Sortimentsliste KALIFORNISCHER TINTENFISCH – wieder da! - siehe Seite 10 Sprechen Sie uns gerne an. Rassau Seafood GmbH │Tel. +49 (0)40 376 00 2-0 │Fax +49 (0)40 – 36 31 17 │www.rassau-seafood.de Ihre Ansprechpartner Stephan Boriss Pei-chi Fu-Rehders Corinna Kirste Britta Neumann Björn Kock +49 (0)40 376 002 24 +49 (0)40 376 002 19 +49 (0)40 376 002 39 +49 (0)40 376 002 53 +49 (0)40 376 002 33 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Räucherrohwaren Günter Hans Sven Schroeder Karl Schönmeier +49 (0)40 376 002 22 +49 (0)40 376 002 23 +49 (0)40 376 002 31 [email protected] [email protected] [email protected] Geschäftszeiten Büro Virchowstr. 17, D-22767 Hamburg montags-donnerstags: 8:00-17:00 Uhr freitags: 8:00-15:30 Uhr Kühlhaus Fischmarkt HH-Altona Große Elbstr. 149, D-22767 Hamburg montags-donnerstags: 7:00-15:00 Uhr freitags: 7:00-14:30 Uhr RASSAU SEAFOOD GMBH ■ A MEMBER OF TOWERS THOMPSON, UK Sitz: Hamburg ■ Amtsgericht Hamburg: HRB 100403 ■ Geschäftsführer: Terry Goddard ■ USt.-IdNr.: DE 814 803 357 Bank: HSBC Trinkaus & Burkhardt AG, Düsseldorf ■ IBAN: DE80 3003 0880 0013 2030 08 ■ SWIFT/BIC: TUBDDEDD Inhaltsverzeichnis: Exotenfilets Ganze Fische/Produkte Fischfilets Seite 1 2 3-5 Küchenfertige Produkte 5 Holländische Matjes 5 Fischschnitten 5 Loins 5 Seawater/Salzwassergarnelen 6-7 Freshwater/Süßwassergarnelen 7 Gekochte Garnelen 8 Räucherrohwaren 9 Weichtiere 10-11 Surimi (Krebsfleischimitat) 11 Spezialitäten 12 Convenience-Produkte 13 Räucherfisch 13 RASSAU SEAFOOD GMBH ■ A MEMBER OF TOWERS THOMPSON, UK Sitz: Hamburg ■. Amtsgericht Hamburg: HRB 100403 ■ Geschäftsführer: Terry Goddard ■ USt./VAT-ID: DE 814 803 357 Bank: HSBC Trinkaus & Burkhardt AG, Düsseldorf ■ IBAN: DE80 3003 0880 0013 2030 08 ■ SWIFT/BIC: TUBDDEDD Exotenfilet Premium Einzelfilet naturbelassen und unbehandelt überwiegend vakuum gepackt ( IVP ) Standardfilet, einzeln gefroren Barramundifilet, IVP Barramundifilet, IQF gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Indonesien gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Vietnam Lates calcarifer Lates calcarifer Einzelfiilet 300-500g 100% netto 1 x 5 kg 170-230g 100% netto 1 x 5 kg 170-230g 20% Glasur 10 x 1 kg 300-500g 20% Glasur 1 x 10 kg Kaiserbrassenfilet, Einzelfilet, IVP gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Indonesien Lethrinus lentjan 170-230g 100% netto 1 x 5 kg Meerbarbenfilet, IQF gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Vietnam Parupeneus heptacanthus 40-60g 20% Glasur 10 x 1 kg 60-80g 20% Glasur 10 x 1 kg 80-120g 20% Glasur 10 x 1 kg Papageifischfilet, Einzelfilet, IVP Papageifischfilet, IQF gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Indonesien gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Vietnam Scarus chameleon, Chlorurus sordidus Scarus chameleon, Chlorurus sordidus 100-150g 170-230g 100% netto 1 x 5 kg 20% Glasur 10 x 1 kg Blutschnapperfilet, Einzelfilet, IVP gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Indonesien Lutjanus sanguineus 300-500g 100% netto 1 x 5 kg Snapperfilet, IVP Red Snapperfilet, IQF gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Indonesien gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Vietnam Lutjanidae, Mischung der Arten Lutjanus malabaricus Einzelfiilet 170-230g 300-500g 100% netto 20% Glasur 10 x 1 kg 1 x 5 kg Portionen 170-230g 20% Glasur 10 x 1 kg Zackenbarschfilet, Einzelfilet, IVP Zackenbarschfilet, IQF gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Indonesien gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Vietnam Epinephelus latifasciatus / Epinephelus bleekeri Epinephelus latifasciatus / Epinephelus bleekeri 300-500g 170-230g 100% netto 1 x 5 kg RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 1 20% Glasur 10 x 1 kg GANZE FISCHE / PRODUKTE Dorade Royal, ausgenommen, geschuppt, IQF aus Aquakultur im Mittelmeer, 20% Glasur Sparus aurata 300-400g 1 x 5 kg Forellen, ausgenommen, küchenfertig, Block aus Aquakultur in Spanien, 100% Nettoeinwaage Oncorhynchus mykiss 200-220g 1 x 10 kg 220-240g 1 x 10 kg 280-300g 1 x 10 kg 300-350g 1 x 10 kg 350-400g 1 x 10 kg Lachsforellen, ausgenommen, küchenfertig, IQF aus Aquakultur in Spanien Oncorhynchus mykiss 500-1000g, 5% Glasur 1000-1500g, 5% Glasur 400-600g, 5% Glasur 1500-2000g, 10% Glasur 2000g+, 10% Glasur Seesaibling, mit Kopf, ausgenommen, IQF gefarmt in Island Salvelinus alpinus 300-600g 500-1000g Forellen, ausgenommen, küchenfertig, IQF, Chile aus Aquakultur in Chile, 10% Glasur Oncorhynchus mykiss 200-220g 240-260g 260-280g 1 x 5 kg 1 x 5 kg 1 x 5 kg Forellen, ausgenommen, küchenfertig, IQF, TR aus Aquakultur in der Türkei, 10% Glasur Oncorhynchus mykiss 260-280g 1 x 5 kg 280-300g 1 x 5 kg 300-350g 1 x 5 kg 350-400g 1 x 5 kg Forellen, ausgenommen, küchenfertig, o. Gräten aus Aquakultur in der Türkei, 10% Glasur Oncorhynchus mykiss 220-240g 1 x 5 kg 240-260g 1 x 5 kg 260-280g 1 x 5 kg Sardellen, ganz, IQF gefangen im Mittelmeer FAO 37.2 Engraulis encrasicolus 70-80 Stück/kg, natur, Griechenland 70-90 Stück/kg, natur, Griechenland 1 x 15 kg 1 x 15 kg 1 x 5 kg 1 x 20 kg 1 x 20 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg Sardinen, ganz, IQF gefangen im Mittleren Ostatlantik FAO 34 Sardina pilchardus 14-18 Stück/kg, natur 5 x 1 kg 30-50 Stück/kg, natur 10 x 1 kg Seeteufel, ganz, ohne Kopf, IQF gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Lophius piscatorius 3-4 kg, mit Bauchlappen 1 x ca.22kg 6-9 kg, mit Bauchlappen 1 x ca.32kg Wolfsbarsch, ausgenommen, geschuppt, IQF aus Aquakultur im Mittelmeer, 10% Glasur Dicentrarchus labrax 300-400g 1 x 5 kg RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 2 1 x 10 kg 1 x 10 kg Kabeljaufilet, interleaved, MSC FISCHFILETS Barschfilet, mit Haut, geschuppt, pbi aus Binnenfischerei in Osteuropa, 10% Glasur Perca fluviatilis 60-80g 1 x 5 kg Bernsteinmakrele "Hamachi", Japan aus Aquakultur in Japan, mit Haut, 100% netto Seriola quinqueradiata 1400g+ 1 x ca.10kg Dorade Royal Filet m. Haut, IQF, geschuppt, pbo aus Aquakultur im Mittelmeer, 20% Glasur Sparus aurata 80-120g 1 x 5 kg 120-160g 1 x 5 kg 160-220g 1 x 5 kg Felchenfilet, mit Haut, IQF aus Binnenfischerei in Russland, 10% Glasur Coregonus lavaretus 1 x 5 kg 70-120g 1 x 5 kg 120-170g Forellenfilet, mit Haut, IQF aus Aquakultur in Chile, 10% Glasur Oncorhynchus mykiss 80-120g, pbi 160-200g, Butterfly, pbi 1 x 5 kg 1 x 5 kg Hechtfilet, ohne Haut, IQF aus Binnenfischerei in Osteuropa, 10% Glasur Esox lucius 200-400g 1 x 5 kg Heilbuttfilet, schwarz, interleaved gefangen im Nordostatlantik Reinhardtius hippoglossoides 400-800g 4 x 6 kg Heilbuttfilet, schwarz, IQF, Grönland gefangen im Nordwestatlantik FAO 21 Reinhardtius hippoglossoides 400-800g, 10% Glasur 1 x 5 kg 400-800g, 20% Glasur 1 x 5 kg Himmelsguckerfilet, interleaved, Neuseeland gefangen im Pazifischen Ozean Kathetostoma giganteum 400-600g 1 x 5 kg Kabeljau tails, IQF gefangen im Nordostatlantik FAO 27, 10% Glasur Gadus morhua 160-180g, ohne Haut 1 x 5 kg 180-200g, ohne Haut 1 x 5 kg Kabeljaufilet, interleaved gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Gadus morhua 225-450g, landfrost, ohne Haut 450-900g, landfrost, ohne Haut 4 x 6 kg 4 x 6 kg gefangen im Nordostatlantik Gadus morhua 225-450g, mit Haut, seefrost 225-450g, ohne Haut, seefrost 450-900g, mit Haut, seefrost 450-900g, ohne Haut, seefrost 3 x 6,81 kg 3 x 6,81 kg 3 x 6,81 kg 3 x 6,81 kg Kabeljauloins, IQF, China, MSC gefangen im Pazifischen Ozean, 10% Glasur Gadus macrocephalus 140-160g 1 x 5 kg 160-180g 1 x 5 kg 160-180g 1 x 5 kg 180-200g 1 x 5 kg 180-200g 1 x 5 kg Kabeljauloins, IQF, Russland gefangen im Atlantischen Ozean, 10% Glasur Gadus morhua 160-180g 1 x 5 kg 180-200g 1 x 5 kg Kap-Seehechtfilet, seefrost, interleaved gefangen im Atlantischen Ozean Merluccius capensis / paradoxus 170-230g, mit Haut 170-230g, ohne Haut 2 x 5 kg 2 x 5 kg Katfischfilet, interleaved gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Anarhichas lupus 400-800g 4 x 6 kg Katfischloins, IQF gefangen im Nordostatlantik FAO 27, 10% Glasur Anarhichas lupus 160-180g 1 x 5 kg Kingklipfilet, IWP gefangen im Südostatlantik FAO 47, 100% netto Genypterus capensis / paradoxus 220-250g, pbi 2 x ca. 7 kg Knurrhahnfilet, mit Haut, IQF gefangen in der Nordsee, 20% Glasur Trigla lucerna 100-300g 1 x 5 kg Lachsforellenfilet, IQF aus Aquakultur in Spanien, 10% Glasur Oncorhynchus mykiss 170-230g 1 x 5 kg Lachsportionen - Aquakultur, IQF aus Aquakultur in Norwegen, o. Haut, pbo Salmo salar 1 x 5 kg 140-160g 160-180g 1 x 5 kg 180-200g 1 x 5 kg Lachsportionen - Wildfang, IQF gefangen im Pazifischen Ozean, 20% Glasur Oncorhynchus keta 140-160g, Farbe 11-13 1 x 5 kg 1 x 5 kg 160-180g, Farbe 11-13 800-1500g, Filet, Trim C, Farbe 1 x 10 kg 13+, 25% Glasur RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 3 Lengmusblöcke Seelachsfilet, seefrost, MSC, interleaved gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Molva dypterygia gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Pollachius virens 225-450g, seefrost 450-900g, seefrost 900g+ 1 x 7,48 kg Pangasiusfilet, rosé, IQF aus Aquakultur in Vietnam, 20% Glasur Pangasius hypophthalmus 10 x 1 kg 120-170g 10 x 1 kg 170-230g Pangasiusfilet, weiß, Premium, IQF aus Aquakultur in Vietnam, 10% Glasur Pangasius hypophthalmus 170-230g, UNBEHANDELT 10 x 1 kg 220g+, UNBEHANDELT 1 x 5 kg Rotbarschfilet, interleaved, gefroren, pbi gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Sebastes norvegicus ex marinus 70-120g, landfrost 70-130g, seefrost 120g+, landfrost 120g+, seefrost 200 g+, landfrost 3 x 7 kg 3 x 7 kg 3 x 7 kg 3 x 7 kg 3 x 7 kg Rotbarschfilet, ohne Haut, IQF, China, pbo gefangen im Pazifischen Ozean, 20% Glasur Sebastes alutus 140-160g 10 x 1 kg 140-160g 1 x 5 kg 1 x 5 kg 160-180g 160-180g 10 x 1 kg 180-220g 1 x 5 kg 3 x 9 kg 3 x 9 kg 2 x 9 kg Seelachsfilet-Portionen, MSC, IQF gefangen im Nordostatlantik FAO 27, 10% Glasur Pollachius virens 160-180g, Loins 1 x 5 kg 180-200g, Loins 1 x 5 kg 160-180g 1 x 5 kg 180-200g 1 x 5 kg Seelachsfilet-Schwanzstücke, IQF gefangen im Nordostatlantik, 10% Glasur Pollachius virens 140-160g 1 x 5 kg 160-180g 1 x 5 kg 180-200g 1 x 5 kg Seesaiblingfilet, IQF gefarmt in Island, 100% netto Salvelinus alpinus 150-250g, mit Haut, pbi 250-400g, mit Haut, praktisch grätenfrei 1 x 5 kg 1 x 5 kg Seeteufelfilet, USA, IQF gefangen im Nordwestatlantik FAO 21 Lophius americanus 1 x 5 kg 200-400g 400-800g 1 x 5 kg St. Petersfischfilet, Neuseeland Rotbarschfilet, ohne Haut, IQF, Litauen gefangen im Nordostatlantik, 10% Glasur Sebastes norvegicus ex marinus 180-220g, pbo 1 x 5 kg gefangen im Südwestpazifik FAO 81 Pseudocyttus maculatus IQF, 10% Glasur 115-170g 1 x 5 kg Sardellenfilet, IQF, Griechenland Tilapiafilet, IQF, ohne Zusatzstoffe gefangen im Mittelmeer FAO 37.2, 15% Glasur Engraulis encrasicolus natur, 60-70 Stück/kg 10 x 1 kg aus Aquakultur in China, 20% Glasur Oreochromis niloticus 85-140g 10 x 1 kg Schellfischfilet, interleaved, MSC 140-160g 140-200g 140-200g 160-180g 170-200g gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Melanogrammus aeglefinus mit Haut 225-450g, seefrost 3 x 6,81 kg ohne Haut 225-450g, seefrost 3 x 6,81 kg Schollenfilet, Nordsee, natur, IQF 1 x 5 kg 1 x 5 kg Tropisches Steinbuttfilet, IQF ohne schwarze Haut, Doppelfilet Schollenfilet, Pazifik, natur, IQF gefangen im Pazifischen Ozean, 20% Glasur Lepidopsetta bilineata ohne schwarze Haut, Doppelfilet 160-180g gefangen im Mittleren Ostatlantik FAO 34 Synaptura cadenati Doppelfilet, 80-120g, 2-3 Stück Doppelfilet, 80/120 g, 2-3 Stück, 100% nur weiße Haut, Einzelfilet 160-180g Tropenzungenfilet, IQF Doppelfilet gefangen in der Nordsee, 20% Glasur Pleuronectes platessa 120-160g, UNBEHANDELT 1 x 5 kg 1 x 5 kg 10 x 1 kg 1 x 5 kg 1 x 5 kg 1 x 5 kg 6 x 2 kg 10 x 1 kg gefangen im Mittleren Ostatlantik FAO 34 Psettodes belcheri 80-120g, ohne Haut, Gambia, 6 x 2 kg Einzelfilet 120-220g, ohne Haut, Gambia, 6 x 2 kg Einzelfilet 80-120g, ohne Haut, 2-3 Stück, 6 x 2 kg Gambia RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 4 Victoriasee-Barschfilet, ohne Haut, IQF aus Binnenfischerei in Afrika Lates niloticus 300-500g, IWP 1 x 6 kg Wolfsbarschfilet m.Haut, IQF, geschuppt, pbo aus Aquakultur in der Türkei, 20% Glasur Dicentrarchus labrax 80-120g 1 x 5 kg 120-160g 1 x 5 kg Zanderfilet, mit Haut, geschuppt, IQF aus Binnenfischerei in Osteuropa Sander lucioperca / Stizostedion lucioperca 10% Glasur 170-230g 230-300g 300-500g 500-800g 800g+ 1 x 5 kg 1 x 5 kg 1 x 5 kg 1 x 10 kg 1 x 10 kg 20% Glasur 170-230g 230-300g 300-500g 1 x 5 kg 1 x 5 kg 1 x 5 kg KÜCHENFERTIGE PRODUKTE Kohlenfisch (Black Cod) gefangen im Pazifischen Ozean FAO 77 Anoplopoma fimbria ausgenommen, küchenfertig, 1 x 22,7 kg 2-3 lbs FISCHSCHNITTEN Buttermakrelenschnitten, IQF gefangen im Pazifischen Ozean, max. 20% Glasur Lepidocybium flavobrunneum 175-225g 1 x 5 kg Heilbuttschnitten, schwarz, IQF gefangen im Nordwestatlantik FAO 21, 15% Glasur Reinhardtius hippoglossoides 175-225g 1 x 5 kg Lachsschnitten, IQF gefangen im Pazifischen Ozean, max. 20% Glasur Oncorhynchus gorbuscha 175-225g, IQF 1 x 5 kg Makrelenhaischnitten, IQF gefangen im Südostatlantik, max. 15% Glasur Isurus oxyrinchus 175-225g 1 x 5 kg Marlinschnitten, IQF gefangen im Südostpazifik FAO 87, 20% Glasur Makaira nigricans 175-225g 1 x 5 kg Thunfischschnitten, IQF gefangen im Südostatlantik, max. 20% Glasur Thunnus albacares 175-225g, portioniert 1 x 5 kg 175-225g, portioniert 10 x 1 kg LOINS Schollen, IQF gefangen im Nordostatlantik, max. 15% Glasur Pleuronectes platessa 150-250g 1 x 10 kg 325-375g 1 x 10 kg 375-425g 1 x 10 kg 425-475g 1 x 10 kg 475-525g 1 x 10 kg 525-575g 1 x 10 kg 575-625g 1 x 10 kg 625-675g 1 x 10 kg Marlin-Loins gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71 Makaira indica 2-5 kg per Loin, 20% Glasur 1 x 25 kg Thunfisch-Loins gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, Vietnam Thunnus albacares 2-5 kg per Loin, 20% Glasur 1 x 25 kg 2 kg+, vakuum, rötliche Farbe, 1 x 25 kg Sushi-Qualität Tropenzungen, IQF gefangen im Mittleren Ostatlantik FAO 34 Synaptura cadenati 400-500g, IQF, 100% netto 1 x 10 kg HOLLÄNDISCHE MATJES Holländische Matjesdoppelfilet, MSC gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Clupea harengus 90-100g/Stück, 10 Stück pro Schale, handfiletiert 90-100g, 10 Stück pro Schale, maschinenfiletiert 8x1 8x1 RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 5 SEAWATER / SALZWASSERGARNELEN Black Tiger Garnelen, mit Kopf & Schale aus Aquakultur in Südostasien, 20% Glasur Penaeus monodon roh, mit Kopf und Schale, kontaktgefroren U-5 Stück/kg, OR BD 04-06 Stück/kg, OR BD 06-08 Stück/kg, OR ID 08-12 Stück/kg, OR VN 08-12 Stück/kg, OR BD 13-15 Stück/kg, OR BD 13-15 Stück/kg, OR ID 16-20 Stück/kg, OR BD, 75% NTW, 25% Glasur 16-20 Stück/kg, OR BD 21-30 Stück/kg, OR BD 31-40 Stück/kg, OR BD 41-50 Stück/kg, OR BD 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg Argentinische Rotgarnelen gefangen im Südwestatlantik FAO 41 Pleoticus muelleri roh, mit Kopf und Schale, kontaktgefroren 10-20 Stück/kg, 100% Nettogewicht, seefrost 6 x 2 kg Black Tiger Garnelen, "Wildfang" Gefangen im Atlantischen Ozean Penaeus monodon 04-06 Stück/kg, Gambia, 100% Nettoeinwaage 06-08 Stück/kg, Gambia, 100% Nettoeinwaage 08-10 Stück/kg, Gambia, 100% Nettoeinwaage 10-12 Stück/kg, Gambia, 100% Nettoeinwaage 6 x 2 kg 6 x 2 kg 6 x 2 kg 6 x 2 kg Black Tiger Garnelen, ohne Kopf, mit Schale aus Aquakultur in Südostasien Penaeus monodon roh, ohne Kopf, mit Schale, blockgefroren 06-08 Stück/lb, OR BD, 80% netto 08-12 Stück/lb, OR BD, 80% netto 08-12 Stück/lb, OR VN, 80% netto 13-15 Stück/lb, OR BD, 80% netto 16-20 Stück/lb, OR VN, 100% netto 21-25 Stück/lb, OR VN, 100% netto 6 x 1,8 kg 6 x 1,8 kg 6 x 1,8 kg 6 x 1,8 kg 6 x 1,8 kg 6 x 1,8 kg roh, ohne Kopf, mit Schale, IQF, 20% Glasur 04-06 Stück/lb, OR VN, "easy peel" 06-08 Stück/lb, OR VN, easy peel 08-12 Stück/lb, OR BD, easy peel 08-12 Stück/lb, OR VN 08-12 Stück/lb, OR VN, easy peel 13-15 Stück/lb, OR BD 13-15 Stück/lb, OR BD, easy peel 16-20 Stück/lb, OR BD, easy peel 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg roh, ohne Kopf, mit Schale, IQF, 25% Glasur 08-12 Stück/lb, OR BD, easy peel 13-15 Stück/lb, OR ID, easy peel 10 x 1 kg 10 x 1 kg Black Tiger Garnelen, geschält, entdarmt aus Aquakultur in Vietnam, 20% Glasur Penaeus monodon roh, geschält, entdarmt, IQF 06-08 Stück/lb, OR VN 08-12 Stück/lb, OR BD 13-15 Stück/lb, OR BD 16-20 Stück/lb, OR BD 21-25 Stück/lb, OR BD 26-30 Stück/lb, OR BD 31-40 Stück/lb, OR BD 41-50 Stück/lb, OR BD 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 12 x 800 g 10 x 1 kg 10 x 1 kg Black Tiger Garnelen Spieße aus Aquakultur in Südostasien, 20% Glasur Penaeus monodon roh, geschält, entdarmt, IQF 50g Spieß, 6 Stück, OR BD 10 x 1 kg White Tiger Garnelen Spieße aus Aquakultur in Südostasien, 20% Glasur Litopenaeus vannamei roh, geschält, entdarmt, IQF 100g Spieß, 11-13 Stück/Spieß, OR VN 100g Spieß, 9-11 Stück/Spieß, OR VN RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 6 10 x 1 kg 10 x 1 kg BD Bangladesch, IN Indien, ID Indonesien, VN Vietnam, TH Thailand, OR Original Ursprungsware, UK England-Ware Wildfang-Garnelen SHRIMPS (GEKOCHTE GARNELEN) gefangen im östl. Indischen Ozean (FAO57) Penaeus monodon, 20% Glasur Black Tiger Party Garnelen roh, geschält, entdarmt, IQF 06-08 Stück/lb, OR IN 08-12 Stück/lb, OR IN 13-15 Stück/lb, OR IN aus Aquakultur in Südostasien Penaeus monodon 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg geschält, entdarmt, gekocht, IQF, 20% Glasur 16-20 Stück/lb, tail on, OR TH 26-30 Stück/lb, tail off, OR TH 26-30 Stück/lb, tail on, OR TH 31-40 Stück/lb, tail off, OR BD 31-40 Stück/lb, tail off, OR ID roh, mit Kopf und Schale, kontaktgefroren 04-06 Stück/kg 06-08 Stück/kg 08-12 Stück/kg 13-15 Stück/kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg nur Salz roh, ohne Kopf, mit Schale, blockgefroren 08-12 Stück/lb, OR TH, 100% netto 31-40 Stück/lb, tail on, OR VN 31-40 Stück/lb, tail on, OR ID 41-50 Stück/lb, tail off, OR TH 51-60 Stück/lb, tail off, OR TH 61-70 Stück/lb, tail off, OR TH 71-90 Stück/lb, tail off, OR TH 90-120 Stück/lb, tail off, OR TH 6 x 1,8 kg roh, ohne Kopf, mit Schale, IQF 16-20 Stück/lb, OR IN, "easy peel" 10 x 1 kg unbehandelt roh, ohne Kopf, mit Schale, IQF, 20% Glasur 06-08 Stück/lb, OR IN, easy peel 08-12 Stück/lb, OR IN, easy peel 13-15 Stück/lb, OR IN, easy peel 13-15 Stück/lb, OR IN, easy peel 10 x 1 kg 100-200 Stück/lb, tail off, OR TH 200-300 Stück/lb, tail off, OR TH 10 x 1 kg White Tiger Party Garnelen 10 x 1 kg 10 x 1 kg aus ökologischer Aquakultur in Vietnam Penaeus monodon, 20% Glasur 10 x 1 kg FRESHWATER/SÜßWASSERGARNELEN roh, ohne Kopf, mit Schale, IQF, 20% Glasur 10 x 1 kg 90-120 Stück/lb, OR VN 10 x 1 kg Sushi - Ebi roh, ohne Kopf, mit Schale, IQF U-5 Stück/lb, easy peel 10 x 1 kg aus Aquakultur in Vietnam Litopenaeus vannamei 10 x 1 kg aus Aquakultur in Bangladesch Macrobrachium rosenbergii 71-90 Stück/lb, tail off, OR VN White Tiger Sushi Toppings roh, geschält, entdarmt, IQF Rosenberg-Süßwassergarnelen 10 x 1 kg geschält, gekocht, IQF, 20% Glasur Bio-Black Tiger Garnelen 13-15 Stück/lb, Naturland, DE-ÖKO-005 10 x 1 kg aus Aquakultur in Vietnam, 20%Glasur Litopenaeus vannamei behandelt 41-50 Stück/lb, Naturland, DE-ÖKO-005 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg geschält, gekocht, IQF, 20% Glasur 10 x 1 kg unbehandelt 16-20 Stück/lb, OR IN, "easy peel" 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg 4L - entdarmt, gekocht, m. Schwanzsegment 2L - entdarmt, gekocht, m. Schwanzsegment 3L - entdarmt, gekocht, m. Schwanzsegment 5L - entdarmt, gekocht, m. Schwanzsegment 6L - entdarmt, gekocht, m. Schwanzsegment 20 x 200 g 20 x 150 g 20 x 180 g 20 x 240 g 20 x 260 g Tiefsee Pazifik Shrimps, IQF gefangen im Indischen Ozean FAO 51, 20% Glasur Solenocera Crassicornis 100-200 Stück/lb OR IN 10 x 1 kg 200-300 Stück/lb OR IN 10 x 1 kg Kaltwassergarnelen, geschält, gekocht, IQF gefangen im Atlantischen Ozean FAO 27, 20% Glasur Pandalus borealis 150-250 Stück/lb, einzeln 4 x 2,5 kg gefroren, ISL Kaltwassergarnelen, gekocht, mit Kopf & Schale gefangen im Nordwestatlantik FAO 21, 20% Glasur Pandalus borealis 90-120 Stück/kg 2 x 2,5 kg RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 7 BD Bangladesch, IN Indien, ID Indonesien, VN Vietnam, TH Thailand, OR Original Ursprungsware, UK England-Ware Chile Camarones, geschält, gekocht, IQF gefangen im Pazifischen Ozean, 10% Glasur Heterocarpus reedi 4 x 2,5 kg 100-200 Stück/lb 200-300 Stück/lb 4 x 2,5 kg RÄUCHERROHWAREN Aale, Import in versch. Größen u. Qualitäten Zum Räuchern, Braten, Kochen WILDAALE aus Australien/Kanada/Neuseeland ZUCHTAALE aus Europa Buttermakrelenfilet gefangen im Pazifischen Ozean Lepidocybium flavobrunneum 1-2 kg, mit Haut 2-4 kg, mit Haut 4-8 kg, mit Haut 2-4 kg, ohne Haut 1 x 25 kg 1 x 25 kg 1 x 25 kg 1 x 25 kg Dornhairücken, IQF gefangen im Pazifischen Ozean Squalus acanthias large medium 1 x 12,7 kg 1 x 12,7 kg Dorschrogen gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Gadus morhua 4 x 6,35 kg 400-600g 600-900g 4 x 6,35 kg 800g+ 4 x 6,35 kg Heilbutt, schwarz, o.Kopf, J-Cut gefangen im Nordwestatlantik FAO 21 Reinhardtius hippoglossoides 1 x 25 kg 1-2 kg, interleaved 1 x 25 kg 2-3 kg, interleaved 3 kg+, interleaved 1 x 25 kg Heringe, rund, blockgefroren, MSC gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Clupea harengus 1 x 20 kg 250g+ 300g+ 1 x 20 kg Heringsfilet, ohne Haut, MSC gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Clupea harengus 1 x 20 kg ca. 40-70g/Stück, vakuum ca. 50-80g/Stück, vakuum 1 x 20 kg ca. 60-90g/Stück, vakuum 1 x 20 kg Heringslappen, MSC gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Clupea harengus blockgefroren 4-6 Stück/kg, vakuum 4-7 Stück/kg, vakuum 5-8 Stück/kg, vakuum 6-10 Stück/kg, vakuum 8-12 Stück/kg, vakuum Locken, blockgefroren gefangen im Pazifischen Ozean Squalus acanthias RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 8 1 x 20 kg 1 x 20 kg 1 x 20 kg 1 x 20 kg 1 x 20 kg large, Kanada medium, Kanada large, Neuseeland medium, Neuseeland large, USA medium, USA 1 x 15 kg 1 x 15 kg 1 x 10 kg 1 x 10 kg 1 x 10 kg 1 x 10 kg Makrelen gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Scomber scombrus aus 400-600g geschlachtet 300-500g/Stück 400-600g/Stück 600g+/Stück 1 x 20 kg 1 x 20 kg 1 x 20 kg 1 x 20 kg Makrelenfilet, handgeschn., layer pack gefr. gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Scomber scombrus 130g+, interleaved 150g+, interleaved 150g+ 180g+ 1 x 20 kg 1 x 15 kg 1 x 13 kg 1 x 10 kg Rotbarsch, o.Kopf, ausg., blockgefroren gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Sebastes marinus 300-500g/Stück, Island 500-700g/Stück 700g+/Stück 3 x 7 kg 3 x 7 kg 3 x 7 kg Sprotten, rund, blockgefroren gefangen im Nordostatlantik FAO 27 Sprattus sprattus 1 x 20 kg 45-55 Stück/kg 45-55 Stück/kg 1 x 32 kg Wildlachs, ohne Kopf, ausgenommen, gefroren gefangen im Pazifischen Ozean Oncorhynchus spp. Coho 6-9 lbs, troll Coho, 9-12 lbs, troll Redking 11-18 lbs, troll Redking 7-11 lbs, troll Silverbright, 9 lbs+, troll Silverbright 6-9 lbs, net Silverbright 9-12 lbs, net Silverbright 6-9 lbs, troll Sockeye 6 lbs+, net 1 x 22,7 kg 1 x 45,4 kg 1 x 68,1 kg 1 x 22,7 kg 1 x ca.46,5 1 x 22,7 kg 1 x 45,4 kg 1 x 45,4 kg 1 x 22,7 kg Zuchtlachs, Filetseiten, IQF, Premium aus Aquakultur im Südostpazifik FAO 87 Salmo salar TRIM D, 2-3 lbs 1 x 15 kg 1 x 15 kg TRIM D, 3-4 lb TRIM D, 4-5 lbs 1 x 25 kg WEICHTIERE Japanisches Kammmuschelfleisch, roh gefangen im Nordwestpazifik FAO 61 Patinopecten/Mizuhopecten yessoensis, prod. in USA 10-20 Stück/lb, ohne Rogen, 14 x 1 kg 100% netto, im Becher 10-20 Stück/lb, ohne Rogen, 10 x 1 kg 10% Glasur, im Beutel Ganze Miesmuscheln, gekocht, IQF gefarmt im Südostpazifik FAO 87 Mytilus chilensis 60-80 Stück/kg, Chile 10 x 1 kg Grünschalenmuscheln, blanchiert, IQF gefarmt im Südwestpazifik FAO 81, Neuseeland Perna canaliculus 30-40 Stück/kg, roh, medium 12 x 1 kg Miesmuscheln in halber Schale, gekocht, IQF gefarmt im Südostpazifik FAO 87 Mytilus chilensis 40-60 Stück/kg, 10% Glasur 10 x 1 kg Muschelfleisch, gekocht, IQF gefarmt im Südostpazifik FAO 87, 10% Glasur Mytilus chilensis Miesmuschel, Mytilus chilensis, FAO 87 100-200 Stück/kg, Chile 200-300 Stück/kg, Chile 300-500 Stück/kg, Chile 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg Muschelfleisch, paniert, vorgek., IQF gefarmt im Südostpazifik FAO 87 Mytilus chilensis Miesmuschel, Mytilus chilensis, FAO 87 200-300 Stück/kg, Chile 5 x 1 kg Kalifornischer Tintenfisch, Block gefangen im Mittleren Ostpazifik FAO 77 Loligo opalescens 10-14 Stück/lb, 100% netto 1 x 10 kg 7-14 Stück/lb , 4% Glasur 12 x 1 kg 7-14 Stück/lb, 4% Glasur 6 x 2,365kg Pulpo, gereinigt, flowerstyle, IWP gefangen im Mittleren Ostatlantik FAO 34 Octopus vulgaris 500-800g/Stück, 100% netto 1 x 12 kg 1500-2000g/Stück, 10% Glasur 1 x 10 kg 2000-3000g/Stück, 10% Glasur 1 x ca.10kg 3000-4000g/Stück, 10% Glasur 1 x ca.10kg 4000g+/Stück, 10% Glasur 1 x ca.13kg Pulpo, gereinigt, Spanien gefangen im Atlantischen Ozean FAO 27/34 Octopus vulgaris 1000-2000g/Stück, IWP, 100% 1 x ca15 kg 1000-3000g/Stück, Block 2 x 5 kg 2000-3000g/Stück, IWP, 100% 1 x ca15 kg 3000-4000g/Stück, IWP, 100% 1 x ca12 kg 10 x 1 kg 3-10 Stück/kg, 1kg Schale 4000g+/Stück, IQF, 100% 1 x ca15 kg 400-1000g/Stück, Block 2 x 5 kg RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 9 Pulpo, klein, IQF Tintenfischtuben, o.Kopf, gereinigt gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, 20% Gl. Octopus membranaceus 40-60 Stück/kg, Vietnam 10 x 1 kg gefangen im Südwestatlantik FAO41 Illex argentinus China, IQF, natur, Illex argentinus U-5 Stück/kg, 30% Glasur 10 x 1 kg Sepia, m. Kopf, geputzt, IQF Griechenland, IQF, natur, Nototodarus sloanii gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, 20% Gl. Sepia pharaonis 10 x 1 kg U-5 Stück/kg U-10 Stück/kg 10 x 1 kg U-10 Stück/kg, 20% Glasur 11-20 Stück/kg, 20% Glasur Tintenfisch, Gigas, IQF 11-20 Stück/kg, 80% netto, real count 21-40 Stück/kg, 80% netto, real count Steaks 10 x 1 kg Tentakel, gekocht, in Scheiben 1,5-3 cm Durchmesser, 10% Glasur 2-3 cm Durchmesser, 10% Glasur 21-40 Stück/kg, 20% Glasur Surimi, gekocht, Thailand/Polen/Litauen Theragra chalcogramma/Merluccius productus/ MSC-No.: MSC-C-50445 gefangen im Südwestatlantik FAO 41 Loligo patagonica 1xca.10,57 Patagonien, 9-13 cm Patagonien, 12-14 cm 1xca. 9,5kg Patagonien, 12-14 cm 1xca. 5,1kg Patagonien, 10-12 cm, 6 x 1 kg gereinigt Chunks Chunks, ca. 2,3-2,6 cm, IQF, Litauen, ohne MSG Chunks, ca. 3 cm, ca.9 g, vacuum, Polen Chunks, ca. 4 cm, vacuum, Polen 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg Muslitos panierte Krebsscheren 10 x 1 kg Shrimps ca. 25 g/Stück, Thailand 22-25 g/Stück; 40-45 Stück/kg, Litauen gefangen im Pazifischen Ozean FAO 71 Loligo duvauceli/edulis Indonesien 12-15 cm 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg Sticks Tintenfischringe gefangen im Südwestatlantik FAO 41, 20% Glasur Illex argentinus natur 6 x 1 kg Tintenfischtuben, m.Kopf, gereinigt gefangen im Südwestpazifik FAO 81 Nototodarus sloanii Griechenland, IQF, natur, Nototodarus sloanii 2 x 5 kg 7,0 cm einzeln gewickelt ROT 8,5 cm einzeln gewickelt, PAPRIKA, Polen 8,5 cm einzeln gewickelt PAPRIKA, Thailand 8,5 cm einzeln gewickelt ROT 18 cm IQF nicht eingewickelt, PAPRIKA, Thailand 18 cm einzeln gewickelt, Maki, PAPRIKA, Polen 18cm,IQF nicht gew., rot-orange,o.Geschmacksverst. Indien, blockgefroren, Loligo duvauceli 6 x 2 kg 6 x 2 kg Thailand, Block, Loligo chinensis / duvauceli 6 x 2 kg 10 x 1 kg Flakes Surimi Flakes, Thailand Tintenfische mit Kopf, vakuum verpackt U-10 Stück/kg, 80% netto, real count 11-20 Stück/kg, 80% netto, real count 10 x 1 kg 1 x 10 kg Tintenfische mit Kopf, blockgefroren U-10 Stück/kg, 80% netto 11-20 Stück/kg, 80% netto 6 x 2 kg SURIMI ( KREBSFLEISCHIMITAT ) gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71, 10% Gl. Uroteuthis chinensis 25-30 cm, Vietnam 1 x 10 kg U-5 Stück/kg, 20% Glasur 6 x 2 kg 10 x 1 kg Tintenfisch mit Kopf, einzeln tiefgefroren IQF 6 x 2 kg 6 x 2 kg Thailand, IQF, Loligo chinensis / duvauceli 5 x 1 kg Tentakel, roh, ganz 150-350g/Stück, 100% Indien, blockgefroren, Loligo duvauceli 11-20 Stück/kg, 80% netto 21-40 Stück/kg, 80% netto Thailand, Block, Loligo chinensis / duvauceli gefangen im Pazifischen Ozean FAO 87 Dosidicus gigas 120-170g, 20% Glasur 1 x 5 kg 1 x 5 kg e 6 x 2 kg RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 10 20 x 500 g 20 x 500 g 20 x 500 g 20 x 500 g 10 x 1 kg 10 x 1 kg 10 x 1 kg Alaska-Königskrabben SPEZIALITÄTEN gefangen im Nordostatlantik FAO 27, Norwegen Paralithodes camtschaticus Sepia Sushi Toppings gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71 Sepia pharaonis IKA 8g 25 x 160 g Louisiana-Flusskrebsfleisch, gekocht aus Binnenfischerei in China Procambarus clarkii blockgefroren 100-150 Stück/lb, 100% netto 6 x 2 kg einzeln gefroren 100-200 Stück/lb, 20% Glasur 10 x 1 kg Langustenschwänze, roh gefangen im Mittleren Westatlantik FAO 31 Panulirus argus 10-12 oz 4 x 4,54 kg 10-12 oz 1 x 4,54 kg 16-20 oz 1 x 4,54 kg 16-20 oz 4 x 4,54 kg Frutti Di Mare gefangen im Mittleren Westpazifik FAO 71 blanchiert Vietnam, Garnelen aus Aquakultur 10 x 1 kg Beine, 100% Netto-Einwaage 170-240g/Stück, einzeln tiefgefroren Clusters, 100% Netto-Einwaage 700-900g/Cluster, einzeln tiefgefroren 250-300g/Stück, einzeln tiefgefroren gefangen in der Antarktis FAO 48 Euphausia superba gekocht, geschält, blockgefroren 10 x 1 kg 10 x 1 kg gefangen im Nordwestatlantik FAO 21 Homarus americanus Scheren- und Gelenkfleisch, 6 6 x 0,907kg x 2 lbs Hummer-Spezialitäten gefangen im Nordwestatlantik FAO 21 Homarus americanus Hummer, gekocht, im Eismantel gefroren 10 x 1 Stck 10 x 1 Stck 10 x 1 Stck 10 x 1 Stck 10 x 1 Stck Hummergrieß, gekocht, vakuum 5 x 4 kg Hummerkarkassen, roh Europa, Homarus gammarus, FAO 27 3 x 11 kg gefarmt im Pazifischen Ozean FAO 61 Undaria pinnatifida mariniert, mit Sesam, vakuum 12 x 1 kg mariniert, mit Sesam, 12 x 1 kg vakuumiert Hummerfleisch 100% Netto-Einwaage 1 x 8 kg ca. 1 x 8 kg ca. 1 x 8 kg ca. Seealgensalat / Wakame Geriffelte Mangroven Krabbe, softshell 275g 300g 400g 450g 500g 1 x 5 kg Krillfleisch 10 x 1 kg aus Aquakultur in Thailand Scylla serrata 50-70g/Stück, einzeln gefroren, 20% Glasur 1 x 5 kg ganz, 100% Netto-Einwaage 1,7-2,3 kg/Stück 2,3-2,7 kg/Stück 2,7 kg+/Stück gekocht Vietnam, Garnelen aus Aquakultur einzeln gefroren, Thailand 1 x 10 kg 1 x 5 kg RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 11 CONVENIENCE-PRODUKTE Garnelen, paniert/vorgebacken "Frosta" 35% Panade aus Aquakultur in Südostasien Litopenaeus vannamei Butterfly-Style 26-30 Stück/lb, 40% Garnelen, OR VN 26-30 Stück/lb, 40% Garnelen,in Tempurateig, OR VN 10 x 1 kg 10 x 1 kg im Kartoffelnest 30g/Stück Fischfrikadellen, paniert 80 x 75 g 80 x 75 g Chipirones, kleine Tintenfische, mehliert gefangen im Südwestatlantik FAO 41 Loligo patagonica Kleine Tintenfische, mehliert 3 x 1 kg Rabas, Tintenfischstreifen, paniert 10 x 300 g Scampi-Fritti, roh, im Backteig 70-90 Stück/kg, 45% Garnelen 8 x 1 kg Torpedos, paniert, IQF, mit Schwanzsegment 26-30 Stück/lb, 40% Garnelen, OR VN 10 x 1 kg gefangen im Pazifischen Ozean Dosidicus gigas Rabas Empanadas, Ibercook 8 x 1 kg Tintenfischringe gepresst, paniert, vorgebacken Garnelenspieße in Kräuter-Knoblauch-Marinade aus Aquakultur in Vietnam Litopenaeus vannamei 2er Spieße á ca. 20g, 50 Stück in der Schachtel gefangen im Pazifischen Ozean Theragra chalcogramma Alaska Seelachs-Portionen, einzeln gefroren 1 x 3 kg Naturform 1 x 6 kg 1 x 6 kg 1 x 6 kg 1 x 6 kg Tafeln 1 x 7,5 kg 10 x 500 g Gefüllte Teigtaschen gefangen im Nordwestatlantik FAO 21 Reinhardtius hippoglossoides 0,7-1,3 kg, vorgeschnitten, 1 x ca.10kg vakuum, gefroren Graved Lachsseiten 3 x 1 kg Räucherlachsseiten aus Aquakultur im Nordostatlantik FAO 27 Salmo salar 0,9-1,4 kg, vorgeschnitten, 1xca13,45k vakuum, gefroren 5 x 1 kg Spanisches Schmalzgebäck Churro-Schleifen/-Ringe, 30-40 Stück/kg 1 x 2,5 kg 10 x 500g Heilbuttfilet, geräuchert Kabeljau-Kroketten ca. 30g/Stück 8 x 1 kg aus Aquakultur im Nordostatlantik Salmo salar 0,9 - 1,5 kg, vorgeschnitten, 1 x 10 kg vakuum, gefroren Sardellen in Tempura Mini Teigtaschen mit Tomaten-Thunfisch Füllung 8 x 1 kg Räucherfisch aus Aquakultur in der Türkei Oncorhynchus mykiss 125g / Stück, vakuumiert 500g / Tray, vakuumiert gefangen im Nordwestpazifik FAO 61 Theragra chalcogramma gefangen im Mittelmeer, FAO 37.3 Engraulis encrasicolus Spanien 30% Tintenfisch / 70% Backteig 40% Tintenfisch / 60% Backteig Forellenfilet, geräuchert Alaska-Seelachs-Portionen 150g/Stück, paniert, in Tafeln, 65/35 8 x 1 kg paniert, vorgebacken 10 x 1 kg Kibbeling 190g/Stück, im Backteig, 55/45 150g/Stück, paniert, single frost, 65/35 150g/Stück, paniert, 65/35 190g/Stück, paniert, 70/30 Tintenfisch / Fisch / 60% Backteig 4 x 1 kg RASSAU SEAFOOD GMBH Seite 12
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