Rödlitzer Strasse 11 / 09350 Lichtenstein / Tel: 01629331948 http://www.tasty-catering.com UNSER ANGEBOT Ganz gleich ob Sie eine Privatfeier bei sich zu Hause oder ein Firmenevent planen, eine Tagung haben oder eine Gartenparty organisieren, wir haben das passende Angebot für Sie. Vom Steh-Empfang über die Büroparty bis hin zu warm kalte Buffets oder servierten Menüs für Hochzeiten und Familienfeiern, können wir Ihnen ein breites Spektrum gastronomischer Dienstleistungen anbieten. Dabei zählen Grillevents, Messegastronomie und ein BarCatering, ebenso zu unserem Leistungsspektrum wie das einfache Richtfest oder die Speisenbegleitung für die Weinprobe. Für große Catering in Firmen oder privaten Haushalten, bei denen Sie eine komplette Ausstattung an Mobiliar, Geschirr und Personal benötigen, arbeiten wir mit kompetenten Partnern aus der Region zusammen und können Ihnen somit fast alle Wünsche erfüllen. Wir verwenden bei unseren Speisen überwiegend frische Zutaten von Lieferanten und Erzeugern aus dem Raum Oberschwaben-Allgäu-Bodensee, erlauben uns beim Einkauf aber auch Ausflüge in andere Regionen, um Ihnen mehr Abwechslung in Ihrem Menü bieten zu können. Die Zubereitung der Gerichte erfolgt zeitnah ohne die Verwendung künstlicher Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, um Ihnen einen uneingeschränkten Genuss bieten zu können. Guten Appetit! 2 2 ERLÄUTERUNG ZU UNSERER DIENSTLEISTUNG Wir bieten eine klare und übersichtliche Angebotsstruktur. Für Sie sind die Zusammenstellungen frei definierbar, die Liefermengen der Personenzahl angepasst und die Preise einzeln aufgeführt. Die Zusammenstellung eines Menüs oder Buffets können Sie selbst nach dem Baukastensystem vornehmen. Gern sind wir Ihnen bei der Auswahl Ihrer Favoriten behilflich und beraten Sie bei den benötigten Mengen. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern haben wir ein paar Beispiele in der jeweiligen Rubrik bereit gestellt. Da alle Speisen zeitnah hergestellt werden, haben Sie die Möglichkeit bis 48 Stunden vor der Veranstaltung die definitive Personenzahl in einer finalen Bestellung zu nennen. Wir kaufen dann die benötigten Mengen ein und beginnen mit unserer Arbeit in der Küche. Bitte haben Sie Verständnis dafür, wenn wir die von Ihnen bei der finalen Bestellung georderten Speisen dann auch so in Rechnung stellen. Für einen reibungslosen Ablauf Ihrer Veranstaltung ist eine exakte Planung und das Vorhandensein des benötigten Equipments von großer Bedeutung. Damit wir Ihnen einen perfekten Service bieten können setzet Sie sich bitte rechtzeitig mit uns in Verbindung damit wir am Tage des Events alle benötigten Ausstattungsgegenstände bereit stellen können. LIEFERBEDINGUNGEN: Wir liefern generell ab einem Bestellwert von 100,00 €. Für die Lieferung von Speisen gelten folgende Preise: Bis zu einer Entfernung von 10 km (Google Maps): 10,00 € für die Lieferung und 5,00 € für die Abholung Ab einem Auftragswert von 250,00 € frei Haus Bis zu einer Entfernung von 25 km (Google Maps): 25,00 € für die Anlieferung und 12,50 € für die Abholung Ab einem Auftragswert von 500,00 € frei Haus Darüber hinaus: 1,00 € je km (Google Maps) für die Anlieferung und 0,50 € für die Abholung Für die die Belieferung mit Equipment erheben wir einen Logistikaufschlag von 5% des Netto Auftragswertes. Wird die Lieferung von Speisen und Equipment kombiniert gilt eine Lieferaufschlag von 3% des Netto Auftragswertes. Wir behalten uns vor, nach Eingang des Auftrages sowie Auftragslage zu entscheiden, ob der Auftrag angenommen wird oder nicht und ob die Lieferung für den Kunden kostenpflichtig nach obigen Lieferbedingungen ist, oder ob wir frei Haus liefern. Für Aufträge ab einem Gesamtwert von 2500,00 € Netto erheben wir eine Anzahlung von 1000,00 €. Die Schlussrechnung wird 10 Tage nach Leistungserbringung in Bar oder durch Eingang auf unser Konto fällig. 3 3 EIN ENTSPANNTES FEST GEFÄLLIG? NUTZEN SIE UNSEREN FULL SERVICE FÜR DIE VORBEREITUNG IHRES EVENTS • Location suchen • Ablauf planen • Einladungen gestalten • Dekoration des Festsaales • Eindecken der Tische • Speisen- und Getränkeliste erstellen • Geschirr, Gläser, Besteck • Servicepersonal • Menü oder Buffet • Cocktailbar INHALT Seite 5 Vor dem Essen * Für den Steh-Empfang Seite 6 Fingerfood Buffets Seite 7 Business Variation für Ihr Meeting Seite 8 Baukasten Buffets Seite 9 Baukasten Buffets - Die Vorspeisen Seite 10 Baukasten Buffets - Suppen, Salate, Dessert Seite 11 Baukasten Buffets - Hauptgerichte Seite 12 Verschiedene Buffets Seite 14 Servierte Menüs Seite 15 Galerie 4 4 VOR DEM ESSEN SCHMALTZÖPFCHEN KRÄUTERQUARK mit Bauernbrot 10 Personen 15,00 € mit Minikartoffeln 10 Personen 15,00 € CIABATTABROT KALBSLEBERWURST Oliven- und Tomatentapenade 10 Personen 22,00 € mit Bauernbrot 10 Personen 19,00 € GLOSCHE MIT KRÄUTERBUTTER ofenfrisches Stangenbrot 10 Personen 15,00 € RÄUCHERFISCH CREME FRISCHKÄSECREME mit Minibrötchen 10 Stück 7,50 € SPIEßCHEN PLATTE mit Mini-Kastenbrot 10 Personen 25,00 € versch. Käse, Hartwurst und Gemüse an Spießchen 10 Personen 25,00 € COCKTAIL SCHIFFCHEN MINI PIZZA PICOBELLO FÜR DEN STEH-EMPFANG MINI BLÄTTERTEIG TEILCHEN Pute, Lachs, Schinken, Gemüse ab 40 Teile je 10 Teile 12,75 € MINI MIX SNACK Körner- und Blätterteig Teilchen (Natur/ Schinken-Käse/ Spinat/ oder Tomate) ab 40 Stück 10 Stück 12,75 € MINI DONUTS (Zimt/ Pink/ oder Kakao) ab 30 Stück 10 Stück 12,75 € BRUSCHETTA Feta, Tomate, Salami ab 30 Stück je 10 Stück 17,75 € KARREE BROTWÜRFEL: Körner BrötchenMiniwürfel (PuteAnanas/ Salami-Paprika/ oder Tomate-Mozzarella) ab 30 Stück 10 Stück 17,75 € MINI BLÄTTERTEIG SÜß (Kakao/ Aprikos/ Vanille/ oder Orange) ab 40 Stück 10 Stück 12,75 € Lachs-, Enten-, Knoblauch- und Krebsmousse ab 40 Stück je Stück 22,50 € (Schinken/ Salami/ oder Spinat) ab 30 Stück 10 Stück 12,75 € VERSCHIEDENE CANAPES VERSCHIEDENE CANAPES (KATEGORIE 1) (KATEGORIE 2) SÜßER HEFEZOPF KNABBERGEBÄCK Vollkorn- oder Weizenbaguette verschieden belegt ab 10 Stück 10 Stück 19,00 € ab 1 Meter je Meter 25,00 € Vollkorn- oder Weizenbaguette verschieden belegt ab 10 Stück 10 Stück 22,00 € (als Ergänzung) Eine bunte Mischung aus Nüssen, Salzgebäck, Flackes und Chips 10 Personen 7,50 € 5 5 FINGERFOOD BUFFET FINGERFOOD BUFFET 1 FINGERFOOD BUFFET 2 Party-Frikadelle Gemischte Antipasti Curry-Kokos-Chicken Gegrillte Paprika an orientalischem CocusCous Bruschetta im Glas mit Röstbrot Räucherfisch Salat mit Zwiebelchen und sauerer Gurke im Glas Chicken Fingers BBQ Tomate-Mozzarella-Spieß Mini-Pizza verschieden belegt Zucchini-Ruccola-Röllchen Cantaloupe-Melone mit Schinken Brotkorb PRO PERSON 16,00 € Gebackene Minicamembert mit Preiselbeeren Mini Schnitzel an Kartoffelsalat Blätterteigstangen mit italienischem Schinken umwickelt Ziegenkäse Creme mit süßem Chutney Brotkorb PRO PERSON 15,00 € FINGERFOOD BUFFET 3 FINGERFOOD BUFFET 4 Melonenschiffchen mit Parmaschinken umhüllt Riesenchampignon mit Frischkäse gefüllt Röllchen vom rosa gebratenen Roastbeef mit Avocadospalten und etwas Chili gefüllt Yakitori-Chicken-Spieß Saté von der Hähnchenbrust auf Linsen-Sprossensalat Sommerliches Gemüsespieße, knackig gebraten und mit Kräutern, Olivenöl, Balsamico mariniert Kleine Kartoffeln mit einem Gemüseragout gefüllt Scampispieße mit Basilikum auf roter Aioli, Räucherlachs-Frischkäse-Roulade Brotkorb PRO PERSON 19,00 € Curry-Chicken-Spieß mit Kokosraspeln Zucchini-Fetaröllchen Wakamesalat mit Garnelen - auf dem Löffel serviert Schweinefilet und Aprikose am Spieß Tomate-Mozzarella-Spieß mit Pesto Roulade vom Hähnchen 'Sweet Pepper’ Mini-Erdäpfel gefüllt mit Sauerrahm Brotkorb PRO PERSON 20,00 € FINGERFOOD BUFFET 5 FINGERFOOD BUFFET 6 Gemüsesticks von Gurke, Karotte, Paprka und Radieschen, dazu ein Schnittlauchdip Kleiner vegetarischer Spinatkuchen mit Creme fraiche und Champignons Kleine Frühlingsrolle, vegetarisch gefüllt , dazu ein süßscharfer Chilidip Mini-Sandwich mit Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Pesto Canapée belegt mit: Gegrillter Gemüsespieß, mariniert • Paprika-Basilikumcreme und Parmesansplittern • geräuchertem Lachs mit Ruccola-Meerrettichcreme Minibrötchen mit hauchdünn geschnittener Hähnchenbrust und Champignonsalat Melonenschiffchen mit luftgetrocknetem Schinken Mini Flammkuchen mit Speck und Sauerrahm rt Hähnchenspieß mit Ananas und Chili Mini-Wrap mit Thunfisch, Gurke und Dillschmand Kartoffelrösti mit Matjestatar Brotkorb Spieß von geräucherter Entenbrust mit Orangensalat Brotkorb PRO PERSON 14,00 € PRO PERSON 13,00 € 6 6 BUSINESS VARIATIONEN FÜR IHR MEETING PAUSENSNACK VITAL MINI-SCHLEMMERBRÖTCHEN MIT: Kleine Crepes-Röllchen gefüllt mit Blattspinat, Tomaten und Kräuterpesto Frischkäsecreme, Blattpetersilie und Paprika Kleine Vollkornbrötchen im Ganzen, belegt mit Räucherlachs in Honig-Senf-Sauce, Salat und Sprossen Mozzarella, Strauchtomaten und Basilikumpesto Oliven-Sauerrahmcreme und Kräutersalat Zwiebel-Schnittlauchrührei mit rotem Pesto Emmentaler mit Kressecreme Salat von Cous-Cous, Hähnchenbruststreifen und Rauke in einer Kressecreme – im Miniglas angerichtet Mundgerecht geschnittene Obstvariationen Brotkorb Blauschimmelkäse auf Trauben 10 STÜCK 16,90 € PRO PERSON 12,00 € PAUSENSNACK MEDITERRAN BELEGTE MINI-BROTE Tomate-Mozzarella-Spieß mit Basilikum Schnittkäse mit einer Walnuss-Basilikum-Creme Rosa gebratener Schweinerücken mit Curry-Krautsalat Hausgebackener Gemüsekuchen mit Creme fraiche und gebratenen Pilzen Putenbrustscheiben mit geröstetem Speck, Käse und Ananassalat Spieße von mariniertem Schafskäse, Gurke und Oliven Geräucherter Lachs mit einem Gurken-Dillsalat und Sahnemeerrettich Wrap gefüllt mit gebratener Aubergine und Putenbruststreifen Melonenschiffchen mit luftgetrocknetem Schinken Hähnchenbrust, hauchdünn geschnitten, mit einem Champignonsalat Italienische Salami mit Cornichons und Parmesan 10 STÜCK 20,00 € Brotkorb PRO PERSON 12,50 € PAUSENSNACK HANSEATISCH MINI-BAGELS Gemüsesticks mit hausgemachtem Kräutersauerrahm Mediterrane Frischkäsecreme mit Tomatenwürfeln, Oliven und Gartenkresse Salat von Matjes, roter Beete, Zwiebeln und Gewürzgurke Thunfischsalat mit Paprika, Kapern und Blattpetersilie Roastbeef mit Gemüsegurke und Remoladensauce Vollkorncanapée mit rosa gebratenem Schweinerücken und hausgemachter Remoulade belegt Gegrillte Hähnchenbrust, Lauchzwiebeln und marinierten Zucchini Tranchen von der Entenbrust mit Trüffel-Olivencreme Backpflaumen im Speckmantel Krabbenfleisch mit griechischer Karviarcreme Hackbällchen mit Senfcreme 10 STÜCK 25,00 € Brotkorb PRO PERSON 12,50 € 7 7 BAUKASTEN BUFFETS - DIE BASIS BUFFET STANDARD AB 20 PERSONEN • 5 Vorspeisen • 3 Salate zur Auswahl • Brotkorb • Butter • jede weitere Vorspeise 2,00 € • • • • BUFFET DE LUXE AB 20 PERSONEN 30,00 € PRO PERSON 6 Vorspeisen Suppe 3 Salate zur Auswahl Brotkorb Butter jede weitere Vorspeise 2,00 € 4 warme Speisen 3 Gemüse 3 Beilagen jeder weitere Hauptgang 2,50 € 3 Dessert Käseplatte Obst in mundgerechten Stücken jedes weitere Dessert 1,50 € BUFFET PREMIUM AB 20 PERSONEN 35,00 € PRO PERSON 7 Vorspeisen 3 Salate zur Auswahl Brotkorb Butter jede weitere Vorspeise 2,00 € 5 warme Speisen 4 Gemüse 4 Beilagen jeder weitere Hauptgang 2,50 € 4 Dessert Käseplatte Obst in mundgerechten Stücken jedes weitere Dessert 1,50 € 3 warme Speisen 3 Gemüse 3 Beilagen jeder weitere Hauptgang 2,50 € 25,00 € PRO PERSON • • • • 2 Dessert Käseplatte Obst in mundgerechten Stücken jedes weitere Dessert 1,50 € ERLÄUTERUNG: Bei unseren Baukasten-Buffets haben Sie die Möglichkeit, innerhalb eines von uns vorgegeben Rahmens eine Auswahl Ihrer Lieblingsgerichte einzufügen. Je nach Anlass und Geschmack, wählen Sie den Umfang Ihres Buffets sowie den preislichen Rahmen und bestücken Ihren „Baukasten“ nach persönlichem Gusto. Die Auswahl der einzelnen Rubriken finden Sie auf den folgenden Seiten. 8 8 BUFFET BAUKASTEN - DIE VORSPEISEN VORSPEISEN MIT FLEISCH VORSPEISEN MIT FISCH • Mini-Würzfleisch, mit Käse überbacken • Stremel-Lachspraline • Mini-Schnitzel, paniert • Heiß geräucherter Lachs mit Meerrettichschmand • Kleine Partyfrikadelle mit Zucchini-Salsa-scharf • Räucherlachs mit Sahnemeerrettich • Mini-Schweinefilet-Spieß mit Aprikosen und Pflaumensoße • Räucherfisch Auswahl: Forellen-, Heilbutt-, Makrelen-Filet • Aufgeschnittene Rinderzunge mit Champignonsalat • Gebeizter Lachs mit OrangenDillsoße • Aufgeschnittener Kasslerrücken mit Sauergemüse • Räucherlachs-Flädleroulade • Vitello Tonnato mit Thunfischsoße • Hähnchenkeulen pikant gewürzt • Hähnchen-Sate auf Zuckerschotensalat • Hähnchenroulade „Sweet Pepper“ • Hähnchenmedaillons auf Currycreme mit Früchtetopping • Tranchierte Putenbrust mit Tomaten-Ananassalat und Sesam • Geräucherte Entenbrust mit Tomaten-Zwiebelchutney • Hausmacher Wurst Trio: Bratwurst, Blutwurst, Leberwurst • Verschiedene Salami und Hartwürste als Platte bunt gemischt • gemischte Schinkenplatte mit Balsamicofrüchten • Hackepeter mit Zwiebeln • Sülze mit Gürkchen und Remouladensoße • Pflaumen oder Datteln im Speckmantel • Coppa di Parma: luftgetrocknetes Schweinefleisch mit Parmesan • Zander-Lachsterrine oder Lachsterrine mit Jakobsmuschel • Roulade von Räucherlachs und Räucherforelle mit Noriblatt • Pochierte Jakobsmuschel auf Wakamesalat (Aufpreis 1,00 € p.P.) • Pochierte Jakobsmuschel auf Mango-Zuckerschotensalat (Aufpreis 1,00 € p.P.) • Garnelenspieß mit Aioli (Aufpreis 1,00 € p.P.) • Avocado-Krabbensalat im Glas • Riesengarnelen auf Avocadocreme (Aufpreis 1,00 € p.P.) • Garnelen im Kartoffelmantel gebacken (Aufpreis 1,00 € p.P.) • Medaillons von Mittelmeerfischen mit Cocktailtomaten-Ragout • Thunfisch Wrap • Meeresfrüchtesalat mit Knoblauch in Olivenöl • Muschelsalat mit Tomatensugo • Ölhering mit Kartoffelpuffer • Kleine Ofenkartoffeln mit Lachstatar VORSPEISEN VEGETARISCH • Gebackener Mini-Camembert mit Preiselbeeren • Schafskäse mit Oliven und Peperoni in Folie gebacken • Ziegenkäse-Mousse auf Ruccola mit Chutney • Verdure Marinate (eingelegtes Gemüse) • Käsecreme mit orientalischen Zitrusfeigen • Gemischte Antipasti • Gefüllte Riesenchampignons mit Frischkäsecreme • Blätterteigpasteten mit Gemüsesalat gefüllt • Feta-Blätterteigstrudeln mit Traubensalat • Vegetarische Quiche mit Lauch und Käse • Spinatkuchen mit Tomaten und Gorgonzola • Marinierte Zucchiniröllchen mit Grillkäse gefüllt • Gebratene Pilze sauer eingelegt • Gegrillte Paprika an orientalischem CousCous • Frühlingsquark mit Gemüsesticks zum dippen • Salat von gegrillten Früchten mit Ziegenkäse und Basilikum • Brunnenkresse-Terrine auf Orangenlinsen • Fünfkornsalat mit Pecorino und getrockneten Tomaten • Gurkenschiffchen mit körnigem Frischkäse gefüllt • Gegrillte Auberginenscheiben mit Walnuss-Knoblauchcreme und Brie 9 9 BUFFET BAUKASTEN - SUPPEN - SALATE - DESSERT SUPPEN • Kraftbrühe mit Markklößchen und Gemüsewürfel • Hühner-Nudelsuppe mit allerlei Kräutern • Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Käsegebäck • Französische Zwiebelsuppe mit Käsegebäck • Soljanka • Ungarische Gulaschsuppe scharf gewürzt • Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen • Karotten-Ingwersuppemit Hühnerspieß • Kürbis-Cremesuppe mit Kernen und Öl • Gemüse-Cremesuppe mit geröstetem Grieß • Steinpilz-Cremesuppe • mit Sherry verfeinert • Tomatencreme aus frischen Tomaten, mit Basilikumpesto (vegetarisch) • Lauch-Käsesuppe mit Hackfleisch • Pfefferrahmsuppe von grünem SALATE VORSPEISEN VEGETARISCH • Verschieden Blattsalat • Mini-Sahne-Windbeutel mit Schokosoße • Gurkensalat mit sauerer Sahne und Dill • Tomatensalat, Balsamico, Zwiebeln • Vanillecreme mit Karamellsoße napiert • Weißkrautsalat • Exotischer Früchtespieß • Bohnensalat mit Knoblauch verfeinert • Mini Banane im Schokomantel • Rote Beete Salat mit Kümmel • Salat von gegrillten Paprika • Bauernsalat mit Feta, Peperoni und Oliven • Tiramisu mit Himbeeren • Ricotta mit Honig und Kirschen • Linsensalat orientalische Art • Kartoffelsalat sächsisch, mit Gurke, Zwiebel, Fleischsalat • Mandelcreme mit Pistazien und Orangenkompott • Mediterraner Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse • Mousse au chocolade • Waldorfsalat von Knollensellerie mit Apfel und Walnüssen • Diplomatensalat von Staudensellerie, Ananas und Nüssen • Salat von grünem Spargel und Ei in Vinaigrette • Fenschel-Crannberry-Salat abgeschmeckt mit Anislikör • Eiersalat mit Schnittlauch Sesamstick • Platte mit mundgerechtem Obst • Kirschmousse mit Bisquit, Kaffeelikör und Schokoladensplittern • Rettichsalat Banane und Hähnchenbrust– • Creme Brulée • Karottensalat mit Orangen und Äpfeln Pfeffer und Feigen, • Indische Currysuppe mit Ananas, • Spieß von zweierlei Käse und Früchten • Rindfleischsalat mit Paprika und Kürbiskernöl • Limonen-Joghurtcreme mit Mangosalat und gerösteter Kokosnuss • Eisbombe mit verschiedenen Soßen • Hamburger Rote Grütze mit sahniger Vanillesauce • Frischkäse-Birnencreme marmoriert mit Schokoladensauce • Geschichtetes Quarkmousse mit roten Beerenfrüchten • Panna Cotta mit dreierlei Topping • Amarettocreme mit Pfirsichkompott • Orientalische Suppe mit Linsen, etwas Knoblauch und Kreuzkümmel, Rindfleisch und Koriander • Thailändische Zitronengrassuppe mit Pilzen, kleinen Tomaten, Chili, Limettensaft und Scampi • Thailändische Kokssuppe mit Hähnchenbrust, Strauchtomaten, Champignons, Sprossen und Koriander • Erbsen-Cremesuppe mit Kasslerfleisch 10 10 BUFFET BAUKASTEN - DIE HAUPTGERICHTE FLEISCH VEGETARISCHES BEILAGEN • Schweinerückensteak mit • Spinatknödel mit Käsefüllung • Salzkartoffeln • Falafel mit Joghurt-Minzdipp • Rosmarinkartoffeln • Vegetarische Maultaschen mit Zwiebelschmelze • Kartoffelgratin Rahmchampignons • Kotelette mit Senf-Zwiebelkruste • Schweinemedaillons mit Pfefferrahm-Soße • Gespickter Knoblauchbraten vom Schweinehals mit brauner Soße • Schweinebraten mit Waldpilzsoße • Geschmorter Kalbstafelspitz im Rahmsoße mit Estragon • Kalbfleischgulasch mit edelsüßem Paprika • Kalbsfilet oder -medaillons mit Steinpilzsoße (Aufpreis 2,00 € p.P.) • Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“ • Panierte Kalbsschnitzel „Wiener Art“ • Kalbshüfte am Stück gebraten mit Chili-Bearnaise • Lammhaxe in Tyimansoße • Gemüsequiche mit Lauch und Käse überbacken • Lasagne mit Spinat, Tomaten, Gorgonzola und Sonnenblumenkernen • Arancini , gebackene Risottobällchen in Tomatensoße • Topfen-Gemüse-Brätling mit Selleriesoße • Cannelloni mit Pilzfüllung in Béchamelsoße • Vegetarischer Pilz-Gulasch • Geschnetzeltes aus Weizeneiweiß in Pfefferrahm -fleischlos• Chili sans Carne • Klöße • Bandnudeln • Butterreis • Kartoffelrösti • Spätzle • Speckbohnen • Buttererbsen • Möhrengemüse • Blumenkohl / Broccoli • Ofengemüse • Wirsinggemüse • Apfelrotkohl und weitere ….. • Ziegenkäse in Filouteig gebacken • Königsberger Eier in KapernSenf-Soße • Kalbsbraten aus der Keule mit Knoblauch verfeinert • Hähnchenbrust mit geschmorten Tomaten und Ruccolapesto FISCH • Zanderfilet mit Nussbutter • Cordon Bleu von Hähnchenbrust • Zanderfilet in Schnittlauchsoße • Putengulasch mit Paprika, und • Lachsfilet mit Nusskruste und Orangensoße Zwiebel geschmort • Hähnchenbrust „Caprese“ • Tomate und Mozzarella • Rinderrouladen mit klassischer • Lachsfilet im Ganzen „Provenzial“ mit Kräuter-Gemüse Auflage Füllung (Speck, Zwiebel, Senf, • Butterfischfilet in lauwarmer Asiamarinade Gurke) • Butterfischfilet mit Kräuterkruste • Rinderschmorbraten in Rotweinsoße • Gekochte Rinderzunge mit Portweinsoße oder brauner Butter • Rinderfilet im Ganzen gebraten mit geschmorten Zwiebeln (Aufpreis 2,00 € p.P.) • Kabeljaufilet mit Senfsoße • Kabeljaufilet im PetersienwurzelSud • Saiblingsfilet mit Wurzelgemüse in Folie gegart • Saiblingsfilet mit Mandelbutter • Doradefilet in Knoblauch-Olivenöl mit geschmorten Tomaten • Doradefilet mit Thunfisch überbacken 11 11 VERSCHIEDENE BUFFETS HAUSBUFFET AB 20 PERSONEN 23,50 € PRO PERSON • Suppe nach Wahl • Kleines Würzfleisch überbacken • Räucherfischplatte • Tomate-Mozzarella • 3 Salate zur Auswahl • Brotkorb • Butter • jede weitere Vorspeise 2,00 € • Schweinerücken-Steaks mit Rahmchampignons • Rinderschmorbraten in Rotweinsoße • Nudeln • Salzkartoffeln • Bunte Gemüseauswahl • jeder weitere Hauptgang 2,50 € • Vanillepudding mit Karamellsoße • Mangocreme mit Himbeeren • Käseplatte • Obst in mundgerechten Stücken • jedes weitere Dessert 1,50 € MITTELMEER BUFFET AB 20 PERSONEN 27,50 € PRO PERSON • Coppa di Parma: luftgetrocknetes Schweinefleisch mit Parmesan • Vitello Tonnato mit Thunfischsoße • Garnelenspieß mit Aioli • Gebeizter Lachs mit Orangen-Dillsoße • Schafskäse mit Oliven und Peperoni in Folie gebacken • Marinierte Zucchiniröllchen mit Grillkäse gefüllt • 3 Salate zur Auswahl • Brotkorb • Butter • jede weitere Vorspeise 2,00 € • Hähnchenbrust „Caprese“, Tomate und Mozzarella • Kabeljaufilet im Petersienwurzel-Sud • Cannelloni mit Pilzfüllung in Béchamelsoße • Rosmarinkartoffeln • Bandnudeln • Ofengemüse und gefüllte Tomaten • jeder weitere Hauptgang 2,50 € • Limonen-Joghurtcreme mit Mangosalat und gerösteter Kokosnuss • Ricotta mit Honig und Kirschen • Käseplatte • Obst in mundgerechten Stücken • jedes weitere Dessert 1,50 € FESTLICHES BUFFET AB 20 PERSONEN 30,00 € PRO PERSON • Indische Currysuppe mit Ananas, Banane und Hähnchenbrust– Sesamstick • Kleine Ofenkartoffeln mit Lachstatar • Riesengarnelen auf Avocadocreme • Mini-Schweinefilet-Spieß mit Aprikosen und Pflaumensoße • Geräucherte Entenbrust mit TomatenZwiebelchutney • Gefüllte Riesenchampignons mit Frischkäsecreme • Spinatkuchen mit Tomaten und Gorgonzola • 3 Salate zur Auswahl • Brotkorb • Butter • jede weitere Vorspeise 2,00 € • Rinderfilet im Ganzen gebraten mit geschmorten Zwiebeln • Schweinemedaillons mit PfefferrahmSoße • Lachsfilet im Ganzen „Provenzial“ mit Kräuter-Gemüse Auflage • Albondigas, gebackene Risottobällchen in Tomatensoße • Kartoffelgratin • Rosmarinkartoffeln • Reis • Blattspinat • Möhrengemüse • Speckböhnchen • jeder weitere Hauptgang 2,50 € • Kirschmousse mit Bisquit, Kaffeelikör und Schokoladensplittern • Creme Brulée • Mini Banane im Schokomantel • Käseplatte • Obst in mundgerechten Stücken • jedes weitere Dessert 1,50 € 12 12 GRILLBUFFET 1 AB 20 PERSONEN 19,50 € PRO PERSON • Verschiedene Blattsalate • Rohkostsalate • Kartoffelsalat • Steaksoßen • Brotkorb • Nackensteaks mit Knoblauch und Senf • Thüringer- und Feuer-Rostbratwurst • Hähnchenschenkel • Spare Rips • Fisch • Grillkäse • Grillgemüse • Ofenkartoffeln Dessert können Sie optional dazu buchen GRILLBUFFET 2 AB 30 PERSONEN 24,50 € PRO PERSON • Tomate Mozzarella • Bauernsalat mit Feta • Kartoffel- und Nudelsalat • verschiedene eingelegte Gemüse • Rohkostsalat • Steaksoßen • Brotkorb • Rindersteaks • Verschieden eingelegte Schweinesteaks • Feuerwurst, Salsiccia, Thüringer Bratwurst • Spare Rips • Lachs in Folie • Grillkäse • Grillgemüse • Ofenkartoffeln • Rote Grütze mit Vanillesoße im Miniglas • Melonensalat mit Portwein RUSTIKALES BUFFET AB 20 PERSONEN 21,50 € PRO PERSON • Kleine Partyfrikadelle mit ZucchiniSalsa-scharf • Hähnchenkeulen pikant gewürzt • gemischte Schinkenplatte mit Balsamicofrüchten • Thunfisch Wrap • Gebackene Minicamembert mit Preiselbeeren • 3 Salate zur Auswahl • Brotkorb • Butter • jede weitere Vorspeise 2,00 € • Schweinebraten mit Waldpilzsoße • Putengulasch mit Paprika und Zwiebeln geschmort • Salzkartoffeln • Reis • Bunte Gemüseauswahl • jeder weitere Hauptgang 2,50 € • Hamburger Rot Grütze mit Vanillesoße • Eierkuchenrolle mit Frischkäse, Honig und Nüssen • Käseplatte • Obst in mundgerechten Stücken • jedes weitere Dessert 1,50 € 13 13 SERVIERTE MENÜS MENÜ 1 23,50 € MENÜ 2 23,50 • Sellerie-Apfelcremesuppe • Gebratenes Butterfisch-Filet auf mediterranem Gemüseragout mit Safranrisotto • Kirschstrudel mit Vanillesoße und Schokoladeneis • Bunt gemischte Salate des Tages • Klassischer Rinderschmorbraten und gebutterte Rinderzunge mit allerlei Gemüse, Salzkartoffeln und Klöße • Mascarpone-Eierlikörcreme mit Zwetschgenröster MENÜ 3 23,50 € MENÜ 4 26,50 € • Kürbiscremesüppchen vom Hokkaido • Hirschbraten mit Maronen, Rotkohl und zweierlei Klöße • Gebackene Apfelradeln mit Zimt-Zucker, Vanilleeis und Sahne • Blattsalat mit Orangendressing, gebratene Pilze der Saison und Parmesanspäne • Tomatencremesuppe mit Quarkklößchen • Bunt gesteckter Grillspieß mit Caponata, Pinienekernen und Rosmarinkartoffeln • Kaffeecreme mit Vanille-Milchschaum und schokolierter Minibanane MENÜ 5 26,50 € MENÜ 6 26,50 € • Gazpacho Andaluz mit Knoblauchcroûtons • Saltimbocca von der Poulardenbrust auf mediterranem Gemüse und Tagliatelle • Crème Brûlée mit Orangenaroma und AnanasBasilikumsorbet • Salatbukett mit Feigen, ital. Schinken und gerösteten Walnüssen • Rosa gebratenes Schweinefilet mit Kräuterkruste auf Wirsinggemüse, Broccoli und Polentaschnitte • Mousse au chokolade MENÜ 7 29,50 € MENÜ 8 29,50 € • Kokos-Curry-Süppchen mit Hähnchenspieß • Tagliatelle mit Steinpilzen in Sherrysahne • Schweinefiletmedaillons im Pfeffermantel auf Kohlrabigemüse und Herzoginkartoffeln • Limetten-Joghurtcreme mit Mangosalat • Thunfischschnitte mit Limonendressing, Salat und Crostini • Grilliertes Kalbs-Steak mit gebratenen Pilzen, Zucchinigemüse und Kartoffelstampf • Kaltes Holundersüppchen mit Eischneekrapfen und Zwiebackstreusel MENÜ 9 29,50 € MENÜ 10 33,00 € • Tatar vom Wildlachs an Salatherzen • Essenz von Strauchtomaten mit Basilikumklößchen • Scheiben vom Kalbstafelspitz auf frischen Pilzen der Saison mit jungem Lauch und Grenaillekartoffeln • Parfait von weißer Valhrona Schokolade an Kirschragout • Cappuccino vom Hummer mit Cognacschaum • Gebackene Spinat-Speck-Ravioli auf Spargelragout mit Estragonsauce • Scheiben vom Kalbsfilet auf Jus vom eigenem Saft, Bohnenbündchen und Kartoffel-Olivenmousseline • Süße Dessert Variation MENÜ 11 35,00 € MENÜ 11 35,00 € • Kleines Carpaccio vom Rind mit Champignonsalat • Rinderkraftbrühe mit Markklößchen • Auf der Haut gebratenes Doradenfilet auf Risotto mit getrockneten Tomaten • Medaillons vom Rinderfilet an leichter Trüffeljus mit glasiertem Gemüse und Kartoffelgratin • Erdbeer-Topfentörtchen mit Orangensorbet • Mit Asiatischen Gewürzen hausgebeizte BarbarieEntenbrust an Mango-Rucolasalat • Gebundene Ochsenschwanzsuppe • Tranche vom Zander mit CousCous und Trockenfrüchten • Zartes Lammmrückenfilet mit Gemüsetriologie und Kartoffel-Petersilienpürree • Lauwarme Kirschtarte, frisch aus dem Ofen mit Joghurteis 14 14 BILDER GALERIE 15 15 Wir machen das für Sie, damit Sie sich um Ihre Gäste kümmern können 16
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