Workshop ‚Was ist ein gutes Lebensmittel?‘
N‚rnberg, 22. Oktober 2016
PROGRAMM
11:00 – 11:30 Einf€hrung, Impulsreferat: Was braucht es zur
Lebensmittelherstellung aus Sicht der Hersteller?
11:30 – 12:15 Begriffsbestimmung: Zutaten, Zusatzstoffe, Aromastoffe,
Hilfsstoffe?
12:15 – 13:15 Mittagspause
13:15 – 14:00 Arbeitsgruppen: Was bedeutet dies aus Ihrer Sicht f‚r Brot,
Wurst, Kƒse?
14:00 – 14:15 Pr•sentation der Gruppenarbeit
14:15 – 14:45 Wurst – K•se – Brot: Was finden wir?
14:45 – 15:00 Kaffeepause
15:00 – 15:45 Welchen Ansatz verfolgt Slow Food bei der Festlegung der
Kriterien f‚r Lebensmittel?
15:45 – 16:15 Abschlussdiskussion: Was bedeutet das f‚r die Arbeit in den
Convivien?
16:15 – 16:30 Zusammenfassung
16:30
Ende der Veranstaltung
Referent:
Gert Weber / Dr. Hanns-E. Kniepkamp,
Qualit•tskommission Slow Food Deutschland e.V.
Veranstaltungsdaten:
Datum:
Samstag, 22. Oktober 2016
Uhrzeit:
11:00 bis 16:30 Uhr
Ort:
NOA gGmbH
Allersberger Stra‚e 130
90461 Nƒrnberg
Gro‚er Saal, 3. Stock
Gert Weber / Dr. Hanns-E. Kniepkamp
02.09.2106

Jedes achte Lebensmittel, das wir kaufen, werfen wir weg. Du

Neue Markterei Alte Post

4 Inhaltsverzeichnis - Slow Food Deutschland eV

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