglieder Mitglieder des des Fördervereins Fördervereins Keltenmuseum Keltenmuseum Hochdorf/Enz Hochdorf/Enz e.V. e.V. und und die die Museumsleiterin Museumsleiterin Frau Frau Dr. Dr. Stork Stork stehen stehen gerne gerne für für Fragen Fragen zum zum Fund, Fund, dem dem Museum, Museum, seinem seinem Förderverein Förderverein und und dessen dessen Aktivitäten, Aktivitäten, für für den den Besucher Besucher bereit. bereit. Korbmacher Korbmacher Otto Otto Röser Röser Otto Otto Röser Röser liebt liebt das das Handwerk Handwerk des des Korbmachers. Korbmachers. Dabei Dabei geht geht es es ihm ihm nicht nicht nur nur darum, darum, Körbe Körbe zu zu flechten, flechten, sondern sondern er er will will mit mit seinen seinen Arbeiten Arbeiten dazu dazu beitragen, beitragen, dieses dieses uralte uralte Handwerk Handwerk zu zu erhalten. erhalten. An An Hand Hand verschiedenster verschiedenster Korbmodelle Korbmodelle wird wird er er inin einzelnen einzelnen Schritten Schritten zeigen, zeigen, wie wie diese diese aus aus Weiden Weiden zu zu flechten flechten und und zu zu binden binden sind. sind. Backen Backen am am Holzofen Holzofen Welch Welch köstlicher köstlicher Duft Duft durchströmt durchströmt den den Platz Platz und und steigt steigt verführerisch verführerisch inin die die Nase, Nase, wenn wenn der der Holzofen Holzofen angeheizt angeheizt und und darin darin feines feines Brot Brot gebacken gebacken wird. wird. Sind Sind feine feine Zutaten Zutaten von von Meisterhand Meisterhand zu zu einem einem Teig Teig zusammengefügt, zusammengefügt, dann dann kann kann kein kein Feinschmecker Feinschmecker dem dem wiederstehen. wiederstehen. Doch Doch diese diese Mal Mal ▼ 11 Metzgerei Metzgerei Herbst Herbst Eigene, Eigene, selbst selbst hergestellten hergestellten Schinken Schinken aus aus der der Metzgerei Metzgerei Herbst Herbst locken locken als als köstlicher köstlicher Brotbelag. Brotbelag. Ob Ob Puten-, Puten-, Koch-, Koch-, WacholderWacholder- Lachsschinken, Lachsschinken, ob ob Schinkenspeck Schinkenspeck oder oder der der luftgetrocknete luftgetrocknete Enztalschinken, Enztalschinken, alles alles Köstlichkeiten, Köstlichkeiten, die die jedes jedes Brot Brot zum zum vollendeten vollendeten Genuss Genuss werden werden lassen. lassen. Dazu Dazu als als Premiere Premiere Schüttelbrot Schüttelbrot aus aus ebenso ebenso eigener eigener Herstellung. Herstellung. umso mehr, denn es wird ein französischer Bäcker, der seit Jahren eng mit der Bäckerinnung verbunden ist, mit von der Partie sein und zeigen, was unsere Nachbarn so mögen. 1 1 2 Bäckerei Reichle Zwar gibt es in Deutschland ungefähr 300 verschiedene Brotsorten; dennoch sehen wir uns auch mal in unseren Nachbarländern um, zum Bespiel in den Mittelmeerländern. Hier sind Sie bei Bäckerei Reichle bestens versorgt. Seit Jahren widmet sich Armin Reichle diesen Broten und zaubert nahezu 20 Sorten aus seinem Backofen. Bäckerei Clement Die Bäckerei Clement gehört der OBEG Hohenlohe Erzeugergemeinschaft an. Deren Mitglieder haben sich ganz dem biologisch-organischen Landbau verschrieben. Bereits mehrfach wurden wir vom Gourmetmagazin »Der Feinschmecker« als »einer der besten Bäcker Deutschlands« ausgezeichnet. Alle Rohstoffe, die wir verarbeiten, kommen aus kontrolliert biologischen Anbau. Erfreuen Sie sich an unseren Bio-Broten mit diversen Aufstrichen und unseren Dinkelschnitte. Holzofenspezialitäten Culjak Genießen Sie, was der Holzofen hergibt. Wir backen für Groß und Klein Wurst im Brotteig, auch vegetarisch. Freuen sie sich an schwäbisch herzhaften Dinnele. Alles, was wir bieten wird bei uns selbst erdacht, besteht aus Produkten der Region. Alles, was zu einer kräftigen Brotzeit gehört.. Das Backmobil der Bäckerinnung Stuttgart Nord Hier sind die erfahrenen Senioren der Bäckerinnung Stuttgart Nord tätig. Auf Grund ihrer Erfahrungen ist diesen Männern nichts fremd. Freuen Sie sich auf feine Flachswickel und salzige Kleinigkeiten. Neu in ihrem Sortiment ist der Gecko der Felsengartenkellerei. 2 2 Programm: Gecko-Backen für Kinder Dinnede Manufaktur »Holzofengeschmack nach Backhaus-Tradition - rustikal aus dem Holzbackofen der Württemberger Feldbäckerey« Die Dinnede, ein Brotfladen - bei uns mit SchinkenZwiebel oder Edamer-Kartoffel - waren eine Behelf, um die Temperatur im Backhäusle einzuschätzen! Heute sind sie eine kulinarische Brotfladen-Spezialität. Sie duften nicht nur sondern schmecken auch lecker, natürlich knusprig und würzig. So schmeckt´s uns in Württemberg… K U LT U R & G E N U S S 2 0 1 6 2 Joos Obstbau, Weinbau und Brennerei, Besigheim Bag in Box: 100% Saft aus Äpfeln, Apfel-Orange, ApfelKirsch, Apfel-Johannisbeer, Obst und Gemüse: ganzjährig frisch, sorgfältig hergestellte Brände und Liköre aus eigener Brennerei ergänzen das Angebot. 2 Felsengartenkellerei Besigheim Beste Weine aus terrassierten Steillagen. Tradition und Passion, dazu ein einmaliges Landschaftsbild mit hoch aufragenden Muschelkalkfelsen, klimatisch begünstigt, lassen Weine erster Qualität wachsen, die Ihresgleichen suchen. Ob Trollinger oder Lemberger, Riesling oder Traminer - sie fordern zum Verkosten und Genießen auf. 9 Fassrollwettbewerb der FGK In früheren Zeiten wurde der Wein in Holzfässern ausgebaut und gelagert. Diese Fässer, aus bester Eiche hergestellt, werden für bestimmte Vorhaben heute noch im Weinbau eingesetzt. Schon auf Grund ihres LeerGewichtes konnten sie nicht getragen, sondern mussten gerollt werden. am Sonntagnachmittag um 14.00 Uhr messen sich Jungwengerter in dieser Disziplin entlang der hauptstraße. 2 2 2 Widmann – der Käsemarkt Käse ist eines der ältesten Grundnahrungsmittel, schmackhaft, lecker, naturnah. Bei Widmann finden Sie Käsespezialitäten aus ganz Europa. Probieren Sie 60 verschiedene Schafs- und Ziegenkäse, Hart- und Weichkäse oder die Frischkäsezubereitungen - ein leckeres Stückchen Natur: Käse vom Käsemarkt Widmann. Brot für die Welt Frau Streicher als Botschafterin für »Brot für die Welt« gibt Informationen und stellt Projekte vor. Innerhalb der diesjährigen Aktion »Konfis backen 5000 Brote«, werden diese in Zusammenarbeit mit Bäckerei Link gebackenen Brote zum Verkauf angeboten. Das Racelettebrot Wählen Sie aus, schauen Sie zu, wie frisch aus dem Ofen Ihr Racelettebrot knusprig und duftend Ihnen entgegen kommt. Absolut frische Zutaten geben dem Brot den duftigen Geschmack. Dazu bieten wir Ihnen Käse in riesiger Auswahl. DDiE i E TTEiL EiLN NEEh hM M E N D E N i N ST S TiT i TU UTTiioN o NEEN N UUNNDD FFi R i RMEN MEN 22 VdK Ortsverband Ortsverband Besigheim Besigheim Doch nicht alle Besucher Besucher lieben liebenden denWein WeinAuch Auchfür fürunsere unsere Jüngsten ist ein Glas Glas Wein Wein noch nochTabu. Tabu.Dem Demhat hatsich sich der VdK angenommen angenommen und und bietet bietetneben nebenkleinen kleinenSnacks Snacks alkoholfreie Getränke. Getränke. 22 Was sind Schraubezza? Schraubezza? Kunstvoll gedreht, fein fein im im Fett Fettrausgebacken rausgebackenbieten bietendie die Schraubezza von Martin Martin Mast Mastein einleckeres leckeresGaumenerlebnis. Gaumenerlebnis. Schraubezza heißen heißen diese diese im im Schwarzwald Schwarzwaldund undwer wer Lockenkartoffel sagt sagt meint meint das dasgleiche. gleiche. 22 Schwedenfeuer Schwedenfeuer Wärmende Flammen Flammen und und knisterndes knisterndesFeuer Feuerladen ladenauf aufdem dem Kelterplatz an vier Stellen Stellen zum zumVerweilen Verweilenein. ein.Doch Dochnicht nicht nur das, hier kann jeder jeder nach nach Lust Lustund undLaune Launesein seinBrot Brot selbst backen. Ein passendes passendes Stück StückTeig Teigauf aufeinem einemStock Stock aufgespießt, über die die Flamme Flamme gehalten, gehalten,kann kanndann danndas das Stockbrot nach Belieben Belieben knusprig knuspriggeröstet geröstetund undschließlich schließlich genussvoll verspeist verspeist werden. werden. 22 Weingut Eisele Steil, wild, schwäbisch schwäbisch –– das das ist istunser unserMotto Mottofür fürdie diebesten besten Weine der Hessigheimer Hessigheimer Steillagen. Steillagen.Hundertprozentige Hundertprozentige Handarbeit, stark dezimierte dezimierte Mengen Mengenund undbewusst bewusst selektierte Weinberge Weinberge sorgen sorgenbei beidiesen diesenWeinen Weinenfür fürdie die einzigartige Sinnesfreude. Sinnesfreude. Der DerAusbau Ausbauim imHolzfass Holzfasswird wird durch beeindruckende beeindruckende Fruchtaromen Fruchtaromenund undReife Reifezuzueinem einem harmonischen Gesamteindruck Gesamteindruckvollendet. vollendet. 33 Der Langos Wagner Wagner Schauen Sie zu, wie wie der der fluffige, fluffige,lockere lockereTeig Teigfür fürLangos Langos mit Hand geknetet geknetet wir wir und und dann dannim imheißen heißenFett Fettzuzueinem einem locker, leichten Langos Langos ausgebacken ausgebackenwird. wird.Ob Obpikant-scharf, pikant-scharf, oder fruchtig-süß. Groß Groß und und Klein Kleinfinden findenalles alleswas wasihren ihren Geschmacksinn erfreut. erfreut. 33 Mandel-Mayer Erligheim, Erligheim,der derSüßigkeitenspezialist Süßigkeitenspezialist Die Kunst des Genießens Genießens ist ist seit seitjeher jeherdie dieschönste schönsteKunst! Kunst! Wir bieten gebrannte gebrannte MandelnMandeln-und undNussspezialitäten, Nussspezialitäten, Trollinger- und Lembergermandeln, Lembergermandeln,Lebkuchen Lebkuchenmit mitTrollinger, Trollinger, Wein-Trüffel-Pralinen, Wein-Trüffel-Pralinen, Magenbrot Magenbrotund undSchoko-trauben Schoko-traubenund und weitere süße Überraschungen Überraschungenerfreuen erfreuenGroß Großund undKlein. Klein. GEB U NUUD PDRo G RGARRM MM EN N M i TMiT MAi TNANGE AN GoT EBBoT ND PRo AM M oT N PRoG AM e Crepes Crepes – die die französische französische Art Art Crepes ––die französische Art In ganz Frankreich einein beliebter Imbiss hathat sich diedie ganz Frankreich ein beliebter Imbiss hat sich die InInganz Frankreich beliebter Imbiss sich Crepèrie auch in Deutschland mitmit ihren hauchdünnen Crepèrie auch Deutschland mit ihren hauchdünnen Crepèrie auch ininDeutschland ihren hauchdünnen Crepes einen festen Platz beibei vielen Gelegenheiten Crepes einen festen Platz bei vielen Gelegenheiten Crepes einen festen Platz vielen Gelegenheiten erobert. Nahezu ohne FettFett gebacken wird dieses zarte erobert. Nahezu ohne Fett gebacken wird dieses zarte erobert. Nahezu ohne gebacken wird dieses zarte Gebilde ausaus dünnflüssigem Teig zu zu einem leckeren Gebilde aus dünnflüssigem Teig zueinem einem leckeren Gebilde dünnflüssigem Teig leckeren 3 33Gaumenschmeichler. WirWir bieten auch verschiedene Gaumenschmeichler. Wir bieten auch verschiedene Gaumenschmeichler. bieten auch verschiedene Kaffespezialitäten Kaffespezialitäten Kaffespezialitäten s.s. m ,f, st t dd DieDie Die Ottmarsheimer Ottmarsheimer Veteranenfreund Veteranenfreund Ottmarsheimer Veteranenfreund Welch Welch ein ein Anblick:! einAnblick:! Anblick:! »Fahr«, »Fahr«, »Allgaier«, »Allgaier«, »Schlüter«, »Schlüter«, Welch »Fahr«, »Allgaier«, »Schlüter«, »Porsche »Porsche Diesel«, Diesel«, »Lanz«, »Lanz«, »Hürlimann«, »Hürlimann«, 1515 15 Oldtimer, Oldtimer, »Porsche Diesel«, »Lanz«, »Hürlimann«, Oldtimer, Großdreschmaschinen, Großdreschmaschinen, Ackergeräte, Ackergeräte, Handgeräte, Handgeräte, Großdreschmaschinen, Ackergeräte, Handgeräte, Sensen, Sensen, Bindemäher, Bindemäher, Truchenwagen Truchenwagen – all das alldas das erleben erleben SieSie Sie Sensen, Bindemäher, Truchenwagen ––all erleben 3/7bei bei 3/73/7 den beiden den Veteranenfreunden. Veteranenfreunden. Veteranenfreunden. EineEine Eine spannende spannende Reise Reise in die die landwirtschaftliche landwirtschaftliche spannende Reise inindie landwirtschaftliche Vergangenheit. Vergangenheit. Vergangenheit. Historischer Weinkeller desdes Geschichtsvereins Historischer Weinkeller des Geschichtsvereins Historischer Weinkeller Geschichtsvereins Unweit desdes Backhauses Bühl öffnet derder Geschichtsverein Unweit des Backhauses Bühl öffnet der Geschichtsverein Unweit Backhauses Bühl öffnet Geschichtsverein seinen historischen Weinkeller. seinen historischen Weinkeller. seinen historischen Weinkeller. AlteAlte Gerätschaften, Butten undund Zuber, Rebscheren und Alte Gerätschaften, Butten und Zuber, Rebscheren und Gerätschaften, Butten Zuber, Rebscheren und altealte Werkzeuge zeigen sichsich dem Auge desdes Betrachters. alte Werkzeuge zeigen sich dem Auge des Betrachters. Werkzeuge zeigen dem Auge Betrachters. 4 44Daneben in einem heimeligen HofHof werden Wein und Daneben einem heimeligen Hof werden Wein und Daneben inineinem heimeligen werden Wein und Kleinigkeiten zu Essen angeboten. Kleinigkeiten zuEssen Essen angeboten. Kleinigkeiten zu angeboten. Backhaus Bühl Backhaus Bühl Backhaus Bühl DreiDrei Drei beherzte beherzte undund und erfahrene erfahrene »Backweiber« »Backweiber« backen backen nach nach beherzte erfahrene »Backweiber« backen nach alten alten Rezepten Rezepten duftendes duftendes Bauernbrot, Bauernbrot, dasdas das mitmit mit würzigen würzigen alten Rezepten duftendes Bauernbrot, würzigen Brotaufstrichen Brotaufstrichen verfeinert verfeinert wird. wird. DieDie Die Flammkuchen, Flammkuchen, Brotaufstrichen verfeinert wird. Flammkuchen, wiewie wie in alten alten Zeiten Zeiten zubereitet, zubereitet, spiegeln spiegeln dasdas das Flair Flair der der ininalten Zeiten zubereitet, spiegeln Flair der schwäbischen schwäbischen Region, Region, ob ob mit obmit mit Speck/Zwiebeln Speck/Zwiebeln oder oder schwäbischen Region, Speck/Zwiebeln oder 4 44Tomaten/Mozzarelle/Rauke, Tomaten/Mozzarelle/Rauke, süßsüß süß mitmit mit Äpfeln Äpfeln und und Zimt. Zimt. Tomaten/Mozzarelle/Rauke, Äpfeln und Zimt. DasDas Das Backhausbrot Backhausbrot gibtgibt gibt es es mit esmit mit Griebenschmalz Griebenschmalz oder oder Backhausbrot Griebenschmalz oder Allgäuer Allgäuer Käse. Käse. Allgäuer Käse. RebenRebenundund und Baumbüschel Baumbüschel geben geben ihre ihre einmalige einmalige Würze Würze RebenBaumbüschel geben ihre einmalige Würze an das andas das BrotBrot Brot weiter. weiter. Wer Wer im im passenden impassenden passenden Moment Moment kommt, kommt, an weiter. Wer Moment kommt, kann kann erleben, erleben, wiewie wie angeheizt, angeheizt, derder der Ofen Ofen gereinigt gereinigt und und diedie die kann erleben, angeheizt, Ofen gereinigt und Backwaren Backwaren eingeschossen eingeschossen werden. werden. Backwaren eingeschossen werden. Gern Gern lassen lassen sichsich sich diedie die Damen Damen dabei dabei über über diedie die Schulter Schulter Gern lassen Damen dabei über Schulter schauen. schauen. schauen. 4 5 5 6 6 Kräuter, vielseitig, würzig, gesund Kräuter sind die natürlichste Art des Würzens. Sie sind unübertroffen in ihrer geschmacklichen Fülle und der Gesundheit förderlich. Brotaufstrich mit Gartenkräutern, Kräuter für Flammkuchen, zum Befüllen von Pfannkuchen, Kräuter für Butter oder Quark. Erfahren Sie alles von Birgit Mattes, die in ihrem eigenen Garten ihre Kräuter selbst heranzieht. Backhaus in der Vorstadt Das historische Backhaus in der Vorstadt lebt weiter. Betrieben wird es vom Backhausverein Vorstadt. An diesem Erlebniswochenende werden hier leckere Fladen mit verschiedenen Füllungen gebacken, dazu toskanische Olivenrosenbrötchen und vieles mehr. Weinbau Eberhard Klein In den terrassierten, südlich geneigten Steillagen an Neckar und Enz gedeiht der für die Region typische Trollinger. In letzter Zeit bepflanzen Eberhard Klein diese Lagen vermehrt mit dem Chardonnay und dem Blauen Spätburgunder. Sie finden Eberhard Klein beim Backhaus in der Vorstadt. Tiroler Bauernstadel Tiroler Bergkäse, Kaminwurzen, Tiroler Speck, Marmeladen und Südtiroler Weine – das gibt es nur in Tirol und heute in Besigheim. Dazu: Vinschgauer Fladenbrot, frisch gebacken nach original Südtiroler Rezept, saftiges Früchtebrot aus den Tiroler Bergen, Schüttelbrot aus Südtirol, kosten Sie dazu Vernatsch und Grauvernatschwein aus Südtirol. Der Baumstriezelspezialist Mehl, Hefe, Eier, Milch und Zucker bilden die Grundlage eines Teiges, der anschließend um die »Hölzer« gewickelt, als eine Art Baumkuchen drehend über dem Feuer ▼ 4 Weinbau Götz Der kleine Weinbaubetrieb Götz hat zwar seinen Sitz in Sersheim, doch die Weine stammen von den Hängen des Hohenhaslacher Kirchbergs. Vielgestaltige Böden und dazu die offenen Lagen nach Süden an den Hängen des Strombergs verleihen den Weinen ein besonderes Flair. Hinzu kommt der deutlich trockene Ausbau, den Kurt Götz seit 40 Jahren bevorzugt und gekonnt praktiziert. Sie finden Weinbau Götz beim Backhaus Bühl R& G EUN K UK LTUULT RU &G EN S SU S S goldbraun gebacken Anschließend in Zucker gewälzt goldbraun gebacken wird.wird. Anschließend in Zucker gewälzt ist Baumstriezel der Baumstriezel für Groß willkommene ist der für Groß und und KleinKlein eineeine willkommene Leckerei. Leckerei. Rolf’s frische Früchte Besigheim Rolf’s frische Früchte Besigheim Begriff »Rolf’s frische Früchte« für einen Der Der Begriff »Rolf’s frische Früchte« stehtsteht für einen Sonderkulturbetrieb mit Direktvermarktung. Knackiges Sonderkulturbetrieb mit Direktvermarktung. Knackiges Gemüse leckeres A wie Ackersalat Z wie Gemüse und und leckeres ObstObst von von A wie Ackersalat bis Zbiswie Zwetschgen. Ein naturnaher Eigenanbau. Für Kinder bieten Zwetschgen. Ein naturnaher Eigenanbau. Für Kinder bieten wir heute lustiges Stempeln mit Kartoffeln. lustiges Stempeln mit Kartoffeln. 7 7 wir heute Lieder Wein anderen Köstlichkeiten Lieder zumzum Wein undund anderen Köstlichkeiten Lebens Liederhannes desdes Lebens mitmit demdem Liederhannes »Liederhannes« besteht 6 Musiker/Innen Gästen, »Liederhannes« besteht aus 6aus Musiker/Innen und und Gästen, die einem auf einem umfangreiches Instrumentarium aus der die auf umfangreiches Instrumentarium aus der RenaissanceBarockzeit spielen singen. Renaissanceund und Barockzeit spielen und und dazudazu singen. gemeinsam mit den Sängerinnen Sängern Die Die gemeinsam mit den Sängerinnen und und Sängern der der Chorgemeinschaft Besigheim dargebrachten Lieder Besigheim dargebrachten Lieder sind sind 2/42/4Chorgemeinschaft volkstümlicher stammen aus dem 16. Und volkstümlicher Art, Art, und und stammen aus dem 16. Und 17. 17. Jahrhundert - heiter, lustig, hintersinnig. Kommen Sie zum Jahrhundert - heiter, lustig, hintersinnig. Kommen Sie zum Backhaus auf dem auf den Kelterplatz. Backhaus auf dem BühlBühl und und auf den Kelterplatz. Ausstellung in der Stadtkirche Besigheim Ausstellung in der Stadtkirche Besigheim Bin ich´s? »Letzte Abendmahl« Leonardo da Vincis Bin ich´s? Das Das »Letzte Abendmahl« Leonardo da Vincis Wirkungsgeschichte. Bildvariationen zu Leonardo und und seineseine Wirkungsgeschichte. Bildvariationen zu Leonardo da Vincis »Abendmahl« in Stadtkirche der Stadtkirche Besigheim. da Vincis »Abendmahl« in der Besigheim. Installation Wolfgang »Tisch mit Ecken EineEine Installation von von Wolfgang Kern.Kern. »Tisch mit Ecken und und Kanten« Kanten« Ausstellung 9. Oktober 6. November Ausstellung vomvom 9. Oktober bis 6.bisNovember 20162016 Sonntag, 9. oktober, Gottesdienst 9. oktober, Gottesdienst 10.0010.00 Uhr Uhr 8 8 Sonntag, Gottesdienst mitAbendmahl Hl. Abendmahl Einführung Gottesdienst mit Hl. und und Einführung (Dekan Eberhard Feucht, Pfr. Martin i.R. Martin Bregenzer) (Dekan Eberhard Feucht, Pfr. i.R. Bregenzer) 11 Uhr Ausstellungseröffnung mit dem Künstler 11 Uhr Ausstellungseröffnung mit dem Künstler Wolfgang Wolfgang KernKern Sonderführung Sonderführung »Mühlen Backhäuser in Besigheim« »Mühlen undund Backhäuser in Besigheim« Erkunden Sie den mit den erfahrenen Stadtführerin Ingeborg Erkunden Sie mit erfahrenen Stadtführerin Ingeborg Röser, Gästeführerin Katrin Gästeführer Ewald Röser, Gästeführerin Katrin HeldHeld und und Gästeführer Ewald Anger die Mühlen Backhäuser. Lassen Sie sich Anger die Mühlen und und Backhäuser. Lassen Sie sich bei bei einem Rundgang die Welt damals entführen einem Rundgang in diein Welt von von damals entführen und und erleben Sie Ort vor Ort damals heute erleben Sie vor wie wie damals und und auchauch heute nochnoch duftendes in altehrwürdigen Backhäusern entsteht. BrotBrot in altehrwürdigen Backhäusern entsteht. 2 2 duftendes Führungen Samstag, 10. 15 umUhr, 15 Uhr, Sonntag 10. um Führungen Samstag, 8. 10.8.um Sonntag 9. 10.9.um 16 Uhr. Treffpunkt Kelterplatz Treppenabgang 16 Uhr. Treffpunkt Kelterplatz Treppenabgang zur zur Tiefgarage, Kosten: 5,– Euro Tiefgarage, Kosten: 5,– Euro ...eine ...eineherzhaft herzhaftköstliche köstlichePartnerschaft Partnerschaft Programmhöhepunkte Programmhöhepunkte Samstag, 8.8. Oktober Samstag, Oktober 13.00 Uhr bisbis 18.00 Uhr 13.00 Uhr 18.00 Uhr Die teilnehmenden Stände sind geöffnet Die teilnehmenden Stände sind geöffnet 15.00 Uhr »Mühlen und Backhäuser in in Besigheim« 15.00 Uhr Stadtführung Stadtführung »Mühlen und Backhäuser Besigheim« Treffpunkt Kelterplatz, Treppenabgang Tiefgarage Treffpunkt Kelterplatz, Treppenabgang Tiefgarage Sonntag, 9. 9. Oktober Sonntag, Oktober 10.00 Uhr in in der Stadtkirche 10.00 Uhr Gottesdienst Gottesdienst der Stadtkirche 11.00 Uhr Ausstellungseröffnung mit Wolfgang Kern 11.00 Uhr Ausstellungseröffnung mit Wolfgang Kern 11.30 Uhr durch Bürgermeister Steffen Bühler zusammen mitmit 11.30 Uhr Eröffnung Eröffnung durch Bürgermeister Steffen Bühler zusammen dem Botschafter des deutschen Brotes, Herr Lutz, Innungsdem Botschafter des deutschen Brotes, Herr Lutz, Innungsobermeister, dem Komiker Winfried Wagner und der Brezelobermeister, dem Komiker Winfried Wagner und der Brezelkönigin Tanja Angestenberger, Konditormeisterin und Europas königin Tanja Angestenberger, Konditormeisterin und Europas beste Jungbäckerin, Kelterplatz beste Jungbäckerin, Kelterplatz 11.30 Uhr 11.30 Uhr Stadtkapelle Stadtkapelle zurzur Eröffnung, Kelterplatz Eröffnung, Kelterplatz 13.30 Uhr bisbis 16.30 Uhr 13.30 Uhr 16.30 Uhr Brotprüfung durch Rudolf Frank amam Stand der Innung, Brotprüfung durch Rudolf Frank Stand der Innung, Stadthalle Stadthalle 13.30 Uhr 13.30 Uhr Komiker Winfried Wagner alsals der ausaus der Fernsehserie Laible Komiker Winfried Wagner der der Fernsehserie Laible und Frisch bekannte Bäckermeister Walter Laible, Stadthalle und Frisch bekannte Bäckermeister Walter Laible, Stadthalle 13.30 Uhr mit »Liederhannes« 13.30 Uhr Chorgemeinschaft Chorgemeinschaft mit »Liederhannes« Lieder zum Wein und mehr, Backhaus Bühl Lieder zum Wein und mehr, Backhaus Bühl 14.00 Uhr Hauptstraße 14.00 Uhr Fassrollwettbewerb, Fassrollwettbewerb, Hauptstraße 14.00 Uhr in in 2 Altersgruppen (Jugend, Erwach14.00 Uhr Brezelschlingwettbewerb Brezelschlingwettbewerb 2 Altersgruppen (Jugend, Erwachsene) Ende 16.30 Uhr mitmit Preisvergabe zur/zum »Brezelsene) Ende 16.30 Uhr Preisvergabe zur/zum »Brezelschlingkönig/In Besigheim«, Stadthalle schlingkönig/In Besigheim«, Stadthalle 15.00 Uhr mit »Liederhannes« 15.00 Uhr Chorgemeinschaft Chorgemeinschaft mit »Liederhannes« Lieder zum Wein und mehr, Kelterplatz Lieder zum Wein und mehr, Kelterplatz 15.30 Uhr 15.30 Uhr Komiker Winfried Wagner alsals der ausaus der Fernsehserie Laible Komiker Winfried Wagner der der Fernsehserie Laible und Frisch bekannte Bäckermeister Walter Laible, Stadthalle und Frisch bekannte Bäckermeister Walter Laible, Stadthalle 16.00 Uhr »Mühlen und Backhäuser in in Besigheim« 16.00 Uhr Stadtführung Stadtführung »Mühlen und Backhäuser Besigheim« Treffpunkt Kelterplatz, Treppenabgang Tiefgarage Treffpunkt Kelterplatz, Treppenabgang Tiefgarage Veranstaltungsorte Veranstaltungsorte und und Standplätze Standplätze sind sind dasdas das Backhaus Backhaus aufauf auf dem dem Bühl, Bühl, dasdas das Backhaus Backhaus in in in Veranstaltungsorte und Standplätze sind Backhaus dem Bühl, Backhaus derder der Vorstadt, Vorstadt, diedie die Hauptstraße, Hauptstraße, derder der Kelterplatz, Kelterplatz, diedie die Stadthalle, Stadthalle, diedie die Kirchstraße Kirchstraße und und derder der Vorstadt, Hauptstraße, Kelterplatz, Stadthalle, Kirchstraße und Marktplatz. Marktplatz. Das Das Zügle, Zügle, derder der Marktbummler Marktbummler desdes des MCB MCB bringt bringt SieSie Sie überall überall hin.hin. hin. Marktplatz. Das Zügle, Marktbummler MCB bringt überall Weitere Auskünfte zuzu »Brot && Wein« Weitere Auskünfte »Brot Wein« erhalten erhaltenSieSiegerne gernebeim beimStadtleitbildbeStadtleitbildbeauftragten auftragtender derStadt StadtBesigheim BesigheimDieter DieterSchedy, Schedy, Telefon Telefon07143/801341 07143/801341
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