Herbstmenü Es gibt eine Stille des Herbstes bis in die Farbe hinein….. Hirschterrine mit Eierschwämme begleitet von herbstlichem Salat *** Geschäumte Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Öl und Kernen *** Gebratene Rehschnitzel auf Waldpilzragout dazu servieren wir unsere Herbstgarnitur *** Herbstliche Dessertsymphonie 4-Gang Menü 3-Gang Menü 73.00 64.00 Alle Preise in der Karte verstehen sich in Schweizer Franken inkl. 8% MwSt. Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen Tel: 033 244 51 51 / [email protected] / www.bellevue-au-lac.ch Herbst-Spezialitäten Vorspeisen Hirschterrine mit Eierschwämme begleitet von herbstlichem Salat 17.50 Carpaccio vom Butternusskürbis, mariniert mit Honigvinaigrette serviert mit Baumnüssen und Belper-Knolle 16.50 Ravioli gefüllt mit Bergkäse und Birne dazu Waldpilz-Espuma 16.50/25.00 Röstipastetchen gefüllt mit Waldpilzragout 14.00/24.50 Suppe Geschäumte Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Öl und Kernen 10.50 Hauptgänge Rehpfeffer „Jäger Art“ dazu servieren wir unsere Herbstgarnitur 33.50 Sautierte Rehschnitzel auf Waldpilzragout dazu servieren wir unsere Herbstgarnitur 36.00 Rosa gegartes Hirsch-Entrecôte mit Steinpilzkruste dazu servieren wir unsere Herbstgarnitur 38.50 Unsere Herbstgarnitur besteht aus: Hausgemachte Quarkspätzli, Rosenkohl, Rotkohl, Kastanien und Apfel Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen Tel: 033 244 51 51 / [email protected] / www.bellevue-au-lac.ch Vorspeisen Grüner Salat mit Vinaigrette oder Frech-Dressing 8.50 Gemischter Salat mit Vinaigrette oder Frech-Dressing 10.50 Nüsslisalat mit Speck und Ei mit Vinaigrette Tatar vom Rind serviert mit Toast und Butter 9.00/14.00 klein gross Gebratene Eglifilets mit Beurre Blanc auf Coco-Bohnen 19.00 34.00 18.00 Suppen Süsskartoffelsüppchen verfeinert mit Sauerrahm Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen Tel: 033 244 51 51 / [email protected] / www.bellevue-au-lac.ch 9.50 Fisch Gebratene Lachsforelle aus der Grabenmühle mit Kürbisschaum serviert mit Belugalinsen, Weisskohl mit Safran und Apfel 37.50 Eglifilets „Meunière“ mit Beurre-Blanc Schaum serviert mit Salzkartoffeln und saisonalem Gemüse 27.50/32.50 Eglifilets gebacken mit Tartarsauce serviert mit Salzkartoffeln und saisonalem Gemüse 27.50/32.50 „Fischer Körbli“ gebackene Süss- und Salzwasserfische mit Tartarsauce und Salat ohne Salat Sautiertes Felchenfilet vom Thunersee mit Mandelbutter serviert mit Reis und saisonalem Gemüse 30.00 19.50 28.50/33.50 Vegetarisch Bio-Tagliatelle mit Waldpilzragout und Rosmarin 21.50 Rotes Curry vom Frutiger Bio-Tofu serviert mit Reis und Gemüse 29.00 Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen Tel: 033 244 51 51 / [email protected] / www.bellevue-au-lac.ch Fleisch Rindsfiletsteak mit Steinpilzkruste und Kalbsjus begleitet von Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse 45.00 Pouletbrust gefüllt mit Kräuterfrischkäse und Feigenjus begleitet von Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse 33.00 Schweins-Cordon bleu gefüllt mit Landrauchschinken und Greyerzer dazu servieren wir Pommes frites und saisonales Gemüse 28.50 Schweinsrahmschnitzel mit Bio.Tagliatelle und saisonalem Gemüse 23.50 Bio-Tagliatelle „Bolognese“ 18.50 Fondue Fondue Nature von der Käserei Wagner pro Portion Zu unserem Fondue servieren wir Essiggemüse und 2 verschiedene Brote von unserem Beck „Spycher“ in Gunten Deklaration Wild Rind/Schwein/Poulet EU/Neuseeland Schweiz Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen Tel: 033 244 51 51 / [email protected] / www.bellevue-au-lac.ch 29.00
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